20

APR

2016

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 今天寫這一篇文章的時候,

Apple和小逼人在台南啦~

之前在台南念書的時候,

常常和Apple跑遍大街小巷吃小吃,

這次回來特別走不同的文青路線。

住了兩間很特別的民宿,

還跑去古風純樸的鹿早茶坊,

早午餐超級無敵豐盛;

旁邊的鹿早的餐桌,

有很多有餐盤、瓷器販賣,

也很值得來逛一逛。

下次請Apple或小逼來很大家分享~

 

小逼最近發現寫食譜類型,

尤其是懶人料理的,

反應都還蠻好;

特別是拍照上傳Apple的粉絲團,

都會有人在下面求食譜。

看來要來和老李大廚約個時間,

好好地精進自己的廚藝才行~

這次要分享的內容,

也是和如何烹調食物有關的~

使用的是「大同複合料理無水鍋」;

 

主要是利用食材本身的水份來讓食物悶煮

不用加水就可以料理

可以吃出食材本身的自然鮮甜味

所以建議是從較多水份的食材下手

 

除了料理過程非常簡單之外,

也可以一個人輕鬆上菜。

 

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 今天要使用的烹飪道具就是它啦:

「大同複合料理無水鍋」~

說實話看到本人的時候嚇一跳,

把小逼對於大同電鍋的印象完全顛覆,

 未來感和科技感太強烈了,

外觀還獲得「2016年德國iF設計大獎」。

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 內建四種烹飪模式:

加熱模式、粥湯模式、煎烤模式、蛋糕模式,

並且依照烹飪模式的不同,

也有搭配的金屬鍋蓋、透明玻璃鍋蓋。

 金屬鍋蓋採用「高密合保水設計」,

可以把食材本身的精華保留起來,

很適合烹調無水料理。

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 除了鍋體的加熱底座之外,

 也有湯鍋和加熱烤盤~

湯鍋、烤盤皆為不沾塗層設計,

 料理過程無需擔心食材沾黏,

清洗起來也都非常方便。

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 湯鍋的隔熱層的清洗也很方便,

能夠直接拆下來清洗;

 只需要把鍋面朝下擺放,

再把指標往左邊旋轉至突起處,

 就能夠使湯鍋和隔熱層分離。

要把湯鍋和隔熱層組合,

也是往右旋轉至凹陷處就完成。

 

接下來小逼就來介紹,

如何利用這一台複合料理無水鍋

變化出四道終極懶人料理~

 每一種都輕鬆容易,

這次還特別找Apple來一起烹調;

話說,這好像是第一次和Apple一同下廚,

實在太令人感動了啦~~~

 

 

懶人料理第一道:奶油野菇燉雞

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 食材:鴻喜菇、洋蔥、大蒜、雞胸肉、鮮奶、奶油。

 這一道料理也是很輕易上手,

小技巧是是把蔬菜、

雞肉均勻灑上一些麵粉,

這樣就能做出來奶香濃郁的燉雞。

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 把鴻喜菇、洋蔥、雞肉、蒜末、奶油塊,

依序堆疊擺放在湯鍋內,

 倒如300cc的鮮奶;

再蓋上無水料理專用的金屬鍋蓋。

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 無水料理的話,

從控制面板進入加熱模式。

因雞胸肉比較快熟, 

所以小逼選擇火力3、時間設成8分鐘。

 時間到濃郁的奶油燉雞就完成~

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 打開金屬鍋蓋,

 馬上就聞到奶香四溢的奶油燉雞~

 除了這道料理之外,

也能做出不加一滴水的無水料理,

金屬鍋蓋會把食材的水份鎖住,

下次再來做疊煮蔬菜料理。

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 這道奶油野菇燉雞,

依照口味添加適量的鹽巴、胡椒就完成。

 雞胸肉本身質地容易乾材,

 使用無水鍋料理的話,

 入口時雞肉還是非常軟嫩唷~

 

 

第二道懶人料理:檸檬香草鮭魚

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 食材:鮭魚、檸檬、義大利香料、迷迭香草、白酒。

 如果喜歡香氣重一點的,

可以在加入一塊奶油增添風味。

如果買不到迷迭香草,

單純只使用義大利香料也OK~

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 鮭魚切片後,

 用白酒、鹽巴、義大利香料、迷迭香草醃漬一下,

這樣除了增添香氣之外,

還能順便去除鮭魚的腥味~

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 在烤盤上鋪上切片檸檬,

再放上剛才醃漬後的鮭魚,

最後再鋪上一些檸檬切片。

煎烤搭配使用透明玻璃鍋蓋~

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 從左上方的控制鈕到煎烤模式,

 溫度設定130度、時間8分鐘;

煎烤完成之後打開鍋蓋,

檸檬香草鮭魚就能上桌了~

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 原本使用煎烤盤,

可以再烤盤上加一湯匙的水,

就能達到「輕蒸加煎烤」的效果;

形成外層香酥、內層多汁的食感~

 小逼因為檸檬有水分,

 就沒有另外再加入一湯匙的水。

帶點微微香草香和清爽的酸味,

也是一道很美味的料理!!!

