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MAY

2015

位於市民大道上的吳桑燒肉,是吳留手串燒最近剛成立的新品牌
其實我覺得有點像是姐妹店,舊時復古的日式裝潢,讓屋內處處洋溢著濃濃老式味道,重點是,它的燒肉超級好吃!一回來我就忍不住狂向身邊友人推薦:)


吳桑燒肉
電話:02-27119500
店址:台北市大安區市民大道四段12-2號
營業時間:周二~周日 PM 18:00 ~ AM 1:00(周一公休)


會知道完全是摩摩跟我通風報信的,沒想到這個姐妹兒搬到台中去,還是對台北的店這麼熟悉,多虧了她,才讓我有機會跟某洪卡油一頓,來吃大享口福的燒肉饗宴XD

吳桑是由一棟兩層樓式的木頭老房改建,外觀跟鄰近的大和家拉麵有異曲同工的視覺呈現。

 

懸掛的燈籠,在夜幕至垂時,想必格外耀眼吧!:)

 

走進店內,放眼望去盡是日本懷舊的擺飾,非常非常有用餐的氣氛,要說它是居酒屋,又好像多了股老舊物件的韻味。

 

懸掛在牆上的鐵製看板都是從日本帶回來的,周邊還看得見那歲月走過的痕跡,與老屋一同細語呢喃,彷彿正跟前來的客人們娓娓道來屬於它們的陳舊故事呢!

 

相較於一樓,二樓的空間較狹小,但因桌數不多,也不會讓人覺得過份擁擠而不舒適,反而我非常喜歡二樓這像小包廂的用餐環境,像躲在閣樓裡似的,非常特別、又多了股溫馨感覺。

因吳桑算是間賣燒肉的專門店,不過吃過吳留手的朋友一定都知道,吳留手也有串燒阿!後來詢問了服務先生才知道兩間的差異,吳桑算是吳留手再高階一點的店,專賣主打明星商品的和牛9+頂級肉品,光看菜單我都覺得我嘴邊在抽動了,整個超想吃的啦!>///<

 

 

走沉穩路的菜單上條條列著各式燒肉,澳洲和牛、美國Prime、羊豬雞,還有海鮮及可以解膩的蔬菜。

 

等等要烤燒肉的炭爐也是從日本買回來,旁邊外加一台可以抽油煙的抽煙管,相較之下,吳桑的烤肉油煙味真的比較聞不到,而且坐吧檯還可以享受服務人員的桌邊服務,當然想要自己動手DIY也是可以的囉!

 

 

檸檬片、蔥花,享受燒肉的佐料配菜。

 

毛豆是店家招待的餐前小菜,調味跟一般在外面吃到的有一些些不同,胡椒味較淡更清爽

 

 

胡麻龍鬚菜(NT.100元)

翠嫩不咬嘴,搭配的胡麻醬汁也很濃郁呦!

 

無骨牛小排(NT.620元)

在還沒來吳桑前已經先在網路上爬過一輪了,牛小排算是我慾望清單的NO.1,端上桌時即被它的長相給吸引,油花分佈均勻相當漂亮。

 

果然期待是有價值的,融在嘴入簡直美味到不行,通常吃這種高級肉品我都不太敢自己動手烤,深怕手殘會壞了牛肉的美味度,只能說吳桑的工作人員個個身懷高技,烤出來的肉軟嫩滑腴,而且肉汁豐盈又鮮甜,好吃大推薦。

 

醬烤牛五花(NT.320元)

牛五花的油脂較少,特色在於它的醬烤調味。

 

肉質吃得出來它的水準,只是更多是著墨在佐醬的呈現,原味單吃口味重,喜歡清爽一點的朋友不妨加點蔥花或淋上檸檬汁,口感更豐富之餘,也有解膩的效果。

 

 

特級橫隔膜(NT.560元)

聽洪先生說,橫隔膜在有些燒肉店家會被列為隱藏版菜單,印象中這好像也是我第一次吃這部位的肉耶!

 

 

單單看肉的厚度,就覺得店家相當有誠意,相較於前兩種肉,橫隔膜吃起來明顯感覺有筋的存在,但並不會到ㄌㄨㄣˊ而咬不開的境界,肉質的甜度鮮明,尤其大塊肉吃起來的爽度更是激升啊!

