10

AUG

2015

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今天的首圖是不是超彭湃~~~!!!

 

話說貝寶以前高中時為了減肥.幾乎每天只吃一點點.根本就跟美食絕緣

 

但眼看邁入輕熟齡(嗚不想面對>"<)後.面對眼前永無止境的工作壓力

 

享受美食似乎已經成了生活中的一種出口(((當然女孩兒們的敗家也是啦哈哈哈哈~

 

這次非常感謝Trattoria del CHA CHA餐廳的青睞.應邀參加高雄店的開幕活動

 

Trattoria del CHA CHA算是台北大肚皮義式餐坊在高雄開發的新據點

 

而且是非常有名的餐廳主廚Jason(人稱大肚皮主廚)新投資的餐廳

 

不只如此.餐廳一樓的咖啡三明治專賣還取了一個很有趣的名字叫[人帥真好]

 

完全就是讓人聽一次就不會忘記的絕妙店名.連貝寶身邊的好多朋友們都知道哩~

 

因此這次有幸應邀參加Trattoria del CHA CHA開幕酒會當然不能錯過啦

 

更希望可以一睹Jason大肚皮主廚的美食風采!!!^///^

 

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Trattoria del CHA CHA位於高雄市新興區的漢神商圈

 

地點非常好找.就在新田路上.旁邊有一個小小的市立平面停車場.不用擔心停車問題

 

全棟灰色調建築看起來簡單俐落

 

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Trattoria del CHA CHA其實是位於二樓的餐酒館

 

最近也開始提供中午11:30~2:30午餐時段的義大利麵及燉飯餐點

 

晚餐營業時間則是下午5:30~晚上10:30

 

而一樓[人帥真好].平常的營業時間只在中午時段.主要提供三明治及咖啡類

 

開幕活動當天則是全店包場~讓來賓們可以盡情享受美食餐點這樣

 

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店面空間雖然不大.但感覺乾淨又溫馨

 

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一樓天花板用了滿滿的銀色金色氣球點綴布置.營造低調奢華的氛圍.超美^^

 

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當天貝寶穿著簡單的黑白條紋洋裝搭配亮黃色外套

 

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活動現場提供非常多店家特製的精緻小點心.每一樣看起來都好好吃喔~(((流口水...

 

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雖然是開幕酒會進場前所提供的小點心.可是一點都不馬虎喔

 

除了簡單的餅乾茶點外.還有精緻小餐點

 

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我說這些看起來根本就是飯店或餐廳提供的開胃菜啊~~~

 

精緻的擺盤和繽紛的配色讓人看了食指大動

 

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接著來到二樓Trattoria del CHA CHA的活動座位區

 

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二樓擺有長桌一樣也提供小茶點

 

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另外一邊是飲料區

 

吧檯內的兩位美人兒服務生超吸睛.害貝寶忍不住多拍了幾張((哈我也愛看美女咩~

 

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現場還有提供熱美式咖啡.紅茶..可樂.果汁...等等不同選擇

 

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好可惜貝寶不會喝酒.同行的部落客們說當天的氣泡酒也很不賴呢!!!

 

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比較特別的是.Trattoria del CHA CHA一個小而別緻的露臺區

 

非常適合揪姊妹們一起到這裡聊天小酌約會喔!!!

 

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在忙碌喧譁的都市區中.還能夠享受這一小片充滿綠意又優閒自在的空間真的更顯難得

 

有機會到高雄的朋友也可以來朝聖一下.一起感受南臺灣熱情的陽光吧!!!^^

 

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在等待正式開幕剪綵前.趕緊把握時間享用今天的小茶點

 

精緻的手工餅乾甜而不膩.讓人會忍不住一口接一口


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貝寶私心偏愛鹹口味的小餐點們.到現在還讓我回味無窮呢>////<(((太好吃了~

 

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豬肉塊搭配鳳梨+香菜真是絕妙又特別的組合.吃起來清爽不油膩

 

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酸酸甜甜的小番茄搭配小球狀的cheese.再沾一點羅勒青醬口味也太match

 

白色的cheese球咬起來有一點點彈性.口感好特別.完全不會軟爛喔

 

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這道應該是雞肉捲吧~搭配獨特的彩椒醬汁.好~~~好~~~吃!!!!!!!!

 

這根本本身就是一道主餐了吧.拿來當小點心真的太調人胃口了

 

同桌的美食部落客們也異口同聲地大讚超好吃!!!!

