23

FEB

2016

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熱愛看美食特搜節目的Kate,將富呷一方深藏口袋名單已久!!!!!

第一眼被它們獨特的鍋具吸引,榮獲多國專利獎項的富呷一方鍋

一鍋搞定蒸、涮、燜、燒四種料理

創辦人的idea是源自喪妻之痛後,為了想讓親朋好友都能吃得美味、吃得健康

一步一步的精進改良,才有了今時今日的富呷一方。

 

Kate一直想去朝聖的原因不外乎是因為愛吃XD 還有我阿娘那挑剔的嘴

從小到大除了自己煮外,媽媽總是反對我們去外面吃火鍋

尤其是那種一鍋100多的個人獨享鍋。

湯頭來源不明外,丟一堆東西不停滾煮,最後吃下肚的都是普林了吧...

年輕時總覺得有那麼嚴重嗎??? 但每次吃完小火鍋,口乾舌燥的感覺騙不了人

久而久之,對於鍋物我也越來越挑剔了  

(((因為我想好好陪小妞長大啊!!!

 

但冷冷的天,對於鍋物總是難以抗拒

過年後,我便拎著爸媽前來富呷一方朝聖了!!!

 

 

 

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離捷運南京復興站非常近的富呷一方,地理位子相當方便

這天我們帶著有點活潑的小妞

阿公阿嬤疼孫,堅持要驅車前往,幸好附近停車場也是挺好找的

依據個人需求及便利性,通車開車或騎車,都蠻OK的唷!!!

 

一走進富呷一方,就看到他們家的來富狗在門口迎賓

過年期間與這來富狗初次見面,挺吉祥的。

 

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門口也貼著許多美食節目的介紹與報導

再再證明,我的眼光挺好的哈哈

 

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進門前,便擺放著菜單、名片...等等

讓初次見面的你,能先簡單了解一下富呷一方葫蘆裡賣些什麼東東。

 

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大門一開,迎面而來的是喜氣洋洋的年節氛圍

 

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左邊的牆上掛有他們傲人的成績。

 

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1樓的用餐區,座位寬敞舒適

 

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B1也有許多座位可提供團體餐敘

 

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一走下樓,轉角處也有許多年節裝飾

 

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B1寬敞明亮

最裡面還有個大包廂

 

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有同學會、員工餐聚需求的人

富呷一方也是挺好的選擇。

 

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回到座位準備點餐

抬頭一看,正放映著前陣子電視採訪它們家的畫面呢

 

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用心從小細節就可略知一二

富呷一方連食材吸水鍋具吸油使用的紙巾

都採用食用級的吸油紙巾

讓人享用美食更加安心。

 

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今天與爸媽同行

便點了這套雙人超值餐

開兩鍋,再多點一鍋到達低消

我們三個大人加一枚小妞就吃的超級飽!!!!

(((平日午餐每人最低消費258元起,平日晚間及假日全天最低消費398元起

詳細菜單請點我

 

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點完餐後

一旁有著冷熱茶飲可以享用

服務人員超級周到,一點完餐立刻詢問

需要洛神花茶還是熱紅茶

並且幫我們服務到桌!!!

 

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洛神花茶不會太冰,酸酸甜甜的很開胃

熱紅茶也挺順口的,不會太甜

不愛喝飲料的媽媽也很喜歡。

 

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貼心的富呷一方明白現代低頭族無敵多

還設有充電座

只有帶線沒有電源頭也別擔心!!!

USB孔也幫你準備好了。超Sweet~~~~

 

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桌子側邊還有個小凹槽

手機或者小東西也可放在裡頭,不佔據桌面空間

但,用餐完畢請記得你的隨身行囊啊!!!!

 

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先來聊聊我們的主角好了

 

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富呷一方鍋,分為前後兩區

爐具部分也是特別設計的,可前後兩區塊控制火力。

 

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前面這個區塊為

燜&燒

燜出食材的鮮甜,燒出最棒的優質肉品。

 

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後面則是

蒸&涮

蒸的養生,保留食材原味;涮起營養,完美呈現食材的清甜。

 

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除了服務人員送上的醬油蒜泥辣椒外

還有這些鹽巴胡椒日式白醬油可協助調味

但這天,調味料們我幾乎沒用上啊!!!!

享受食物的原味就超好吃了

 

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最近富呷一方還有打卡送小菜的活動

雖然是贈送的開胃菜,但口味也是很棒呢

((欲知詳情,請繼續鎖定本頻道!!

