31

MAR

2016

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Dear ALL~今天要跟大家分享的是青菜也要做保養
哈~開玩笑啦!
但在生菜沙拉後的後的香水乳液瓶,是真的要噴在沙拉上的呢!!

我對於蔬食餐廳很喜歡,而且一點都不會排斥
而大多數人聽到吃素都會覺得有菜味、不好吃、很油
來到璞食 Cucina pura,你就不用害怕啦~
每一道蔬食料理都用充滿創意現代風格的方式呈現

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位於台北東區216巷的璞食
不論你從捷運忠孝敦化站或國父紀念館站走過來都很方便
東區216巷一直都是美食的聚集地
當然,璞食 Cucina pura的誕生也讓216巷的食客更添用餐選擇

►璞食 Cucina pura
►地址:台北市大安區忠孝東路4段216巷33弄15號1樓(捷運忠孝敦化站 3 號出口)
►電話:02 8771 8198
►營業時間:週一-週日11:30 – 14:30 17:30 – 21:30
►官網:http://www.cucinapura.com.tw/
►粉絲頁:https://www.facebook.com/cucinapura/?fref=photo

璞食 Cucina pura的主廚是葉承欽,他擅長地中海料理
結合在地食材與義大利烹調方試,呈現出不同以往的蔬食新吃法!


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用餐的這天正好下著雨
璞食的戶外外觀空間由木頭地板拼接而成,有點像是個小花園的感覺
很期待以後能成為戶外用餐空間,並且開放給攜帶毛小孩的客人們用餐^_^

大片落地窗可看到餐廳內的擺設,明亮且舒適

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餐廳環境來個幾張
聽主廚說,天花板的圓形是意象橄欖唷!!
一共有11顆,抽象的聯想概念^^
木質感餐桌搭配橄欖綠的椅子

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櫃檯旁邊擺放著有機檸檬,都是台灣自產的
暖色調的黃色燈光

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在璞食,你可以享用美味的蔬食料理也能陶冶在藝術的風格裡
牆面上掛的畫作是璞食與畫廊的共同展出
如果看到喜歡的畫作,也能跟服務人員講
他們會提供給你畫廊的聯繫方式,每幅畫我都覺得很別呢~~!!
 

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翻了一下MENU~
4月份璞食還會添加新的菜色上去唷~
這天就有提前嘗鮮到幾樣新推出的菜色

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服務生送上暖胃的黑豆茶
大家應該有感覺今年氣溫好不穩
都春天了但還是冷得跟冬天沒兩樣
坐下來喝杯暖暖黑豆茶,好幸福啊!

用餐的過程中,服務生也會關心我們需不需要把黑豆茶換熱一點的
因為會變涼咩~真的好貼心


開始上餐囉!!
((今天用餐的份量是兩人分,我和朋友兩個女生吃超飽,還有打包))

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>>迎賓餐前小食♥樹幹上的6小食&爐焙麵包及精選抹醬<<
這迎賓餐點是只要來店享用主餐都會贈送的唷!!

端上桌時我們都驚呼「這是什麼!也太可愛了吧~~」
6小食的名字取得如其名,每一口都是一小食
分量小巧精緻,而且各有特色唷!!
說到這不得不先誇獎一下璞食的服務生
每道餐點的介紹都好詳細唷!
如果你好奇吃下去的是怎麼樣的食材,都可以問問服務生^^

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在樹幹上的6小食主要食材有
小番茄、鳳梨、甜菜根、紅蘿蔔、玉米筍、白蘿蔔
分別以竹籤紮在樹幹上
經常可以見到的食材,經過主廚的料理後~是更創意的呈現

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1.鳳梨:上頭撒上花椒與一片金蓮葉,吃起來是有一點辣辣的口感,但又充滿酸甜
2.紅白蘿蔔:紅白蘿蔔相疊包捲起來~配色很Q!吃起來就是清爽泡菜味兒~
3.小番茄:蕃茄上面放了一小塊梅子凍,是小林村老梅膏做成的唷!
4.玉米筍:燒烤玉米筍加上爆米花視覺效果更有特色
5.磨菇:苦甜巧克力內包裹著三種不同的菇類,將菇類切碎後用松露油拌炒,這個很特別
6.紅蘿蔔:用人參煮過的紅蘿蔔,淡去了紅蘿蔔自身的味道~怕紅蘿蔔的人可以試試這道

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另外還有這黑橄欖麵包和裝在面霜罐的抹醬
今天的抹醬是豆豉奶油抹醬及地瓜夏威夷果抹醬
我自己超推豆豉奶油抹醬!!!

