03

MAY

2016

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好久沒有分享食譜文了,今天要教大家一些簡單的料理.

運用一點小心機,下廚可以更輕鬆簡單.

在這之前,我先來介紹一下我的廚房秘密武器.

噹~噹~噹~噹~~~~~

就是這一盒包裝精巧卡哇伊的禮盒.

藍綠色的包裝設計,跟跟就是廚房界的Tiffany Co.

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到底是什麼呢?當我收到宅配的時候超驚喜的,因為是我第一次收到冷凍宅配的包裹,宅配人員都會先打電話問我在不在家,

然後小心翼翼地將包裹送到我手上,原來冷凍宅配的服務這麼好呢~

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禮盒裡面就是天然純手工製作的果醬,每一罐果醬都有滿滿當季的食材還有新鮮的果粒.

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小蝸妞的果醬沒有添加任何的色素、香料、防腐劑酸味劑...等17項法定添加物.

採用的水果也都是沒有農藥的喲~

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近期所煮的菜都會用到一點點果醬調味,來看看今天有什麼好料理吧!

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PART 1: 香草檸檬涼拌海鮮

第一道菜採用的是香草檸檬果粒醬當配料~

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香草檸檬果粒醬本身的味道帶一點點的酸,卻又是很順口的,搭配著濃郁的香草味,

有時候會拿它來泡我的南非國寶茶呢~

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裡面一粒粒黑色的就是香草籽喲~淡淡的香草味,味道非常迷人呢~

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食材準備

蝦................................6條(或依個人喜好調整)

透抽............................1尾

洋蔥............................半顆

香菜............................適量

醬料調配

香草檸檬果粒醬..........少許

魚露............................半匙

新鮮檸檬汁.................1/4顆

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取適量的香草檸檬果粒醬,調合魚露以及新鮮檸檬汁放置一旁備用.

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將透抽以及蝦子洗淨,透抽切成一圈一圈的~

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將蝦子的背劃一刀,取出蝦的腸子丟棄,順便把蝦劃開切成快要兩半但是不要斷掉.

這樣之後涼拌的時候可以比較入味,同時擺盤也比較美觀.

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熱鍋後將透抽以及蝦子一起炒過,加入少許的鹽.

這個步驟也可以用川燙的取代~

撈起後要先放入冰塊冰鎮,然後置於一旁備用.

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將洋蔥、鮮蝦以及透抽等食材都拌勻後,加入一開始調配的醬料.

簡簡單單就完成超級美味的一道菜囉~

檸檬和著香草的清香,讓這道菜更有層次感,微微的酸甜滋味襯托出海鮮的鮮度.

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PART 2 : 法式小羊排佐紫洋蔥醬

這次用到的是紫洋蔥果粒醬,很妙的味道.

原本以為紫洋蔥將應該是很嗆鼻,但是完全都沒有刺激的味道還非常的順口喲~

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法式風味的紫洋蔥醬,裡面一樣是有紫洋蔥果粒的.

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食材準備

紐西蘭小羊煎排...............................4片

香菇................................................2朵

洋蔥................................................少許

紅蘿蔔.............................................2塊

紐西蘭小羊肩牌是在City Super買的,也可以用其它的羊排取代.

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其他食材都只是擺盤的配料而已囉~所以可以依個人的喜好增減量.

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將小羊肩排撒上少許的鹽~

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接下來再以迷迭香及胡椒調味.

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我是直接用平底鍋煎熟~

也可以用烤箱烤過~

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表面有微微的焦黃就可以翻面,然後大約偵測一下肉質是粉色的就代表熟了~

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小羊排單獨吃或是搭配海鹽就很美味,搭配子洋蔥果粒醬又有不一樣的風味~

我小時候在南非自己住的時候最喜歡烤羊肉吃了,所以覺特別會烹飪烤羊排.

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 一旁碟子裡的就是紫洋蔥果粒醬,味道獨特.從來都沒有想過有這樣的果醬呢~

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小蝸妞很有創意,會把讓人想不到的食材加入果醬中.而且味道都是精心調配的,完全甜度剛剛好.

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 草調的迷迭香搭配著微甜的果粒醬,中和了小羊排油膩的感覺.

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 這道菜也很容易上手吧~

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PART 3 : 蜂蜜蘋果咖哩豚肉

這次是龍眼花蜂蜜跟蘋果果粒醬雙重奏~

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龍眼花蜂蜜帶著龍眼花高雅的香味.

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完整食譜看以下這篇文章囉~我這次只是在進電鍋的過程中加入一點點蘋果果粒醬跟蜂蜜來提味.

♥食譜♥第一次就上手~蜂蜜蘋果嫩雞咖哩 

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加了蘋果跟蜂蜜的咖哩紅蘿蔔跟馬鈴薯都特別香甜.加上電鍋悶過後完全入味.這次的咖哩根本是101分~

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小蝸妞的果粒醬不僅強調無添加使用的是沒有用農藥栽種的當季水果,甜度調配適中,不會過於的膩口,加入菜餚裡面完全融合~

滿滿新鮮的果粒,都是經過檢驗合格才會製作成果醬,價格也很實惠.

最喜歡香草檸檬口味了,微微的檸檬酸讓人不禁口水直流,就連搭配泡茶只要添加一點點,就好像外面在賣的手搖飲料般好喝.

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克莉絲
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