17

APR

2016

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位於雅夜市附近的小巷子裡面,突然出現了一間人氣小吃.

顏色鮮艷的招牌牽引著我,帶著雀躍帶著雀躍的心情走進去.

我真的好愛吃麵線,小時候在嘉義的土地公廟對面有個賣麵線的老爺爺,總是推著餐車賣綠豆湯跟麵線.

爸爸說以前麵線爺爺都會來工廠撿不要的木材,我的爺爺都會給他,所以麵線爺爺對我特別好,都會多夾一顆滷蛋給我,

從小吃到大的好味道,很可惜近幾年都沒有看到麵線爺爺了,其實有一點傷心.

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元氣御品的老闆阿俊本人超級年輕的,是個帥哥呀~

當我知道他開這間店的故事,就覺得很感動,決定分享出去.

阿俊的父親以前在三和捷運站對面開麵線店,當時每一天要賣掉幾十鍋的麵線,

阿俊因為當時還在服兵役無法幫忙,所以就暫時歇業.

市面上很少有添加菜圃的麵線,許多老饕一直反應吃不到有老味道的麵線,

所以阿俊就決定繼承家業,想讓這樣的老味道傳承下去.

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元氣御品採用的是古早味湯頭加上6道過濾器以及美國進口的過濾芯,完全可以吃出是好水質煮出來的麵線.

吃過就知道真的不一樣,潔淨的水質更可以襯出食材的新鮮美味.

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元氣御品的招牌就是麵線,有大腸頭、蚵仔以及肉羹等配料.

特製的菜圃更是讓麵線增添獨特的風味,也是許多老饕客人指定要添加的.

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菜單旁的插畫超可愛的呢~一眼就看出這是老板與老板娘喲~

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烹飪的過程中,都是帶著口罩的,這樣才可以確保客人吃到衛生的麵線.

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香菜也是每天新鮮到貨, 拔除口感不好的根莖處,只使用新鮮的葉子.

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覺得兩個人一起認真工作的畫面好甜蜜喲~

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即使是下午時段,來來往往的客人還是很多~一整小板凳及簡單的桌子,客人們也非常的隨性坐下來就是每人至少一碗麵線.

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看這整鍋的麵線超級清澈,不時的看著阿俊一直攪拌著麵線,讓麵線均勻地分散避免糊在一起的囧竟,吃起來的口感也會比較順口.

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新鮮的蚵仔、大腸頭以及肉羹是另外放的,才不會在麵線裡面煮爛.

如果不斷的重複烹煮,蚵仔會越煮越縮水,口感就沒有這麼鮮甜.

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店裡採用的是從東石每天新鮮現撈的蚵仔,每一顆蚵仔嚴選5-10克,看起來就超新鮮的.

肉羹採用的是優質的夾心肉,從食材的選擇就可以看出老板的用心.

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肥美的大腸頭更是以秘制配方魯過,外層棕色的大腸頭魯得極為透徹.

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好吃的餐點當然也少不了配料,這裡有特製的菜圃與辣椒.

辣椒採用的是朝天椒,辣度直逼我的極限,但是我又愛吃.

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大腸頭以及新鮮乾蚵都是滿一盤50元.

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小菜目前現有的是豆乾,每一盤是30元.

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滿滿的一桌佳餚,覺得好幸福喲~

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綜合的麵線搭配特製的菜圃,適合像我這種愛吃重口味的.

菜譜的味道非常濃郁,帶點微微的辣.

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這一盤是加了沒有辣味的菜譜~

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肉羹採用的是口感扎實的赤肉,外層的粉比較少,吃起來也比較健康.

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麵線的份量很多,也不會覺得勾芡太多太濃稠.

吃起來是很清爽的,真的一吃就可以感受到不一樣的水質所煮出來的麵線.

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新鮮蚵仔透出肥肥白白的肚子,一看就知道超級新鮮的.

咬下去的口感鮮甜,入口即化的蚵仔味道好到沒話說.

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每一顆都是精挑細選的,超大又肥嫩.

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來吧~喂你吃一口超大鮮蚵.

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大腸頭是大腸裡面最可口的部位,一般熱炒店都會有香煎大腸頭.

元氣御品所使用的就是這種,而且經過秘制的滷醬配方完全去除大腸頭的腥味.

嚼勁而彈牙口感,讓人一口接著一口,味道讓人流連忘返.

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肥滋滋又不膩口的大腸頭,滷得色澤均勻,賣相非常好.

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滷豆腐拼盤香氣十足又入味,有三種不同的豆腐.

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左邊的三角豆腐較柔軟,中間色澤較深的方型豆腐口感較扎實,而最右邊色澤較淺的豆腐口感較軟綿.

咬下去那種香味四溢的感覺,實在令人難忘.

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整桌的小吃覺得我根本是被豬附身了~

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接下來是店家的招牌菜圃,是阿俊自己炒的喲~

特製的配方連比例都是很講究的,因為很多客人都會尋問這菜圃,所以店家特別推出單罐100元的超值瓶裝菜圃.

有辣味跟原味兩種選擇.家裡煮飯的時候只要添加一點點進入菜裡面,就會很下飯.

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喜歡店裡的辣椒一樣是可以以100元的優惠價格購買.

辣椒所使用的是朝天椒,經過祖傳的祕方以及純熟的翻炒成就了這罐辣椒精華.

喜歡吃辣的就一定要嘗試看看囉~

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如果被辣椒辣到了,這時候來一杯古早味紅茶,解渴又降火最合適了.

紅茶的味道香濃,絕對是極品啊~

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為了看出澄透的古早味紅茶,把它倒倒玻璃杯裡面.

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最後就是我們兩個人吃光光的餐盤了~

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這時又剛剛好看到老板在一旁燙蚵仔,實在覺得很幸運.

新鮮的蚵仔滿一顆足足有有5-10克.

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沾取少少的粉,然後過篩將多餘的麵粉移除.

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接著放入滾水裡面川燙,時間也都掌握得恰到好處.撈起來的蚵仔還是蚵仔,被薄薄的一層粉包裹著,因此才吃得到蚵仔的鮮嫩.

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這是外帶的紙碗,因為實在是很好吃,所以就買了兩份回家給長輩們吃.

綜合麵線滿滿的料實在是看了讓人食指大動,連長輩也喜歡的老味道.

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澄淨的水質煮出的麵線超級美味,肥美的蚵仔與大腸頭還有帶有扎實的肉羹,這一天的下午覺得特別滿足.

誰說下午只能吃下午茶,台灣本土的小吃也是令人驚艷的.跟油庫口麵線比起來各有春秋,但是服務卻有更貼心了點.

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附上影片給大家觀賞~

 

音樂來源:

玖壹壹-痴情的男子漢 https://www.youtube.com/watch?v=UdnSKw0wI8I

玖壹壹-痴情的玫瑰花

https://www.youtube.com/watch?v=lKe0k2pF9pc&list=PLZOUmAmkFCKXVEJMhyUt19f9xxEtkTo7T

元氣御品大腸頭麵線

電話:0909-357-777

地址:新北市板橋區湳雅西路一段180號

每個國曆初一都有招盤麵線19元的超值優惠喲~

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克莉絲
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