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鬆軟的麵包塗抹上厚厚的抹醬~咬下好滿足!!麵包外酥內鬆軟

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豆豉奶油抹醬:味道比較重有大蒜的香氣
瓜夏威夷果抹醬:有地瓜的甜味、奶油的香順、和大顆的夏威夷果!!


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>>開胃菜♥蕃茄三重奏<<
覺得這道很像是番茄果凍呢~是道冷盤料理
用如同培養皿般的器具承裝

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為什麼叫蕃茄三重奏呢?
因為有三種不同的番茄料理方式
1.風乾番茄 2.蕃茄冷湯凍 3.油漬番茄
底部是蕃茄冷湯凍,再撒上風乾番茄與油漬番茄
是不同的番茄口感,有點像是迷你披薩的感覺~但它是冷湯來著

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加入了Tabasco辣椒醬,吃起來有一點點微辣
充滿酸、甜、辣的不同層次,還有點亮味蕾的Mozzarella莫札雷拉乳酪
每一口搭配一塊莫札雷拉乳酪,超好吃的啊!!
另外還有蘿勒更增添香氣

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>>開胃菜♥解構華爾道夫配優酪薄荷冷湯<<

先端上培養皿盛裝的鮮蔬水果
有葡萄、葵花苗和鳳梨、芹菜跟許多堅果,有點像是沙拉的感覺
另外兩側有金黃色的顆粒,頓時間不知道那顆粒是做什麼用途?

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這時候,拿起準備好的優酪薄荷冷湯倒入沙拉器皿中
打開你的耳朵,妳會聽到細微"嗶嗶啵啵"的聲音
原來那是跳跳糖啊~~

老實說我覺得這道比較挑人~有些人可能會不喜歡這樣新奇的冷湯搭配
說甜不甜說鹹不鹹,但它真的很特別唷!
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薄荷冷湯的薄荷味很濃郁,不過因為當天真的有點冷
所以這道有種越吃越寒的感覺,相信在夏天它會更討人喜歡
而冷湯中還有點跳跳糖的甜味,會覺得有那麼一點點甜
同行友人是還蠻能接受,C妞評價這道是比較挑人胃口但又值得一嘗的新奇冷湯唷!


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>>精選暖湯♥蘑菇卡布奇諾<<
熱騰騰的暖湯上桌啦!有熱得好開心~哈哈

很像是飲品咖啡卡布奇諾,但其實它是蘑菇濃湯
上層的泡泡是真的用鮮奶打成的奶泡
而蘑菇卡布奇諾有多種菇類打碎燉煮而成,有香菇、杏鮑菇~~等等
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菇類已經打得很碎,湯品口感濃稠滑順
也有松露的味道唷!因為一樣有加入松露油兒~~


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>>精選暖湯♥鮮玉米漿爆米花<<
和剛剛的解構華爾道夫配優酪薄荷冷湯呈現方式有點像
湯品裡的料都先放在碗中
可以看到完整的玉米和爆米花
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倒入用玉米心下去熬煮的新鮮玉米濃湯,入口味蕾充滿香甜啊!
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第一次喝到這樣的玉米濃湯兒~好真材實料唷!!
每口都是滿滿的玉米,完整的玉米顆粒或爆米花


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>>璞食♥香水沙拉<<
所有來過璞食用餐的客人,對於香水沙拉都充滿喜愛且難忘呢!!
因為這6種看起來很像是精華液?香水?乳液的罐子
竟然是沙拉醬汁!!!!分為濃稠沙拉醬或清爽的油醋醬
食客們可以依照自己的喜好挑選醬汁噴灑在沙拉上唷~

沙拉本身也很不簡單
有十種以上的新鮮生菜,會依據季節而有些許更動
生菜都很清脆充滿多汁的水分,搭配上堅果、乾酪絲
監國的種類也好多種啊!!感覺廚師是滿滿的一把撒進去沙拉裡~
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介紹一下沙拉醬的種類

金色蓋子-乳霜系列(沙拉醬)

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N.1 凱薩乳霜:
凱薩醬是味道比較重的沙拉醬汁!!基本款超好吃
N.2 優酪乳霜:
清爽的優格乳霜~帶點甜味
N.3 蜂蜜芥末乳霜:
芥末不會嗆口也擁有蜂蜜的甜美!!

