23

JAN

2016

安東燉雞 韓式燉雞 食譜 

最近王老闆迷上一個韓國節目「一日三餐 Three Meals a Day」

然後就一直糾纏我煮韓國燉雞給他吃,

雖然邊嫌備料麻煩,還是默默煮了一大鍋,整個是土地婆的概念= =a

因為燉雞在韓國其實是一個家家戶戶都會有的家庭料理,所以網路上面有各種不同版本的韓式燉雞食譜,

這個版本是我參考了多個網站+部分個人偏愛食材做的,大家可以參考然後慢慢調整成自己喜歡的口味或配料,

妳也可以煮出屬於自己家的「安東燉雞」喔~~~

安東燉雞 約4-5人份 

【食材】
雞腿肉2台斤、紅蘿蔔1條、馬鈴薯2個、紫紅洋蔥1顆, 青蒜苗2支、蒜頭5-6瓣、薑2-3片、韓式地瓜冬粉1包(約100g)、水800cc

【調味料】
韓國辣椒醬4大匙、醬油4大匙、米酒4大匙、韓國辣椒粉2茶匙、麻油1大匙、糖1大匙、鹽1茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙

【烹煮步驟】

1. 先將紅蘿蔔、馬鈴薯削皮洗淨,切塊備用。

安東燉雞 韓式燉雞 食譜 

2. 洋蔥的部分切粗條,洋蔥的顏色不拘,我會用紅洋蔥單純是因為家裡很多趕快用完比較好XDDD

安東燉雞 韓式燉雞 食譜 

3. 青蒜切段,蒜頭切末。(其實原版食譜都是用青蔥,但因為我很討厭蔥熬久爛兮兮的樣子,所以用蒜,其實兩者氣味不太一樣,個人偏好而已,擔心這樣不夠正統的朋友還是建議選用蔥喔!!)

安東燉雞 韓式燉雞 食譜 

4. 雞肉切塊狀,用沸水川燙到變色撈起備用。

安東燉雞 韓式燉雞 食譜 

備料區(雞肉還沒有燙過)

另外有兩個步驟沒拍到:

a. 韓式地瓜冬粉先用冷水泡軟備用。

b. 【調味料】可以事先先用一個大碗混合均勻,入鍋的時候比較好攪散且不會手忙腳亂。

安東燉雞 韓式燉雞 食譜 

5. 將800cc的水倒入鍋中,放入幾片薑片煮沸。

安東燉雞 韓式燉雞 食譜 

6. 依序將雞肉塊、青蒜(蔥)、蒜末放入鍋中混合均勻。(蔬菜這時候還不能放喔!!!)

安東燉雞 韓式燉雞 食譜 

7. 再將混合好的【調味料】加入,蓋上鍋蓋小火燉煮10分鐘。

安東燉雞 韓式燉雞 食譜 

8. 將所有切好的蔬菜入鍋,混合均勻後煮沸。

安東燉雞 韓式燉雞 食譜 

9. 煮沸後蓋上鍋蓋,小火燉煮20-25分鐘至蔬菜軟。

安東燉雞 韓式燉雞 食譜 
安東燉雞 韓式燉雞 食譜 

10. 將事先泡軟的冬粉加入,蓋鍋再煮5分鐘。(也可加入韓式年糕等喜歡的配料)

安東燉雞 韓式燉雞 食譜 

完成~~~~~~~~

安東燉雞 韓式燉雞 食譜 

11. 盛盤之後可以灑上一些熟芝麻或是青蔥點綴。

安東燉雞 韓式燉雞 食譜 安東燉雞 韓式燉雞 食譜 

大塊肉+冬粉年糕等配料,加上燉煮到超入味軟爛的新鮮蔬菜,

不管是單吃還是拿來配飯都超涮嘴的!!!

乍看覺得用了大量辣椒應該會很辣,但其實韓式辣椒醬辣度還好,連我吃勁辣雞腿堡都會辣到拼命喝水的老公都覺得可以接受,所以如果是嗜辣的朋友,"辣椒粉"的份量可以視個人口味再調整多一點喔^^

【材料哪裏買】

韓式辣椒醬在costco買的,但後來發現家樂福也有賣價格差不多,辣椒粉超市跟大賣場都很容易找到。

韓式地瓜冬粉第一次在家樂福買到,但100g就要NT.128,後來在PChome網路購物買500g才179,差有點多.....= =a

附上照片:
SAM_9579 拷貝.jpg

其他食材一般菜市場就買得到囉!!!

以上。

為了跟大家可以更直接互動 開了個小小粉絲團,
歡迎大家有事沒事來找我
聊聊天喔^++++++++++++++^

Miss Mama。媽媽小姐

是媽媽,但也任性的想當個小姐,
思緒成熟,身體、心理、腦袋、創造力卻保持年輕。

Izzy周小米
6 人追蹤

文章:141

人氣:2962905