04
APR
2016
【高雄】瓦居麵店~麵的專家 自然、健康、樸實。一間用心的麵店
by 捲捲
高雄市苓雅區正義路156號。07-7409985
營業時間：10:30~20:00。FB。
在高雄苓雅區的正義路上，這附近也是小吃、餐廳一大堆，
但每次經過正義路時，我都會特別注意到這一間~
有一些裝潢，感覺店內很明亮、很乾淨的一間麵店。
店名也取得很好聽~「瓦居麵店」。
所以這晚，我們就決定來此品嚐看看。
↓ 會取名為「瓦居」，其實是有他的典故。
麵店的料理烹煮區，跟一般的麵店沒什不同，就在騎樓下，
走進店內，先經過滷味小菜櫃檯區。
小菜滷味總類還不少，每一項價格標示清楚。
我問了什麼是蘭花干?原來蘭花干就是俗稱的"樓梯"。
滷味攤很常見的滷料，好像素食餐廳更常見。
店內乾乾淨淨的，木質的桌面，顯得沉穩，
但採用吊燈及幾盆綠色盆栽來點綴，
讓環境稍顯得活潑一些。
白帥帥的牆面，讓夏天用餐更覺涼爽舒服。
喜歡像這樣乾淨明亮的小吃店環境，
讓客人感覺起來老闆對飲食衛生比較重視。
店裡以賣麵類為主，價格合理。
FB上面也有介紹說，麵類是他們的強項，
因此菜單也僅供應麵食，而沒有米飯類，
專注做好一件事，用心煮好一碗麵，
很有日本美食節目中的職人精神。
↓菜單
↓蒜泥白肉 $50
第一次看到麵攤小菜還如此講究擺盤的。
是我們切得太少，畫面比較虛，
下次餓一點再來，多點幾道補拍一下。
每日現宰新鮮豬肉搭配上自製的蒜泥醬 爽口美味
↓招牌乾拌麵 $35
通常到麵店點餐時，我都會習慣性的口頭交代"不要放味精"，
這天來到這一樣再"歡副"一遍，
老闆就說他們的所有餐點都沒有放味精，
而且還自製豬油，每日現打新鮮蒜泥添麵香。
土豆哥說他們的乾麵好好吃喔，
確實跟一般的麵條吃起來不一樣，
麵條口感Q彈不糊爛，單純的肉燥香有古早味。
↓肉燥米粉湯 $35
↓燙青菜 $30
↓看到隔壁桌客人點的湯，竟然是用小電鍋裝盛，好可愛。
老闆說下次可以試試他們家的手捏餛飩湯，也是他們的招牌喔。
以前我們也會來正義路附近用餐，不過最常來的
就是位在這間麵店的對面，有一攤專賣日本料理的小攤~
如今在正義路上，又發現「瓦居麵店」，
價位平實，不僅能滿足口腹之欲，也能節省荷包，
吃來清爽有味，十分符合我們的健康飲食需求。
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