01

FEB

2016

Hi!

又到了最近很常出現的艾比小廚房!

 

最近動不動就下雨,

除非有必要 不然完全不想出門,

但不出門在家又實在太無聊了 必須自己找點事來做,

最好的活動就是烘焙了!!!

 

烘焙真的可以讓人心情愉悅!

除了好玩之外 又可以獲得很大的成就感

 

我平常很喜歡自己做重起司蛋糕,

是個乳酪愛好者!

今天要分享乳酪球~小小一顆份量剛剛好!

而且不用拿盤子&叉子 嘴饞時直接去冰箱拿就可以了

    ((對...就是非常懶得洗盤子的概念!

 

先準備材料,

因為乳酪起司需要事先到室溫放軟,

所以我都是當天中午前先拿出來, 然後開始準備午餐,

吃飽後就確定一定是OK的!

 

底下餅皮材料

   消化餅.................3片 (全家或超市都買的到, 也可以換成oreo餅乾)

   無鹽奶油.............20克

   細砂糖.................10克 (也可以不加)

乳酪糊材料

   奶油乳酪.............160克

   砂糖......................35克

   全蛋......................1顆

   檸檬汁..................15cc

   玉米粉..................15克

 

我覺得不一定需要做底下的餅皮,

我有時候也會只烤乳酪。

   (((烘焙就是看心情)))

 

首先先來做餅皮,

把消化餅放到透明袋裡徹底壓碎!

完成後先放在一旁備用。

 

燒一小鍋水, 把無鹽奶油放進去隔水加熱,

到奶油完全融化就可以了!

(也可以用微波爐讓奶油融化 因為我們家還沒買, 所以我都用隔水加熱)

 

奶油融化後 把砂糖放入攪拌,

大概讓糖融化, 攪拌均勻。

 

最後把前面壓的餅乾碎屑倒入,

整個攪拌均勻, 讓餅乾全部都有吸到奶油!

 

完成後就可以先放入烤模底部, 放入後用湯匙壓緊密,

烘焙店都有在賣乳酪球專用的烤模, 尺寸比較小一點,

我用的這個則是12格小號的杯子蛋糕烤模,

看自己想做多大尺寸就用什麼模具, 沒有一定!

 

接著做乳酪的部分,

通常做乳酪前我會先開始預熱烤箱,

上下火180度預熱大約15分鐘。 ((每台烤箱預熱時間不一樣, 主要還是看自己的烤箱))

奶油乳酪放室溫,

確定軟化後 加入砂糖攪拌。

  (沒有先在室溫放軟 攪拌起來會一塊一塊的 而且超硬!

 

 

接著依序把玉米粉→蛋→檸檬汁放入攪拌,

最後會變成絲滑的乳酪糊 就完成了!

 

 

把乳酪糊倒入模具,

倒入後稍微敲一敲 把空氣敲出來,

然後就可以放進預熱好的烤箱了~

大約烤15~20分鐘左右。

 

烤好後 脫模放涼,

有些人會烤到表面也有點微焦糖色,

我是喜歡表面這樣金黃色就好~

  ((脫模的時候我太粗魯壓到表面了, 所以比較扁XD))

放涼後 冰到冰箱 冰過會更好吃唷!

 

 

將將~冰過之後吃起來就像小的乳酪蛋糕, 好好吃

我才冰到冰箱沒幾分鐘, 就被陳奇偷吃了3顆...

 

以上乳酪球做法分享

在家無聊做做甜點吧~

 

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艾比Albee
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