10

APR

2016

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各位格友日安~

春天到了,跟著 流星雨 一起來北投知名的 大地酒店

嚐嚐由喜歡廳的葉銘富主廚精心設計,充滿春天色彩的「矜貴美饌 白蘆筍饗宴

 

大地酒店位於台北市北投區奇岩路一號

倚大屯山系的丹鳳山麓而建,外觀純白、簡約,帶有歐式渡假風情。

命名源自希臘大地女神,象徵如大地女神一般的溫柔、豐饒、風韻、光彩等。

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進入大廳,上方是以1,314顆水晶,搭配666條光纖燈,

含有「一生一世」,超浪漫涵意的大型垂燈,非常的漂亮。

中間則是充滿希望的伯利恆之星,

閃閃發亮的水晶呈波型排列,宛若球狀。

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酒店內明亮舒適,以大地色系為主色,

搭配鮮明的印象派畫作,讓沈靜的氛氣注入活力。

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當天受邀參加窩克島與大地酒店合辦的餐敘活動,

地點位於西餐廳-喜歡廳,餐廳名字以流線英文結合跳舞女孩圖案,別出心裁。

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餐廳設計維持一貫的優雅簡約風格,二側的座位皆有美景可賞,

內側可居高臨下欣賞富有文藝氣息的藏書閣,外側則是明亮的庭園景色。

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燈座下的水晶雪花裝飾,牆上翩翩飛舞的粉蝶,

充滿了女性特有的柔美婉約。

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為了美觀,連滅火器都套上專屬提袋,非常可愛。

小小細節就可以查覺到酒店無微不至的細膩用心。

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餐廳採用潔白桌巾、餐盤,搭配銀亮的金屬刀叉,含蓄而低調。

貼心地提供置物籃,方便客人放置提包衣物等。

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柳橙汁

新鮮現打,酸甜可口,充滿果粒纖維,很真材實料。 

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餐前麵包

有二種口味,熱呼呼的,

香酥、軟而有嚼勁,好吃。

可搭配橄欖油及紅酒醋。

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開胃小點:

使用白蘆筍及綠蘆筍,刨成纖長薄片,

搭配香鹹有味的嫣紅火腿,襯托出蘆筍本身的清甜原味。

裝在透明的玻璃杯中經冰鎮,曲線圓滑而優美,

小巧花瓣、嫩芽透出繽紛春意,清新爽口。

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冷前菜:主廚醃製鮭魚塔塔襯白蘆筍和蘆筍凍

要價不菲的白蘆筍足足有四段之多,色澤嫩白,點綴上深黑鯡魚卵,

晶瑩剔透的橘色鮭魚塔塔生魚丁佐上粉嫩嫩的綠蘆筍凍.

