19

JAN

2016

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封面照片:好久好久沒有感覺到這麼高級氣氛的餐廳了!

以前沒有小孩的時候,葛瑞絲都很享受那種約會吃大餐的高雅氣氛,後來

多了小朋友以後,因為怕小朋友太吵有違西餐禮儀而丟臉,就漸漸地比較

不敢去那種很適合約會氣氛的高級餐廳...

 

這次很高興收到位於東區忠孝復興站旁還在試營運的新西餐廳--

Wennce Naior乃渥爾料理的邀請來享用一次高級創意料理饗宴,

有一種總算把多年遺忘在一旁的浪漫因子給找回來的感覺(笑),餐廳不論

是環境或是料理都非常有格調與水準,一定要來推薦給要約會或喜歡高級

餐廳聚餐的朋友們啦!

 

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※乃渥爾料理店面  

店家位於大馬路旁,目前試營運時段只有晚上6:00~10:00,下午茶時段僅

提供會員進場,聽說預計二月份才會正式開幕,所以建議大家要去搶先用餐

體驗高級氣氛環境與餐點的話,還是要優先打電話預約比較保險喔^^

 

夜幕低垂,以沉穩深藍色為主體,恰好搭配上隔壁招牌的微微迷幻紫光,

加上一面視野可穿透直視餐廳內部環境的玻璃門牆,乃渥爾料理給人的

第一印象就是高貴優雅又帶點神祕。

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※門外有接待的服務生

 

咦?葛瑞絲說的服務生咧?

哈哈,因為剛好接待客人進去了,葛瑞絲是離開前快速拍了一下,畢竟這裡

人潮真的熙來攘往的很多,不容易捕捉無人的畫面。

不過我要偷偷說一下,服務生是個帥哥(被綾爸拖走...),想看的人自己去

看,哈哈。

 

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※旁邊一道電視牆,裡面盡是餐廳裡的創意美食

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※一旁的夜燈也超級美麗又有氣氛   

還沒進去的時候其實就蠻好奇這家餐廳會推出怎樣的料理了,因為光是在外面

看是覺得充滿著異國風情。

 

葛瑞絲進去的時候已經有些客人在享用美食囉,所以在不打擾大家之下,

稍微拍一下餐廳環境給大家看:

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※進門後的視野 

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※這是最靠門窗的座位

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※更裡面的座位區

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※我個人超喜歡這種調調   

聽說乃渥爾的裝潢設計都是出自於老闆自己的idea,整體以沉穩的深藍色

為主體,其中以暗金色來點綴,呈現出一種低調的宮殿氣氛,加上服務生每個

都西裝筆挺的,一進門就覺得是來到了高級餐廳無誤,不自覺地覺得要把氣質

展現出來才適合(笑),所以順便教導小孩進入高級餐廳該有的禮儀,想辦法

讓我家兩隻小皮蛋把說話音量壓低。

 

當然,餐廳還不只這樣的空間喔,在這一區的用餐旁就是吧檯啦!

乃渥爾餐廳有非常多美酒與擺設,有一種來到的藏酒窖的感覺,我想,這

真的是約會氣氛一定要具備的東西啦。

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※大大小小的酒瓶

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※許多高級藏酒

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※櫃台則是與藍色做出對比的紅色

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貼心警語:

飲酒過量有害身體健康

未滿十八歲請勿飲酒

開車不喝酒、喝酒不開車 

 

如果計畫小酌一下享受微醺氣息的,建議搭乘捷運來交通也很方便,

不過葛瑞絲家有小朋友,加上又是開車來的,所以美酒部分今日就不

品嘗啦~留待大家自己去鑑賞^^

 

接著要來帶大家看葛瑞絲最喜歡的一處用餐空間!

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※進門後的左手邊還有另外一格局

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※沒辦法形容,葛瑞絲一眼就是覺得這裡太美了...

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※換個角度,玻璃門牆還能反射增加視覺空間

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※這是從葛瑞絲的座位直接往旁邊拍攝的視野  

上面這一個用餐區塊非常適合多人聚餐,而且葛瑞絲發現乃渥爾料理

很擅長使用一些幾何圖形做裝潢,給人帶來一種超現實的奇妙感,加上

畫質非常好的投影電視牆,不時變換鮮豔美食畫面,搭配上柔和的音樂,

餐廳給人的感覺雖然高雅卻不至於有壓迫感,有種可以放鬆來好好享受

美食的自在感。

 

接下來坐定位來準備用餐吧!

