15

APR

2016

無菜單料理其實沙拉還蠻常吃的,不過宜蘭這種中西合併的無菜單創意料理沙拉算是第一次正式吃到,果然不凡難怪多年前這麼多人要跑到宜蘭吃無菜單料理,真的是吃一次就為愛上,今天我們體驗的是一人1200+10%的餐點,快跟沙拉一起震撼一下吧
食肆:帶給您視覺上的一大震撼『食肆』宜蘭無菜單料理
『食肆』位在宜蘭壯圍鄉,是不是覺得怎麼都沒人,因為綠博上週開始一向守時又有躁癒症的沙拉一大早就下宜蘭,所以8點就到了,雖然還有3.5hr可是那裡也不敢去,只到一旁的石板橋看看就回到『食肆』的停車場休息了
食肆:帶給您視覺上的一大震撼『食肆』宜蘭無菜單料理
『食肆』的雙邊都是田所以空氣很好沒有壓迫感
食肆:帶給您視覺上的一大震撼『食肆』宜蘭無菜單料理
看外觀就像是來渡假的,來到裡面就像進入皇宮一樣貴氣
食肆:帶給您視覺上的一大震撼『食肆』宜蘭無菜單料理
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食肆:帶給您視覺上的一大震撼『食肆』宜蘭無菜單料理
食肆:帶給您視覺上的一大震撼『食肆』宜蘭無菜單料理
看您要法式還是中式,我說的不是餐點喔~是環境,可依人數訂位時安排適合你的
像我們今天10幾個人就選了大間的法式,還有這組沙發,好像回到家一樣舒服(是說我家有這麼貴氣的沙發嗎食肆:帶給您視覺上的一大震撼『食肆』宜蘭無菜單料理)
食肆:帶給您視覺上的一大震撼『食肆』宜蘭無菜單料理
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除包廂外,一般座位區其實也是很漂亮,一樣有沙發區,所以在位置的安排都很寬,不會與鄰桌靠在一起
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用餐的餐盤也很經典,聽說有6款樣式,我拍了三款給大家參考
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食肆:帶給您視覺上的一大震撼『食肆』宜蘭無菜單料理
選定你喜歡的盤子就可以坐下了
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桌上放有雙頭的油醋瓶裡面裝的是醬油,一開始服務人員會幫大家倒上,之後就依個人需求添加
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隨桌的茶使用的瓷器就像是喝下午茶一樣
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除了熱茶還有現榨鮮西瓜鳳梨汁,好健康
食肆:帶給您視覺上的一大震撼『食肆』宜蘭無菜單料理
那我們就上菜囉~
第一道鮮魚刺身活姿造
將園藝造景融入了菜中
生魚片中包含了魚膘、甜蝦、花枝、鮪魚、鮭魚、旗魚...等,非常豪華
干貝上還佐上魚子醬,一顆干貝配一片檸檬片,吃起來鮮美滑嫩
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上餐時服務人員在盤子後方倒上液態氮營造虛無縹緲的樣子
食肆:帶給您視覺上的一大震撼『食肆』宜蘭無菜單料理
 
