28

APR

2016

P5520636_副本.jpg天氣一熱,大家總喜歡人手一支冰棒或冰淇淋消暑,但是新聞報導總在提醒我們,現在很多冰品都是添加化學成分才能維持它的口感和香氣,這讓愛吃冰的朋友望而卻步,畢竟現代人真的是每天吃了不少人工添加物到肚子裡啊!

於是秉持著用心做正直食物信念的佳風蜜老闆 梁錫聰就決定要販售以百分之百純正蜂蜜添加的冰棒和冰淇淋(巧克力則是在這之後才慢慢研發出來),並賭上了爸爸的名聲,因為佳風蜜的佳就好比是添加跟好的意思,中間這個風字則是取自梁老闆爸爸的名字,以表示他破釜沉舟的決心,佳風蜜也就是只添加蜂蜜的意思。P5510932_副本_副本    

其實在做佳風蜜之前,梁老闆是在同一個地點開設無菜單料理餐廳,那時的他完全不會煮菜,也沒有經營餐廳的經驗,全憑著概念,應徵的員工也是從零開始,照著老闆的想法採買食材烹調,一天只做中午一單生意,但是想不到竟然做出了口碑,生意很好,但也因為如此,讓他覺得反而失去了生活的品質,於是開始有了轉型的念頭。

正好遇上一位經商的大老闆,在對方建議之下,決定就從手工冰棒及冰淇淋開始入門,當然一開始對冰品製作依舊是一竅不通(不得不說梁老闆對於做生意都很有魄力啊!)但是他寧可拒絕在外面購買現成的配方,因為他知道裡面都是加糖加水,不是真材實料,對人體負擔也很大,所以一步一腳印的自行研發添購設備,並且成功邀請到當初給他建議的那位大老闆一起入股,而且初步的資本額就是一千多萬。_DSC7371_副本   

這個一千多萬對於製冰生意來說,貌似天價,但對於想做用心且正直食物的梁老闆來說,卻是必須要花費的成本,因為每天都是一大桶一大桶的材料下去製作測試,失敗了就必須重頭再來過,會讓他這麼執著的原因除了是想要繼續製作用心的食物之外,重感情的他,也覺得對於從無菜單料理餐廳開始就一直情義相挺的唯一員工有一份責任,希望讓她拿到更好的薪水(這種老闆大概打著燈籠找不到了吧),所以佳風蜜能夠開始營業也是梁老闆夫婦和這位員工共同努力的成功。

像鮮果冰棒及冰淇淋用的水果,梁老闆都是堅持用完熟的水果,台語叫"在欉黃",大家都知道強摘的瓜果不甜,意思就是還沒到時間就摘下的瓜果,因為甜份不足,都必須用催化劑催熟,雖然對店家來說成本低,但是吃起來很不健康,相對來說,在果樹上完熟的水果,又甜又充滿香氣,但是運送成本高,因為一不小心掉下來就會爛掉,所以必須附近的果園新鮮直送。

那天剛好有芭樂進店裡,真的一打開門就是芭樂的香氣,而且芭樂的品種是彰化山上種的,外觀黃色,果肉則是紅色,剖開如果沒有馬上食用,就要趕快用保鮮膜包好,保存起來,正因為如此的堅持,所以很看天吃飯的,萬一哪一季收成遇上天災,就有可能有某一品項的商品缺貨囉!

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而冰棒的包裝也很講究,不是像機器包起來比較蓬鬆有空氣的那種,如果以衣服來說機器包的就是穿T恤吧!XD每一枝冰棒都是手工裝進紙袋,再用手拿著去機器下壓封口,花費時間相對較長,但是壓出來的包裝跟冰棒很貼合漂亮,就像穿西裝一樣。

那天梁老闆讓我試的是芒果冰棒,讓我嚇到的是果汁含量居然高達56%,而且吃起來不硬,比一般雪糕還Q,真的有蜂蜜的香甜跟芒果天然的香氣,吃完也不會口渴喔!

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如果不能來現場品嘗,外縣市要用網路或電話訂購也是ok的,梁老闆展示了他獨家設計好像白色鋼琴盒的包裝,可以放入十枝不同口味的冰棒,感覺相當有質感,而且不用另外加冰塊也可以維持四小時不融化,整個包裝完成也好像LV的小提箱呢!