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※桌面擺設也非常講究質感

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※第一次看到餐巾做出那麼有質感的包裝

桌上的酒杯如果沒有飲酒之後就會收走啦~

看著桌上連餐具都這麼講究質感,葛瑞絲還沒看到菜單的時候心想這裡的消費不

會真的很貴吧...(就是一個人至少兩千以上那種...

 

大家好奇嗎?

哈哈,拍菜單給你們看:

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其實說真的,實際看了菜單以後,覺得價格算是還蠻OK的耶,基本上就大約

1000~1400元的範圍就有一整個精緻套餐囉(需另加10%服務費),當然,

每家餐廳都有更高檔價位的享受,這些全是看大家可以接受的消費範圍來決定的。

 

1280元以下的套餐與1480元以上的套餐差別其實就在於多一道沙拉

而已,而乃渥爾的點餐方式其實還蠻簡單不需要動太多腦筋,大家只要點選

自己想要品嘗的主餐即可,其他前菜、開胃小點、飲品、甜品...等都不需要

自己在那邊傷腦筋要點什麼才好,餐廳會依照當日的準備來做創意式的提供,

也就是說大家吃到的不見得都會跟葛瑞絲今天吃到的一樣喔!我覺得創意料理

的有趣點就在這裡,可以挖掘到不同的驚喜感。

 

葛瑞絲點了一道$1280和一道$1480的套餐,首先上來的是餐前麵包:

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※一份兩片,兩種麵包

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※有提供兩種沾醬(左:橄欖油佐海鹽/洋蔥紅酒醋)

醬料部分葛瑞絲偏愛洋蔥紅酒醋,因為吃起來真的很香,麵包多了點紅酒醋香氣,

吃起來風味很迷人。

 

不過說真的,麵包原味就很好吃了,沾點醬料只是為了讓風味更多元。

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※半圓球體的法國麵包吃起來香酥又脆脆的

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※香料麵包則是充滿各類香料的香氣,口感比較鬆軟,我很喜歡

 

接下來上桌的是開胃小點:

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※炸蝦球

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這炸蝦球小巧可愛卻製作功夫一點都不省,裡面是新鮮的蝦漿製作成的,還看得見

整顆的蝦仁,搭配上上面看起來像美乃滋的蝦卵醬以及下方的黑竹炭杏仁角,全部一起

搭配吃真的超級美味。

 

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外皮炸得香酥又帶有脆脆的口感,炸衣本身也不厚重,一咬開後,裡面蝦漿

的鬆軟與蝦仁QQ的口感與甜味綻放出來,搭配上蝦卵醬的香甜,再加上黑色

有顆粒感的杏仁角,真的是一口吃下去好滿足,吃了以後果真開胃,越來越期待

接下來的餐點啦...

 

接著上來的是套餐$1480元以上才有的沙拉:

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※溫泉蛋沙拉

吃到這裡,葛瑞絲要首先誇一下乃渥爾的服務水準,基本上每道餐點所使用的

餐具都會在餐點上桌前擺放上桌,不會讓您的餐桌堆滿了危險物品(尤其像我們

有帶小孩的),而使用完畢以後,也幾乎都會回收掉之後補上全新乾淨的上來,

所以感覺很好。

 

而且不知道大家有沒有發現?從這道開始大家會越來越注意到一點,就是乃渥爾料理

使用的"餐盤"很不一般,人家一般都用盤子或木盤類,乃渥爾的餐盤卻是像大塊有質

的磁磚那樣,非常有份量又亮眼的送上桌!而且,如果餐點本身是有溫度的,那個

餐盤還是有一起經過加溫過的,所以大家也要小心不要被餐盤所燙到喔~(當然,這點

服務生也都很貼心會提醒)

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※這個溫泉蛋實在很犯規...

