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APR

2016

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食用日期:2016/04/06 (三) 中午 12:00


很久沒吃麵線了,也不知道到底有多久,
但感覺應該要兩年以上。(摸鬍)

是這次熊熊收到
卜記麵線 的邀約,
也才讓我熊熊察覺到真的很久沒吃了。

 
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這家卜記麵線是位在永貞路的小巷子裡、比漾廣場後面。

因為地點是在小巷子裡,所以鮮少人知道,
一問才得知原來他們是從民國89年就開始營業了。

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店面不算大,大約四桌,這次平日中午12點到達,
已經有客人陸續來買。看到滿多人都是外帶走的,
不過也有不少人選擇坐在裡頭吃。

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靠店外頭就是這一個小攤車盛撈著麵線。

看著麵線快速得被熟練的阿姨撈進碗裡,
一邊詢問客人要不要加辣。動作很迅速。

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桌上有放著調味料可以自己添加。
一旁有可以劃單的Menu。

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這裡主要販售的就是麵線,有大腸麵線、蚵仔麵線,
也有綜合(大腸+蚵仔)。都是小碗50元、大碗65元。 
也有清麵線可選,另外愛吃大腸的話也可以另外點。

另外還有販售老闆娘自製的菜脯辣椒與蒜頭辣椒。

補充:因為蚵仔價格不穩,所以目前改為時價

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綜合麵線 (大碗:NT$65)

直接來看麵線吧~這次是吃綜合大碗的。

麵線上頭還有加些許香菜與蒜泥,
如果不喜歡這兩樣東西的捧油最好要先說喔。

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大碗還算頗有份量。我的大拳頭是比例尺。

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綜合一碗裡頭的蚵仔還不少,都還滿飽實的,
吃的出來新鮮度,沒有那種我不喜歡的腥味。

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另一主角大腸讓我頗驚豔,平常其實我不太愛吃大腸,
因為之前在其它地方吃過那種很肥、口感爛爛的,
就讓我對大腸有點陰影..." 之後也就比較少吃。

但是這裡的大腸就沒有那樣,
雖然也有肥的部份,但吃來是嫩的、稍微彈性的,
有淡淡的鹹甜滷汁滋味,與麵線的味道很搭。

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這樣的麵線湯頭意外的不會太濃重,鹹度足不會太重。
麵線也還滿有口感的,湯頭微稠,芶芡濃度適中。

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個人口味比較不重,所以單吃就覺得剛好。

如果是喜歡味道再濃或是重一些的話,
可以再自行添加桌上擺的蒜泥與辣油。

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另外在店內吃,還有老闆娘自裝的辣菜脯(菜脯辣椒)可以搭配。

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這個辣蘿蔔乾不會太鹹,帶著小噴火的辣味,
配著麵線吃很涮嘴。

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另外也有試著加一咪咪辣油試試看。

光是這一咪咪在這一匙上面味道就能吃到辣香氣息了,
個人還滿喜歡這辣油的香氣,推薦愛吃辣的捧油。

 
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後來老闆娘還有拿出他們有在販售的菜脯辣椒與蒜頭辣椒。

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菜脯辣椒 (NT$110)、蒜頭辣椒 (NT$110) / 袋裝 菜脯辣椒 (NT$110)

菜脯辣椒和蒜頭辣椒瓶裝都有。

另外菜脯辣椒還有加量不加價袋裝,
是老闆娘為了提倡環保而出的。


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滷大腸 (NT$70)

這個是單點的滷大腸。一旁也有附蒜泥和香菜。

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大拳頭再來當比例尺。

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這個滷大腸口感真的很棒,嫩而有彈性,
不會太軟爛。個人喜歡搭配上香草的味道。

PS.我小時候是個不吃香菜的小朋友,
  但長大之後就陌名地愛上它的味道(笑)

 
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真的很久沒吃麵線,這次品嚐卜記的麵線,
發現味道意外地不會太厚重,稠濃度也適中。

看著平日中午客人們陸陸續續來,
聽老闆娘說大多都是老顧客,想了想,
這也就是對他們麵線的肯定與熱愛的表現吧。

PS.因為它的地點真的一般不太會走進去,附上他們名片上的地圖。
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就是在永貞路與中山路交叉口再往西邊過去一點,
比漾廣場(舊太平洋百貨)的後面。


 【卜記麵線】   

地址:新北市永和區永貞路389巷1號
TEL:02-8923-7227
營業時間:週二~週日 8:00~19:30 (週一公休)
FB:卜記麵線


檢視較大的地圖 


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