30

JAN

2016

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封面照片:想吃大餐不想胖?那你一定要來看看這篇食記啦!  

環島旅行第一天~為了不讓綾爸長途駕駛太勞累,所以對於旅行規劃向來

準備完善的葛瑞絲早就計畫好要到新竹用餐,休息一下再繼續進行旅途。

這次葛瑞絲來品嘗美食餐廳位於新竹市公道五路上,是2015年十二月左右

才新開幕的餐廳--腰果花砧板原食料理!

 

至於為什麼會知道這家餐廳呢?這要歸於去年年底葛瑞絲不是剛好去小人國

玩,然後住新竹美麗信酒店嗎?腰果花砧板原食料理就位在新竹美麗信酒店

旁邊不遠處啦~因為名稱非常特殊讓我深感興趣,不過當時還沒有正式營業,

葛瑞絲就默默把它記在心裡,接著不久就看到有格友分享這家料理,不看就算

了,看了以後整個餐廳路線正中我心啊!可以吃大餐又不怕胖,而且餐點超級

獨特,說怎樣也要來實際給它走一遭品嘗看看,大家跟著我看了就知道為什麼

葛瑞絲會喜歡這家餐廳囉~

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※腰果花的店面

店面有個黃色小顯眼招牌,但對葛瑞絲來說最顯眼的還是店名,因為真的

搞不懂腰果花是啥東東所以好奇萬分XD

 

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※一旁都有停車格感還蠻好停車的

 

踏上階梯,首先看到了一旁有好多店家自己種植的香草喔~

更妙的是,居然這天在新竹看到飄小雪了!

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腰果花的建築設計偏向木質質感又樸實簡單的路線,一進門看到店家的環境

就覺得明亮又整齊,是令人很舒服的環境。

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※店內座位還算多,座次之間空間也寬敞

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※櫃台

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不過真要說第一眼吸引我的話,就非要入口進來的光譜生菜牆莫屬了!

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※超級可愛又特殊的設計

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※腰果花光譜生菜牆的介紹

關於這生菜牆葛瑞絲就不介紹囉,上面說得很清楚啦!無毒無農藥,不需清洗

可以直接摘下來吃,我最喜歡這類有機又健康的食物啦~

 

不過很可惜的是,之前葛瑞絲看過格友分享的文章裡面拍到的生菜牆可是滿滿一面

生菜啊!整個看起來超漂亮的~但是葛瑞絲今天到店只剩下三盆囉,沒辦法,因為

這一個星期只有一面牆的生菜,被客人點走了就不會再補上啦,要吃的最新鮮生菜

的人還是得碰碰運氣呢^^

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※換個方向拍

 

基本上去任何餐廳用餐,葛瑞絲都建議要先訂位啦,確定有位置後就可以

找個自己喜歡的座位坐下,準備看菜單點餐囉~

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※我們選擇坐這裡

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※全店提供免費無線上網

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這邊提醒親子族一下,腰果花沒有提供兒童座椅喔,如果有需要兒童座椅

的需要自備啦~

 

下面直接放店家FB上的菜單照給大家看會比較清楚些:

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※好奇「腰果花」取名怎麼來的嗎?自己看了就知道。

因為葛瑞絲很重視減肥這方面的資訊,所以看到腰果花的理念我真的十分同意

與喜歡,覺得健康飲食概念真的是很值得推動與分享給大家的!

 

「腰果花」的餐點以「原食」為基底概念,基本上就是盡量以清爽、少油、少鹽

的烹調手法來料理餐點,不做加工食品,追求的是用簡單的方式帶出食物天然原始

的美味!所以大家仔細看的話會發現他們的餐點真的非常有健康概念,不只是簡單

的"低卡"料理,而是一份擁有完整營養又能增肌減脂的健康餐點。

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餐點大概分成三種,一種是小胃口的單份肉餐點,另外則是無肉不歡的雙份肉

餐點,當然,還有顧及到吃蔬食的朋友。

 

其中澱粉也有三種選擇,而且都是十分優質的澱粉來源,一般附上的是薑黃糙

米飯,加不同價格可以分別升級成藜麥或是地瓜。

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※就連飲料也都是無糖的喔!