溫泉蛋最特殊就是那半熟的口感,這道沙拉的食用方法是用刀子將蛋黃

輕輕劃一刀後,蛋黃就會流洩出來,接著與沙拉生菜拌在一起享用即可。

 

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※就像這樣

生菜種類繁多,多道有些生菜我都點不出名字了,但是可以知道的是生菜吃起來

很清脆又沒有苦味,加上溫泉蛋帶來的滑嫩口感,沒有令人害怕的蛋腥味,這道

沙拉吃起來蠻清爽的。

 

接著上桌的是精緻前菜!

共有兩道,坦白說葛瑞絲分不清楚哪一道是屬於哪一份套餐的了,因為聽說乃渥爾

會依照客人的點餐來做配置,通常是會各給一份不同的料理來品嘗喔^^我很喜歡

這樣,因為這樣就可以吃到兩種口味並且互相分享啦,你們說...約會的心機不就在

"你一口、我一口交換吃看看"這一點嗎?偷偷營造更多親密感,哈哈哈哈...(←這位

太太,請妳保留一點未婚女士的氣息可以嗎?)

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※野菇炒牛小排

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※我超、超、超喜歡這道的!

這道除了很特別以外,重點是真的超級好吃的啦!

上面那看起來網狀的不知名物其實是炸蛋白絲,吃起來口感蠻特殊的,有點

脆又不會太脆,絲狀的口感吃起來不會很油膩,搭配著裡面的綜合菇類與牛肉

一起享用真的很美味。

 

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這裡面的菇類應該有三種以上吧,不知道怎麼炒的,可以把菇類炒得那麼

好吃,香菇吃起來有口感又多汁,且帶上一些香料氣息,搭配上口感也很

嫩的牛小排,光吃這道我就超滿足了說。

 

如果喜歡辣味的話,一旁還有撒上一些西班牙煙燻辣粉,吃起來多了點煙燻

香與微辣,也還不錯。

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※牛小排份量也還不錯喔~  

 

另外一道:

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※炙烤三文魚

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※小地方處處可見對料理的細心

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三文魚的清甜加上帶有一股炙烤過的香氣,上面還搭配著豐富的魚卵,

吃起來香甜清爽無負擔。

 

接下來美味的湯品要來囉!湯品上桌前,服務生還特地幫我們更換上新的

餐桌墊與附上湯匙:

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※隨時保持整潔乾淨的桌面真的是大加分

 

今日湯品是:

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※牛肝菌濃湯

咦?!湯咧?

別急、別急,這湯可是有桌邊服務的(笑)。

 

目前上桌看到的是利用茴香打發的泡沫,下面則是一個手工義式餃子,裡面包覆著

三種菇類,接下來服務生會在桌邊直接幫您加上濃湯進盤裡,感覺這盤湯這樣上場

更高級了。

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※我說...綾爸表情真的好好笑,是在不悅什麼嗎?(←出賣老公又被揍扁

服務生每道菜上桌前都會跟客人解說一下這是什麼,畢竟乃渥爾就是推出創意料理

,吃到看到的都不是一般館子可以見到的料理喔^^

 

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※輪到我囉~

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※濃湯完成

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※這是裡面的餃子 

這道牛肝菌濃湯真的很好喝,喝起來充滿了蕈類的特殊香氣,泡沫拌在裡面

多了一點像喝咖啡有奶泡的那種口感,湯非常的香濃滑順,加上義式餃子外皮

非常柔軟,裡面又帶有有口感的香菇類,這一碗湯好喝到被我家"最討厭吃香菇"

的綾綾搶去喝光光了,而且她還跟我說"原來香菇做成這樣的泡泡湯這麼好喝",

這個...我想應該不用我來形容,挑食的孩子願意喝光光就知道真的是一道很讚

的湯品囉。

 

喝足了,再來就是最令人期待的創意主菜上場啦!

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※乾煎脆皮法式櫻桃鴨胸襯龍鬚佐紅酒黑莓醬汁,套餐價$1280元

好長的一道菜名阿...

