08

MAY

2016

川耗子麻辣火鍋 (1).jpg

火鍋!!火鍋!!~說到了火鍋!
身邊的朋友其實大家都知道,雖然aya不喜歡湯湯水水的東西
不過對於火鍋這樣美食的魅力,可真是無法抵擋啊!!!
話說回來與其說我不喜歡湯湯水水的食品,不如說我是對湯底十分的挑剔啦!!
前些日子,因為身邊朋友的關係認識了,這川耗子的老闆與老闆娘
因為川耗子就剛剛好在住家附近,還記得第一次到訪的時候
一邊品味美食一邊相聊勝歡,整個聊到晚上11:00多才回家呢!!~

川耗子麻辣火鍋 (2).jpg

後來因為工作忙碌的關係,也許久沒有跟部落客好友相聚
因此邀約了幾位好友一起來聚會享用美食啦!~^^
(好東西就是要跟好朋友分享,你說是吧!!~)

川耗子麻辣火鍋位於中和環球購物中心附近
地址:新北市中和區德光路9號
附近雖沒有捷運,公車倒是挺發達的,還可以到景安捷運轉接駁公車
如果是開車的朋友也不用擔心,附近也有配合的停車場唷!!~
是說~逛逛環球購物中心再來享用美食也是很不錯的選擇阿~我說

川耗子麻辣火鍋 (9).jpg

為什麼AYA會約大家來這聚餐呢?!
其實原因很簡單就是因為川耗子麻辣火鍋的食材都是2位當家的每日新鮮採買
因為注重食材品質跟口味,就連鍋底也都是親自炒的唷!!!~,
川耗子沒有品牌故事,聽老闆跟老闆娘說

因為老闆娘本身是四川成都姑娘,因為思念家鄉風味料理
所以決定開了這家川耗子麻辣火鍋店

川耗子麻辣火鍋 (3).JPG

現場的環境十分的整潔舒適,空間雖不大,但座位的擺設卻相當的有空間

川耗子麻辣火鍋 (4).jpg

現場的擺設很是特別,不像一般火鍋店的裝潢
在整體的空間設計上偏像西式,又有點中性
就是那種約著3-5好友一起來享用美食小酌一下的好地方啊!!

川耗子麻辣火鍋 (5).jpg

為了符合台灣人的口味,現場還有準備醬料
完全就是道地風格,台式服務的唷!!~
另外因為配合客人的飲食喜好,現場也準備了許多碗盤
提供現場的來賓自行取用(像我就是很喜歡多個盤子的人>"!<)

川耗子麻辣火鍋 (6).jpg

menu上的圖文十分的精美,很是走著中國風的感覺
這邊的消費是屬於單點制的,所以湯底可以只選麻辣的
或是一家人要一起享用也可以選擇鴛鴦鍋呢!

川耗子麻辣火鍋 (7).JPG

這琳瑯滿目的一桌,是不是看起來就讓人食指大動呢!!
接下來就跟著我們大伙一起進入當天的美食饗宴啦!!GO

川耗子麻辣火鍋 (8).JPG

當天因為有些朋友喜歡麻辣,而AYA我則是喜歡白鍋(大推!!)
所以我們選擇的是鴛鴦鍋

川耗子麻辣火鍋 (10).JPG

話說~這白鍋的湯底可不是一般的昆布高湯唷!!~
它看似牛奶般的色澤其實是由雞骨和豬骨熬煮而成的
聽老闆娘說這湯可是要足足熬煮8個小時
重點是裡面還有添加了枸杞、大棗(空運來台的)、當歸、沙篸..等藥材
完全是養生來的,重點是這些藥材對女生來說有很大的幫助唷!!

川耗子麻辣火鍋 (11).JPG

接下來這麻辣鍋當然才是真正的重頭戲啦~!!
是低~大家都知道許多的麻辣鍋底都會加入辛香料及中藥材
而他們家的麻辣湯底的剛剛文中就有說都是老闆和老闆娘自己親自炒的以外
幾乎所有的原料也都是由四川當地引進的喔!~
而這邊的麻辣鍋也因為配合台灣人的口味,所以大致兩種
道地的成都火鍋
因為成都人的重口味,所以湯鍋是油多湯少,聽說老鄉們喜歡吃正宗川味
所以常來的老饕顧客們,都超喜歡點他們這道地的成都火鍋
另外就是比較偏屬台灣人的喜好油少湯多,提供給愛喝湯底朋友
所以想要重油的道地口味,還是清爽的台灣味,都可以依據喜好調整低唷!!