如果對減肥也有興趣的朋友(哈哈),應該知道喝黑咖啡其實是有幫助減脂的,

至於喝咖啡會胖最大的原因都是因為加了糖!腰果花堅持食物原汁原味的理念

在飲品中也沒有走味或變形,不管是咖啡、豆漿或是果汁也堅持通通不加糖喔。

 

用餐前先上個洗手間,發現一旁有自助式吧檯,上面有鹽巴和胡椒,如果吃了

天然食物滋味還是覺得真的調味太淡的朋友,其實是可以自己來加重調味的。

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※餐盤回收櫃與化妝室

腰果花不收取服務費,所以大家要什麼都要自己來喔~記得要當個有品的好客人,

用餐完畢要自己回收餐盤,不要習慣性拍拍屁股就走人喔^^

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另外,值得一提的是,葛瑞絲覺得腰果花的化妝室環境也很讚,有香氛

又乾淨整齊。

 

那麼接下來準備用餐囉!我們家兩大兩小,葛瑞絲是點了兩份獅子餐(雙份肉),

腰果花的肉類部分有四種,剛好點這樣兩份套餐就通通都可以吃得到。

 

順帶一提,這裡的餐點算是單點式喔~如果需要飲料的話要另外單點,不過餐前

服務生會詢問是否要一杯熱薑茶或者是蔬菜湯。

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※葛瑞絲的習慣當然是各點一份啦。

我覺得腰果花很特殊又有個性的是,他們的湯通通用杯子裝耶XD

而薑茶喝起來有點微微的辣度喔,但是喝得出來不加糖的原始薑香味,

冬天喝還蠻暖身的。

 

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※蔬菜湯還看得見顆粒質感

蔬菜湯超好喝的!沒想到簡單的調味卻能做出這麼美味的湯來~裡面有多樣蔬菜

無法一一品嘗出來,但是喝起來有自然菜香甜以及保留些許口感,清爽又好喝。

 

接著重頭戲上場囉!

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※獅子餐:屏東海鱸魚+快樂梅花豬

哇!

這一盤端上桌真的視覺上很震撼耶!

用木質盤來當器皿,具備了五行顏色蔬菜畫面鮮艷漂亮,擺盤也頗具美感,

重點是兩份肉都實實在在的超級大份

 

坦白說,原本看到菜單覺得價位真的是還有點不親民說,雖然我知道健康的餐點

反而成本與價格會更高啦...

不過實際看到餐點上桌以後,覺得其實這價格算起來真的不能嫌貴了耶,因為這都

是真材實料的,光是兩份肉類就不知道成本要多少錢了說!(因為常買菜所以這部分

比較有概念)

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※梅花豬的肉塊超厚的,兩公分以上肯定跑不掉

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※拿刀子來當比例尺,長度就差不多是刀叉那麼長

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※+40元升級成藜麥

近年來健康飲食概念越來越普及,藜麥這玩意兒也是去年才聽過的東西,我知道

它營養價值很高但是不便宜,很好奇到底是什麼口感所以升級了一份套餐來吃看看。

 

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藜麥的口感吃起來非常特殊,有點難以言喻,吃起來QQ的,有點像吃到顆粒狀

散開的蒟蒻,剛開始吃的時候還不是很習慣,不過越吃越習慣以後覺得也還蠻好

吃的,以我個人而言還是比較喜歡糙米飯,但是綾爸卻說他很喜歡藜麥喔~果然

每人喜好不同,建議大家可以嘗試看看啦~

 

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※店內自製醬料

 

 

香蒜醬之類給大家的印象就是吃了肯定會胖`,但是又很好吃!畢竟裡面的

"奶"的成分是利用鮮奶油下去調成的啊~不過腰果花的奶蒜醬聽店員當天

送上來的時候有說,好像是用豆漿下去打的,好吃又更無負擔喔。

 

基本上送餐上來會有一些食用上的建議事項店員都會特別說明,例如什麼

食材沾取什麼醬汁;豬五花本身油脂比較多,如果覺得膩口建議搭配蘋果片;

海鱸魚本身還是帶有點刺,小孩子吃的時候要小心...

