18

APR

2016

OREO千層蛋糕 (1).JPG
周末小廚娘時間嘗試了「千層蛋糕」
第一次做千層蛋糕,我覺得還蠻成功的耶!!
它也是一款不需要烤箱就能完成的點心~~真的是還蠻簡單的入門款!!
你只需要有時間和耐心,還有美味的食譜就可以!!

為了製作這顆OERO千層蛋糕
我上網看了很多千層蛋糕的食譜
在麵糊的部分,有人使用低筋麵粉、也有人用中筋麵粉

OREO千層蛋糕 (28).JPG


歡迎按讚追蹤《Claire's Diary。C妞日記》♥♥
愛上生活‧Claire與長毛臘腸妞Tila的日常!分享美食、寵物、手作、旅遊、美妝

►Claire‧C妞-和毛小孩吃喝玩樂世界地圖◄

 

OREO千層蛋糕 (29).JPG
低筋麵粉做出來的餅皮比較軟
而中筋麵粉做出來的餅皮比較有Q度
就看你會喜歡什麼樣子的口感唷!
我上面找了中筋和低筋的食譜比例給大家參考
我自己選擇用低筋麵粉做,因為手邊有的是低筋,先用完再說!!

 

OREO千層蛋糕 (2).JPG
OREO千層蛋糕(餅皮)材料一
低筋麵粉 300克
無鹽奶油 90克
全蛋 4顆
牛奶 800ml
鹽巴 少許

大約可煎直徑18公分的餅皮30-40片
我之後做會想要調整奶油的量,嘗試看看覺得60-70間的奶油應該也可以^^

OREO千層蛋糕 (3).JPG
牛奶加熱備用,溫度大約手摸不會燙的的程度這樣

OREO千層蛋糕 (4).JPG
無鹽奶油也加熱至溶化

OREO千層蛋糕 (5).JPG
首先砂糖、雞蛋、鹽巴混合

OREO千層蛋糕 (6).JPG
倒入過篩後的麵粉

OREO千層蛋糕 (7).JPG
加溫後牛奶攪拌均勻

OREO千層蛋糕 (8).JPG
倒入融化無鹽奶油~~

OREO千層蛋糕 (9).JPG
簡單來說就是將材料一的東西全部混和均勻
避免麵糊結塊影響口感,所以我會將麵糊過篩兩次

OREO千層蛋糕 (10).JPG
 

OREO千層蛋糕 (11).JPG
接著放入冰箱中冷藏至少兩個小時

OREO千層蛋糕 (12).JPG

OREO千層蛋糕 (13).JPG
OERO餅乾除掉香草內餡,留餅乾體壓碎
((話說做完這個千層蛋糕後,覺得香草內餡應該也可以一起加入鮮奶油中耶!

 

OREO千層蛋糕 (14).JPG
OREO千層蛋糕(內餡)
鮮奶油 250克
細砂糖 30克

OREO千層蛋糕 (15).JPG
鮮奶油加入砂糖後打發備用

OREO千層蛋糕 (17).JPG
從冰箱拿出麵糊,開始漫長的煎餅皮之旅啦!!

OREO千層蛋糕 (16).JPG
通常第一、二片會煎得有點失敗
因為厚薄度拿捏得不是很好
接下來就會越煎越好囉!!

記得火開最小火,麵糊下去候用勺子把它鋪平鋪圓
我之後想要去買T字棒,這樣應該就可以煎出很薄的麵皮啦!!

OREO千層蛋糕 (18).JPG
每一片餅皮的麵糊量都要相等,
我沒有特別在煎鍋上抹奶油,因為這款鍋子超威~~完全不沾鍋
我以前寫過它的開箱文
→Nissako 遠紅外線陶瓷不沾鍋
http://clairetila.pixnet.net/blog/post/397803913
最近又入手同款30cm比較大的平底鍋,不沾效果超好
((之後會開團唷!!售價一定比你們現在市面上看的便宜~
((要去跟廠商談個好價錢來分享給你們^____^

OREO千層蛋糕 (20).JPG
可以看到麵皮呈現出虎皮紋路

煎好的麵皮我會先放在網架上冷卻
才移動到盤子上一片疊一片

OREO千層蛋糕 (19).JPG

最後開了兩鍋煎餅皮,速度比較提升
都還是先用Nissako的鍋子煎,反面才移到另外一個鍋子

我這麵糊的量大約可以做出30片以上的麵皮沒問題

OREO千層蛋糕 (21).JPG
麵皮都煎好後,將鮮奶油拌入OREO碎餅乾

OREO千層蛋糕 (22).JPG
每一層每一層塗抹OREO奶油餡
我大約疊28層,OREO奶油餡就用光光了

OREO千層蛋糕 (23).JPG
下次做千層蛋糕我奶油餡要準備多一點

OREO千層蛋糕 (24).JPG
接著把千層蛋糕用保鮮膜包起來,放入冰箱中,讓千層蛋糕定型也會比較好切唷!

 

OREO千層蛋糕 (25).JPG
冷藏後的千層派
層層疊疊穩固在一起!

OREO千層蛋糕 (26).JPG

OREO千層蛋糕 (27).JPG
大約六小時後吃第一塊,覺得有點不夠味
OREO奶油餡味道不明顯,很失落覺得自己做失敗了...

 

沒想到冰過一晚,隔夜後麵皮吸收OREO內餡
巧克力味更加出來,也變更好吃了耶^^
奶油餡浸潤了麵皮,真的變好吃了!但還是很走不怎麼甜的千層塔路線

13006504_1152606654772152_7639569537214558015_n.jpg
而今天上班的時候帶了剩下的千層蛋糕到公司,中午吃飽便當
默默到冰箱拿出我的千層蛋糕吃
因為覺得沒有很完美,不好意思拿出來獻醜請同事吃
不過同事們都很好奇,在我跟她們打預防針後
「第一次做!」、「味道沒有很明顯OREO喔!」整個就是不要她們太期待

沒想到同事們吃過都說不錯耶!!
是真的不怎麼甜,但是是好吃的....覺得好感動
謝謝你們的肯定啊!
我原本以為要自己嗑完整顆千層蛋糕了!哈哈

我會越做越好的^^

 

毛小孩家族必看團購→►► MAO自動回充HEPA掃地機器人//拖地、吸塵、掃地、殺菌♥♥

出國旅行必拿優惠碼→►►租借WIFI機--行動上網優惠折扣請點我

Claire.Diary

Claire's Diary粉絲頁
我與TILA妞的生活點滴

歡迎加入→ C 妞 ♥ 寵物‧生活時尚 ♥ 團購秘密基地  一起團購、C妞二手拍兼做公益唷!!

 cats 

 

Claire妞~Tila麻
2 人追蹤

文章:400

人氣:5878909