 

((((貝寶內心OS:好想點一份外帶打包喔............^////^(((舔嘴巴~

 

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短暫享受小餐點後.大家一起移動到一樓準備今天參加開幕剪綵活動

 

由來自台北的餐廳股東和Jason主廚共同剪綵

 

當天還有許多高雄在地的美食部落客們應邀參加.貝寶也認識了好多格友超開心

 

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傳說中的Jason大肚皮主廚本尊登場!!!!本人果然很有份量(跟logo圖真的一模模一樣樣)

 

Jason說高雄也算他的第二個家.因為他是畢業於高雄餐旅學校的哩

 

而Trattoria del CHA CHA的餐點都是由他主導.發想.設計與規劃

 

讓人更加期待今天開幕晚宴的餐點絕對很精彩!!!

 

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芝麻麻葉冷肉盤NT$360

 

是由特選的Salami(火腿冷肉)搭配芝麻葉的清爽冷盤

 

話說貝寶以前在紐西蘭念書時也常吃Salami.是同樣學西餐料理的貝寶哥哥也愛的口味

 

Salami聞起來有一點點煙燻火腿的味道.口感有彈性.比起台灣傳統火腿更有獨特香氣

 

Salami和Cheese搭配是國外很經典的冷盤料理.沒想到這次可以再吃到.讓我好懷念^^

 

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比較有趣的是旁邊搭配的葡萄乾.是用新鮮葡萄特製醃製

 

吃起來還是保有新鮮水果的香氣.微甜又稍微帶Q的口感很特別

 

黃色則是新鮮芒果醬.沾著吃更增添清爽多變的風味

 

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翡冷翠雞肝醬Crostini / 4片 / NT$160

 

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是用雞肝醬+牛絞肉及歐式香料.搭配切片的法式麵包

 

酥脆口感的麵包+綿密的雞肝醬.吃起來好像麵包上抹了一層厚實的奶油一樣非常濃郁

 

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跟酸酸甜甜的番茄一起入口氣味更加分

 

番茄的果香更加挑動味蕾.讓雞肝醬吃起來變得清爽.也不會有讓人害怕的肝腥味

 

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低溫香煎雞胸肉佐橄欖油醋沙拉 NT$260

 

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這道強調是以低溫料理手法所煮的的雞胸肉

 

表皮煎的微微金黃焦酥.但肉質吃起來完全不甘柴

 

旁邊的葡萄乾就是剛剛介紹過的自製風乾葡萄

 

跟一般工甘味又死甜的葡萄乾比起來更有天然果香.非常稱職地扮演了畫龍點睛的效果

 

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沙拉醬剛好是貝寶個人偏愛的清爽口味橄欖油醋醬

 

蔬菜新鮮酥脆.一口生菜一口鮮嫩雞胸肉.非常適合喜愛低油低鈉的女孩兒們喔!

 

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香煎油封豬肉左輕漬蔬果沙拉 NT$260

 

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油亮亮的豬肉來囉~~~~>////<

 

老實說當主持人和Jason主持介紹這道菜的時候.貝寶心中著實猶豫了一下

 

看起來肥滋滋油嫩嫩的金黃五花豬肉也太萬惡了吧

 

這叫平常努力控制體重.整天妄想著要瘦身的我要如何自處啊啊啊...>"<(((掙扎ing

 

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正在貝寶內心天人交戰之際.主持人在一旁故舞著:女孩們~減肥的事情就留給明天吧!!!

 

(停頓).................是啊!!!難得來享受美食~想那麼多幹嘛!?吃就對了啊!!!

 

((((內心OS:為了這一盤.我願意棄械投降.放棄抵抗>////<

 

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經過8小時專業油封處理的五花肉.表面煎得金黃焦酥鎖住肉汁

 

一口吃下去豐富的油脂立刻在嘴巴裡化散開來.搭配主廚特製時令輕漬蔬果來解解油膩

 

這一盤貝寶爸爸應該會很愛.因為爸比最愛吃半肥半瘦肉的五花豬哩

 

((((雖然金黃豬肉風味很香.但對女孩兒們來說應該還是偏油膩了些...^^"

 

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悄悄花肉凍派佐義式青醬 NT$220

 

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悄悄話這個名字取的好特別~是Jason主持的巧思命名

 

豐富多層次口感的肉凍派是用高湯熬煮的豬臉頰肉製成

 

搭配香氣十足的青醬和健康堅果.Q彈的口感吃起來還蠻特別的

 

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主廚特製西班牙烘蛋 NT$180

 

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是用土雞蛋搭配紅黃甜椒+四季豆和黑橄欖而成的烘蛋.口感軟Q.

