26

MAR

2016

【FB免費餐點抽獎活動】- 宗壽司 800元精選套餐 3名

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各位格友日安~

流星雨 要帶大家嚐嚐精緻細膩,令人驚喜連連的日式料理好店 - 宗壽司

 

宗壽司位於台北市延吉街131巷18號

捷運國父紀念館站1號出口出站,步行約5分內即可到達,

餐廳位於轉角處,懸挂著燈籠、吊燈,燈火昏黃,

潔淨的白牆上,大大的黑色宗字是唯一明顯的標示,透出低調含蓄的日式氣圍。

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宗壽司於平日、假日皆有提供午間限定定食

握壽司、散壽司、綜合壽司等三種定食,價格從420元至460元不等。

另外全天候供應精選套餐,定價分別為800元、1500元、1800元、2200元

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店內空間比我想像的更為寬敞,牆面以柔白與明綠為雙主調,用色清爽,

天花板為深黑,搭配金屬燈架及多盞照明燈,顯出幾分時尚興味。

廚房為全開放式,搭配料理檯,由宗師傅及另一位年輕師傅打理,

所有的烹調過程都在客人眼前一覽無遺的呈現。

板前座位大約有十六位左右,其他一般座位區大約有二十來個位置。

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宗壽司用的食材品質都有一定的水準,

芥末是現磨的,冷藏櫃中整齊放著各色魚料,

從鮭魚、紅魽、鮪魚、黃雞魚、青花魚等,

色澤光潤油亮,粉白、橘紅、鮮紅、銀亮等,無一不美,

牡丹蝦、干貝看來好大好肥美……而橘黃色的馬糞海膽滿滿一盒,好誘人啊!!!

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一般座位區彼此保有足夠的空間,可以輕鬆自在地享用美食。

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除了主照明燈外,餐廳內亦有佈置別具情調的吊燈,

如特意將小燈泡垂吊在玻璃罐中,在天花板折射出瑰麗光影,

或是在長桌上閃閃發光,形如球體的裝飾垂燈等,都是美麗令人讚賞的小亮點。

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水族箱中放著活跳跳的日本比目魚及南非鮑魚,

客人現點現處理,鮮度破表。

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除了套餐或午間定食,店內亦有提供單點菜式~

價格從70元的手捲到480元的活鮑魚照燒、日式鵝肝燒皆有,

還有每日依時價新進的尚青食材,調理手法跟價格都不一定,想吃可得看運氣。

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日式料理店當然少不了清酒,

搭配近來很流行的富士山招福杯等特色杯具,

讓飲酒變得更加詩情畫意有情趣。

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我們當天坐在板前的位置,

可以近距離看到宗師傅處理食材的刀工或捏製壽司的手法,很棒!!!

該怎麼說呢?認真的男人最帥氣!!!

專注的神情,一舉一動帶有獨特的韻律感,流暢中充滿自信。

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座位下方有置物箱,放衣物、包包都很方便哦~

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菜單外層用色沈穩,搭配和風感細緻花紋,

菜色有午間定食,附生菜沙拉及味噌湯,

包含二款丼類、握壽司、散壽司、綜合壽司等,價格從300元至460元不等。

經濟商業套餐定價800元,餐點內容為沙拉、握壽司、手捲、揚物、烤物、湯、甜點。

宗壽司特選套餐定價為1500元、1800元、2200元不等。

餐點內容包含小缽、前菜、刺身、煮物、主肴、燒物、食事、汁、甘味。

酒類大致上為啤酒、清酒、威士忌等烈酒。

用餐消費需加10%服務費~

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深色陶瓷餐具搭配漆筷,簡單而有質感。

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前方擺著雪白長瓷盤,套餐中的刺身、壽司等都會在此上菜。

盤旁放上三款紅薑、白蘿蔔絲、紫洋蔥絲及漬蘿蔔塊等開胃小菜。

芥末是現磨的,辛味辣,紅薑吃來酸甜帶有梅香,但是後勁偏辛辣,清口很棒。

白蘿蔔絲切得極細,是我吃過口感最爽脆的,紫洋蔥絲吃來清甜微辛而不嗆。

漬蘿蔔是店內自製的,帶有淡淡油香及微酸,清甜爽利好爽口。

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雅乃詩  320元/壺

當天搭配的是雅乃詩的冰鎮清酒,

酒香溫潤,滋味甘醇而香甜,冰冰涼涼的極為順口,搭配生鮮魚類絕妙。

玻璃小杯子在光線照射下底部會映出綺麗花紋,好美。

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我們享用的是1800元的特選套餐,

依照套餐價格及個人喜好的不同,宗師傅會搭配調整菜色

像是我想嚐嚐不同的食材,所以宗師傅很貼心地幫我跟老公準備了不同的烤物,

用餐途中,我發現一旁的熟客人也會依喜好跟宗師傅提出要求,

宗師傅從善如流,隨時依照客人口味調整食材作法等,

在宗壽司用餐很輕鬆、舒適,有彈性,

套餐價格可以視客人需求往上調,只要事先預約都好處理。


現撈軟絲沙拉(名字我自己亂取的QQ)

