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MAY

2016

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各位格友日安~

流星雨 要帶大家一探中山區的低調日式好店 - 鐵板懷石 染乃井

分享美味又超值的精緻午間套餐。

 

鐵板懷石 染乃井 位於 台北市中山區南京東路一段31巷6號1樓

就在林森康樂公園旁,從中山捷運站4號出口出站後步行約5~7分即可抵達。 

餐廳外以深色木牆圍起,門上垂著潔白印有紋飾的暖簾(Noren),素潔而雅致。

門口雖無明顯招牌,但別緻的設計及印有店名的木質燈柱,讓人過目難忘。

其側有小立牌介紹午間套餐名稱、圖片及價位。

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掀開門簾走進牆內,「別有洞天」可說是我想到最貼近的形容詞了,

嚴格來說庭園偏小,但是設計得很巧妙,妥善運用了每一處空間,

深色石板鋪地為道,因炎熱而灑上清水降溫,延伸的木質屋簷及樑柱帶有自然野趣。

其側以白沙搭配不規則的石塊,呈現出日式「枯山水」特有的寧靜、婉約韻味,

而從牆往外可望見公園的綠樹成蔭,放大了整體的開闊感,散發優雅、細膩又恰到好處的日式風情。 

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進入餐廳,採用大量深淺色的木質裝潢,天花板、檯前、桌面及傢俱等,

因為空間不大,外側牆面為大幅的透明玻璃,

引進足夠的光線,同時亦能望見秀麗的戶外造景,強調開闊感。

整體環境很自然、舒適,讓人能放鬆享用美食。

除了檯前、一般座位,亦有小包廂,空間運用掌握得非常好。

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後方放置著大幅金箔屏風,描繪著盛開的粉嫩櫻花,清麗絕倫,

低調奢華而不張揚,美得令人不忍移開目光。

後來看到網路資料得知是出自日本京都名匠之手,難怪質感如此好。

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開放式廚房設有光潔的鐵板,可以近距離欣賞主廚展現廚藝,

是鐵板料理特有的樂趣之一,同時亦可窺見高級食材如和牛等,

看著主廚切下肥美的和牛肉在鐵板上煎烤……視覺加上撲鼻香味,好銷魂。

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檯上亦有多款日式酒品可供選擇,

亦有介紹午餐套餐的小立牌及很可愛的木造調味料瓶。

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檯面已先放好繪有櫻花花型的漆板,黑亮底色挑配隱約的深紅櫻花,極美。

筷架為圓石打磨而成,搭配纖細的木筷,很風雅。

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麥茶微甘燙口,喝來好香醇,

陶瓷茶杯厚實沈手,質感佳。

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入座後還送上熱呼呼的淨手毛巾,頗有老派作風。

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染乃井為日本東京餐廳工坊旗下關係企業,主打本格和食 - 鐵板懷石料理

晚間套餐定價從1200元至4500元不等,

相較下午間套餐330元~500元的定價好親民啊~

一般的套餐皆提供以下餐食,

沙拉、二款小料理、蒸蛋、主食、漬物、味噌湯加上二款手作小甜點

而且還是獲得日本丼飯賞的金賞丼飯佳餚,實在好超值!

鐵板御膳及午間懷石定價千元,價位更高.餐食內容也更為豐富高級。

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沙拉、二款小料理、蒸蛋

以木盤裝盛,整組上桌,

共有生菜沙拉、南瓜葛豆腐、蕃茄檸檬馬鈴薯冷湯及蒸蛋四款前菜小點。

選用不同色彩、樣式的食器,裝盤高低有致,色彩豐富繽紛,視覺效果頗佳。

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蕃茄檸檬馬鈴薯冷湯

官方粉絲頁介紹為濃湯,不過個人以為冷湯較為合適。

裝在玻璃器皿裡真的好消暑。

番茄去皮切塊,保有原本的清甜微酸及食感,

清涼軟嫩的半透明高湯凍入口即化,口感豐富、特別又有趣。

底下綿密香濃帶有奶香的馬鈴薯泥好好吃,

連不喜歡薯泥的老公都大呼好吃,乖乖完食。(一般都是扔給我處理XDXD)

