15

MAR

2016

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大家對深坑的第一印象應該都是臭豆腐;然後覺得草仔粿是Made in 九份

其實,深坑也有做草仔粿喔!!而且,跟九份的不一樣,他們是「鼠麴草草仔粿」

我聽過草仔粿、紅麴粿,就是沒聽過鼠麴草仔粿

這次來到青山香草,就是要來好好認識甚麼是鼠麴草,順便DIY一下草仔粿啦!!!

 

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青山香草教育農園原本是專種植文山茶及柑桔等經濟作物的小農園

第二代接手後配合休閒農業推廣,轉型以栽種香草植物為特色的主題農園

來到這裡不只可以親手自己做鼠麴粿,等待蒸熟的時間還可以逛逛農園,認識一下台灣原生的香草植物

 

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農場小屋裡販售了很多自製產品

像是香草醋、香草茶包等

 

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當然也少不了深坑的包種茶,這可是得過特等獎的好茶呢!!

還有超好吃的古早味菜脯

這天鼠麴粿裡的內餡就是用這菜脯下去炒,超級香又好吃的!!!

 

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下雨天或是天冷的時候有室內座位,好天氣就可以坐戶外

欣賞農園的漂亮風景~~

 

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亂入一隻小黑貓,應該是農園飼養的

當時我們在看導覽的時候她也跟著我們一起聽,絲毫離不開主人的黏TT模樣

太可愛了啦!!!

 

好,回歸正題,我們要來DIY鼠麴草囉!!

 

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這就是鼠麴草本人,長得很秀氣(?)

又被膩稱為清明草,在清明前後開花,特徵很容易辨別

鼠麴草有白色細絨毛,顏色會有些泛白,開得是黃色小花

以前的人拿他入粿,在返鄉掃墓的旅途中帶著他果腹,因此又有清明粿之稱

 

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不過不是這樣就可以做粿喔~一定要先曬乾

這是曬了兩三天的樣子

 

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鼠麴草必須經過曬乾、減小塊攪碎成汁

 

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再將糯米磨粉在一同和入揉合成粿團

以前都要手工自己將鼠麴草磨碎,現在則有機器可以幫忙,輕鬆省時多了。

 

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這次我們甜鹹兩種都包,一個是紅豆餡料,另一個則是炒蘿蔔乾

每團80公克的鼠麴糯米糰,將餡料包入搓圓

別小看這步驟,麵團永遠不受我們控制一直從指縫溢出啊啊啊啊

還有千萬不要太貪心,不然爆漿了反而甚麼餡料都吃不到

但人就是耳朵硬,我們還是塞滿滿,哈哈哈哈哈

 

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擺滿整桌好有成就感,每個形狀都不太一樣

不過還是有模有樣的啦

 

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趁著鼠麴粿進蒸籠的時間,我們順便參觀農園

讓老闆娘幫我們上一趟豐富的生態講解,這對於生長在城市裡的小孩來說真的很有趣

老闆娘細心講解之餘,還會讓我們直接跟植物來個親密接觸

用手摸、鼻子聞、嘴巴嚐,這真的是很不一樣的體驗啊!!

 

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蒸好的鼠麴粿,顏色跟九份的深墨綠色不一樣

鼠麴草比較淺,吃起來的口感更Q更香,而且帶點甜

我拿回去給媽媽吃的時候他也說很特別唷

不過怎麼沒有像外面的草仔粿一樣圓滾滾的?反而有軟趴趴...

 

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鼠麴粿DIY體驗玩也差不多中午

對面的青山飲食站就可以讓你飽餐一頓喔

 

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餐廳寬敞乾淨,可以多人一起共用美食

 

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青山飲食站都採用深坑在地食材下去製作

深坑四寶的黑豬肉不能錯過,名產豆腐當然也不會少

還有以前喜宴才能吃到的蛋酥褒冬粉

每樣料理都獨一無二,讓人吮指回味啊!!!

 

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拿著我們自己做的鼠麴粿,車子一路往下開,就可以回到深坑老街逛逛

品嘗香噴噴的臭豆腐,還可以吃吃他們的特殊料理-豆腐冰淇淋

 

 

最後的終點站來到哈披薩HOT PIZZA

店長創新將鼠麴草與披薩結合,蹦出令人難以置信的超美味新口感

目前僅有外帶店面有鼠麴草口味的披薩喔

外帶店面位在兒童遊戲場對面,看到21世紀招牌就是了

(對,不用懷疑就是它)

 

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原本我們以為是將鼠麴草做成餅皮,但事情果然不是憨人想得那麼簡單

他們將鼠麴草搓成細條狀,做成像芝心PIZZA那樣,讓我們看得嘖嘖稱奇啊!!

 

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鼠麴草芝心披薩的口感很像麻糬,Q彈Q彈帶著點清甜

為了讓餅皮可以和鼠麴草融合,所以他們的餅皮和外面披薩的口感會不太一樣

個人覺得有點像烤得酥脆的滿福堡麵包,有點蓬鬆,剛好和鼠麴草十分合拍喔

 

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內用店面在東科屈臣氏對面

店面跟外帶店一樣,廚房採開放式的可以讓你看得一清二楚

不過可惜的是內用店目前還沒將鼠麴草放進菜單,想品嘗這絕妙薪滋味

就逛完老街後順道帶一份回去吧 :)

 

偷偷告訴你們內用店的通關密語

跟店員說"江店長我要一份PIZZA"就可以有免費飲料一杯喔!(105/03/31前)

 

 

小資訊提供

深坑區公所將在105/03/26舉辦鼠麴粿文化祭

屆時可以品嚐到深坑老師傅的傳統製粿好手藝

還有結合了「深坑四寶:綠竹筍、豆腐、黑豬肉、茶葉」,所製作的深坑專屬「四寶鼠麴粿」

另外也有「鼠麴粿披薩」等創意料理

大家記得當天到深坑一起來參加喔!!!

活動官網

 

各店交通資訊

1.青山香草教育農園

地址:新北市深坑區阿柔里大崙尾1-1號

電話:02-86626699,0922-162966

開放時間: 平日須先預約,假日10:30~20:30

臉書:https://www.facebook.com/gherbgarden/timeline

 

2.哈披薩手工窯烤披薩

地址:新北市深坑區文化街116號

電話:02-26621021

 

今天打完休息囉!

喜歡我的文章或是有問題的,可以留言跟我說喔

 

 

 

 

 

 

 

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