猶如花朵在杯中盛開,鮮綠小黃瓜切成片,中間是雪白帶粉的軟絲,

觸角處拿來做成沙拉,身體做成生魚片,

搭配店家自製的水果醋,清香微酸帶有些些微微的辣味,

口感Q脆,滋味鮮甜,吸盤處粒粒分明在口中炸裂的風味一級棒~

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宗壽司因為只有二位師傅,餐點皆為現點現作,

所以料理會費些時間,人多時更是需要稍等片刻,但美味是值得等待的。

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黃雞魚

粉嫩襯著潤紅,肉質柔軟而有微微的彈性,滋味淡雅、微甘,

因為當天的黃雞魚體型較大,所以師傅特別深切二刀斷筋,讓口感更圓潤。

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紅紺肚

魚皮銀亮有光澤,肉色粉嫩細緻,脂肪柔密如雪,

油脂非常豐厚,上半經細切,更好入口,

先是微甘,後味濃郁、豐潤,輕嚼便鬆化於口中,好肥美、好好吃。

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鮪魚

帶有透亮感的嫣紅,肉質綿密軟嫩,風味濃厚,

邊緣切得極為方正,有稜有角,可見宗師傅刀工的精細。

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牡丹蝦

蝦身橘紅襯著雪白,潤澤、肥厚,

入口彈脆,愈嚼愈能品嚐其鮮甜,綿密軟黏,腴美無比。

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蝦頭填入醋飯回烤,鮮香酥脆,

蝦膏濃郁鮮美,搭配酸甜鬆軟的醋飯好好吃~

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日本岩手縣新鮮生蠔

肥美的生蠔,碩大而飽滿,

搭配些許的薑泥、細切日本蔥及漬蘿蔔泥,再淋上自製水果醋,

這醋以檸檬、柳橙泡製七天而成,酸香而不嗆口,

完整襯托出生蠔的清甜豐潤,冰涼滑嫩,入口即化,

毫無半分腥味,海中牛奶之稱,當之無愧。

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吃完肥美的生蠔,師傅幫我們準備了轉換味覺的下酒小菜。

 

酥炸沙梭魚骨

香、酥、脆、鮮,嚼來咔吱作響,口感超棒的,

複雜的甘苦滋味,下酒超棒。

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干貝握壽司

大而厚實,粉嫩帶有光澤的整顆干貝,可是從日本直送,

宗師傅細切出格紋,淋上特調的醬油,

香醇而不搶味,完整襯托出干貝的鮮甜肥美。

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軟絲握壽司

雪白的軟絲,細切成無數格紋,搭配日本蔥及蘿蔔泥及特調醬油,

以少許烙痕帶出焦香,同時保有花枝綿密細緻略帶黏稠的特殊食感,滋味溫潤而甜美。

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牛蒡手捲

因為當天陰雨,宗師傅特別把處理好的牛蒡絲回炸去除溼氣,

火候掌握得很好,不因回鍋而過焦,而是酥脆爽口。

手捲包著酥炸牛蒡絲及細切的新鮮蘋果,海苔鮮香,吃來清爽不膩,好香好好吃。

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青花魚

就是俗稱的鯖魚,因為很容易腐敗,所以一般吃到的多是醃漬品,

能作成生魚片的青花魚,必須細心保存,才能維持絕佳的鮮度及品質。

宗師傅眼光犀利,挑選的青花魚非常肥美,油脂豐厚,

深淺漸層色的銀亮魚皮,粉白透紅的肥嫩魚身,

佐上芳香的紫蘇葉,肉質紮實有彈性,滋味鮮甜而豐潤,

個人覺得有種奶油般柔滑微妙的溫和後韻,令人回味無窮。

附帶一提,宗壽司的醋飯粒粒分明,微微酸甜恰到好處襯托出魚料的鮮美。

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海膽軍艦壽司

日本直送馬糞海膽,顏色偏深橘,顆粒細密,溼潤充滿光澤感,

入口滑嫩,強烈的甜味滿溢口中,是種難以言喻的震撼,

而甜味散去,海苔的鹹香海味順勢而上,甜鹹互襯,二種截然不同的海之風味,絕妙。

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尖梭魚

這道魚類較為少見,好奇上網查了一下,

原來有清明時分正當季的夢幻魚種之稱,

能在宗壽司吃到真是開心~

細切後,以炙燒逼出油香,搭配細切的薑苗提味,

入口軟嫩鮮香,滋味細緻而高雅。

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鰈魚緣側

一般老是將比目魚與鰈魚混稱,

所以吃到這款炙燒油潤的魚料,我們總以為就是比目魚,

經過宗師傅提醒,我才瞭解到其中的差異性。

嚴格來說,肥嫩油脂含量高的,是鰈魚才對,

真正的比目魚魚肉是Q彈緊實,油脂含量並不高。

這款鰈魚緣側握壽司,雪白微炙出焦香,入口瞬間溶化,根本無需咀嚼,

滿口油潤濃香,肥美無比,超!級!好!吃!!!!!