 

很多小地方我覺得都很貼心。

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※這梅花豬真的超好吃的!

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※搭配蘋果片吃法

說真的,服務生說建議搭配蘋果片比較不會油膩感過重,可是我真心覺得

不搭配蘋果片也不會油膩啊!超推這個梅花豬,因為肉質真的好嫩好讚,超級

好吃的不蓋你><

 

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※肉質粉嫩又鮮嫩多汁有口感 

另外鱸魚也是簡單灑點鹽巴調味就非常好吃囉,等到葛瑞絲想要拍的時候

發現鱸魚居然快速被我家兩寶分解快不見了,看他們有多喜歡就好><

 

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※獅子餐:嫩雞胸+澳洲和牛

一樣是豐盛的擺盤,這邊先補充說明一下,除了肉類不同以外,基本上配菜

都是相同的喔!而腰果花的蔬菜是用烤的,吃起來不油不膩又很清甜,以往

依葛瑞絲的經驗,覺得每次吃烤蔬菜都有一股油蒿味我不喜歡,可是腰果花

連蔬菜都十分好吃啊!說實在的,只有白蘿蔔我覺得烤過以後反而失去了原有

的清甜水感,其他每樣蔬菜都料理得十分好吃得當。

 

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※澳洲和牛(五分熟)

和牛的部分是腰果花的餐點中唯一需要事先預約才有的!

因為和牛本身價值就不低,腰果花推出和牛的理念是想讓顧客知道,其實

食材對了、只要簡單的烹調,原味也可以很好吃,而且不需要花大錢才能享用

,腰果花希望可以以更平價的價格讓更多人品嘗到好的原食。

(一般來說以這個等級與份量的和牛可能上千元跑不掉)

 

因此,一天只有限量十份的和牛喔。

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※果然不失所望,肉質超嫩又沒有血水腥味,原味就很好吃

 

另外一塊雞胸肉,大家不要聽到雞胸肉就對它失望了XD

其實雞胸肉用對料理方法也是可以很嫩很好吃的。

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這雞胸肉還看得見裡面有粉嫩的顏色呢!送餐食服務生笑著說很多客人(尤其是

長輩等級)看到都會說這個肉沒有煮熟,請再煮熟一點,但是其實腰果花的烹調是

屬於用低溫長時間烹調的舒肥料理手法喔(詳細可以自己查詢"舒肥"),所以這個

真的是已經料理很久都熟透了啦!但是手法高級所以保留下肉質的軟嫩口感,

每一種肉品都好吃得沒話說。

 

最後,我們單點了四杯飲料以及中途忍不住抱一盆生菜來吃,因為吃法真的是

太特別了一定要寫來跟大家分享啊!

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※每盆$120元,要吃直接選一盆捧到桌上XD

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※有不同生菜可以選擇喔

第一次看到這麼酷的!

我想應該沒有人可以吃到比這個更新鮮的生菜了吧XD

我們問服務生怎麼點,服務生說直接選定自己喜歡哪一盆,然後拿到桌上

告訴他們一下,他們就會幫忙準備醬料,接著大家就自己看著辦,用手直接

從蔬菜根部扭轉斷掉後,完全不需要清洗就可以直接吃進嘴巴裡啦!

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※這盤就是被我們選中的小寶貝

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※可以看見根部,是水耕法蔬菜

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※葉子摘下後,可以選擇是否淋上薑醬

這醬料有點生薑的臘味,吃起來比較健康又不怕胖啦,也還不錯吃,不過

葛瑞絲本身偏愛店內的奶蒜醬,用餐剩下沒吃完的可以拿來沾生菜。

 

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※這樣吃是比較清爽口感

生菜新鮮清脆得沒話說,第一次吃到這麼"青"的青菜啊!

