02

MAY

2016

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各位格友日安~ 

宜蘭有不少以無菜單料理為主打的知名餐廳,

流星雨 要為大家介紹的是位於宜蘭三星,有著美麗日式庭園的 大洲魚寮

 

大洲魚寮 位於宜蘭縣三星鄉上將路二段888號

雖然名為魚寮,卻一點也不簡陋,

餐廳外觀精巧細緻,與其說是餐廳,更像是某些古蹟類的花園庭院。

走入內,是成排交織的細密竹林。正中池水如鏡,方橋曲折,

倒映著古色古香、美輪美煥的建物,恍惚間不像是在台灣,

而是到了日本,每一處都充滿了濃厚的日式風情。

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走入餐廳,大量的木質裝潢,從天花板、傢俱、櫃檯到地板等。

高低垂掛的紙紮燈籠,光線顯得溫和而帶些朦朧,

亦有懸吊大型燭臺吊燈,復古而充滿氣勢。

深沈的色調及讓氣氛愈發顯得靜謐、穩重。

空間比我想像的更大更寬廣,客人也不少,頗受歡迎呢~

隨處擺放著小飾品及日系插花盆栽,高雅而別具風情。 

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檯上標示著店內使用的是有機香蓮花茶及有機洛葵菜等,

米則是選用台灣優質米,官網上強調選用宜蘭在地食材。

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有一區販售農產品類等伴手禮,

餐後有給金棗蜜餞,挺好吃的,這兒也有賣。 

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當天用餐是四大二小,已經安排好座位、餐具,

藍白相間的瓷製小魚筷具好可愛~(大心)

並且貼心準備了兒童專用餐具及置物籃。

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雖然說是無菜單料理,但是還是有菜單的,只是會隨時調整。

都是單一價位的套餐,每人980元加一成服務費,只收現金,

幼稚園以下是150元的兒童套餐。

菜單上有特別說明每道菜需等7~10分鐘,請客人耐心等候,

不過…依當天經驗,有些時間要等十分以上大概十五分左右,

而且因為餐廳大,客人也不少,服務人員相對動作就變得慢,

無法時時注意到客人需求,有時候像是加茶講了二遍都沒反應……

我真的等到不太耐煩…自己衝去找服務人員orz

套餐依序為前點沙拉、季節生魚片、小點、湯(共享鍋)、烤物、

清口小飲、炸物、主菜、水果加甜點、餐後飲料

當日菜單如下,不過會依時更動,僅供參考,

其餘說明、酒單請見小圖,可點選放大觀看。

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麥茶可續,搭配厚實的瓷杯及如樹幹般的杯墊,質感還不錯。

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前點沙拉 

栗子南瓜鮮蔬沙拉佐胡麻和風醬,

南瓜綿密香甜、生山藥口感清脆帶些黏稠,

新鮮生菜、小黃瓜、番茄等,份量略少,

搭配香脆的堅果及溫潤香醇帶些酸味的胡麻和風醬,吃來很開胃。

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季節生魚片及小點

每人一份,擺盤很精緻。

有三種生魚片,分別是鰹魚(南方澳)、紅甘(南方澳)、鮭魚(挪威),

亦有微炙過的干貝及包著小黃瓜的花枝捲,

生魚片軟嫩新鮮而肥美,好吃,山葵為現磨的,辣度很夠。

干貝偏薄,似乎是對半切,搭配脆脆的魚子,散發淡淡的檸檬酸香。

杏鮑菇煮成微甜的口味,口感偏軟。

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湯(共享鍋)