川耗子麻辣火鍋 (12).JPG

因為我當天趕活動所以比較晚到,到現場的時候就發現多了一鍋??!
這是啥?!~這是啥?! 我的好奇心大概也沒比小孩子少啊!!~(整個瘋狂的詢問)
後來才知道,老闆說這是店內特有的四川道地酸菜魚鍋(NT.550)

這酸菜魚鍋雖然是用砂鍋裝的,如果只想吃酸菜魚鍋,也可以直接放上爐子煮唷!

川耗子麻辣火鍋 (13).JPG

這天的酸菜魚鍋為了配合大家的口味,所以上的是小辣鍋
這小辣還在AYA的接受範圍中,所以我也品了一下
一口吃下,驚人的部分是這魚肉一點也不材,反之是很滑嫩順口的
湯頭濃郁,其中的辣味也是滿滿的嗆辣,個人覺得很特別啊!!~
因為這樣還特別問了老闆,才知道這酸菜魚鍋中的魚是使用鯰魚
而且還有經過處理,所以幾使是放在鍋中熬煮,這魚肉還是能保有滑嫩順口的口感
要不是已經有人指定要打包,我還真想打包回家給孩子吃呢!XD

川耗子麻辣火鍋 (16).JPG

另外川耗子這邊也有特製的私房菜
就是吃麻辣鍋一定不能忘記的就是這滷味啦!!!~
這邊的滷製方式有別於一般台式的滷法
他們真的都是使用道地的四川成都的製作方式
跟台灣的滷製法真的是大不同啊!!!!~
辣滷蜂巢肚(NT.280)整體來說色澤上偏淡,口味上個人到是挺喜歡的
完全不辣,口感也很彈牙,冰冰的吃就很好吃囉!!~
當然口味偏重的朋友,就可以加入到紅鍋中讓它吸附滿滿的湯汁會更有味唷!

川耗子麻辣火鍋 (17).JPG

辣滷牛筋(NT.280)
自從牙齒用好以後,我就很喜歡吃有嚼勁的東西
而這辣滷牛筋根本就是很對我的味,冰冰的很有嚼勁
加入湯過,吃起來QQ的也很特別唷!!

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辣滷大腸頭( NT.280)
這大概就是麻辣鍋的好良伴,所以當天AYA居然都沒吃到....驚!
因為實在太受歡迎了,大家猛往紅鍋裡放ㄚㄚㄚ

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時蔬拼盤(NT160)
吃火鍋對我來說一定不能沒有蔬菜,因為蔬菜原有的鮮甜,經過熬煮
那湯頭才是教人迷戀啊!!~
川耗子的時蔬拼盤不像訪間的小火鍋一般,所以拼盤當中並沒有丸類和餃類的唷!
重點是這店裡的食材可都是夫妻倆當天親自去市場挑選採買
連高麗菜葉都是一片片剝開來清洗的捏!!(大心)

川耗子麻辣火鍋 (20).JPG

草蝦-大(NT.300) 很是新鮮,而且很大隻的說

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美國安格斯無骨牛小排(NT.420)
在第一次來川耗子的時候就發現這邊的肉很好吃
整個就很真材實料,只能說這對夫妻個性真誠又熱情
堅持薄利多銷,就是要給顧客最真實的好品質啊!!!

川耗子麻辣火鍋 (23).JPG

當天所有的朋友幾乎都對它讚不絕口
有別於一般店家的安格斯牛肉,光是相片就可以明顯的發現它的厚度比較厚實

川耗子麻辣火鍋 (24).JPG

直聽著大家說好吃,好吃
才一會兒功夫,就將這盤美國安格斯無骨牛小排給清空了說
還有人說這樣好吃的肉一個人可以吃掉3盤(驚!!~)
說真的,如果是我們家哥哥來應該可以吃掉5盤吧我想!!!

川耗子麻辣火鍋 (25).JPG

紐西蘭沙朗(NT.300)
這沙朗的厚度相較起安格斯當然有些遜色
但因為肉片比較薄,所以輕輕涮一下就可以吃了!
而且口感也是很棒的說!!
另外如果不吃牛肉的朋友,也可以選擇松阪豬、羊肩肉或是豬五花唷!!