 

 

懶人料理第三道:羅宋湯

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 食材:新鮮蕃茄、洋蔥、西洋芹、高麗菜、熟成蕃茄罐頭、培根。

 製作這一道羅宋湯的時候,

除了使用新鮮的蕃茄之外,

再添加熟成蕃茄罐頭,

會讓整體的風味更濃厚香醇~

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 新鮮蕃茄的去皮小技巧,

就是在蕃茄背面劃下十字切痕,

再放入滾水中川燙一下;

這樣蕃茄的外皮就很容易剝開。 

 蕃茄去皮的話,

羅宋湯的喝起來才不有外皮的硬物感~

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 第二個步驟就是把材料都切成小塊,

 差不多一公分左右的大小;

西洋芹是增加整體風味的,

則可以切得更細小一些。

 Apple也幫忙把培根切成小塊~

如果買不到西洋芹,

直接使用市場上賣的芹菜也可以。

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 接著要把切碎的蔬菜、培根,

通通放到湯鍋內,;

 再把熟成蕃茄罐頭全部倒入鍋中。

 加水到剛好蓋過蔬菜上。

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 在控制面板上,

從左上角的按鈕進入粥湯模式;

搭配透明的玻璃鍋蓋,

再按一下確認。

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這個模式也和蛋糕模式一樣,

全程都是由微電腦控制的;

所以Apple和小逼去準備下一道料理啦。

當它偵測湯品完成時,

再打開取出就行。

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 喝湯之前,

再依照個人的口味灑上鹽巴、黑胡椒。

 以前也用過電鍋熬煮羅宋湯,

 不過完全比不上用它的湯頭。

 Apple也覺得比從前熬的更入味,

所有食材的鮮甜都融合在一起~

 

 

第四道懶人料理:南瓜蛋糕

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食材:南瓜、雞蛋、鮮乳、鬆餅粉。

 南瓜蛋糕的烹調過程,

輕易簡單到連Apple都嚇一跳~

到一般超市購買鬆餅粉,

再加上其它食材,

在家裡也能夠輕鬆地完成。

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第一步把南瓜先蒸熟備用,

然後拿大約150克的南瓜,

和260cc的鮮乳、兩顆雞蛋加在一起,

依照個人口味放入砂糖,

使用打蛋器混合均勻~ 

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第二步,

把一整包的鬆餅粉(約300克),

用篩子平均灑在南瓜泥上,

 透過這個步驟鬆餅粉比較不會結塊;

充份混合均勻之後,

再用篩子過濾一次。

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 小逼在烤蛋糕之前,

會再追加一些蒸南瓜進去。

 這樣南瓜蛋糕完成時,

會看到一些南瓜的餡在裡面,

就能夠享受到南瓜原本的甜味,

以及不同層次的口感~

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 再來就是倒入湯鍋之中,

 蓋上透明玻璃鍋蓋~

 在面板的左上角直接進入「蛋糕」模式,

 再按確認就開始製作蛋糕囉。

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 大同複合料理無水鍋非常聰明,

接下來什麼設定都不用,

它就能夠自動地偵測蛋糕的狀況,

蛋糕完成時回顯示「Fin」。

坐在旁邊看電視或外出也沒關係~

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 接著把蛋糕取出放在盤子上,

就完成了~

 蛋糕外層的色澤也超漂亮的,

裡面則是柔軟細緻,

最後再依照個人喜好放上擺飾。

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 Apple看到剛出爐的南瓜蛋糕,

整個人開心的不要、不要的。

 剛拿出來的半小時,

幾乎房子都充滿南瓜蛋糕的香味;

 另外除了南瓜蛋糕之外,

也能依食材變化出香蕉、巧克力、紅蘿蔔等口味~

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 四道終極懶人料理擺在一起~

 全部的烹調過程,

就只是放入複合料理無水鍋,

然後按一下按鍵就完成了。

唯一需要的自己手動的部分,

就是把食材整理一下;

就連平常完全不下廚的Apple大人,

也覺得可以容易地一起下廚~

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 最後把南瓜蛋糕切片,

可以看到蓬鬆的蛋糕裡還有南瓜餡,

 入口時還能有哇賽:

「南瓜蛋糕裡面真的吃得到南瓜」的驚訝!!!

 下次再來試試其它口味,

特別想試試Apple討厭的青蔥,

 Apple一定沒想到吃的蛋糕,

竟然也會吃到青蔥!!!

 

今天的文章就介紹到這邊,

這四道極度懶人、重度生活不能自理

小資女、租屋族微廚房的概念

以產品使用方便、快速,適合懶人料理的簡易料理

現在食安問題、健康問題都很需要注意

自己在家簡單煮就能避免危害,何樂不為

下班回家也能快速上菜,食材放入定時烹煮~

就可以去洗澡作別的事情,省時省力

如果閨蜜跟朋友來家裡玩的話

也可以立馬變出好幾道料理來招待他們

希望大家也能簡單地上手唷~

 

 最後附上大同複合料理無水鍋的介紹和購買連結

大家可以直接從下方購買唷~

另外,「大同TATUNG同樂會」的FB粉絲團

目前有介紹無水鍋官網的「分享食譜抽無水鍋活動」

完成兩個活動步驟就有機會抽中無水鍋!!!

就這樣,掰啦、掰啦~

 

連結在此:

大同複合料理無水鍋介紹

購買連結

分享食譜抽無水鍋活動

 

 

 

 

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 打完收工 

 

 

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