紫紅花瓣、鮮綠香草葉,點上數顆紅酒醋及類分子料理手法製成的荷蘭醬。

色彩繽紛,春意滿盤,賣相好,吃起來的味道更好,

白蘆筍口感極為鮮脆細緻,清甜又多汁,搭配鮮美魚子滿口生香。

鮭魚鮮度佳,稍經醃製,輕微的鹹味襯托出其甘美肥潤,

蘆筍奶凍質地軟而滑嫩,以綠蘆筍汁加入奶油,溫和、細緻,香濃又不失爽口。

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湯品:香茅風味菌菇龍蝦湯佐白蘆筍泡泡

深黃色的龍蝦湯上桌時香氣撲鼻,

湯頭加入鮮奶油、白蘭地,灑上粉紅椒及羅勒油提味,

濃郁帶有稠度,鮮味十足,幾近於蝦膏,滋味微苦,複雜有深度。

搭配清甜的白蘆筍泡泡混著喝,滋味更為溫潤、輕盈,富有層次感,風味絕佳。

食材選用碩大、雪白的磨菇切片及多塊肥美的龍蝦肉,用料很大方。

蝦肉紅白相間,紮實彈牙又鮮甜,可說是我喝過龍蝦湯中最為真材實料,好吃又好喝。

我個人超愛這一道,一點湯汁都不想留下,搭配麵包沾著吃光光。

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熱前菜:碳烤野生鵪鶉襯水煎白蘆筍及紅酒燉飯

盤子特別加熱過,維持燉飯一定的熱度及美味。

精心挑選中南部的鵪鶉肉,肉質柔軟有彈性,有種難以言喻的鮮味,好吃。

白蘆筍煎過,沒那麼脆,稍軟而香氣更盛,吃來更為溼潤甘甜。

燉飯用的是義大利米,加上香濃的雞汁燉煮,約八分熟,

口感濃郁黏稠,微帶嚼勁,可依客人喜好調整熟度。

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檸檬雪酪

吃完二道前菜,上主菜前,先來杯檸檬雪酪清口。

雖說是雪酪,卻做得很細緻綿密,有點近乎於冰淇淋的質地了。

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主餐為牛排、海鮮二擇一

美國頂級老饕牛排

老饕牛排就是高級美國肋眼(Ribeye)的上蓋肉,可說是精華部位。

這道牛排的作法很有趣,受限於廚房空間有限,沒有大型的烤爐,

主廚發揮巧思,以煎炸封住肉汁,再慢火烘烤的方式處理。

外層焦香而內裡嫩紅不見血,火候掌控得恰到好處。

搭配鮮綠的綠蘆筍及少見的台灣紫蘿蔔,再點綴嫩綠豆仁及花瓣,好看也好吃。

牛排肉質細緻而軟嫩,滋味濃郁,肉汁豐美,嚐得到美牛特有的肥潤甘味。

下方的馬鈴薯泥也好好吃,細滑綿密,微甜充滿奶香。

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可搭配黑塩、海塩塩之花,玫瑰塩。

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香煎深海圓鱈魚配大明蝦

這道主菜上桌時,香氣逼人,強烈的海洋鮮香不斷飄散,

原來散在一旁、看似不起眼的深黃粉屑,

是由台灣東港的烏魚子烘烤磨製而成。

明蝦來自澎湖,已去殼,方便食用,飽滿、肥碩,蝦肉充滿彈性。

鱈魚煎得金黃酥香,肉質雪白而細嫩肥美,幾近入口即化。

醬汁為佐青蒜鯷魚醬汁,香鮮味濃,個人以為醬汁味道稍重,

要是淋在一旁,由食客自行視口味沾取,更能品嚐出鱈魚及明蝦的鮮美原味。

配菜有綠蘆筍及茴香頭刨片,口感爽脆。

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餐後飲料可選擇咖啡或茶類。

咖啡香醇順口不酸澀,紅茶清香怡人。 

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甜點:主廚特製白蘆筍甜點。

白蘆筍汁冰沙及白蘆筍抹茶奶酪,

冰沙吃來冰冰涼涼,清新爽口,

加上蘇維翁白酒増添果酸香氣及風味。

白蘆筍抹茶奶酪帶有日式風情,

蘆筍的清甜搭配抹茶清香,吃來綿細而滑順。

這二道甜點甜度偏低,是屬於大人才懂的濃郁味道。

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享用美食的過程中,

公關經理及窩克島主辦者妙語不斷,氛氣融洽而歡樂。

駐顏有術的葉主廚為我們一一介紹菜色,

侃侃而談間可以受得到他對於食材的堅持與熱情。

當然,絕對不能忘了今天的主角,

從法國直送的白蘆筍,好白、好大,

每隻直徑都有22mm,可是極上等的高級品,

產地直送,品質、鮮度都有絕對的保證。  

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流星雨報好康 

「喜歡西餐廳」

於中午時段祭出「碳烤戰斧豬排套餐」

兩人同行第二人半價(原價1,380元+10%,第二人需收定價10%服務費)

戰斧豬排超級壯觀,吃來柔軟甘美,半價優惠好划算!!!