 

 

厚切牛舌(NT.420元)

不得不說這牛舌真的很正點阿!在炭爐上烤著烤著,光那表層湛出的油脂就快把我逼瘋了 >///<

 

紮實的厚度絕對是成就美妙口感的大重點,簡簡單單、帶點Q勁,就算不沾醬就很好吃,偶爾咬到白芝麻時,也會在舌尖上蹦出另一股香氣。

 

日式炒麵(NT.160元)

別看這炒麵好像不怎麼起眼,但其實滋味可是一吃就會讓人上癮呦!

 

高麗菜、豬肉、再灑上大把大把的柴魚片,初入口,鮮美的柴魚香氣最鮮明,接著帶出醬汁的微酸、還有日本料理的偏甜滋味,依稀感覺有稍做改良,比起一般日式炒麵,顯得沒那麼濕口而油膩。

 

牛大腸(NT.120元)

聽服務人員說,來吳桑造訪的日本人都超愛這道菜,當然對我這種油脂愛好者,當然也不會錯過它囉!只是這樣一陀攤著,如果不說還當真有些猜不出它究竟是什麼玩意XD

 

是說烤大腸並不是件容易的事呀!因含有豐富油脂,如果沒控製好火候,很容易就發爐而烤焦,多虧了服務小姐的好技巧,才讓我們可以吃到完美的大腸,外層微脆帶有焦香,內餡軟綿而肥脥,還帶了股咀嚼口感,好吃。

 

山藥、角瓜(店家招待)

印象中好像第一次吃這兩種蔬菜是用火烤的方式,嘿嘿!相當期待呢!

 

角瓜說穿了,就是絲瓜的一種,只是來自於澎湖,菜味沒像台產的那麼濃郁,汁多鮮甜,桔構上也比較有爽脆感,而山藥吃起來好像火烤的洋芋片,只是內餡仍舊有山藥的牽絲口感,表現不錯,很值得一試。

 

蔥花橫隔膜(NT.520元)

對剛才的特級橫隔膜實在有點意猶未盡,索性又再點了份走不同路線的蔥花版,滿滿都把肉塊淹沒的青蔥,光看就爽度破表!

 

相較於特級,這個版本的調味較重,當然口感也有些不一樣,肉質鬆軟、筋條存在感低,而蔥花是大賣點,挾著滿滿的青蔥一塊享受,真的超滿足的啦!

 

小干貝(NT.150元/1個)

小?喔NO!它可是一點都不小呦!店內還有另一種 M SIZE,塊頭肯定又更嚇人XD

 

這干貝要說有多鮮美就有多鮮美,重點是汁超級多的,鮮度吃得出,果然海鮮只要夠青就很美味,雖然說吳桑的明星商品是和牛,但其實海鮮也很好吃呦!

 

九孔鮑(NT.150元/1個)

照片瞧不出什麼端倪嗎?請讓我們繼續看下去。

 

  

其實它是活生生會跳動的生鮑魚,這時刻實在太讓人動容了:)

 

只有活的、夠新鮮,才能吃還帶點微生的熟度,烤出來的鮑魚鮮度100,富有彈性、湯汁也不少呢!

 

去殼大草蝦(NT.240元/1隻)

一端上我就忍不住驚豔,是說這草蝦也太太太大隻了吧!到底是要讓我尖叫幾次阿!XD 因為體積碰大,所以火烤的時間自然就會比較久一些,好酒沉甕底,美味的食物總是需要一點等待的:)

 

蝦肉紮實富有彈性,當然甜度也絲毫不讓人失望,聽說明蝦的甜度更高,但其實這草蝦就讓人吃得超過癮的囉!在價格上,吳桑也許稱不上便宜,但吃下來,它的食材與美味度,絕對是有物所值,想大啖一頓完美的燒肉饗宴,我想吳桑絕對不會讓人失望的。

短評時間:不管和牛、海鮮,都完美地讓人驚豔,在價格上,吳桑也許稱不上便宜,但吃下來,它的食材與美味度,絕對是有物所值,想大啖一頓完美的燒肉饗宴,我想吳桑絕對不會讓人失望的。

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謝蘿莉
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