28

MAR

2016

 

喜歡蔬食嗎?

以義大利手法精湛呈現食材最天然的真實本味,純粹雅緻又創新突破的驚喜連連;從暖飲,就開始這恬靜雅適的美好食光~

至於那巧妙的驚嘆,就留給冷湯來為你歡呼吧!5.gif  

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下著雨的濕冷台北,也阻擋不了 璞食 溫暖厚實地在夜裡發光~

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記得我們是優雅淑女,來到帶著北歐風格舒適明亮的璞食,要輕聲細語~

謝絕寵物、禁帶外食、禁止吸菸~

平日:11:30~14:30   17:30~22:00

假日:11:30~22:00

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很喜歡這樣,新鮮食材看得見的感覺;更有一種來到歐洲鄉間的純樸感!

這些新鮮蔬果,等等都將成為我們的桌上佳餚;就看你還認不認得出來囉!99.gif  

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簡潔明亮的空間,大量的木質裝潢,營造出一種舒適恬靜的氛圍~

兩人約會的話,座椅下有可放置物品的籐籃,座位附近附有插座,以備不時之需。

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很難想像這裡的服務生都是畢業後即就業的資深新鮮人~

但我也非常欣賞店家這樣的經營理念!

畢竟我就讀的科系就是出路寬得只剩田埂的農園呀~天天年年面對教授詢問怎麼還不轉系....哥就是愛植物怎樣!

但愛是愛,畢了業還是要回來面對這殘酷又現實的社會;學以致用難,頂多我是比路人多了些常識;如此而已。

回到今晚的主角: 璞食 來,抬頭看看那一顆顆橢圓形橄欖綠的裝飾,正象徵著橄欖延伸大地之母的雙臂以天然純淨懷抱我們。

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這客家五花瓶釉燒質樸得可愛又端莊!

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店內掛飾的畫作,皆出自這位畫家之手。

請原諒美食當前,藝術於我只專注在眼前餐盤裡呀!8.gif  

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以精湛的廚藝結合在地食材與義大利烹調原粹的烹調方式,線上到到令人驚嘆不已的新義大利美食。

從迎賓暖飲開始,處處都是 璞食 的用心!

就連清洗蔬果都是以O3臭氧水來清洗,只為熱切地提供最安心、最放心的用餐環境!87.gif  

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一般入座都是開水一杯,頂多是檸檬水或氣泡水吧?

在 璞食 ,是一壺溫熱的契作無毒黑豆水奉上。

在這濕冷的夜裡,特別暖心。60.gif  

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 迎賓餐前小食 

樹幹上開出了六朵可愛的小花,型態各異;不變的是驚奇的美味。

香料佛卡夏麵包搭配 地瓜夏威夷果 和 豆豉奶油 兩款抹醬。

這精巧讓人眼睛為之一亮的餐前小食,在 璞食 享用午餐或晚餐即贈送;續點一份NT$280。

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六小食 右起:

白蘿蔔捲起紅蘿蔔片醃漬,層層爽脆的口感中藏匿著廣東泡菜的靈魂。

橄欖油鳳梨+辣,綴上一朵金蓮花葉、點上蜂蜜當露珠~鳳梨的鮮甜多汁咬下後湧現,混合著口中的辣與金蓮花葉的芥末味~融入一絲蜂蜜的香甜~

玉女小番茄脫了!加上小林村的老梅膏~開胃菜裡常見的番茄蜜,以另一種嶄新的風貌呈現。

人蔘和柳橙汁聯手低溫烹調了這一角紅蘿蔔;除去了紅蘿蔔特有的腥味,賦予另一抹甘甜~

這一支巧克力棒棒糖,就讓我先賣個關子吧!

最後以蔬食界的親子丼: 玉米筍+爆米花 壓軸。

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現烤香酥的香料佛卡夏鬆軟好吃!

地瓜夏威夷果抹醬-甘甜中濃醇地馥郁在意料之中;豆豉奶油抹醬-鹹香甘美地出乎意料,就像一甕回甘的老醬油那般迷人!

說實在的,區區兩塊香料佛卡夏單吃都意猶未盡了,哪有餘裕沾醬呢?

幸好這兩款沾醬單吃都不死鹹、不膩口~不把它們吃光抹淨,實在可惜!43.gif  

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而這巧克力棒棒糖裡,包裹著的不是蛋糕;是混合三種蘑菇揉成的小球呀!2.gif  

拋開既定形象的刻板,狠狠警備起味蕾神經,大口咬下讓味蕾告訴你食物的真相吧!   我好愛這遊戲,特別是美食!3.gif  

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開胃菜- 解構華爾道夫配優酪薄荷冷湯 

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當這小壺青綠冷湯上桌時,我猜想你的臉色也同它一般鐵青~

接著白瓷盤盛著培養皿端上了這小小的花團錦簇~原來它們就是今晚最喧鬧的菜色!