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「奇岩一號中餐廳」

於每週二、三、四,推出單筆餐費滿5,500元以上(不含服務費),

每桌送價值1,380元+10%「剁椒魚頭」一客。

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「月兒彎彎涮涮鍋」

消費任一套餐,每桌贈雪花牛肉或豬肉一份。

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為回饋在地居民,另提供「敦親睦鄰」餐飲優惠,

凡淡水、北投、士林區居民出示證件,可享全館餐廳定價78折餐飲優惠,

週年慶餐飲優惠需擇一使用,恕無法併用。

各項優惠活動請洽服務專線02-5551-8888

 

享受完美好的午宴,在酒店內隨處逛逛,

大地酒店最受歡迎的,莫過於其獨樹一幟的《光陰部落》藏書閣裡,

三面高達四個樓層的書牆,上方有透明天窗,透下明亮天色,

無論是日間或夜晚,光影變化皆有其獨特美感,

書香滿室,氛圍沈靜而自在,靜靜坐在其中,捧上書本,便可消磨不少時光。

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往上則是開闊的露天游泳池,池水湛藍,一旁山景及藤製躺椅充滿渡假風情,

結合水療SPA池的渦漩、水柱、氣泡按摩床,涼風徐徐,感覺真的好棒~

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沒想到在熱鬧的台北北投,穿過小巷,

就能遇見獨立於塵囂,優雅、柔美,充滿巧思的大地酒店。

裝潢設計風格細膩而內斂,氣氛沈靜,質感絕佳。

笑容滿面,隨時親切招呼客人的服務人員,讓人賓至如歸。

 

無論是享受美食、渡假住宿,都能得到極大的滿足,

是間讓人充份放鬆,留下難忘回憶的美好酒店。 

期間限定的白蘆筍盛宴,真材實料,好看又好吃,每一道都是獨特的美味,

加上週年慶的超值優惠,老饕們可千萬別錯過啊~

 

 

餐廳名稱:大地酒店 西餐廳 - 喜歡廳

活動時間:2016 年 4 月

地  址:台北市北投區奇岩路一號

電  話:02 5551 8888

營業時間:早餐 07:00-10:30  午餐 11:30-14:00  晚餐 17:30-21:00

午茶 14:30-17:00  宵夜 21:00-23:00

交通資訊

*自行開車

路線一: 從台北市區方向

洲美快速道路(往北投)→接大業路到底→右轉光明路→經新北投公園後左轉→

過7-11超商後右轉溫泉路直行左轉→直行後右轉奇岩路。

 

路線二: 從天母方向

天母→天母西路左轉石牌路二段→直行右轉至東華街到底→右轉磺港路直行到底→

右轉沿光明路直行→見第一銀行對面的溫泉路上坡直行→沿溫泉路經北投國中直行→右轉奇岩路。

 

路線三:從陽明山方向

仰德大道→左轉紗帽路→直行泉源路至底→左轉光明路→經新北投公園後左轉→

過7-11超商後右轉溫泉路直行左轉→直行後右轉奇岩路。

 

路線四:從淡水方向

淡水→大度路直行→左轉大業路至底→右轉光明路→經新北投公園後左轉→

過7-11超商後右轉溫泉路直行左轉→直行後右轉奇岩路。

 

*搭乘捷運

【北投站】

至捷運北投站下車,出站右側設有接駁車站牌,可搭乘接駁車至酒店。

 

【新北投站】

至捷運新北投站下車,出站左側後方20公尺處設有接駁車站牌,可搭乘接駁車至酒店。

官方網站http://www.thegaiahotel.com/

官方粉絲專頁https://www.facebook.com/thegaiahotel/

推薦餐點:矜貴美饌 白蘆筍饗宴、戰斧豬排


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鄭小柔Charlene
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