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FEB

2016

不好意思呀!上回寫了北京Day 1後,就一直沒時間繼續精彩的北京之旅文章,然後最近迷上了唐孫魯先生的書,每天看著他寫的那些大陸美食,害我想念北京美食想念得兇呀!所以決定快快完成我北京之旅的其他14天文章,是的!我去了整整半個月!呵呵~每天都吃得好開心!

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今天的溫度是來北京15天中最冷的一天,只有2度還下著濛濛雨,是會冷到骨子裡的那種冷呀!整天的霧濛濛,搞不清楚是霧霾還是霧,如果是霧霾的話,我還真是第一次看到這樣的景象啊!

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今天男友的好朋友也一起加入覓食之旅,而且他打算做東,所以我們先來到海淀區的凱德晶品購物中心,可是我跟男友一心都只想吃小小的小吃,所以在購物中心上了漂亮的衛生間後就離開了哈哈!

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一邊逛著萬壽路東街一邊覓食,對我來說,這樣的街道真的是美翻了,因為雨天更帶有一種幽幽的感覺,然後邊走邊覺得我的衣服好像不夠暖啦!因為今天又濕又冷。

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我們來到這家「河間驢肉火燒」,因為男友常到北京,也常跟我提起驢肉火燒,但說真的我還真不知道這食物長怎樣,火燒是怎麼個燒法,而且驢肉的味道又是怎樣的呢?

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在北京吃東西比較困擾的是飲料,因為它們幾乎只有這北冰洋,沒賣水也沒賣茶,我男友每一餐都得喝一瓶,他可愛喝這了,但我喝起來的味道就只是像糖水,而且我不喝飲料,旅行身上帶瓶水又嫌麻煩,所以我常常沒水喝哈哈!麻煩!

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說真的,來到北京小店,牆上菜單的每一道菜我都真心的想吃吃看(除了驢鞭跟酒水)!而且原來北京小菜類的料理都叫涼菜。

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我們點了驢肉火燒(一份NT35),驢雜湯(NT35),拍黃瓜(NT40),好妙,涼菜比主菜還貴一些些!然後~我就迷上驢肉火燒了!而且如果下次再去北京,我每天都得吃一份驢肉火燒,這是目前我覺得最好吃的北京小吃!

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這邊還介紹了河間驢肉火燒的典故。

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因為很冷,所以我先開動驢雜湯,好喝!有很濃的花椒香,加了香菜也很不錯,所以驢雜不腥,而且它還真的不腥,因為之後在別家喝的驢雜湯都有點腥,所以喝來喝去這家店的驢雜湯是最好喝的!我也不管裡面的驢雜有哪些東西了,我想應該有驢腸、驢肉、驢肚、驢心跟驢腰之類的吧!總之很好喝!只是天氣太冷了,湯很快就涼了。

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我原本以為來北京會沒啥青菜好吃,因為之前男友到北京時,都只傳一些大魚大肉的照片給我看,哈哈!所以我白操心了!光是一大盤的拍黃瓜就可以補充一天的青菜了!而且我男友的好友很聰明呀!特別點了“削皮”的拍黃瓜,因此店家得另外做,所以口感特別清爽、新鮮、多汁,調味也剛剛好,吃得到黃瓜的清甜,後來只要店家有拍黃瓜,我們都會點這道涼菜!

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我要來吃驢肉火燒了!喔耶!原來火燒的部分指的是燒餅,是驢肉燒餅來著!而且當這道菜一上,我有種“真相大白”的感覺哈哈!我終於見到你了!

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燒餅裡夾了碎碎的驢肉末,綠色的部分是青椒,白色的部分是土豆泥(馬鈴薯)

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然後燒餅烤得熱呼呼的,而且表面全都烤得脆脆的,外面熱呼呼,中間的餡是涼的,咬下去的第一口我到現在都忘不了,光吃那餅就已經很迷人了!而且驢肉、青椒跟土豆泥末加起來怎麼會那麼好吃!我吃了一個半,如果光吃這個,我可以吃下三個都不是問題!

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其實之後當然也吃了不少的驢肉火燒,但說真的,這一家的最好吃,應該不是因為初體驗太感動,這家真的是最好吃的,驢肉火燒、驢雜湯跟拍黃瓜都是最好吃的!它在翠微百貨公主坟店(淀區復興路33)後門的位置,有機會的話還想再來吃!

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然後北京的路上有好多這種麻辣燙,主要是將很多成串的食材泡在熱呼呼的麻辣湯中,這半個月我們都沒吃這道小吃,因為想吃的東西太多了!而且在台灣就常吃麻辣鍋之類的,所以對我們就沒多大的吸引力囉!但有時在冷冷的街道上看到冒著煙的麻辣燙,還是會覺得很溫暖呀!

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接著下午去看了男友好朋友剛出生的兒子,是還沒滿月的小baby,一邊聊天一邊看小baby,很快的又來到了晚餐的時間。晚餐地點選在「悅薈方科廣場」的「云南‧云海肴」,雖然我們一心一意都只想吃點路邊攤小吃,但是盛情難卻就來到了餐廳,「云南‧云海肴」是道地的雲南料理,在大陸有18間直營店,一開始覺得雲南料理應該跟在台灣吃到的差不多,可是等等大家看到的菜色一定都沒看過!而且在台灣也吃不到這樣的雲南料理,就算過橋米線也都不一樣喔!

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這照片是我在打烊前拍的,因為原本是大滿座,所以不太好拍!

