12

APR

2016

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無菜單料理,一直是我想試又怕的料理

挑食的我,很怕無菜單料理出的菜是我不吃的或不敢吃的,那就浪費了 !

終於。。。

我股起勇氣想嚐試無菜單料理了,但無菜單料理到處都是,要選擇那裡呢?

最後選擇的是 " 宜蘭 " 這地方,會選宜蘭是我這陣子都往宜蘭跑,我愛上這裡的悠閒自在。

山渡空間食藝

好特別的名字喔 !

他的料理會是如何呢??? 好期待又好怕受傷害。。。

如果自己開車來也很方便喔 ! 因為在店的旁邊就是停車場囉 !

只是。。。。我個人覺得店門口使用的顏色亮一點會比較醒目喔 !!

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店門好寬敞,讓人看了心情就好好喔 !

在大門的二旁有著 山渡空間食藝 的來源,有興趣的也可以看看喔 !

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一進門就可以看到櫃檯 

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櫃檯上也有許多資訊可以參考喔 !

店裡沒提供刷卡,如果是來這裡過生日,還有生日禮喔 ! 真貼心。

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櫃檯前就是用餐區囉 !!

店裡的桌數不多,大概十幾桌而已,所以有要來的朋友們,別忘了先訂位喔 !!

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如果是多人要用餐的話,這裡有包廂可以參考喔 !

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包廂裡大概有四桌,家族聚會或是好友聚會都很適合喔 !

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因為是無菜單料理,所以是沒有菜單可以看的喔 !!!

一整個就是有什麼,出什麼的概念。

不過。。。訂位時,可以先告知不吃什麼東西。

店裡的價格分為 $600 、$1000,再加一成服務費

價位其實不貴耶 ! 至於菜色如何囉 ! 請看下去。。。。

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看完環境,來到了我預訂的位子,哇 !!! 好貼心喔 ! 竟還有註明誰訂位的耶 !

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這天我們選的是 $600 的價位,跟服務人員講好後,接著就是等待菜色囉 !!

會出什麼菜色呢??  會不會不好吃呢??  份量夠我分二個小孩嗎??  

在等待的過程,我一整個問號,但等出菜後,我發現我真的多想了 !!!

每一道菜色都讓我驚為天人阿 !

如何驚人,就請再往下看下去囉 !!

 

 開胃沙拉

一整個是視覺完勝~

閃耀金色光芒的糖絲,加上新鮮的高麗菜、鳳梨、花枝,佐以微酸的和風醬,單吃沙拉的部分就很美味,若再融入糖絲,酸酸甜甜的滋味讓口感再昇華。

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 冷盤

除了非常大器的擺盤,還有鮮度十足的旗魚、鮭魚生魚片,而且也是有厚度的紮實口感。

煙燻鮭魚的味道適中,不會過於死鹹;蟳肉棒及淡菜也都是肉質鮮甜;另外還有特色的小品,墨魚香腸越嚼越香不油膩,金棗梅花???肉質很彈牙,是很整體的冷盤前菜喔~

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 牛奶鍋 

以天然蔬菜為基底,加入了牛奶及芋頭熬出天然健康的湯頭。

搭配新鮮的香菇、白菜及火鍋料,主角是澳洲進口的旭蟹,加入芋頭煮出的湯頭不會越煮越軟爛,反而讓湯頭越煮越香,進而帶出螃蟹及蔬菜的鮮甜呢!

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 鍋燒烏龍麵

烏龍麵條不是Q彈的,而是柔滑又順口,佐以鮮蝦及蔬菜一起烹煮,是一道非常清爽的小品~ DSC08255 [最大寬度 1024 最大高度 768].jpgDSC_5176 [最大寬度 1024 最大高度 768].jpg

 咖哩軟殼蟹堡 

店家調製的咖哩醬及新鮮的軟殼蟹是這道小漢堡的靈魂,吃起來沒有負擔,盤子上還有師傅彩繪手藝的呈現。

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鳳梨果醋

雖然是在鄉間的餐廳裡用餐,但這驚艷的擺設可一點也不輸五星六星大飯店的華麗!!!健康的鳳梨果醋裡,半透明的是荔枝果仁,酸酸甜甜的,一口咕溜而下,十分的爽口~

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 龍蝦沙拉

這道也可看出師傅對於菜色的巧思及餐具的講究。

利用小巧的盆栽及板石餐盤,營造出古色古香的氛圍,發想出將蘋果挖空做為容器,不僅可以吃到晶瑩的魚卵及新鮮的龍蝦沙拉,還可吃到脆甜的蘋果,真是健康與美味兼顧呢~

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 豚煮

用洛神花絲繫住的東坡肉,半肥半瘦的軟嫩全在嘴裡化開了,如果還會怕油膩的朋友,一旁有薑片可以解膩,還有哈斯麵包可以增加飽足感喔!

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 清蒸鱈魚

海鮮如果夠新鮮,才能以清蒸料理的方式呈現,新鮮的鱈魚搭配宜蘭的三星蔥一起吃最能提味了。

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 鹽烤蝦

各位朋友不好意思~店家都是依照人數來搭配各道料理的份量,因為我們今天是2個人來用餐,所以這道鹽烤蝦只有2隻,拍照起來有點孤單,不過它用文房四寶的意境來表現,是蠻有創意的想法,鹽烤蝦肉質很彈牙,而且烤得很入味,非常好吃呢!

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  甜點

這甜點的擺盤也太可愛了吧~

小巧可愛的娃娃倚靠在貝殼上,一旁還有小花小草呢~

杯子裡的布丁綿密細緻,逼真的瓢蟲其實是巧克力喔!

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 水果

豐富的水果有葡萄、草莓、柳丁、芭樂、哈密瓜,也是運用了豐盛的擺盤,整體看起來就是一道很美味的藝術品。

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一套餐點吃下來,不但讓我的視覺、味覺都大開眼界,更讓我對無菜單料理有不同的看法。

可以看的出主廚對每一道料理的用心,堅持的工序、嚴選的食材,讓我們吃到最完美的食財料理。

每一道無菜單料理,都像是主廚認真創作出來的藝術品。

別出心裁的料理裝飾,讓人不但吃的美味、看的美麗。

講真的,$660元的價位,可以吃到新鮮的生魚片、海鮮、一整隻的旭蟹和東坡肉....等等美食,精緻料理、霸氣登場,真的是很划算!

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  V女王  貪吃筆記  

山渡空間食藝

電話:03-932-5818

營業時間 : 11:00–14:00,、17:00–21:00

地址:宜蘭縣宜蘭市健康路一段47號   (有停車場,靠近宜蘭運動公園) 

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