07

MAY

2016

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今天心血來潮想要做奶酪,剛剛有果醬可以來當配料.

先來介紹一下所使用的材料吧~

首先是小蝸妞果粒醬,這個在之前的文章裡面就有分享過的.

不僅包裝可愛使用的都是沒有農藥的當季新鮮水果,清爽的果香滋味,每一口都覺得很滿足呢~

更強調無添加色素等添加劑,讓小朋友也可以安心食用.

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禮盒包裝在節日送禮也覺得很有面子.

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冷凍宅配到府服務,宅配人員會很貼心的先打電話過來確認我有沒有在家.

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小小的果醬瓶裝更能確保新鮮度,另外也有大罐的選擇喲~

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食材準備

鮮乳.....................................750ml

奶油.....................................250ml

吉利丁.................................6-7片

砂糖/冰糖.............................50g

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我用的是瑞穗鮮乳跟安佳的鮮奶油,可以挑選自己喜歡的鮮乳喲~

因為鮮乳是什麼味道,就會決定奶酪的味道,所以可以一個人的喜歡變換~

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吉利丁我是用這個,一包有20玫入,大約可以用2-3次.

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丁本身是透明片狀的,有點像薄片玻璃一樣還蠻漂亮的.

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先取6-7片吉利丁先浸泡在飲用水中泡軟.

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取出後把水瀝乾,先放置在一旁備用.

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因為家裡沒有砂糖,所以我用的是冰糖.如果可以的話還是選擇砂糖會比較好溶解.

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奶酪製作方法:

1. 先將250ml的奶油倒入鍋子中.

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1. 將750ml的鮮奶倒入鍋子中.

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3. 開火稍微的加熱,但是絕對不能滾燙(因為吉利丁太燙會失去凝固的作用).

4. 加入砂糖後攪拌均勻,再將剛剛放置一旁泡軟的吉利丁丟進鍋子裡.

    切記要稍微地攪拌一下,這樣吉利丁才不會沈澱黏在最下方.

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準備好玻璃杯或裝奶酪的瓷器.

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像是這種穿透性的透明玻璃杯,我就會將果醬鋪在底下,這樣做起來的奶酪會很漂亮.

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將奶酪倒入的時候會有小氣泡,我有一點強迫症會把它一個個搓破,但是後來搓累了,發現好像沒有這個必要,在凝結的過程中泡泡自己也會消失.

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只要放入冰箱裡面等待4-6小時,奶酪就會慢慢的凝結.

前一個小時我一直去看,一直沒有凝結,之後第二個小時就開始有一點點凝固.

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香草鳳梨果粒醬

搭配奶酪當然少不小蝸妞的果醬囉~

嚴選台南的鳳梨搭配天然的香草夾,酸酸甜甜的味道,還有果粒的水份,香甜好吃.

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整罐都是滿滿的鳳梨果粒,每一口都很實在的感覺.

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裡面黑黑的一點一點就是香草籽做的,味道帶點香草的清香.

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挖初一勺在奶酪上,更顯出色對味.

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我家寶貝最喜歡吃鳳梨了,所以這個是為了他做的.

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蘋果果粒醬

採用的是日本富士的蘋果,完全就是頂級的果醬饗宴呢~

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蘋果果粒醬帶一點微微的酸甜,果粒是比較綿密的口感,很適合小孩子吃喲~

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奇異果果粒醬

採用進口的奇異果,口感比較甜不會擔心像一般的奇異果一樣酸.

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富含維他命C,更健康營養.

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龍眼花蜂蜜

龍眼花有一種自然的香氣,可以拿來泡花果茶.這邊就不多做介紹囉~

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奶酪的口感軟綿綿的,吉利丁這樣的量是我個人喜歡的比例,添加少一點會比較軟,加多一些就會比較硬.

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只要加上一點點果醬,就可以將奶酪提味.

每一口都可以吃出牛奶的鮮味及果肉的鮮甜.

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這應該是每個小孩子都會喜歡的小點心吧~

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趕快動動手大家一起來做好吃的奶酪給家人吃吧~

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克莉絲
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