 

是說貝寶還是第一次吃到熱的烘蛋搭配冷的生菜哩~

 

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南歐燉蔬菜附嫩煎半熟蛋 NT$220

 

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喜歡吃半熟太陽蛋的朋友應該會喜歡這一道

 

半熟蛋搭配燉蔬菜.算是很養身健康的開胃菜

 

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大肚皮主廚招牌酥炸豬耳 NT$180

 

這道就是人氣破錶的炸豬耳!!!!!!聽說在北部很多人都為它瘋狂

 

用煙燻豬耳絲包裹主廚秘製的粉漿一起下去油炸.並搭配特製胡椒粉

 

當天主持人還特地推薦大家可以在看電影前來打包一份

 

邊看電影邊享受酥炸豬耳的特殊風味.絕對是一大享受!!!

 

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酥炸豬耳吃起來味道真的很香哩~~~

 

濃郁的煙燻味道和帶有點韌性酥脆的口感.完全顛覆以往印象中油膩軟Q的豬耳絲

 

說真的.咬在嘴裡根本像是在吃平民美食鹹酥雞.但在這裡吃卻整個變得好高級啊(((哈哈哈

 

不過貝寶個人覺得口味有點偏鹹.應該會非常適合喜愛重口味的老饕們^^

 

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威尼斯人酥炸什錦海鮮 NT$380

 

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這盤酥炸海鮮非常彭湃.是選用當季海鮮

 

比較特別的是裡面居然還有炸橄欖和炸檸檬

 

蝦子基本上已經炸得金黃酥脆.所以貝寶就不客氣整隻直接嗑下去

 

當天貝寶吃到的炸蝦感覺非常新鮮~咬開來還有一點點水分不會太乾.好吃ㄟ

 

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炸魚也還不賴

 

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野菇黃酒雞汁燉飯附溫泉溏心蛋 NT$380

 

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這道是吃起來非常有台灣味的燉飯喔~~~超好吃!!!!!(((私心大推薦^///^

 

選用綜合菇類.以清燉雞高湯+黃酒和米飯一起燉煮的燉飯

 

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吃之前先輕輕將溫泉溏心蛋劃開.讓金黃色的蛋液和濃稠的燉飯攪拌融合在一起

 

吃進一口.濃郁的雞湯香氣和淡淡的紹興酒香立刻在嘴裡漫延開來

 

天啊............好驚人的味道!!!這根本是完全的台灣味啊啊啊啊!!!!

 

每一粒米飯都感覺吸飽湯汁圓滾滾的.燉飯米粒的熟度也剛剛好完全不會太生或太軟

 

切成丁塊狀的菇類咬下去一樣也是滿滿濃郁的湯汁

 

貝寶第一次吃到如此充滿台灣味的燉飯.真的很有家的感覺^///^

 

下次有機會再訪.貝寶一定會點這一盤.好吃!!!

 

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辛香番茄牛頰燉飯 NT$420

 

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大家有發現嗎?Trattoria del CHA CHA燉飯的米粒每一顆都圓圓地好飽滿好大粒

 

可見在食材及燉飯米飯種類上的選用一定也下了很大的功夫

 

當然~廚師的功力也是非常重要滴!!!

 

這道頓飯的牛肉是選用珍貴的牛頰肉.口感軟嫩不乾柴

 

雖然菜單上說有加墨西哥辣椒.但其實口味上並不辣喔

 

喜歡吃紅醬的妞妞們可以點這道^^

 

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台味煙花女鮮味蝦麵 NT$420

 

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貼心的廚師們已經把蝦殼去除乾淨.即使是女孩兒點這道菜也可以優雅地吃

 

比較有趣的是.裡面居然加有台灣本地產的剝皮辣椒(但不辣別擔心^^)

 

Jason主廚說.他們家的料理喜歡適時選用台灣當地的食材.融合國外西餐的概念

 

激盪出全新不同的創意口味

 

因為料理本身就好像在說故事一樣.藉由廚師的手.通過不同食材傳達出不同故事

 

就如同這道義大利麵的命名一樣"煙花女".一個給人無限想像又有趣的名字

 