 

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隨行人員之一的小妞兒

服務生姊姊一看到她

立刻送上兒童餐具

這小妞熱愛媽媽餵食,但近期真的對於自己進食產生興趣

只是...在外頭我還是不敢貿然讓她自己吃,免得一團糟媽媽我就尷尬了  

 

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等候食材送上桌時

服務人員先送上

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 開胃醋飲-蘋果醋

 

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酸酸甜甜,讓我的食慾大開。

((拍桌吶喊,好餓啊~~~~

 

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在我吶喊之後很快的,服務人員將鍋底的湯料送上來了

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 富呷一方招牌湯

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 膠原蛋白美人湯

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 養生百菇鍋(素食)

 

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最最最吸引我來富呷一方的主因就是因為

他們家的湯底,不像坊間的鍋物,用事先滾煮好的湯頭

以我點的招牌湯來說

將雞翅、蛤蠣、干貝、芥菜...等食材放入鍋中

再倒入可直接飲用的RO水去滾煮

 

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膠原蛋白湯就比較特別

以黑木耳、白木耳、蛤蠣、曼波魚...等為基底

倒入薏仁水煮成湯底。

 

新鮮食材加上開水,直接滾煮的湯頭

清甜鮮美。

本人吃鍋通常不太喝湯的,這湯頭讓我一滴也不想放過啊!!!

 

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Super厲害的富呷一方鍋爐

加熱速度也是超快的

食材通通上桌準備開吃時

將蒸涮區的火力開到最強的5

而燜燒區則是3就可以囉~~

 

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每個套餐皆會附上一組菜盤

而服務生說,本人搶先體驗了他們最新研究出的新餐盤

就是這方方正正共有兩格位子的盤子

可一個個疊高高,讓桌面更整齊,不會有擁擠不堪的壓迫感。

 

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首先登場的是

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 蒸物-香薑蒸蛤蜊

 

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cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 蔬菜盤

 

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cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 蒸物-香蔥松阪豬

 

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一上桌,我的眼光就牢牢鎖定蛤蠣

 

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服務生都會隨桌stand by

讓我對於服務費,付的心甘情願

將蛤蠣的鐵盤置於湯底上頭

以湯底的熱氣,將蛤蠣蒸煮開來

 

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一顆顆飽滿的蛤蠣,一下子就抬頭與我say hi

十分新鮮的蛤蠣,有些湯汁還在殼裡頭

一起入口,超!級!鮮!

流下的湯汁也不會浪費,剛好流入湯底裡頭,等會兒一起下肚一家團圓。

 

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將蛤蠣快速完食後

眼神立刻鎖定媽媽那鍋上頭正在蒸煮的松阪豬

油花分布超美的松阪豬,切成薄片

用蒸煮的方式烹調,若肉質不優可別貿然這麼做

 

蒸熟後,松阪豬的油脂也一滴滴的流入湯頭中,讓湯頭多了些油脂的香氣

肉質鮮嫩的松阪豬,與蔥絲一起入口

脆口的豬肉,鮮美彈牙

讓人口齒留香回味無窮

 

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cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 安格斯黑牛

 

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懷有小妞後才開始與牛肉打交道的我

雖然跟牛肉不太熟,但安格斯黑牛的名號響叮噹

連我這俗俗的宅媽都知道

紋路美美的牛肉,還附上剝皮辣椒做搭配

看得我口中的唾液不斷分泌著

 

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肉品部份,服務人員都建議我用煎的方式烹調

 

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安格斯黑牛的部份

單面煎至微微捲曲,油脂開始冒出來

就可以翻面再稍微煎一下,準備大快朵頤囉

 

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以乾煎的方式,將牛肉的油脂逼出

約莫8分熟的安格斯黑牛,粉嫩的肉質,口感鮮嫩

與剝皮辣椒一同入口

軟嫩的牛肉與脆口剝皮辣椒,帶有些微的辛辣感

變幻出多層次的口感。

 

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cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 白荳蔻酵母豬

 

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豬肉片上頭撒上了少許的白荳蔻粉加以調味

並附上了孜然佐以搭配享用。

 

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一樣採用乾煎的方式調理,將油脂都逼出來了

口感扎實不乾硬,個人相當喜歡!!!!剪了幾塊給小妞吃

這肉食小妞,大愛,瘋狂跟媽媽討食

一旁的服務生姊姊路過都掩面偷笑了啦!!!  

 

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因為跟爸媽一起來,第三份套餐的主食我點了這

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 奧勒岡香草雞腿肉 498/份

((點精選主餐,就可享用附餐以及一份鍋底))

這雞腿肉,嘖嘖嘖

熱愛雞腿排的我,無論吃排餐、鍋物、燒烤都必點!!!

所以私心多點了這份雞腿肉

鮮嫩多汁的雞腿肉

一樣用乾煎的方式,將油脂的香氣完全釋放

肉質軟嫩好入口

微微焦香的氣息,不誇張!!!一整盤一下就嗑光

有位老Baby還吃了三塊呢

 

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隨餐附上的主食有白飯、冬粉、蕾絲麵以及鮮蚵粥可挑選

長輩通常都一定要有白飯,所以替爸爸選了白飯

很特別的蕾絲麵也來一份

還有富呷一方主打的鮮蚵粥更是必點

((鮮蚵粥是壓軸最後我們再聊~~

 

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 白飯

 

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cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 蕾絲麵

 

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白飯的口感一般般,媽媽說有點偏黏

蕾絲麵的色澤特別,久煮也不會太爛

QQ的挺有嚼勁。

 

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肉品的部份進攻的差不多,蒸物也完食了

這時候,澎派的海鮮拼盤上桌囉!!!!!!

