平時的早餐很難豐盛又悠閒，很多人應該都心有同感吧。

假日在家只想睡爽爽又懶得出門時，起床又常會懊惱沒吃到一份美好自在、舒活精神的早午餐，接著不知不覺混過一整天，彷彿什麼也沒做的感覺真是討厭啊！

一直以來我都很鼓勵大家在家自己做早餐，但是不要有壓力，保持讓自己步調輕鬆、讓它自然而然成為假日一個充滿活力的晨起活動，然後開心地坐下來慢慢享用。這種感覺是非常充實的，平日的疲憊感也會獲得釋放，有機會感受幾次你就會迷上的。

上週六派妞在阿公阿嬤家開心住不想回來，早上搜搜冰箱見有什麼就做什麼，於是我拿出便利的鍋具們、悠然在廚房準備食材、韋德烹煮著好香的咖啡，沒一會兒時間豐盛的brunch就上桌囉。




公開一下作業過程嘿~~

我目前手邊唯一一只不沾鍋就是寶迪的木柄平底鍋，平時他出場的機率很低，其實我主要是買來煎鬆餅用的。

烤土司當中，我很喜歡義式橫紋的烤法，但沒有帕里尼專用的熱烤盤其實也無法，替代的方式很多，像是拿出柳宗里的橫紋煎烤盤抹點油、上面壓只帶點重量的鍋輕壓、瓦斯轉小火就可以慢慢煎烤出漂亮的烤紋(阿母勾愛注意喔，拿來壓的鍋底必須是乾淨的)

總之，料理久了慢慢就會抓到對自己來說步調最自在愉快的方法，沒有什麼特別秘訣的。



這天的早餐內容看起來蠻厲害，其實一點也不難準備呢

花生起司帕里尼、香草馬鈴薯塊、煎烤珍珠串蕃茄、太陽蛋＆雙色胡蘿蔔芝麻葉沙拉(醬汁就是蘋果醋+薰衣草蜜+優質初榨橄欖油)以及一定要來一杯的熱拿鐵。


  
珍珠串蕃茄是在家樂福看到的，價格意外的不高，之前採買一見欣喜馬上就抓了一盒，這個連串煎或烤會特別有田園風情，吃起來也帶有飽滿的酸甜滋味，好吃好吃。

馬鈴薯是Costco買的澳洲白玉馬鈴薯，連皮仔細清洗過以電鍋蒸熟再切塊，這樣就能確保熟透，煎起薯塊就會快很多；灑的香料海鹽是O&CO的綜合香草海鹽，我很愛這罐，光是拿來抹魚烤薯塊就用了大概快半罐，很推薦。

沙拉當中的baby芝麻葉是City'super家的，我愛他們家生菜！胡蘿蔔是東勢的彩色胡蘿蔔，我偶爾會買一袋，每種顏色和口感都不大相同，在我家主要是拿來做沙拉用。沙拉醬汁也很簡單，我通常都是酸的果汁或果醋、酒醋等加上不同口味的蜂蜜，然後拌入橄欖油，橄欖油因為是直接吃所以一定要品質極佳的，這樣簡單拌一下就健康又好吃喔。



至於帕里尼嘛，因為冰箱沒有其他肉類或適合夾入的食材，所以就簡單抹了花生醬和灑些乳酪絲一起煎烤。花生的香氣自然濃郁，熱熱吃又帶有融化的起司，好美味！只是視覺效果比較薄弱一些，下次有機會再做再來個澎湃的版本吧。

喔對了，花生醬是台灣"美好花生"的，我很喜歡才買一週就吃完了(驚!)



完成後隨性擺擺盤、準備一下餐桌就可以坐下來享用了。我們還放了音樂，邊吃邊聊天、看自己喜歡的書，喔，這假日太舒暢了啦~

我很喜歡這樣的假日早晨，你呢？

充電完又有精神了，新的一週開始，大家都要元氣滿滿喔！


延伸閱讀
看更多我家咖啡館自製早午餐
看我們的咖啡沖調器具


　  
  │My blog ‧FB‧G+‧weibo‧plurk‧twitter

  Nata instagram