銀色蓋子-香水系列(油醋)
銀色:使用前搖一搖才會均勻,拿直立式噴唷~
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N.1 檸檬蜂蜜油醋:
甜蜜的蜂蜜檸檬香~真的有香水的感覺啊!
N.2 香檳蜂蜜油醋:
我覺得這一款吃起來很清淡沒什麼味道~可以吃到食材的原味
而油醋又能滋潤生菜口感,比較不會澀澀
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N.3 巴薩米克:
燈燈!我愛的~巴薩米克醋經常出現在義大利料理中
有些人會用它來沾麵包!!或者炒菇類
加入沙拉中~酸酸的味道~更襯托出生菜的多汁

夾一點點的生菜在小盤上,可以嘗試各種不同口味的沙拉醬
噴的油醋或擠得沙拉醬!全部都吃一遍^^
油醋直的噴比較噴得出來唷~
這樣的創意吃法好有趣,我發現我那天特別愛種口味的
分別是巴薩米克醋和凱薩醬~


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>>主菜♥烤松露脆餅襯芝麻葉<<
這道端上的時候~我已經臣服在它的味道下了
好香啊~~菇菇脆餅怎麼能這麼迷人呢??
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酥脆又薄的餅皮每一口都有卡滋生的脆響,又充滿餅皮的麵粉香!!
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內餡就是綜合菇類,其實素食料理很長都會用香菇來張主菜
而璞食都將菇菇料理的好好吃唷!!
這內餡很像是6小食包在巧克力中的那個菇菇餡
但是熱熱吃起來更威猛了!!!

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餅皮淋上松露油還有妝點的芝麻葉和起司,吃起來好健康啊~
芝麻葉本身吃起來有點苦苦的,但我很愛那味道^^
打包一半回家,我爸和我弟當消夜吃掉了
兩個都說「這"披薩"好吃耶!」看來薄餅擄獲我家人的心啦~

 

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>>主菜♥蒜辣茄汁手工細扁麵<<
細扁麵是店家手工製作的唷!非常有嚼勁
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請服務生桌邊服務幫我們刨入起司
我超愛吃起司的,當然是多多益善啦~哈哈
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茄汁醬料外還有豐富菇類,香菇、秀珍菇、杏鮑菇
把芝麻葉拌入一起吃!!味道更豐富不單調
不會只有番茄味道,多了芝麻葉的特殊風味,它是真的有芝麻香氣的唷!
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另外這道細扁麵中也有加入Tabasco和花椒粒
所以會有點辛辣的味道!但是是小辣的~很能接受

 


餐後的甜點來啦!!看到甜點我眼睛又要發亮囉~

 

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>>甜點♥柳橙焦糖烤布蕾<<
以往焦糖烤布蕾大多是香草布丁的呈現
而璞食的烤布蕾完全不一樣~沒有濃郁的奶香味
反而多了點份酸香感!!
我一直以為那酸度是檸檬,仔細看了菜單名稱後
啊~~這酸度來自柳橙啦!!
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火烤融化的焦糖,點綴著新鮮水果
草莓、藍莓(超好吃的)、柳橙^^ 
酸酸的布蕾搭配滑順的香甜奶油~~甜點就是這麼迷人啊!



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>>甜點♥提拉蜜蘇叭噗<<
哇~~~以為是冰淇淋送上來了!!
原來它是把提拉米蘇做成冰淇淋般的包裝方式
將它放在甜筒唷!
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提拉米蘇有經過冰凍,所以很像是冰淇淋的口感唷~
但它是提拉米蘇啊!
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另外常見的手指餅乾一般都是放在提拉米蘇的下層,會浸泡的溼溼軟軟
但璞食把手指餅乾放在上面,終於可以吃到原本手指餅乾的口感啦!!
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底部最下方還有塊巧克力蛋糕唷^^

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來到璞食~~
蔬食、素食料理,可以有很多創意的變化
讓你在用餐的時候感受到主持的巧思與用心
每一樣都精緻和特別!!
偶偶讓自己吃多一點菜,輕食一下吧^^
享受璞食帶給你的樸實而吃起來不凡食材!!

►璞食 Cucina pura
►地址:台北市大安區忠孝東路4段216巷33弄15號1樓(捷運忠孝敦化站 3 號出口)
►電話:02 8771 8198
►營業時間:週一-週日11:30 – 14:30 17:30 – 21:30
►官網:http://www.cucinapura.com.tw/
►粉絲頁:https://www.facebook.com/cucinapura/?fref=photo

 

♥♥本篇為璞食招待用餐‧C妞真食感紀錄♥♥


 
 

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Claire妞~Tila麻
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