27

JAN

2016

有了自己的家後完全愛上了下廚這件事!

廚房變成了我除了房間 使用率最高的地方,

而想要烹飪過程順利 鍋具當然也是非常的重要!!!

 (((老公完全無法理解

 

於是呢 就開始了我鍋具的收藏之旅,

只能說買鍋真的是一條不歸路啊!!!

 

今天要分享的整顆番茄飯之前網路上非常紅,

用電鍋或電子鍋就可以簡單完成,

吃起來是簡單純粹的好吃!!!

 

因為很想試試看用鍋子煮飯 我這次用的是chef topf的薔薇鍋

或是用Le Creuset也可以 但因為我的LC鑄鐵鍋比較小 這次煮的量比較多

所以本篇用的是薔薇鍋

 

P1030697.JPG

食材很簡單::

米&水 各2米杯 (依要吃的量煮 米:水=1:1)

番茄    1~2顆

蝦仁    適量 (想吃什麼食材都可以替換)

蒜頭    2~3顆

奶油    少許 (我用的是有鹽奶油)

黑胡椒 適量

橄欖油 1小匙

 

步驟也是非常的簡單!

先把食材做簡單的處理

番茄洗乾淨去蒂 然後在表面用刀畫一個XX

蝦仁也洗乾淨去沙腸

蒜頭切丁

P1030696.JPG

把米洗乾淨後 和水一起放入鍋中

因為番茄煮的過程中會出水 所以水也可以稍微少一點點

我的水量會稍微少一小個刻度。

 

P1030698.JPG

接著就把番茄&蝦仁放上去,

其實不會排那麼漂亮啦 但我就是不自覺都會去擺它

 (應該是一種強迫症無誤

 

P1030699.JPG

最後把調味量的部分全部加進去就可以了,

我個人很愛蒜味, 所以加了滿滿的蒜頭!

奶油我只切兩小塊這樣, 想要奶油味重一點也可以自行多加,

但我還是考慮到健康與肥胖問題 所以不敢放肆的大加特加

黑胡椒一開始隨意的先放一些, 最後可以再加 所以不用擔心不夠!

橄欖油大約一小匙的量~

 

我看到有些人會再加一點鹽巴,

但我比較喜歡番茄原味這樣就夠了, 覺得不需要,

所以鹽巴就看各人喜好取捨囉!

 

P1030700.JPG

蓋上鍋蓋後 掀開中火煮到滾,

聽到啵啵聲之後轉小火, 繼續煮大約12分鐘左右。

不用顧火侯還什麼的, 我中間都很優閒的跑去看電視,

時間差不多到再回來

大概煮個幾分鐘之後, 就可以聞到陣陣的香味!!! 聞到瞬間食慾都來了!

 

P1030702.JPG

12分鐘時間一到 (噹~)

就可以來開鍋蓋囉! 可以看到食材都熟了, 飯也上色了!

而且非常香!!!

 

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這時後快速的用飯匙把番茄搗爛 攪拌,

番茄經過這樣一煮 變得非常軟爛, 飯匙一切下去就散開了~

一邊攪拌 可以再依自己的喜好適量的加入黑胡椒粉,

整鍋攪拌均勻後 再蓋上鍋蓋悶個10分鐘左右。

 

P1030704.JPG

蓋鍋蓋悶的這個動作呢 它並不是必須,

如果真的是忍不住也可以開動,

但我是覺得攪拌後再悶一下, 可以讓全部食材的味道更融合。

 

P1030706.JPG

開蓋後成品是這樣!

飯吸滿了番茄們,

聞起來是滿滿的番茄香味, 蒜香味也很明顯!

 

P1030707.JPG

入口也是滿滿的番茄味,

雖然聞起來蒜味很重 但實際吃起來並不會很重,

總之就是滿滿的香氣!

奶油雖然加的不多 但香氣也是很夠了,

喜歡這種純粹的食物味道!

 

以上就是超簡單的整顆番茄飯,

食材準備&做起來都非常簡單,

而且完全不耗時

 

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艾比Albee
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