13

APR

2016

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話說我從小就是個標準的外食族~~不開伙

有時候想自己弄一頓,發現一人份食物更不好準備阿

份量不好控制,還要煩惱剩菜剩飯怎麼處置

而且一個人也不想大費周章,通常簡單為主

怎麼煮才能方便快速又兼具美味才是王道:)

 

 

今天來分享一下我的懶人簡易菜單

用了日本湯塊做為湯底

可以省去熬高湯的大把時間~嘿嘿

煮完也不用再加其他調味料

輕鬆完成鹽味雞汁、醬油什錦、濃厚豚骨3種道地日式湯頭

是懶人救星無誤~~完全不需要什麼廚藝啦(笑)

而且一塊單獨一個包裝,相當於一人份

這樣的設計和份量上都方便靈活運用

自己單獨住的人很適合拿來製做一人份餐點

無論人少少還是準備多人份料理都不是問題~

 

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據說Q湯塊在日本就得到不少煮婦的心

是日本各大超市熱賣主打的火鍋湯底產品,有上圖這6種豐富口味

味之素從日本率先引進了3種口味,首次在台灣販售

目前只有全聯獨賣唷!

喜歡日式湯頭的小資男女,也可以把握4月份的優惠(4/1~4/14買一送一)多囤個幾包起來

除了鍋物之外,也可以廣泛運用在湯麵、粥品、炒菜、燉飯各種料理

不管是準備正餐還是應付嘴饞的宵夜時刻都好用~~

 

 

 

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這些料理是來自Q湯塊日本官網,裡頭有上百道的教學食譜Q湯塊日本官網

雖然目前只有日文介紹,不過google翻譯一下也是很方便看得懂~

 

 

 

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 目前台灣販售這三款口味,湯頭的部分也可以依個人喜好作混搭

搞不好會有什麼新發現xd

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不同於台灣市售鋁箔包的雞湯塊

日本Q湯塊的包裝完全密封保鮮,不會因受潮而變質

外袋是使用夾鏈袋,保存很方便

 

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 一包裡面有8小塊Q湯塊,食材的所有菁華都濃縮在這一塊裡頭

 迷你的糖果包裝,一塊相當於一人份

這種量身訂製一人份火鍋的概念,不怕打開後用不完造成浪費

說明書上建議一塊是倒入180cc的水,實際可依個人口味"增減水量"來調整濃淡度

基本上幾個人就用幾塊囉,不過還是視口味而定~

 

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這樣一顆一顆真的很像糖果來著,so cute的Q湯塊

就連帶出國也非常輕巧方便

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大家都知道~~

 火鍋要好吃,湯頭是精髓

很多人擔心廚藝不精或是為了省下熬高湯的時間,選擇買湯底回家煮火鍋

現在跟上日本煮婦的腳步,也是一種方便美味的選擇

那我們就從咖啡色包裝的『濃厚豚骨鍋』開工吧~~登登登   

 

 

ღ 豚骨什錦鍋燒拉麵 

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先加入溫熱水讓湯塊溶解,豚骨湯底就輕鬆完成囉

3塊的建議水量是540cc,我大約加了640cc的水

(使用的鍋具比較大且深,所以水位感覺蠻低的)

平常口味清淡的老母覺得偏鹹,我覺得還OK但可以再兌水

畢竟某些食材本身就會更添風味

這鍋湯吃不完可以冰冰箱,隔天再加水煮麵或是加入白飯煮成日式炊飯~

 

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 火鍋食材可以依個人喜好備料,接著就把備好的料下鍋囉

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一鍋香濃的豚骨白湯出現惹~~

沒想到零廚藝在家就可以變出幸福滿滿的豚骨鍋物

冬天享用這樣一鍋尤其幸福(ˇ)

 

 

我的食材順序是:

香菇、玉米跟丸子類的先放,因為這些煮熟需要比較久的時間

香菇跟玉米會越煮越入味,先下湯頭也比較香

接著再放肉、蝦、米血

青菜留到最後放,我喜歡口感比較清脆的

加上綠色蔬菜容易氧化變深,煮好要盡快關火

 

 

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我是用電磁爐,約10分鐘左右食材就煮得差不多了

趁著這時間也另外煮好拉麵

喜歡吃硬一點口感的煮3~5分鐘就OK囉

除了王子麵我是直接丟進去,一般大都會分開煮

不然煮完浮出麵粉的泡沫雜質破壞湯的口感就不好了

 

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把剛剛煮熟的麵條放進鍋裡,豚骨鍋燒拉麵就完成拉~~

豚骨湯頭真的跟拉麵很搭

吸入湯汁的麵條不需另外加鹽就很有味了,散發著淡淡的豚骨香

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 自己煮的拉麵配料也比外面豐富許多

 有了這個日式豚骨湯頭,不管煮什麼料都不會出錯

 

 

  

 

 

 

 

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 再來就是我最期待的日式醬油口味

為什麼說是最期待呢?