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關於材料的添加,梁老闆因為本身養過蜜蜂,所以知道什麼樣的蜂蜜才是好的蜂蜜,於是他都是進自己家裡人養的蜜蜂所產的蜂蜜,品質比較有保障,光是一盒冰淇淋就要用掉一千隻蜜蜂所採的蜂蜜量,光想就很驚人。

接著我們就吃了由一千隻蜜蜂採集的蜂蜜量所製作的草莓冰淇淋,打開時上面還有草莓籽喔!要吃第一口時湯匙敲下去會稍硬,但接下來就很好舀,也不會有粉粉的感覺,而是一股的草莓香及蜂蜜的甜味;包裝盒的部分則是一次可以裝入六盒不同口味的冰淇淋。

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其實很多事情都是基於一個偶然跟緣分,再加上後來的堅持,就像梁老闆年輕時是做皮件生意發跡,因為眼光獨到,知道真皮的東西首重"摸的觸感",在物流來收貨上架那天靈機一動把原來縫在裡層的海綿改到外層,摸起來覺得觸感對了,就把心一橫叫物流不要來收了,整批丟倉庫重做,為的就是不要影響市場對品牌觀感,於是調整後重新推出業績一飛衝天,賺了十幾年,那時是台灣經濟正好的時候;直到後來經濟不景氣才改行做餐廳,又因為生意太好影響生活品質,才開了佳風蜜。

而這個窯燒愛心碗茶具,則是老闆偶然路過陶器店,很喜歡裡面的作品,便決定請老師傅收他為徒,老師傅聽了沒有拒絕,但是希望他買燒陶的窯具回去製作,本以為這樣會令他打消念頭,沒想到梁老闆霸氣答應之後,隔天就把窯具帶回家,開始練習燒陶,這套愛心碗及愛心茶杯就是他的得意之作,四個愛心茶杯組起來就是幸運草,那天老闆請我喝的是他特選的紅水烏龍,味道醇厚充滿餘韻。

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喝了茶後,接著我們就試了店裡另一項招牌-櫸木花粉巧克力,老闆說他養過蜜蜂,所以了解到花粉裡香氣最濃郁品質也很棒的是櫸木花粉,因此決定鋪在巧克力上,看起來很像灑了金箔在上面,紙盒上浮水印的文字:日子很安靜,風吹過,我想你,則是老闆自己想的,因為很多人買巧克力就是為了當成餽贈的禮物,送給喜歡的對象。

而96%比利時可可膏+櫸木花粉的生巧克力,那股苦甜感融入充滿香氣的花粉當中,慢慢化開,吃起來並不甜膩,會讓人想要一口接著一口品嘗。

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接著我們吃的是鳳梨松露巧克力,外皮是法芙娜,裡面是96%的生巧克力,包裹紮實的鳳梨果肉,微酸的鳳梨香氣滲透在苦甜的巧克力中,真的有那種初戀時的感覺。

像剛剛介紹的櫸木花粉生巧克力禮盒,一盒才250元;鳳梨松露巧克力,一盒350元,真的都相當平價,那是因為梁老闆堅持自家販售不給其他通路代銷,不刻意抬高價格,堅持高品質但是要讓所有人都有機會品嘗,因為目前主要顧客都是認識幾十年的街坊鄉親,唯有做出口碑,生意才能蒸蒸日上。

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除了冰棒、冰淇淋和巧克力外,商品架上還有販賣蜂蜜,重感情又很有才的梁老闆為了感念蜜蜂的辛勞,還在包裝盒上寫了詩:花叢問蜜蜂,百米賽跑,不知為自己肚子,誰的嘴巴;就是在說儘管蜜蜂辛勤採蜜,卻是都吃進了人們的肚子裡,比喻要知足惜福之意。

這個字體是梁老闆運用自己的概念,請書法家寫出來的,上面還做了立體浮雕。

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店裡還有很特別的紅心芭樂果醬,上面的詞也是梁老闆自己想的,敘述的很有畫面耶!雖然梁老闆不是學設計出身,但是從食材挑選到包裝設計都很有自己的想法。

