06
AUG
2015
台北‧東區216巷日本料理『IRORI』美味三重奏/甲州葡萄酒
東區216巷又有新開的日本料理囉~~而且這回的日本料理無論是用餐環境及餐點，都和一般般的日本料理不一樣喔!
讓我們去瞧瞧
『IRORI』位在捷運忠孝敦化站步行約5分鐘，交通便利
入口處就是老闆收藏的甲州葡萄酒，這些都是寶貝呢!
因為日本甲州葡萄酒量少也很少外銷，在台灣蠻少見的，享品酒的人可以來好好跟老闆聊聊
囲炉裏（いろり）(Irori)是自古流傳於日本東北以及日本海沿岸等寒冷地區的傳統地爐
這裡也有喔，有發現嗎?跟店名一樣，沙拉把他解讀為，與好友們在『IRORI』吃飯是件很溫暖愉悅的事
東區寸土寸金，老闆卻打造這麼寬敞舒適的用餐環境，喜歡多與料裡師互動的人就可以坐吧台，昨天下班與同事聚餐，就坐一般坐位區也方便聊天
像這樣簡約的用餐環境，一直是在家裡想弄的，好舒服
招待的四色小菜
我最愛的就是那微辣的韓式泡菜及營養的黑豆
榨菜干貝唇和小章魚還算是有口感
有了美味的前奏，好酒登場
就由老闆來為大家介紹這支日本酒
入口以花香開始，漸次展開豐富的果味與活潑的酸味，在口中達成完美的平衡；適合義式料理或口味清淡的中國菜，或搭配以蔬菜、白肉魚為主的佳餚
Japanese Style Wine Koshu 2014 :
100%山梨縣笛吹市生產的甲州種葡萄，以精湛的技術，釀造出質樸的甘白酒；充滿洋梨和柑橘的香氣，酒體具透明感，卻有著甲州葡萄酒的醇厚骨格
喝起來非常順口，保證喝了就會愛上的甲州酒(若沒有愛上請找老闆)
未成年請勿飲酒、酒後不開車
泡菜之王
嗯~~很棒的呈現方式，美食饗宴的前奏是這麼的美妙
由服務人員剪開分食
泡菜裡包的是有機豆腐喔!
一般是包生魚片，若不敢吃生魚片的人可以告知，以豆腐水菜代替
這泡菜口感爽脆真的很讚，也很開胃
今天的重頭戲
IRORI饗宴三重奏
不論是任何人，看到像這樣的餐點，都不知道要從何下手吧!
因為是這麼的美
第一重 : 大腹, 牡丹蝦, 鮪魚, 真鯛, 紅甘, 青甘, 白甘, 旗魚, 鮫鰈, 鮭魚, 甘貝, 松葉蟹肉、生蠔
品項非常的多
干貝和蟹肉是這樣裝在小碗中，不然碗都底盤都要裝不下了
肥美的生蠔
又粉又紮實得牡丹蝦，為什麼沒有從正面拍要拍他的蝦尾
是要讓好友們看他尾巴的張力
第二重：散壽司
鮪魚、鮭魚卵、玉子燒、小黃瓜、蝦鬆鋪在醋飯上
中間放在薑片和漬蘿蔔
第三重
海膽茶泡飯
想吃原味或是倒入柴魚高湯，趁熱到入碗內有不同的吃法
這『IRORI』美味三重奏實在是太優美了，想對自己好一點可以來享受一下喔
三重奏可2人分食
另一道主打星
IRORI主廚茶泡飯
當上面的漏斗漏完就是最佳的食用時間
可先倒一些出來品嘗一下茶葉的香氣
服務人員也會依照您選的不同魚類推薦合適的茶品
台灣高山茶-拉拉山恩愛農場、台灣凍頂烏龍茶-凍頂山林老烏龍茶
台灣日月潭紅茶-日月老茶廠、韓式辣湯-IRORI精熬辣湯
推薦台灣凍頂烏龍茶-凍頂山林老烏龍茶是今天最佳的伴奏
使用前是這麼鮮嫩
使用後，熱茶迅速倒入淹過魚肉真的會熟
口味是裡面最清淡的可添加岩鹽
柚子胡椒和芥末可以沾魚肉，但沙拉就愛吃這原味
底下的泡飯非常滑口有讓我驚豔到，原來飯裡有玄機
會這麼滑口咕嚕就下肚，原來是加了山藥的原故，真的非常好吃
牛肉朴葉燒
醬汁調得剛剛好，不會搶過牛肉的香味，口感、視覺都不錯
5分熟口感最嫩
最後老闆悄悄端出這碗蔬食丼，好健康營養，用料真豐富
整體上說來『IRORI』是一間很有質感的日本料理店，服務好餐點又美味，也增廣了沙拉的視野，原來日本料理也能這樣來呈現表達
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄17號
電話：02-2778-0899
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