我說Trattoria del CHA CHA不僅在料理上有創新變化.連取名都多了分吸引人的趣味呢^^

 

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乾煎小卷鹹香風味義大利麵 NT$380

 

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看次平凡的小卷義大利麵.裡面可是大有玄機喔

 

不說大家可能不知道.其實裡面加了有機鹹鴨蛋ㄟ~~~~(((驚

 

又是一道中西合璧的創意料理無誤^^

 

小卷吃起來很有Q度.圓直麵條煮的熟度也剛剛好

 

算是乾炒的義大利麵.搭配鹹鴨蛋的獨特香氣立馬征服我的味蕾

 

唯一比較可惜的是這一盤份量有點太少了.這麼棒的鹹香味讓我有種吃不過癮的fu^//^"

 

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芥末腐乳香煎脆皮雞 NT$680

 

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是貝寶最愛的雞胸肉ㄟ~~~(((奇怪大家都愛吃雞腿.我卻偏偏喜歡吃雞胸肉^^"

 

這可不是普通的雞胸肉喔.而是特別用辣腐乳醃製過的.所以吃起來帶有鹹甘口味

 

份量十足的去骨半雞.加上一大盤豐富的烤蔬菜.吃起來真是大滿足

 

其中烤白菜的熟度算是介於半生熟之間.貝寶個人還蠻喜歡的(因為我愛吃生生的菜哈~)

 

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香煎匈牙利綿羊豬里肌佐香烤食蔬 NT$1380

 

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壓軸壓軸壓軸~~~~(((((敲鑼打鼓+掌聲鼓勵歡迎^////^

 

這就是傳說中的珍貴綿羊豬

 

主持人特別介紹.綿羊豬Mangalitsa原產自匈牙利

 

因為身上的毛像羊咩咩一樣QQ捲捲的.所以命名為綿羊豬

 

當天活動現場有提供綿羊豬的照片.好可惜貝寶沒有拍到(懊惱@@")

 

身上的毛真的像羊咩咩一樣捲捲的好可愛哩^^"

 

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綿羊豬表面煎的微焦金黃.肉質約控制在七~八分熟左右.吃起來根本像在吃牛排一樣

 

因為它的油花分布均勻.肉質非常軟嫩.口感真的跟一般的豬肉完全不一樣ㄟ!!!

 

大口吃下去油脂馬上在嘴裡溶化開來.混和著表面的焦香氣

 

好~好~~吃~~喔~~~~!!!!((((跳舞+旋轉ing^///^

 

雖然一份要價1380大洋真的不算便宜.但有機會貝寶好想帶爸比來嘗鮮一下哩

 

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CHA CHA私房檸檬凍

 

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吃完油脂豐富的主餐後.最後趕快來份甜點鎮定一下味蕾吧((今天吃太好了啦^^"

 

這是Trattoria del CHA CHA的私房甜點檸檬凍

 

口感比一般的果凍再Q彈一點點(介於粉粿和果凍之間)

 

吃的時候可以沾著杯緣的砂糖一起.脆脆又QQ的雙重口感很奇妙

 

喜歡的酸的女孩們真的可以嘗試看看.因為真的好~~~酸~~~啊~~~(((嚥口水

 

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享受完豐富的美食後.當然要跟Jason大肚皮主廚來張自拍囉((哈機會難得咩

 

呼~我說今天真的吃太好了啦~~~整個幸福指數破錶這樣>///<

 

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話說美食這種東西本來就是很主觀的.每個人口味和喜歡都不一樣

 

有時候也會因為當天食材的新鮮度.服務生的態度或廚師的心情(喂不要亂說啦!)而有所不同

 

總體來說.Trattoria del CHA CHA的開幕晚宴的餐點表現算是很不賴哩

 

((((不過價格方面對高雄來說是有點偏高啦....>////<(((小小聲說...

 

咳咳~最後提供Trattoria del CHA CHA的菜單讓大家參考一下囉^^

 

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這次真的非常榮幸能夠參加Trattoria del CHA CHA的開幕晚宴

 

讓愛吃的我享受到完全不一樣的創意美食.也推薦給高雄的朋友們來朝聖嘗鮮喔^^

 

店家資訊

 

地址:高雄市新興區新田路268號

 

電話:07-2168600

 

營業時間:上午11:30~下午2:00 & 下午5:30~晚上10:30

 

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