有自然甜味又清脆,每一片生菜都像嫩葉一般翠綠,甚至不沾醬直接吃

都好吃,我家兩個小朋友超愛吃這裡的生菜,尤其是原本就不太愛吃菜的

綾綾也吃好多,這一盆後來幾乎是小孩子吃掉的,真是不可思議啊@@

 

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※怎麼有種看到蠶寶寶的錯覺...XD

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※整盆吃完後的樣子

 

最後來跟大家分享的是這裡的飲料:

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※有虹吸式咖啡

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※和冰滴咖啡

虹吸式咖啡可以看服務生現場製作喔,我看到有阿姨們在那邊圍觀,我也

就跟著湊近去看熱鬧了XD

 

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虹吸式咖啡手法比較繁複又耗時,葛瑞絲好奇問為什麼要用這麼

耗時的方法製作咖啡,答案當然是為了讓客人喝到更好品質的咖啡囉!

這問題就是是大家問自己的媽媽:「妳為什麼要對我那麼好?」類似的

意思吧~(笑

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葛瑞絲在現場看服務生現磨豆子,接著開始一連串的製作咖啡動作,因為

有人在看,服務生也很大方地跟我們解說製作過程與用意,眼看著自己的

咖啡怎麼做出來還真的挺有趣的。

 

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※更特別的是還有紅豆水也是一樣的做法喔!只是把紅豆打成粉去煮~

不過我家也只有四個人啦,沒辦法通通點來喝看看,紅豆水只好捨棄了,

我們點了一杯虹吸式咖啡和冰滴咖啡。

 

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※左冰滴咖啡,右虹吸式咖啡

腰果花的冰滴咖啡比較不同是一般冰滴咖啡都會加冰塊,可是他們

沒有,不過會針對咖啡濃度去做調整與設計,在濃度上會選擇比較清爽

一點的厚度。

 

冰滴咖啡喝起來酸味比較重,淡淡的咖啡香喝起來帶點酸氣,還不錯喝。

最令我驚豔的是虹吸式咖啡,原本我喝黑咖啡都是為了不想變胖才點的,

但是說真的並沒有覺得黑咖啡好喝啊><但是在腰果花這裡喝到的虹吸式咖啡

真的好好喝,雖然無糖卻喝起來部會苦澀,而且喝完以後還會在口中回甘,

比冰滴咖啡還好喝喔。

 

最後,兩杯小朋友的:

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※新鮮現打果汁

果汁應該是當季水果採用,不見得都會一樣吧,這天喝到的聽說有藍莓

和草莓在其中,不添加任何糖分,喝起來是自然的水果甜度並且喝得到

水果的果渣顆粒感,感覺真的是一杯健康的果汁,讓孩子喝這種果汁我也

比較安心啊~><

 

最後一杯,因為有推薦所以就點來喝看看!

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※南瓜豆漿

超特別的,腰果花的豆漿有芋頭豆漿、南瓜豆漿和芝麻豆漿三種口味,

第一次聽到豆漿還添加其他食材進去啊!主要是因為這裡的豆漿也是有機

豆漿且不加糖,會選用優質具有甜度的食材來帶入營造出些許甜味。

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南瓜豆漿一喝驚豔,店家自磨自煮的豆漿搭配了南瓜泥進去融合,喝起來

多了點泥狀綿密細緻的口感,喝起來確實有南瓜的甜味,但是又不搶走豆漿

該有的風味,果真好好吃,難怪店家會推薦一下,大家有機會一定要喝看看。 

 

以上是葛瑞絲實際去用餐過後的心得分享啦,真的覺得好希望腰果花開一家

愛台北喔XD不然下次想吃還要跑到新竹實在太遠了><

 

這也是葛瑞絲第一次發現食物原味也能做那麼好吃,低卡食物不代表就是要吃得

寒酸又不美味,原來在想要享"瘦"又想大啖美食的掙扎之際,還是可以取得一個

巧妙的平衡,來這裡用餐的話可以飽足一頓、品嘗到美味(真的很好吃啦),重點是

還不用怕吃完以後變胖子,大家有機會到新竹可以來吃看看喔^^

 


腰果花砧板原食料理 
 

好油、低鹽、原型食物、低溫烹調~

訂位專線:03-5711-319

地址:新竹市公道五路二段267號(公道五和健美路交叉口)

營業時間:週二~週日 11:00~21:00,週一公休

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葛瑞絲
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