21

APR

2016

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在三重蘆洲地帶近來開了一間很道地的日式串燒居酒屋,裡頭有很多軌太郎的擺設,頗受漫迷們喜愛。
當然最特別的是老闆堅持只用薄鹽來串烤的調理手法,讓顧客們能吃的到食材本身的鮮甜美味。

 

 

 感覺最近小芙去日式料理吃的頗多次阿哈哈~ 根本每個禮拜都來吃一家是怎樣XD
之前吃了日式豬排、生魚片,這次輪到了串燒囉!
這次來到了蘆洲今年開幕的居酒屋,就在蘆洲三民高中站2號出口附近
旁邊不遠處有肯德雞,那邊有停車場(需消費)

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門外運用木頭建築營造出很日本居酒風格,許多日本旗幟與布招都掛在上面
大燈籠在夜晚中像燈塔那樣指引路人前來

 

 

 

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店內用餐區分成:前面方桌用餐區、後面則是半開放式廚
半開放式的廚房前方就是L型小吧台座位,而廚房跟吧台間也有隔著玻璃,讓烤物的煙不會瀰漫到客人臉上

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來到店內可以看到擺滿許多鬼太郎的可愛物品以及許多濃厚日式風格的小物
看來老闆超愛鬼太郎阿! 連廁所也都有鬼太郎的蹤影哩!

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店家也有販售各式日本酒品,從優雅的清酒、汽泡酒到啤酒都有
冰箱陳列的酒品有不同價錢,想飲酒可以詢問店員
 
(*喝酒不開車,開車勿喝酒*)

 

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店裡免費提供麥茶,客人來的時候店員都會先端上這杯熱騰騰的茶飲哦
桌上擺放餐具及垃圾筒、回收竹籤筒,桌下則是有籃子可以放置物品
 
先送上的是小菜>>黑椒毛豆NT50
毛豆醃漬的很入味,吃的時候帶點微辣鹹味,適合當然下酒小菜

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泡菜章魚 NT150
這盤送上來時一看就感覺挺有趣
很少把章魚(軟絲)跟泡菜搭載一起,何況又是涼拌
擺放在底部是許多高麗菜絲
辣味的章魚吃起來又Q又脆,吃起來微辣,但很開胃

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招牌蔬果肉捲串燒--番茄NT60蘑菇NT70蘆筍NT90
肉片是用梅花豬先烘烤後,灑些薄鹽調味,與蔬果包覆在一起
外層的梅花肉經過火烤之後,入口微酥但肉質卻不乾
滿創新的料理,大顆飽滿的蘑菇與番茄的水分多,吃起來多汁爽口,水果的甜與肉片的鹹交融在一起
水嫩又香甜的蘆筍雖然經過烘烤但不柴,老闆對於時間的掌控十分精準,所以蘆筍的水分都鎖在裡面
會越吃越刷嘴、想點更多串呢!

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這道菜感覺就挺費功夫的,光把豬肉片捲上蔬果在串在竹籤上的準備時間
接著又是細心烤著深怕食材烤太過頭而毀壞
這真的是集結創意、健康、費工的料理!

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牛肉串NT80
選用牛肋條部位,很大塊且有帶筋
牛肉約有七分熟度,肉質很有嚼勁且帶著肉香
要不是小貴,小芙真的很想叫上好幾支

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烤魚NT150
 
魚烤的很漂亮,看起來超長一尾,油脂在外皮上閃閃發亮
可淋些小金桔來調味,讓魚肉吃起來更鮮美
老闆熟捻的技術將鮮甜味整個鎖在軟嫩魚肉裡
魚皮焦香酥脆、魚肉鮮甜細嫩,這一整條吃完還是不過癮阿!

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松阪豬NT70
豬肉很有彈性,肥廋搭配的很好,咬下去肉肉頗有彈性
 

 

看影片是不是更餓XD?

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雞中節翅NT90

 

 

 

雞翅上頭灑著黑胡椒與薄鹽,味道偏鹹微蠟

 

肉很嫩質,也好挑出骨頭來

 

如果這時來上一杯飲料會更讚!

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味噌湯NT60
 
終於來道解渴的湯物了!仔細瞧瞧這碗味噌湯只能說真的是料多味美~
蛤蜊有好幾顆,還有海帶芽、豆腐、切片香菇及金針菇
很少看到這麼多料的味噌湯,根本像小型火鍋呀!

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鹽烤玉米NT60
 
店家很貼心把玉米切成四半,不僅能讓小芙這種戴牙套的人能輕易咬著吃
還比較能夠烤的均勻哦!
外層微硬有點乾,有著奶油香氣,吃起來很像爆米花的口感

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鳳梨串烤

這道也是肉片結合水果的串燒,這次鹹豬肉與甜甜的鳳梨結合在一起
鳳梨的水果甜味中和了豬肉片的鹹味,煞是好吃!

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粑香烤飯糰NT60
 
小芙很少吃烤飯糰,大部分都是吃便利超商的御飯糰
因為一直已為烤飯糰沒什麼特色,但今次卻打破了以往觀點
 
這個烤飯糰上頭有加許多海苔香鬆增添香氣,外表烤的酥香
即使放置了一些時間但仍有些許燙手,卻無法克制的想要立刻享用
裡頭有店家特製的調味醬料,頗有紮實嚼勁,一個人吃一個就很飽腹

 

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最後來一道南瓜可樂餅
 
可樂餅上面淋著美乃滋,炸成漂亮的金黃色
輕輕一撥開,裡面黃橙橙的南瓜內餡十分吸引人
吃起來外表香酥可口,裡頭的南瓜味也挺香!

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吃到後面有點口乾,於是請老闆拿一瓶冰涼清口的氣泡飲
它是水蜜桃口味的氣泡酒哦!
老闆給的酒杯也挺可愛的XD  是無嘴貓騎著天鵝的玻璃酒杯耶!
搭配粉色的氣泡酒還真適合~
喝著冰涼解渴又解膩的水蜜桃汽泡酒,替這今晚的飽足畫下完美句點囉~



 
老闆與老闆娘原本在淡水經營串燒居酒屋,後來2016年轉移到蘆洲三民路開店
而且老闆曾經遠赴日本埼玉縣的居酒屋學手藝,回來開了道地的居酒屋串燒,希望台灣人也能不出國就能吃到道地日式串燒
 
老闆在串烤食物上堅持只用薄鹽調味,因為這樣更能顯現食材的原味
沒有多餘的調味、沒有多餘的味道來混亂食材本身的香氣
讓人能夠吃到道地的日式串燒手法及食物本身的甜美味
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
鳩澤郎日式串燒料亭酒場
地址:新北市蘆洲區三民路150號
電話: (02)8282-7136  (請先訂位)
營業時間: PM17:30~AM1:00 週一公休
(此為合作文)


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