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南瓜葛豆腐

日式料理中常見手作豆腐料理,以葛豆腐為基底,

加入台灣產南瓜,南瓜葛豆腐質地綿密、軟Q有彈性,

搭鮮美的鮭魚卵,再淋上京都產芝麻醬料,

豆腐的明黃、鮭魚卵那晶瑩剔透的橘紅再佐上一抹嫩綠,

色、香、味俱全,風味香濃,好清爽、好好吃。

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蒸蛋

質地細嫩.入口輕盈、香滑,

上方搭配以高湯勾芡的海菜,風味高雅。

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沙拉

有生菜、紅椒、洋蔥等,清脆爽口。

比較特別的是加入魩仔魚增添海鮮風味,

搭配香鹹微酸的和風醬汁嚐來清爽不膩。

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和牛牛排丼  500元

和牛牛肉給得份量比預期的多,有七片,而且滿大片的。

外層微焦,內裡粉嫩大約為七分熟。

牛肉嚐來軟嫩,鮮甜而多汁,好好吃~

配菜有香軟彈牙的杏鮑菇及清脆爽口的豆芽、青花菜。

除了醬汁外,亦有炸至金黃香酥的蒜片及辛香微辣帶甜的現磨芥末。

染乃井午餐時段所提供的白飯是用砂鍋烹煮,米飯飽滿而粒粒分明,軟硬適中。

大口吃肉配飯,甘美香濃,真是過癮極了。

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漬物 

蘿蔔清脆微甜,很爽口。

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味噌湯

湯色深濃偏紅濁,使用京都赤味噌及海帶,滋味香醇而稍重。

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親子丼  330元

一般的親子丼多為黏稠食感,染乃井的湯汁較為澄清,

多塊帶皮雞腿肉及雪白米飯浸潤在琥珀色湯汁中,灑上鮮綠蔥絲及鴨兒芹葉,

正中是黃澄澄帶些橘感的飽滿生蛋黃。

親子丼調味略鹹而帶些甘味,雞腿肉柔軟滑嫩,

搭配香濃的蛋汁吃來更為溫潤順口,令人一口接一口,完全停不下來。

親子丼是滿常見的料理,價位普遍不高,

染乃井的親子丼可說是我吃過最精緻也是最好吃的,

330元的價格雖然不算便宜,但以美味度來說好划算。

而且同樣附沙拉、二款小料理、蒸蛋、漬物、味噌湯加上二款手作小甜點哦~

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餐後甜點 - 手作鳳梨布丁及紅蘿蔔蜂蜜蛋糕

淡藍色的杯中,裝著深深淺淺的黃色,

以纖細的嫩綠香菜及二小塊酸甜的鳳梨點綴,再灑上些許可可粉增香添色。

上方的亮黃醬料是精心選用台灣土產鳳梨製成酸甜爽口的鳳梨醬,

淡黃色的布丁散發濃郁的蛋香,質地滑嫩,入口即化,很輕盈、細緻,

搭配一小塊以紅蘿蔔作成的蜂蜜蛋糕,食感綿密滑潤有若慕絲,

初入口是蜂蜜的甜美及芳香,好好吃。

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染乃井環境秀麗雅致,餐點食材有一定水準,調理手法細緻,

從小料理到主食甚至是飯後甜點,每一道都很精緻、好吃,

330元至500元左右的定價,再加一成服務費,

就能吃到多道副食如沙拉、二款小料理、蒸蛋、

漬物、味噌湯加上二款手作小甜點,

道地又得過日本丼飯賞金賞丼飯的日式套餐真是好划算~

而且離我公司好近,每天中午都很想跑來吃午餐怎麼辦…… 

減肥尚未成功,美食無限進攻,我承受不起啊~~~~(不支倒地)

 

流星雨強力推薦給各位喜歡日式美食的朋友,一定要來嚐嚐看。

午間套餐除平日外,假日也有提供哦~

 

餐廳名稱:鐵板懷石 染乃井

邀約時間:2016年 / 5月

地址:台北市中山區南京東路一段31巷6號1樓(林森康樂公園旁)

電話:02 - 2521- 5860

營業時間 : 11:30 - 14:00  18:00 - 22:00

官方網站:http://www.somenoi.com.tw/

官方粉絲專頁https://www.facebook.com/somenoi.rf/

推薦菜色:牛排丼、親子丼


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鄭小柔Charlene
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