11

APR

2016

台南市中西區府前路一段40號。06 222 0752

營業時間:05:30 - 14:00。無休。

圓環頂肉粽14.jpg

「圓環頂 菜粽 ● 肉粽專家」算是老台南人很懷念的一間老店,

當然在台南市內知名的粽子店,非常多,

因為粽子算是台灣料理中非常重要的小吃之一,

尤其在台南古都裡,就更是非常普遍的食物了,

在台南隨便找,幾乎都是老店,每一家的肉粽口味也都各有特色。 

圓環頂肉粽01.JPG

「圓環頂」從清晨五點半就開始營業,算是台南人傳統早餐的選項之一。

這間比較有特色的是,強調粽子是以月桃葉包裹,

與一般竹葉粽所蒸出來香氣有所不同,所以我們就再次來品嚐看看。

圓環頂肉粽02.JPG

據說月桃葉本身就是一種藥用植物,通常在端午節的前後正是月桃盛開,

因此許多南部人或是客家人更喜愛月桃葉用來包粽子。

「圓環頂」供應的菜粽,全都是採用月桃葉,

而肉粽則除了月桃葉外,還供應竹葉兩種選擇。 

圓環頂肉粽03.JPG

生意很好,每每一串粽子才取上桌,沒幾分鐘,馬上售光。

除了內用外,直接外帶的人更多。 

圓環頂肉粽04.JPG

圓環頂肉粽05.JPG

月桃葉菜粽(花生粽)35元。

月桃葉是採用東部生產的,而糯米是來自於西螺,花生來自北港,

加上一些香菜,以及最重要的元素是純花生研磨的花生粉,

淋上老闆純豆麥釀造的醬油膏,非常美味。

圓環頂肉粽06.JPG

還有股淡淡的月桃香氣,風味獨特。

只可惜這天菜粽內的花生,吃起來有點苦苦的餘味。

圓環頂肉粽13.JPG

↓ 月桃葉肉粽。45元。

採用傳統南部粽的作法,先將生糯米煮過,

再將肉粽的內餡:蛋黃、肥肉、香菇等食材炒過後,

與糯米包裏入粽,再下鍋蒸煮。

圓環頂肉粽08.JPG

吃起來米心的熟度夠,吃起來濕潤但口感仍飽有彈性,

餡料原味多汁也不乾澀。

若喜歡再加些花生粉一起食用的人,還可以跟老闆要求。

圓環頂肉粽09.JPG

↓ 味增湯。15元。

價格便宜,但湯內的料可不隨便。

圓環頂肉粽07.JPG

若喜歡味道再豐富些,也可以加些蒜末或醬料

圓環頂肉粽10.JPG

圓環頂肉粽11.JPG

圓環頂菜粽肉粽專家,特色是採月桃葉來包粽子,

所以品嚐起來,有其獨特的香味。

但整體來講,肉粽的內餡與其他店家比起來,豐富度稍嫌不足,

而且當天菜粽裡最重要的花生,有些許的苦味。

不過糯米煮的熟度剛剛好,彈性也夠,是我喜歡的點,

尤其配上花生粉,口感和香氣都很令人滿足。

圓環頂肉粽12.JPG


檢視較大的地圖 

若您喜歡我的文章,歡迎按讚加入【捲捲&土豆拿鐵粉絲團
My SNS

延伸閱讀:

【台南】再發號肉粽~百年老店 中西區總店 

【台南】必吃~包成羊肉、阿憨鹹粥、集品蝦仁飯 

【台南】永樂市場美食小吃~金得春捲、富盛號碗粿、民族鍋燒麵 

【台南】進福炒鱔魚專家 

【台南】赤崁樓必吃美食~民族鍋燒老店since1963、福泰飯桌since1939 

【台南】保安路米糕(原下大道)~府城十大傳統美食 

【台南】阿龍香腸熟肉~保安路美食80年老店 黑白切 

【台南】葉家小卷米粉~國華街必吃‧ 50年老店 

捲捲
1 人追蹤

文章:36

人氣:37914720