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 海鮮拼盤(蛤蠣、明蝦、干貝、鱸魚)

 

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整盤都是我的心頭好啊~~~

碩大的生食級干貝、新鮮的蛤蠣鱸魚、還有肥美的明蝦

看得我食指大動

((來人啊!!!趕快將它們上桌!!!!!

 

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等待海鮮們烹調之際

送上了打卡招待的小菜們

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 涼拌黑木耳

清爽的黑木耳,脆口開胃,是媽媽經常叮嚀我要多吃的一道菜。

 

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cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 麻辣鴨血

微辣的鴨血,軟嫩入味,招待的小菜能有這種口味相當有誠意啊!!!

 

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原本想請服務人員,想將前方的煎盤上肉品留下的油脂擦拭乾淨

但服務人員建議我,可將蔬菜孩兒們用燜的方式烹調

讓剛剛肉品們殘留下來的油香,運用得淋漓盡致。

 

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蔬菜們通通放入鍋中後,倒入一湯匙的RO水

慢慢燜煮,最後可再倒入一小匙的白醬油做調味。

 

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燜煮出來後的香菇、高麗菜...等

保留了食材的原始滋味,又多了些油脂的香氣

口感相當棒,跟平常吃鍋時,通通丟進去大鍋煮的味道截然不同啊!!!

 

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海鮮拼盤們,拍完照後,服務人員會再拿進廚房分成小盤方便大家取用

鱸魚蛤蠣,用蒸煮的方式來呈現它們的鮮美

 

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鱸魚新鮮,用清蒸的方式最能顯現出它的美好滋味

 

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蛤蠣飽滿多汁,留下的湯汁們,我倒入碗中跟白飯拌在一起吃

超級銷魂的!!!!

 

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將蔬菜們放進肚子裡保存後

空出來的位置,剛好拿來煎我的重頭戲

干貝跟明蝦登場啦!!!!

 

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生食級的干貝,煎到微微縮水,兩面焦黃就可以享用囉

明蝦無敵肥美,蝦肉厚實,需要煎久一點點

可蓋上蓋子,半燜燒的方式,加速熟成!!!

(((對於海鮮就是這麼迫不及待阿~~~~

 

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殷殷期盼的干貝明蝦,在專業的服務人員細心烹調下

終於可以享用了 ((流口水

 

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表面焦香的干貝

裡頭Q彈多汁

一口一顆好幸福啊~~~

 

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厚實彈牙的明蝦

輕輕一剝,蝦殼就與蝦肉分離

讓我咬了一口就念念不忘他美好的滋味

((小妞第一口蝦肉居然就是吃大明蝦!!!

 

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整個套餐接近尾聲

這時的湯頭鮮美到了極致

集所有精華於此湯啊!!

 

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這時,鮮蚵粥壓軸上場

先將白飯倒入鍋中

 

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再把飽滿的蚵仔一起倒入

 

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蓋上鍋蓋燜煮一下後

灑上少許胡椒、芹菜

鮮美到不行的雜炊,就完成了。

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 鮮蚵粥

 

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肥美的蚵仔與吸飽湯汁的米飯

一入口整個嘴裡充斥著海鮮的鮮甜

讓媽媽也讚不絕口,一口接一口停不下手。

 

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cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 甜品-紅豆紫米粥

 

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頗具顆粒感的紅豆,吃起來不會沙沙的

微甜的滋味,讓整個set畫下完美的句點。

 

好吃有趣的富呷一方

一鍋四煮,超有創意

食材的鮮甜滋味,發揮的淋漓盡致

清甜的蔬菜,鮮美的海鮮,優質的肉品

一道道讓我念念不忘

平時不吃鍋物的媽媽也讚賞有加

讓我默默筆記著,下回家族聚餐富呷一方必定是最佳選擇。

 

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  創意鍋物無油料理

富呷一方

營業時間:11:00-22:00

訂位專線︰02-2740-2747

地址︰台北市松山區復興北路69號


檢視較大的地圖 

店內提供免費USB充電及WIFI服務



 

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本文為個人使用心得分享

未受酬亦無販售或廣告意圖。

請依據個人體質及使用方式去感受。

如需購買或瞭解詳情,請自行搜尋官網或各大平台唷

 

因新北市法規之因素,本文不另加註連結

文中的成份引自產品介紹,不等於聲稱具有任何療效,

且個人體質、膚質皆有可能影響產品呈現效果。

 

請依照實際使用的效果為主

 

Kate
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