不過這不是重點,重點是這擺盤真的超美的,厚重又類似磁磚的餐盤還帶著

溫燙的觸感,餐點上桌依舊保持著溫度,顏色美麗得好像一個調色盤。

 

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※這粉嫩的肉質實在令人垂涎三尺

鴨胸的份量還蠻足的,而且都已經細心幫我們切成適當大小的厚片囉,肉質

直接看就知道啦,粉粉嫩嫩吃起來又完全沒有生腥味,口感非常的好,肉吃起來

鮮嫩多汁,而上面的皮部分又煎得香脆可口,加上一點點鴨胸皮的油脂,原味

吃就覺得很讚。

 

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※佐上一旁的黑莓紅酒醬汁也不錯喔。

另外最旁邊有一道黃色的粉末是香橙粉,沾了以後會多一點柳橙的香氣,

葛瑞絲本身是覺得沾黑莓醬汁味道還不錯,多了一點紅酒與黑莓的香氣。

 

另外一道:

 

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※美國Prime肋眼眉上蓋肉‧野菇醃製蔬食佐肉汁醬,套餐$1480元

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這盤擺盤真的好特殊,感覺亂中有序,豪放中又帶點美感,重點是上面

的食材非常多元。

 

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牛肉部分服務生一開始就有建議是五分熟最佳口感,所以當然吃五分熟啦!

以前葛瑞絲都吃七分熟的牛肉,可是這一年吃了不少牛排,發現五分熟真的

才是經典美味(不過也與餐廳烹調手法有關)。

 

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※見紅不見血,肉質鮮嫩好入口  

這Prime等級的牛肉真的沒話說,沾一點海鹽就很好吃囉,喜歡味道多變

的,一旁還有蒜片、蒜酥與特殊醬料等可做搭配。

 

順帶一提,這兩道創意主菜的蔬食部分也都處理得很棒,配菜都非常好吃,

我們可是吃到一滴也不剩阿~

 

吃到這裡已經飽足了,接下來還有嚴選飲品與創新甜點哩!

飲料部分可以二選一:

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※莓果茶

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※紅茶

我覺得乃渥爾的茶飲茶味不會很重,喝起來也不會苦澀,無糖的喝起來

更健康無負擔些,其中莓果茶還帶有一些莓果香氣與自然甜味。

 

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※創意甜品

 

乃渥爾甜點都是以創意為主,每天都會出不一樣的種類,所以每個人都會拿到

不一樣的甜點。每桌都是以盤式去呈現餐點,像我們這桌就是以兩人套餐出甜點。

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※真的是太豐盛又可愛啦!

這一盤端上桌小朋友都瘋狂了~因為很多甜點綜合在一起,精緻又可愛,

一看就覺得很想吃啊!

 

盤子上灑有巧克力碎片、糖粉和椰子粉,小草莓與蜂蜜劃過,加上三個小蛋糕

甜品,每一樣滋味都很讚、造型也很美,我和綾爸偷偷笑說我們會不會是把

這盤甜點吃得最乾淨的人(苦笑),因為我家小朋友到最後把上面的糖粉、

椰子粉和蜂蜜全部幾乎都用手指頭給沾來吃光光了XD

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※每個小甜點風味也都很棒

 

最後,想說離開前先去一下化妝室,不是我這個人太奇怪喜歡在廁所裡面

拍照,而是這廁所一進去嚇到我了,最好是連廁所都裝潢那麼高級啦!不拍下

來給大家看一下,大家以為我亂講XD

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※依舊維持著一種有空白相框的裝潢質感

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※洗手台與門都超貴婦的。

洗手台有一大面鏡子,仔細看,門上也是一面全身鏡還有可以掛包包的鉤子,

我肯定很多女生一定會在這裡照鏡子花點時間的XD

 

很喜歡乃渥爾料理餐廳的理念:

寧願捨棄一桌的客人,也不願意讓客人在乃渥爾擁有不好的回憶‬

 

整體來說,乃渥爾的料理不只擺盤上有視覺饗宴,味道也真的是有水準

的讚喔,餐點精緻又好吃!餐廳環境的話,清潔衛生也整齊,燈光、音響

、氣氛佳,而服務生的服務也是彬彬有禮態度好,真的是一家很不錯又有氣氛

的高級餐廳喔^^

 

Wennce Naior 乃渥爾料理

地址:台北市大安區忠孝東路三段249號1F


檢視較大的地圖 

捷運:忠孝復興(1號出口)

電話:02-27525205

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葛瑞絲
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