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旗魚、鮭魚、鮪魚表現有一定的水準
另外一種生魚片是金目鯛,屬於白肉魚,吃起來鮮甜爽脆,日本人吃生魚片喜歡的其中一種魚之一喔
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甜蝦
入口後會感受到甜味散開,接著濃郁的蝦味會讓您持續感受回甘,殘留滿滿蝦膏的蝦頭也別錯過喔!味道相當鮮美
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魚膘
這也很少吃到,軟嫩的口感猶如豆腐,女生吃了可以養顏美容,男生的話嘿嘿~~自己想啦
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今天本來主廚幫我們設計金絲,臨時起意使用南瓜馬車當擺盤,一上桌讓我想到灰姑娘
南瓜馬車鴨香鮭魚野蔬沙拉
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食肆:帶給您視覺上的一大震撼『食肆』宜蘭無菜單料理
上面這些泡泡像是製作分子料理的方式製作
燻鮭魚內卷著蘆筍、山藥、酸奶..等,吃起來好該胃,泡泡本身沒什麼味道
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棉花糖跟生菜沙拉搭一起的畫面應該只有這見的到,來宜蘭一定要吃的鴨賞切絲搭生菜全新感受
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再淋上和風醬汁就能開吃囉
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咖哩香酥軟殼蟹
軟殼蟹炸得香酥,連殼都可以一起吃
淋上特調微甜的咖哩醬汁再用熱騰騰的牛奶麵包夾住,一口咬下咔滋咔滋,像餅乾一樣酥脆
食肆:帶給您視覺上的一大震撼『食肆』宜蘭無菜單料理
食肆:帶給您視覺上的一大震撼『食肆』宜蘭無菜單料理
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麵包都夾完了還有剩軟殼蟹份量不少,平常就愛吃軟殼蟹的沙拉怎麼能放過,剩的就交給我了
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波士頓龍蝦卷/三星蔥燒餅
不過這龍蝦頭看起來好像不是波士頓龍蝦的頭吧食肆:帶給您視覺上的一大震撼『食肆』宜蘭無菜單料理
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外皮吃起來很像法式薄餅裡面夾著花生粉及龍蝦肉,看起來像是奢華的小吃
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三星蔥燒餅皮薄內餡多,越嚼越香有點像胡椒餅
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焗烤扇貝/明太子手羽
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有種仙境中採菇的感覺,這一朵朵的看起來像是菇類的是扇貝
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自己採菇吃增添用餐的樂趣
菇採下後撥開焗烤起司給大家看一下,好大一顆扇貝喔~一般焗烤的扇貝撥開都像營養不良一樣
這次我可是吃的很滿足
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明太子雞翅
烤的色澤加上裡面滿滿的明太子看到都快流口水了
雞翅也好肥嫩
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食肆酸梅湯
烏梅、山楂、洛神製成,加了桂花釀提香的烏梅汁讓大家清清口氣
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火焰小牛OP
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淋上威士忌後點火,一看到火大家好像都挺興奮的
不過女孩兒們的睫毛要小心喔~一開始我們都站的很近想補捉畫面,服務人員還貼心提醒請後退
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這小牛看起來有點像羊排,不過我吃了是牛沒錯XD
小牛使用的是7個月的牛,一頭小犢牛僅取2份OP肋排,稀少又珍貴
肉質粉嫩且富有彈性又沒有腥味
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食肆炊飯+香菇包
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這明明就是香菇怎麼是包,原來是將包子做成香菇的模樣,上面再撒上無糖可可的偽香菇
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吃的時候要小心,因為他會爆漿,不是普通的爆,有格友一咬下去噴的整個鏡頭都是,這時讓我想到了食神裡的撒尿牛丸
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看到那種樣子我小心的將他切開好多了,芝麻流沙緩緩流出安全許多
這道菜應該是今天最有創意的
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我不說這炊飯可能會覺得這是日式散壽司吧
粒粒分明吃起來香鬆還不錯
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這辣椒小魚和蘿蔔乾應該一開始就要拿出來的開胃菜吧
不過現在拿出來也沒錯~因為可以配炊飯,辣椒小魚吃一口就會噴火了
喜歡吃辣的人別錯過,還能當伴手禮買回家慢慢吃喔
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江西瓦罐煨雞湯(巴西蘑菇)
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使用巴西蘑菇下去煨湯,巴西蘑菇是與當地小農合作,有淡淡的杏仁香氣
不敢吃杏仁的朋友也不用太耽心因為杏仁味不會很明顯
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看起來好甘醇的雞湯喝上一碗補補身
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 XO醬翠玉白菜
放在階梯上象徵步步高升
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這白菜我本來沒有很想吃的,因為我覺得這吃起來會不會拉絲(纖維難咬)
後來看大家吃起來好像很順,咬了一口,歐~他可以被咬斷,是脆的沒有咬不斷的纖維
而且吸收高湯很入味又清爽,與我先前想的不同
食肆:帶給您視覺上的一大震撼『食肆』宜蘭無菜單料理
這是一開始出現過的金目鰱做一魚兩吃
一吃生魚片,另一半是做清蒸
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食肆:帶給您視覺上的一大震撼『食肆』宜蘭無菜單料理
最後吃不下來還有甜點
不過甜點是放在另一個胃
盆栽提拉米蘇中間還插上康乃馨,讓人想到母親節要到了,是不是也可以帶媽媽來享受一下
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水果是裝在美人魚的盤子中,真貴氣
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整體上來說環境舒適、服務佳、每道菜除了好吃外還有驚喜,是間可以再訪的好店喔
地址:宜蘭縣壯圍鄉美功路二段82號
電話:03-930-9777
營業時間:11:00~21:00(14:00~16:30午休)
粉絲團:『食肆』
官網:『食肆』
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沙拉公主
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