12

APR

2016

  mcuisine  

First we eat then do everything else.

味道一直是很主觀的

從來就不覺得自己是個美食家, 頂多就是個愛吃又很有口福的人:p
很多食物不愛吃、很多烹調方式不愛 ; 明確知道自己不喜歡的, 又對於新鮮料理抱有開放心態的就是我了

很多時候心血來潮的訂了(人氣很高的)餐廳, 花了一些(不算少)的費用
也許就是期待過高接著而來的失落感
尤其是一些異國的西式餐點, 食材新鮮、菜色特別,但有些我真的不敢吃、口味我真的吃不慣
這時候就特別懷念巷口的黑白切,台灣胃啊~!

 
m cuisine  

這次想和大家分享的私廚料理 M Cuisine,誠心推薦給和我一樣嘴歪(挑嘴)的朋友們

私廚,顧名思議就是提供了一個私人環境及專屬廚師服務

位於北市大安區裡的私人民宅, 其實就是藍帶廚師 Mike 及賢內助 Ada 的住家
將空間切割為用餐區及私人區, 每次可接待 2-6 人
擁有完全屬於自己的用餐環境, 或是與廚師 Mike 的深度(?)料理對話也行

這次口福拜滋滋之邀, 讓我享受了一頓大餐
 M Cuisine 在預定日期前會先針對賓客的喜好、不希望出現的食材等資訊來製作客製菜單
客人只要在約定時間輕鬆出席就好了
正如所有正統西餐一樣, 每道餐點是一道道上、 一道道品嚐, 非常建議大家可以自行攜帶紅酒小酌
無論是兩人約會或是三五好友聚會都非常有氣氛

    

menu


Set menu 有七道菜,從前菜、湯品、主食再到甜點, 
目前有三種價位, (NT.1800, 2800, 3800), 不同的食材選用 但服務不打折啦
這天我們是選了 NT.2800 的Menu
份量夠多不說,每道食材的選用極有誠意, 山珍海味都一次滿足

 

mike

每次上菜主廚 Mike都會簡單介紹料理, 曾在六星級飯店服務過的藍帶主廚桌邊服務感覺真的和在餐廳用餐完全不同
當然, Mike私下是很親和(及搞笑)的, 高級餐廳用餐時的拘束感這裡找不到
同時也不難發現 Mike對於料理的熱情及堅持
除了食材選用、擺盤藝術、餐具挑選、烹調要求, 即便是客人看不見的廚房作業都有他一套不可妥協的大廚原則

 


庫斯章魚  

庫斯章魚 Octopus

 

嫩煎大干貝  

嫩煎大干貝 Scallop

 

番著濃湯  

番著濃湯Soup Du Jour

 

野菇松露油燉飯  

野菇松露油燉飯 Risotto

 

馬頭魚  

馬頭魚 Daily Catch

 

紐約克  

紐約客 NY Steak

 

堅果培根派  

堅果培根派 Nut-Bacon Tart

 

這是此次我們的Menu 內容,
鮮甜的干貝、酥脆爽口的炸魚、多汁鮮嫩的牛排、香味撲鼻的墩飯、一口接一口停不下來的濃湯還有最後畫龍點睛的甜派
文字大概只能形容出味道的五成, 剩下的另一半就等著你們去親自品嚐了

Mike的餐點不僅是視覺的享受 ; 更是味蕾的饗宴. 色、香、味俱全, 營養兼顧
從前菜再到最後的甜點 每道都令人驚豔, 以法式烹調為基調再變化異國風的調味
除了可以品嚐到細膩精緻的味道, 食材本身的鮮甜也被保留住, 完全不虛此行

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  (照片來源M Cuisine)

 

這天用餐遇上記者採訪,  正好讓大家一窺私廚料理的用餐實況(?)
對,真的就是這麼輕鬆愉快又吃很飽,非常開心的一天呀 !

Mike 的料理對我來說,

沒有艱澀難懂的口味,沒有難以親近的距離, 是舌尖懂得六星級味道

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 M Cuisine 
https://goo.gl/qGWwxp
北市大安區和平東路二段
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預約可以直接透過FB粉專頁詢問

 
以上 和大家分享
xo,
C

 

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