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MAY

2016

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不知道大家有沒有聽過藜麥??

藜麥是美國NASA評估營養成分適合做為太空人食物,

在歐美是高級的食材,更被稱為印加黃金,

種植千年以來富有"穀物之母"的美名,

小小的穀粒包含非常高的營養價值,

可以改善體內酸鹼平衡的作用,讓我們保持健康的體質。

 

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前幾天帶小蕎去看中醫,

因為要升國一了,想幫她調整體質,能夠長更高,

醫生說長高的調理是要在中秋節時最有效,

不過現在要先調理的是小蕎的過敏體質,

雖然用了除螨機及空氣清淨機,

但是戶外的空氣一樣很髒,孩子的過敏還要從體內做起,

 

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醫生說有過敏體質的孩子不要喝牛奶,

不可以吃麵或麵包類食物,

因為麵類食物通常都含有麩蛋白,容易引發過敏,

小蕎非常愛麵食,聽到這個消息感覺打擊很大哈!

 

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回家後查到藜麥不含麩蛋白

適合麩蛋白過敏的人食用,我們就去帶了很多包藜麥麵︿︿

藜麥刀削麵藜麥意麵藜麥關廟麵

這是手工日曬麵,遵循傳統製成,非常天然健康,

讓我們在享受美食的時刻沒有負擔,

而且全天然風味,聞起來就很舒服,

加上完全沒有膽固醇低脂肪,食用上完全不用擔心.

 

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上次回鄉下吃到我媽煮的寬版刀削炒麵後,

小蕎就一直吵著還要再吃,

這次我們就用藜麥刀削麵來做炒麵吧!!

  

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刀削藜麥炒麵食材非常簡單:

1.一包藜麥刀削麵約6人份可視人數斟酌使用

2.配料:小蝦米、瘦肉絲、洋蔥、青蔥一支、

           蒜頭4顆、紅蘿蔔及醬油。

 

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先將水煮滾後,放入麵條用小火煮沸5分鐘,

喜歡吃較軟的麵條可以煮久一些,

然後用炒鍋放入拌炒至熟,最後再加入醬油調味,

通常我都是將麵條放入滾水後開始炒配料,

炒好配料大約就是5分鐘的時間,

再將煮好的麵條瀝乾放入炒鍋中用小火翻炒,

翻炒到麵都均勻上色就完成一道好吃的刀削藜麥炒麵啦!!

 

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 小峰跟小蕎都說這個藜麥麵不只健康又營養,

而且吃起來很香Q,超讚的喔~~

  

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我家很喜歡吃火鍋或是大鍋菜,

其實最主要是老爺不管冬天夏天丟喜歡喝湯,

而孩子又很喜歡吃湯麵,

所以我常常就是煮一大鍋營養褒湯,

比如羊肉爐、綜合百菇湯、酸菜白肉湯等等...

然後燙一些麵條,拌一拌就非常好吃喔!

 

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最近孩子們最喜歡的就是用藜麥關廟麵加上褒湯,

吃起來營養就爽口,孩子每次都一碗接一碗。

  

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煮的方法一樣很簡單,

酸白菜我都是在傳統市場購買,

一個大約300元,一次使用半顆酸白菜就可以.

將酸白菜放入滾水中煮開,再放入想要吃的配料,

比如肉片、菇菇、玉米、蛤蠣、丸子等等...

另一鍋再用滾水將麵燙5分鐘即可瀝乾撈起,

撈起後我會在麵裡面加一點橄欖油拌一拌,

這樣麵條就不容易黏在一起囉.

 

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這個吃法有一個很大的方便處,

除了孩子喝煲湯比較營養之外,

我常常在湯裡面加入蛤蠣、蚵仔、蝦子等海鮮來提味,

孩子吃到海鮮的營養也會發育的更好喔~

另外就是藜麥麵吃不完的話還可以冰起來,

隔天做成炒麵來吃,一點也不浪費,而且口感一樣Q^^

 

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接下來要介紹的也是料理炒麵時的好幫手>藜麥意麵

我家孩子都說媽咪做的炒麵最好吃,

我喜歡用當季或現有的食材來做不同的變化,

而像做中餐比較趕時間,

就喜歡用可以快速煮熟的藜麥意麵.

 

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藜麥意麵只要水滾後放入大約3分鐘就熟了,

我偶爾會做簡單的魚罐頭炒麵,

應該是很多媽咪們也可以學習的一道簡單料理.

 

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魚罐頭藜麥炒麵食材:

1.藜麥意麵煮熟後撈起備用.

2.青菜、瘦肉絲、洋蔥、茄汁鯖魚罐頭、薑絲少許、蒜頭6顆

 

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將蒜頭跟薑絲炒香(薑絲可以去腥),

然後將洋蔥跟瘦肉絲炒熟,

倒入茄汁鯖魚罐頭,炒熱後加入青菜及紅蘿蔔絲,

加入一點醬油調色調味,

最後再將瀝乾的麵條倒入拌勻就完成啦!

 

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前後只要10分鐘就可以快速完成一道好吃的炒麵

孩子放學後如果吵著餓,

這道料理是非常快速又方便的選擇喔~

 

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科學研究表明:身心的健康需要靠食物的酸鹼來平衡,

身體中酸鹼不平衡時,會導致情緒不穩定,同時也會影響健康,

而藜麥中的優質蛋白有助於改善機體的協調功效,

這次我們家用各式的藜麥麵做料理,

均衡營養健康又兼顧美味,

大家也可以在家裡多多準備幾包喔^^

 

購買處>>> https://goo.gl/rb3o5K

 

 

 

KIKI
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