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首先當然要先來口啤酒!我們點了大理啤酒(凍的),北京餐廳中的啤酒口味都很像青島之類的,口味都很淡。

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基本上我無法參與點菜,因為一方面菜色太多,一方面名稱都很特別,沒照片的話還真的搞不清楚是怎樣的料理,所以點菜一律交給男友的好友負責,而且他到底點了哪些菜我全都聽不懂,一直到上菜才知道是啥料理,所以非常刺激哈哈!

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第一道是『老奶洋芋』,只要是馬鈴薯料理,在這兒應該都叫土豆,但唯有這道叫做洋芋,它很簡單,有淡淡的奶香跟青蔥香,我最喜歡吃各種馬鈴薯泥,而且它裝在竹筒裡很可愛。

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第二道叫『大理雞豆粉』,我超愛吃這種涼粉類的點心,去中和緬甸街(華新街)吃小吃時,一定都會點豌豆粉,是黃色的,跟這個不一樣!雞豆也是一種豌豆,可以吃炸的也可以吃涼拌的,調味料是醬油、紅辣椒、花椒等等,所以有點辣,上面黑黑的是有點像肉乾絲的東西,超好吃!而且它排成這形狀很有趣!它的硬度稍硬,比台灣緬甸街的豌豆粉更像某某“糕”之類,更扎實些,很有飽足感。

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第三道是『香煎石屏豆腐』,感覺像深坑的臭豆腐,很香,而且一定要趁熱吃,石屏指的是位於滇南山區的石屏縣,石屏豆腐有600年的歷史了。沾點旁邊很像日式七味粉的調味料吃,它的口感介於豆腐跟豆乾之間,很香!越咬越香的那種口感。

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第四道是我狂吃的『摩登耙耙』,而且一開始誰會知道這道菜長這樣呀哈哈!原來是道點心,它用了很多牛奶跟黃油和麵,所以看起來是中式的點心,可是吃起來很像西式點心的口感,黃油鹹鹹牛奶甜甜的好好吃,明明多吃一個可能會太飽,可是~就是會忍不住再拿一個,而且它像蚊香一樣繞著圈圈,吃的時候也可以繞著圈圈吃,小孩子應該會更喜歡!

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第五道是『咔嚓洋芋』,為何叫“咔嚓”我是不太曉得,但這道料理原本是雲南的街邊美食,是邊走邊吃的那種小食,就像是炸薯條那種,然後在這兒把它變成一道菜的感覺,一樣加了很多花椒、干椒類的調味料去炒,雲南料理好多道都是這類的調味,但食材都不同,吃起來也就都不同。

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然後照慣例~我得點些炒青菜來補充蔬菜的營養,第六道菜就是它,這道菜在台灣叫龍鬚菜,這邊叫『瓜尖或豆尖』,可以炒干椒、蒜蓉跟清炒,我們選清炒。

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第七道菜叫『版納野果酸湯魚』,這道湯感覺還挺熱帶風的,它用了四種熱帶香料加上發酵野果慢慢煨,再加上肉軟嫩無刺的龍利魚(台灣的比目魚),超好吃!湯頭看起來雖然濃但是充滿酸果香,所以很好入口,是很開胃的湯,這麼冷的天喝這種濃湯最棒了!魚肉真的超好吃!

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第八道是『普耳茶香酥蝦』,天呀我們已經吃到第八道菜,真的是太誇張了啦!但是這道香酥蝦除了有我最愛的茶,居然還連茉莉花一起炸,也太華麗了,好漂亮的一道菜!因為是炸蝦,所以我連蝦頭跟殼都一起吃!吃的時候也要搭配茶葉跟茉莉花一起吃喔!茶葉跟茉莉花也被炸得脆脆的,這道菜會讓人很想念!

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話說我們已經吃好飽了喔!但來到雲南餐廳,怎可以不來碗過橋米線呢?而且這邊的過橋米線可是不一樣的喔!想說三個人應該有辦法完食,就點了!上菜前還問了我們“有啥忌口不?”,我不太懂所以沒回應,等它上桌才發現“整套”過橋米線是長這樣!

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木耳、豆芽、韭菜、食用菊花瓣、蔥末、芽菜、菇、鵪鶉蛋、生肉片,還有一些我看不懂的食材。

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服務員會幫忙將所有的食材全都下鍋,原本的鍋裡就已經有熱呼呼的濃白高湯了,感覺是很厲害的湯底!

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接著我們自己再將米線丟進去,就可以開吃囉!

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其實吃到第九道了,我們都已經呈現出不想動的樣子,可是這湯頭真的很吸引人,濃白到不行,所以無論如何都一定要盛上一碗,而且原本生的食材、像是鵪鶉蛋、生肉片之類的,用熱呼呼高湯悶熟的口感真的很棒,說真的,如果不是因為它已經是第九道,不然我一個人要吃完半鍋都沒問題(它真的很大鍋,一個人應該無法完食)!想一想將過橋米線放在第九道,對它還真不公平呀真的!

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吃完晚餐已經很晚了,地鐵應該都沒了(這邊地鐵打烊的時間挺早),所以男友的好友用共程APP幫我們叫了車,剛好有人也要到我們飯店附近,其實對我來說這種共程方式很妙,基本上我自己是不敢啦!但在他們這邊感覺很普遍,費用還比計程車便宜,在APP上價錢談妥了就可以成交,約好時間地點就來接你,也有很多人用這方式賺外快或省點油錢,很妙就是了!來接我們的車也很不錯喔!只是暖氣強到讓我們頭很暈這樣,哈哈!

 

●「云南‧云海肴」官網:

http://www.yunhaiyao.com

 

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觀玲老師
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