內心壓抑的歡呼,就由它來轉達吧!

當薄荷優酪冷湯遇上晶瑩剔透的黃色小結晶~就開始了一連串嗶嗶啵啵的甜言蜜語~這跳跳糖活躍得很生動!

清爽沁涼帶著甜的薄荷冷湯,成為蔬果的外衣~

即使它們已足夠新鮮脆口,更添香甜!

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開胃菜- 番茄三重奏 

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這實在是太可愛的一道!

結合了 Gazpacho、Tomato Mozzarella、Sun Dried Tomato;

濃郁鮮明的番茄辣凍湯,加上水牛乳酪特有的淡雅柔軟和風乾番茄的豐厚滋味,層層口感、口口馥郁得鮮活~

即使你不知道這三大名菜的來頭,也能開心享用、一網打盡!231.jpg  

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暖湯- 蘑菇卡布奇諾 

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似乎是要與開胃菜的冷湯有所區隔,所以:暖湯。

不說就是杯卡布奇諾吧?卻滿是松露香撲鼻而來~

在那綿密細緻、厚如雲朵的奶泡之上,淋的正是鮮香誘人的松露油!

記得先品嘗一口松露油奶泡,再和底下的蘑菇濃湯細細攪拌~濃郁滑口的鮮美甘甜~是少見的好蘑菇呀!

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暖湯- 鮮玉米漿爆米花 

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本是同根生、相煎何太急的餐桌現形記!

鮮美多汁、香甜可口的水果玉米,加上爆米花~蔬食界的親子丼,這樣還不夠殘忍~還要濃濃的玉米馬鈴薯濃湯來浸淫它~

吃得一把眼淚一把鼻涕不是感傷~是太過甘甜的感動!   曹植若有這等美味,死而無憾矣! 欸!

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 香水沙拉 

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正所謂美食也要好美妝!

香水沙拉一次滿足美妝與美食的想望!

十款鮮脆生菜、鮮果、堅果、乾酪,搭配三款香水、三款乳霜~

自己的沙拉,自己妝!

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香水瓶真的是噴霧頭呀!!

香水系列:檸檬蜂蜜油醋、香檳蜂蜜油醋、巴薩米克油醋。

乳霜系列:凱薩乳霜、優酪乳雙、蜂蜜芥末乳霜。

最好的吃法當然是一小匙一小匙慢慢試出最愛的那款香水、乳霜~再來盡情揮灑、大快朵頤呀!!43.gif  

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主菜- 烤松露脆餅襯芝麻葉 

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最喜歡義大利薄餅做法!

香、酥、脆、薄,包夾著細碎如泥的蘑菇內餡和起司~微微牽絲不過膩的誘你一口接一口!

別小看芝麻葉,撒上了起司和松露油,更是生香活色的誘人!123.gif  

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主菜- 蒜辣茄汁手工細扁麵 

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上桌後,服務生桌邊服務現磨起司很加分~起司控可要把握機會喔!

趁著麵條熱騰騰,想要來個牽絲秀就看此時了!

以 義大利杜蘭麥、台灣小麥 1:1 比例,每天手工現作的細扁麵呀~口感上較一般傳統義大利麵來得更加軟嫩Q彈~

密密裹上蒜香辣茄汁~好涮嘴!還有不少菇菇來助陣!

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甜點- 柳橙焦糖烤布蕾 

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將柳橙的香甜濃縮封藏在烤布蕾的焦糖裡,勺起時那如薄冰龜裂的糖衣,是最美的風景~

軟嫩與酥脆並融齊俱。

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甜點- 提拉蜜蘇叭噗 

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還以為誰點了支冰淇淋甜筒?

提拉米蘇的所有元素都保留著,手指餅乾這回不泡酒,改當挖勺~

KAHLUA 與 Mascarpone Cheese 親密融合後重現。

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以為吃到盡頭?還藏著甜頭!

布朗尼在這兒等你很久了!43.gif  

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蔬食料理口袋名單再一家!

創新有趣地賦予蔬食嶄新風貌,原來蔬果也能這麼玩、這麼跳、這麼好吃誘人意猶未盡!60.gif  

 

    ---- * 璞食 Cucina Pura *----

02-8771-8198

台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄15號

MRT-忠孝敦化站

 

 

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