跟沙拉及生魚片的精緻不同,

鍋物看來很簡單,讓我有種來到一般快炒店的感覺…

味噌湯底,加入三星蔥、高麗菜、金針菇、孔雀蛤、蝦、肉片等,

份量中等甚至有些偏少,但令我失望的,是肉片、蝦、蛤類只有四份就算了,

連豆腐都只有四塊………有沒有這麼精準啊…

湯頭滿甘醇的,好喝,蝦子也很新鮮,就是份量偏少,喝不過癮…… 

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烤物 

中東椰棗夾烤核桃的組合很令人驚喜,

香甜柔軟的棗肉搭配脆脆的核桃很好吃。

明太子雞翅偏鹹辛香,搭配糯米椒更添風味。

碳烤九洲帆立貝的貝肉鬆軟,裙邊有嚼勁,香鮮夠味。

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清口小飲

有三款可供選擇,

由左而右分別為聖女小番茄汁、四季養生黑木耳、玫瑰蘋果醋,

每一款都很爽口好喝,最酸的當然是蘋果醋啦~

黑木耳濃郁滑稠,充滿膠質,

聖女小番茄清爽好喝,大推。

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炸物

古早味芋頭金磚,用的是員山產的芋頭,

外皮金黃香酥,有點類似於芋粿,質地紮實而軟Q,好吃。 

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主菜

當天有四款主菜可供選擇,

分別為清蒸龍膽石斑佐蒜茸醬油

碳烤義式豬腱腿佐香草洋蔥赤醬、

醬燒紅目鰱佐蒜茸醬油、柚香櫻桃鴨佐蜂蜜金棗醬

因為有四人,本來想各一道,可惜豬腱腿賣完了,

只能為各位介紹三道菜式啦~

 

醬燒紅目鰱佐蒜茸醬油

紅目鰱魚為美麗的櫻紅色,

搭配一盅辛香蒜茸醬油及小沙拉,

附有檸檬片,可以擠些檸檬汁增添風味,

魚的鮮度很好,魚肉細緻軟嫩,

魚肝入口即化,鮮美無比,好吃。

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配菜的小沙拉有蟹肉棒、蘆筍、章魚等,清爽可口。

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清蒸龍膽石斑佐蒜茸醬油

以小平鐵鍋盛裝,肥厚飽滿的魚塊跟豆腐,

搭配些許蔥絲及舞茸等,香氣四溢,

石斑肉香甜,口感紮實有彈性,

魚皮Q彈充滿膠質,一樣很新鮮,好吃。

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柚香櫻桃鴨佐蜂蜜金棗醬

這道主菜是友人點的,本來很期待,結果超後悔,

因為鴨肉過熟了,硬而難嚼,完全不及格。 

而且明明菜單上標的是蜂蜜金棗醬,結果配的是黑胡椒醬,

偏硬的肉加上偏鹹的醬……味道實在是……同行四人分享過後都不喜歡。

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水果加甜點

擺盤都差不多,都是一樣的水果加上不同甜點的組合,所以只簡單拍一組,

甜點可選擇檸檬優格鮮奶酪、重乳酪蛋糕、瑞士頂級巧克力蛋糕等,

水果有櫻桃、蓮霧、蘋果,新鮮而清甜,好吃,蛋糕及奶酪的表現一般般,並不特出。 

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餐後飲料(一人一杯,不可外帶,續杯酌收80元)

餐後飲料可選擇的種類有四種咖啡、二款茶品、熱可可 、梅子醋、現打的奇異果汁可選擇。

所以我們選了奇異果汁、冰榛果咖啡、梅子醋及有機蓮花茶(熱),

奇異果汁質地較淡,不過喝得出是現打的,咖啡及梅子醋表現中規中距,

有機蓮花茶滿香的,喝來很順口。

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特別一提,大洲魚寮有針對小朋友準備的特製兒童餐,

而且小朋友有專屬的餐墊,為空白圖案讓小朋友自行發揮創意上色。

二位小朋友都玩得很開心,150元的幼稚園兒童餐的份量給得不少,

炸雞、飯團、蛋糕、水果、果汁及滿大碗的玉米濃湯, 口味也不錯。

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大州魚寮有著美麗寬廣的日式庭園及建築,

景色秀麗,古色古香,用餐環境非常舒適。

食材品質不錯,餐點表現還不錯,

美中不足之處就是鍋物略顯單薄貧乏,主菜的鴨胸過熟,

服務人員態度親切,可惜人手不足動作較慢,

一二次還好…重覆數次後真的略為影響心情。

以每人千元的價格,我覺得有進步的空間。

整體來說,是間我覺得值得一試,回訪度中上的特色餐廳。

最吸引我的大約是漂亮的環境吧…餐點反而其次了。

 

餐廳名稱:大洲魚寮

消費時間:2016 年 2 月

地  址:宜蘭縣三星鄉上將路二段888號

電  話:03 955 9110

營業時間:11:30 ─ 14:00、17:30 ─ 21:00 週二公休 

官方網站http://dacho.myweb.hinet.net/

官方粉絲專頁https://www.facebook.com/dacho.seafood/

平均價位: 固定無菜單套餐(NT980),酌收10%服務費,只收現金


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鄭小柔Charlene
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