29

MAR

2016

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今天中午很突發奇想的決定晚餐要來做做親子丼飯

相信大家都有吃過親子丼飯吧

這是道日本的家常料理 可以吃得很飽卻沒什麼負擔喔!!

上網爬了一下做法 發現詹姆士教的做法很簡單~

先放上詹姆士的影片給大家瞧瞧吧~~~

看影片之前我也以為雞肉要先煎過耶~

不過也是看個人口味啦~先煎過應該會比較香 但熱量相對會較高(因為需要放食用油)

還是按照專業的詹姆士來動手做做看吧~~~~

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首先

要準備的材料有:

這篇是以一人份下去計算的喔(這天我大約煮了一碗半的飯)

1.洋蔥半顆

2.雞胸肉一塊(去骨雞腿肉也可以)

3.雞蛋一顆(兩顆也行)

蛋記得要打散但不要打得太均勻 要留下黃跟白的部分

4.蔥段

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先把要切的切好 該醃的醃好

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將洋蔥切片

另外放入杏鮑菇(清冰箱XD)

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雞胸肉切成一小塊一小塊 好入口的大小

然後用醬油(2湯匙)+少許糖(紅糖)+蔥花(適量)+黑胡椒(少許)

均勻攪拌後醃製 我醃製時間大約40~50分鐘

對了醃雞胸肉的醬油我是使用萬家香 蠻夠味也不死鹹 蠻推薦的!!

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接著要調親子丼飯會用到的醬汁

1.昆布醬油(家裡如果有一般醬油也可以)

2.米酒 (清酒也可)

3.醇米霖(味霖)

4.水(有高湯更好)

比例的話則是

昆布醬油3:醇米霖2:米酒1

(也可以2:1:1)就看個人口味做調整哦

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好的~開始囉!!

把洋蔥&杏鮑菇&雞丁全丟入鍋

再把調好的醬汁全部倒入鍋中

還有一杯水(量米杯約120的高度)

接著再開中火蓋鍋蓋

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這時就可以把剛剛用到的碗盤給洗一洗

還有切一下餐前水果

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記得再打開鍋蓋翻炒一下

讓食材均勻受熱

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差不多熟之後

要確保現在是有滾的狀態

把雞肉堆到中間來

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拿起剛剛的蛋液

先淋一半

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然後關掉瓦斯爐+蓋鍋蓋

悶一下(約30秒)

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再倒入剩下的蛋液

這時我會打開瓦斯爐(中小火)

再蓋上鍋蓋 悶煮一下下 讓湯汁收的比現在更乾

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湯汁收乾的差不多之後(也不是全收乾喔 要留一點可以拌飯的量)

有成功的話會發現親子丼現在都超團結(被蛋液給緊緊鎖住彼此>////<) 不會散散的哦

接著放上蔥段 刀工好就可以刨絲(我手很殘無法....)

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 悶個10秒

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快速把飯準備好在碗裡

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把親子丼飯給放在飯上面

香噴噴的親子丼飯就完成哩!!!!!!!

是不是很簡單~~~~

我今天第一次做就上手 超開心~

喜歡吃牛肉的朋友也可以把雞肉換成牛肉哦!!

做法通通都一樣~

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米飯吸收滿滿的醬汁 超好吃~

還有蛋液覆蓋在洋蔥&雞肉上面實在太美味溜~~~

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個人覺得算是有色香味俱全的一道健康料理

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今天的晚餐親子丼飯大成功!!

不用放鹽也不用放油 更沒有女孩媽媽討厭的油煙味~

超推薦的啊~幾分鐘就可以上菜!!超簡單又健康~

大家也快動手試試吧^^

 

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Athena Y Potter
Athena
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