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軟殼蟹握壽司

這道白白黃黃的壽司上桌時,我楞了一下,看不出來是什麼,

宗師傅笑著放上螃蟹腳,我們才恍然大悟這是軟殼蟹,

無需額外調味,最自然的原始鹹味,呈現出螃蟹特有的濃郁鮮美,

口感細嫩又帶些酥脆,在口中綻放完整的海洋風味。

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照燒鮑魚

鮑魚厚實,肉質Q軟有彈性,照燒醬是自家調製的,

滋味鹹淡適中,濃郁的醬汁提昇了鮑魚的鮮味,卻不曾搶去原本的甘甜,

原來這鮑魚是養在水族箱中的南非活鮑魚,上桌前才撈起調理,

在醬汁中稍為浸漬便烹煮,才能同時保有濃郁又鮮甜的絕美滋味。

除了鮑魚本身,鮑魚肝也十分好吃,內臟的甘苦滋味被照燒醬調和,更好入口。

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塩烤午魚

魚皮烤得酥香而脆,陣陣香氣撲鼻,

魚肉軟嫩細緻而肥美,溼潤多汁,

搭配的紅酒漬番茄清甜爽口,也是店家自製,

小配菜都不馬虎,可見宗師傅對於料理的熱情與堅持。

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車蝦黃金燒

大車蝦對切,蝦肉貼心分切好方便進食,

金黃色的切面乍看下以為是一般的焗烤,但嚐了一口,

發現蝦肉Q彈鮮甜,滋味濃郁甘醇而不膩,

原來使用的不是奶油起司而是溫潤順口的白味噌。

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吃完味道濃郁的烤物,宗師傅為我們準備了清爽的細捲壽司。 

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鮪魚泥細捲

鮪魚泥粉嫩如櫻花,加上鮮綠的日本細蔥,

配上雪白醋飯及深黑海苔,色澤對比鮮明而美麗,

鮪魚泥口感綿密,甜潤鮮美,滋味是纖細的、輕盈的,非常爽口。

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玉子燒

鵝黃色的小方塊,印上「宗壽司」,

口感鬆軟綿密,香濃的蛋味,口味微甜,像小蛋糕一樣,好好吃。

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味噌湯

這不是味噌湯……滿滿的蛤蠣有5~6顆之多,還有好多魚肉,

濃郁的海之鮮味,這是實實在在的海鮮湯啊!!!

豆腐細嫩,湯頭鮮美香醇,用料超實在,熱呼呼的超級好喝。

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甜點

焦糖慕絲也是店家自製的,帶有焦甜香氣,

滋味微苦而甘美,口感綿密如布丁。

西瓜爽脆清甜,吃完好清爽。

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到宗壽司用餐,是種視覺與味覺的美好享受。

食材品質極好,用料實在、大器,

宗師傅施以精湛的刀工,再搭配其優雅、細膩的料理手法,

特選套餐菜式豐富又有變化,料理好看又好吃,有其獨特的風情及韻味。

加上經驗老道,出餐快慢掌控得極好,

讓人能細細品嚐,吃得巧也吃得飽,

與師傅簡單的幾句閒聊,用餐氛圍更為輕鬆而愉快,

真的是一間很棒很值得造訪的好餐廳。

除了精緻的特選套餐外,午間平易近人的定食也很令人好奇,

而且平日、假日午間都有提供,心動的朋友們快一起來嚐嚐看。

 

 

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※宗壽司 800元精選套餐 3名

兌獎注意事項:

1.兌獎期限至2016年5月31日止

2.兌獎時間︰週二 - 週日 11:30 - 14:30 17:30 - 22:00

3.不得與其他優惠併用,同行者需符合餐廳用餐低消限制

4.得獎者須於一個禮拜前致電餐廳核對資料及訂位,其餘未列明用餐規定及消費限制依餐廳規定為準

5.不得折讓或兌現

 


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1.參加者於參加本活動之同時,即同意接受本活動之活動辦法與注意事項之規範。
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鄭小柔Charlene食尚嬉遊記貼上了 2016年3月26日

 

餐廳名稱:宗壽司

邀約時間:2016年 / 3月

地址:台北市延吉街131巷18號

電話:02 2741 2696

營業時間 : 週二 - 週日  11:30 - 14:30  17:30 - 22:00

FB官方粉絲專頁https://www.facebook.com/ZongSushi

推薦菜色:每一道都很好吃!!!


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鄭小柔Charlene
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