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MENU上面唯一添加糖的是這罐玻璃瓶裝的楊桃汁,這是梁老闆在搜尋適合的食材時,看到彰化八卦山上老伯伯真的很用心種楊桃,卻苦於不會行銷,便一口氣進了2千個玻璃瓶,幫楊桃阿伯包裝設計好之後放在店裡寄賣。

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感覺每一樣商品真的都是用心製作而成,而"用心"兩個字不只是梁老闆的左右銘,更是體現在整家店的裝潢當中,從門口就有可愛的冰棒娃娃歡迎顧客上門,還有大大的愛心在門上,象徵著要用心製作好商品,打開消費者的心門。

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打開門,木椅上是兩隻可愛的愛心娃娃,上方寫著,打開心門用心感受幸福。

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對於梁老闆來說,幸福除了是員工相挺、顧客支持外,還是另一半無條件的信任,因為他跟老闆娘從結婚到現在,都是一起打拼,每天如膠似漆,很少吵架,而他也把夫妻的婚姻經營之道,如何維持恩愛的秘訣,貼在休憩區的左右兩旁,分享給大家。

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後方大愛心則是他的經營理念,大大的愛心寫著:花若盛開,蝴蝶自來;人若精彩,天自安排,意思就是只要踏實肯努力,自然就有機會迎來豐碩的成果。

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左方牆上是兩隻牛牛的愛情故事,因為梁老闆跟老闆娘都屬牛,以前都是靠電話熱線,這樣你來我往,終於步入婚姻殿堂,共組一個圓滿的家庭,所以愛老婆的他就想把這個故事放在店裡的牆上跟客人分享。

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佳風蜜的店裡,可說是處處都有愛,這把大愛心椅是代表梁老闆自己,小的愛心椅上面有小朋友的畫像,則是梁老闆的小孩

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這一把比較嬌小的自然是代表老闆娘囉!而且不用說,這又是梁老闆找木工,運用自己的概念想法請對方量身訂做的囉!而且梁老闆跟老闆娘的愛心椅中的愛心還可以旋轉喔!十分特別~

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在櫃台後方的牆上則畫有梁老闆努力打拼事業的故事,梁老闆說他自己就是那頭努力耕作的牛,不用農夫在後方也會朝著太陽(代表著希望及美好願景)努力前進打拼,所以他一人拉著左右兩邊的耕田器具,而身後的白鷺鷥就代表著老闆娘囉!

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冰櫃上方有目前的活動告示牌,

1.到5/30前冰淇淋、冰棒買四盒會再加贈一盒

2.現場拍照打卡會免費贈送一枝冰棒

3.冰淇淋、冰棒一次購買十盒,可享有同一地址免運費

4.其他商品單筆消費滿3000,可享同一地址,同一運送方式免運費

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來佳風蜜,如果有時間,買了冰棒、冰淇淋或巧克力之後,千萬不要馬上離開,可以留在店裡聽好客的梁老闆講他年輕時的創業故事,比外面的投資講座或是商業雜誌的專欄都還要精采,保證獲益良多喔!

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那天跟梁老闆聊完之後,帶了金棗松露巧克力、96%蜂蜜檸檬生巧克力和蜂蜜鮮果冰淇淋去給我的乾女兒-舒晴,沒想到她看見冰淇淋頓時眼睛一亮,小手拿著湯匙挖個不停,我的好友也就是舒晴的爸爸說這小傢伙可是很挑嘴的,那麼認真地品嘗,就是對這個鮮果冰品的最大肯定囉!

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抽獎活動:

即日起

1.留言幾讚+幾推,並告訴我你最想吃的佳風蜜的商品是哪一樣?原因是什麼?

2.在個人的臉書塗鴉牆分享此貼文

活動截止時間:

5/30日中午12點;5/31日公布中獎名額

活動獎品:

蜂蜜鮮果冰棒禮盒 一位

蜂蜜鮮果冰淇淋禮盒一位

96%蜂蜜櫸木花粉生巧克力禮盒一位

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佳風蜜冰淇淋 官網:連結      粉絲團:連結

營業時間:9:00 - 18:00

電話:04-761-5506

地址: 彰化市彰水路215號


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