因為醬油比較容易踩雷,通常不是死鹹吃了很渴、就是口味太稀

要做到真正好吃的醬油湯頭並不容易

Q湯塊的醬油什錦湯頭就表現得很棒

不用飛日本也可以吃到道地的日式醬油鍋

 

 

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一樣先讓湯塊在熱水中融化

因為這道是湯,特意水加得比較多會清淡一點

 

 

ღ 日式醬油菇菇蘿蔔湯 

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 我本身是香菇控很愛乾香菇,家裡都會囤貨xd

也喜歡白蘿蔔煮湯或是關東煮

噢~~把我愛的食材組合同時一起煮湯,可以吃到滿滿的料兒(嚼嚼)

乾香菇煮之前記得先泡泡水唷

 

除了懶人料理原則之外...拉拉個人也喜歡吃到食材的鮮甜原味

所以崇尚用簡單的方式烹調,但如果只用水煮又太淡而無味了

用日式醬油來烹調就恰到好處,又可以襯托食材的原味

一樣只出動電磁爐,煮的時間主要視個人對蘿蔔的口感偏好而定囉

看是喜歡蘿蔔煮到很軟還是硬一點

湯裡的蘿蔔我喜歡保留口感不會煮太爛,大約15分鐘~

  

 

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說到白蘿蔔,真的應該頒獎給它(笑)

是一種可以變化很多的優質蔬菜

 在日本有幾個以白蘿蔔為主角的料理,像是很受歡迎的煮物料理 

 

日本料理中的「煮物」以各式風味調味料來分類

大家最熟悉的就是關東煮拉,還有醋煮、醬油煮、味僧煮、番茄煮、咖哩煮等等 

可以用這個醬油湯塊來做醬油煮,當然一些中式料理也可以入菜例如:紅燒蒸魚

味道比起使用醬油更不死鹹又有層次

 

本來這鍋湯,我是什錦醬油鹽味雞汁兩種口味在考慮

因為聯想到醬油煮,加上香菇雞湯喝多了也想換換口味

所以就有這鍋的誕生, 雖然超簡單但是很滿足~~心裡暖暖的

 

 

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喝起來清爽甘甜

和風醬油口味加上香菇的清香不時飄來~~口齒留香

沒有空燉蘿蔔排骨湯的時候,用這個來替代也不錯

就算深夜吃這個解嘴饞果腹也不會覺得負擔,熱量又低

需要減肥食譜的女孩可以筆記起來 哈哈

 

 

 

 

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最後一發是實用性很高的雞湯口味

除了雞湯鍋之外,也讓蒸蛋更好吃

 

 

 ღ 薄鹽奶香雞汁蒸蛋 

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我是名副其實的香菇控,第3彈還是加入菇菇軍團

有沒有很有始有終(被揍)

最後這道就是我從小到大常吃的電鍋蒸蛋

雖然很家常,不過要好吃還是有點學問的

例如打蛋方式直線往同個方向快速打,比較不會產生泡泡

 

材料:蛋x3、鹽味雞汁Q湯塊x1、溫水(約4個蛋殼量)、鮮奶50cc、香菇酌量

 

記得先把湯塊融入溫水中,再加入蛋裡

這次除了湯塊之外還有加鮮奶,所以圖右上蛋汁的顏色變淺了,成品也比較淺

因為還有加鮮奶的關係,這次的水量扣達就少了一點

網路上流傳很多超滑嫩的蛋汁黃金比例,我還是覺得看個人xd

像我比較喜歡層次豐富的,不見得要滑到失去口感的蒸蛋

我這次用的「蛋:水(含湯塊or鮮奶)」是「1:1.5」

ps.這裡直接用蛋殼當容器取水,指的是蛋殼水量哦

 

 

蓋上鍋蓋之前,可以用小盤子把蛋汁蓋起來~

才不會讓電鍋裡對流的水份跑進碗裡影響比例

最後鍋蓋可以留個小縫,蒸出來的蛋表面就不會坑坑洞洞的

 

 

 

 

 

 

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以前都用水蒸蛋而已,最後會淋上醬油來吃

這次改用雞湯底跟鮮奶

這樣的蒸蛋果然吃起來更濃郁可口

扎實的蒸蛋口感,再灑上喜歡的香菇就很好吃(ˇ)

加入雞汁的蒸蛋真的美味很多,比加醬油更喜歡

 

 

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 嚐試了純正的日式湯頭豚骨、雞汁,跟醬油這個亮點

也期待泡菜口味趕快進來台灣,迫不及待想吃泡菜泡麵鍋~~!!(口水)

 

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以上超簡單的懶人菜單實記分享

廚房新手也可以輕鬆美味上手

會不會因此燃起更多對下廚的興趣~~廚房實力大躍進就拭目以待拉((笑))

 

 

 

 

 

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