川耗子麻辣火鍋 (26).JPG

腦花(NT.120)
這道一上桌,就讓幾位女孩覺得有點驚訝!
聽老闆說這可是四川火鍋中有名且必點的一道
相信大家看應該也知道這就是豬腦囉!! (吃腦補腦^0^)

川耗子麻辣火鍋 (27).jpg

因為大家都不了解吃法,老闆也現場教大家
只要直接下鍋煮,建議是放在紅鍋中
不僅可以吸收到麻辣鍋中的香氣與辣度還可以去腥
煮的方式也超級簡單,就是一股腦地將它放進鍋中
一開始腦花會下沉,等待完全熟透就會自動浮起來唷!!
而這腦花的口感像似豆腐卻又更加的綿密
吸附著飽滿的湯汁沒有腥味,完全就是入口即化的濃郁阿! (辣!)

川耗子麻辣火鍋 (28).JPG

菇菇拼盤(NT.200)
既然叫菇菇拼盤這種類當然是要豐富
這川耗子的菇菇拼盤有好多菇種都很新鮮
重點是這些也都是老闆老闆娘親自嚴選的喔!!

川耗子麻辣火鍋 (29).JPG

大家都知道吃麻辣鍋的最佳良伴,就是酸梅湯啦!!
所以這AYA就不多說了

川耗子麻辣火鍋 (30).JPG

還有丸子拼盤(NT.150)、綜合餃(NT.100)
有時候攜家帶眷的,就是須要來點這個味

孩子們都會超喜歡的,當然AYA我個人也很喜歡
而且可以發現這些餃類相比起一般火鍋店的餃類
塊頭整個有偏大,一開始大家還誤以為是手工的捏!!
不過老闆很誠實地跟大家說,餃子不是手工的但是都有經過嚴選的唷^^

川耗子麻辣火鍋 (31).JPG

手工牛肉丸(NT.100元)
老闆娘整個大推這盤手工牛肉丸
瞬間讓我想起周星馳食神電影中的撒尿牛丸阿XDDDD
一口咬下滿滿的牛肉香氣,手工的真的就是特別彈牙的啊!!~我說

川耗子麻辣火鍋 (32).JPG

麻辣排骨(NT.180)

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這道也是老闆大推的一道,看似現炸的一般其實它是生的唷!!
因為肉塊蠻大的,所以建議要多敖煮一下唷!!! 

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四川酥肉(NT.200)
使用四川道地的手法調製,看似台灣的排骨酥一般
口感卻更加的鮮嫩許多唷!!

川耗子麻辣火鍋 (35).jpg

就在大家正滿足的最後,老闆還端上了這一碗碗很像愛玉的餐後甜品
如果不說大家大幹真會以為是愛玉,而其實這也是四川成都道地的食品唷!!~
它他的名子很特別叫做"冰粉"聽說是四川的冰粉樹果實製成的
這冰粉除了外觀上很像愛玉,口感上也挺相似的
添加了一點百香果的香氣及酸氣
吃完熱呼呼的鍋,最後來點冰涼爽口的冰粉真的很透清涼的說!
而且是手工製作不添加人工香料色素的唷!!

川耗子麻辣火鍋 (14).jpg

整桌的餐點幾乎是被大家清得乾乾淨淨,而且中途還有加點麻辣湯底
跟蔬菜、肉盤、丸子......等,真是讓人回味無窮啊!!~
看完AYA今天的分享,喜愛麻辣鍋的老饕們是不是也心動了呢?!!

快即日起-5/12日止,川耗子有孝親活動唷!!~
提供您寵愛媽咪套餐(4-6人)高分量以及豐富的菜色
還有免費贈送價值NT.550的酸菜魚鍋!!!~肉品是超好吃的安格斯無骨牛小排唷!!

川耗子麻辣火鍋 (15).jpg

另外前六組訂位者還有送手工純銀櫻花項鍊一條唷!!!~
寵愛媽咪寵愛一家人,心動的朋友動作要快點行動唷!

川耗子麻辣火鍋粉絲頁
訂位專線:02-8964-6969

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aya綾
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