07

JAN

2016

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 大名響噹噹的海底撈

從大陸一路展店到台灣

在ATT樓上,以前俏江南的地方

開了台灣第一家海底撈

海底撈是一家主打高品質服務的火鍋店

招牌是紅油麻辣鍋

在大陸有非常多分店

我去蘇州出差時也吃過

=>[出差日誌] 蘇州Day7 海底撈初體驗~服務至上名氣響叮噹的麻辣火鍋 

ATT樓上的海底撈

打從一開幕便人潮不斷

只能前一個月預約訂位

開放下個月訂位那天(每月1日)

電話完全打不通

好不容易打通了卻說下月假日都已滿

現場聽說排隊也非常恐怖

所以愛好麻辣鍋的我

開幕幾個月,遲遲都沒去吃(根本吃不到><)

這周想說人應該少一點了吧

到現場一看......

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 人還是爆炸多的啊!!

分為大桌與小桌,抽號碼牌

等叫號

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我們大約下午五點抽的號碼牌

吃到時已經是半夜12點多

總共等了七個多小時(當然有先回家)

太恐怖!

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單子上有QR CODE

用手機掃可連線看目前叫到的號碼

也能提前點餐

但其潛點餐的部分要認證手機號碼,似乎只能認證大陸地區的號碼

所以弄了半天沒法提前點餐

 

中略

等半夜12點左右到時,問了下服務生,就安排入場了

候位區有水果~小點心跟冰淇淋可以拿

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冰淇淋是Haagen dazs

口味有點少

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傳說中海底撈主打的候位區有美甲區~按摩區~棋盤遊戲區

搬到台灣變得很沒樣子

美甲區只有一位,永遠排滿滿滿

連抽號碼機都停了

美甲師說等候的客人他到半夜都做不完

按摩區,沒有真人,只有一台機器按摩椅

同樣是很滿

棋盤遊戲區,限於場地

沒有放

可惜了海底撈的服務精神阿

 

點餐一樣是用IPAD

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介面設計的不錯

簡單易懂

把火鍋料的類別分的詳細

大部分餐點都可以只點"半"份

不一定要點一整份

非常適合兩人來用餐的組合

不過單點品項的價位有嚇到我

大陸的海底撈應該是台灣價位打七折至少

鍋底除了鴛鴦鍋,還可以選四種鍋的四方格

適合多人用餐

醬料台的醬料要額外收費,每人忘了是50還90元

吃麻辣鍋我幾乎不沾醬,所以沒加點醬料

海底撈的醬料台很有特色,在蘇州時不加價,有體驗過

醬料BAR

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醬料區的其他小菜~水果~粥都可免費使用

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粥&紅豆湯

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小菜類選擇不多,口味蠻好吃

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主打服務的海底撈

手機會給一個夾鏈袋

避免湯汁噴到手機

隔著夾鏈袋也可以滑喔

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外套則是會加一個罩子蓋著

既是避免湯汁噴到,也能阻止一些火鍋氣味攀附

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飲料每人50元喝到飽

種類有:涼茶~豆漿~開水

 

鴛鴦鍋-紅油麻辣+三鮮

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瞧這紅油~花椒~辣椒,看起來就一副辣翻天的陣勢

在四川吃的麻辣鍋,都是這樣紅油覆蓋,算很正統的川味麻辣鍋

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半份牛肉-無骨牛小排

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肉片切得很薄,涮一下立即熟

馬上入嘴香麻燙,刺激舌頭感官的極致

肉片屬於長條型,薄而不缺飽足感

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吃完一片還想接著一片

因為太好吃了,後來又加點了半份

 

半份-撈派滑牛肉

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 滑牛肉是醃製過的厚牛肉片

比較偏向一般家庭會做的牛柳條,只是切成片狀

口感跟切片牛小排非常不同

是嫩而滑的微厚型肉片

久煮也不會老

都是不沾醬就非常有味道的

(這麼濃的紅油鍋,涮甚麼都常有味道吧 哈)

 

青菜類-半份大白菜

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青菜類(我忘了這叫啥)

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這個菜放白鍋ok

放紅鍋就太可怕了

青菜類我都放白鍋

白鍋是三鮮鍋,湯頭很棒很鮮

非常有味道

算是濃而不死鹹

 

半份滷味拼盤

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 滷味拼盤包含了牛腱~牛筋~牛肚~大腸

我只敢吃牛腱,其他是獅子先生的愛

牛腱一入鍋變軟得快要破爛

要非常小心才能撈出完整牛腱

但很值得,既香又嫩

完全溶入了滷味的香,也包含了紅鍋的麻

獅子先生說其他幾樣滷菜,是在台灣吃過最棒的麻辣鍋店滷菜

其他店從沒吃過這麼美味的火鍋滷味

這道滷味拼盤大推!

 

半份-凍豆腐

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 像凍豆腐這些配料

兩個人點半份剛剛好

既有享受到美味,也不會太單調

凍豆腐切得比較小塊

適合丟紅油鍋,辣一辣 哈

吸飽麻麻辣辣的鍋底

(只是要準備好飲料xd)

 

丸子類-半份綜合丸子拼盤

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大約知道有牛肉丸~花枝丸~蝦球丸~墨魚丸等等

除了牛肉丸肉味太重且有點老

其他都很不錯

 

沾丸子的醬汁 (其實丟紅油鍋不需要沾醬)

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半份-四川酥肉

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酥肉也是獅子先生大推的必點食材

吃起來嫩滑爽口

雖然是炸的,吃多了也不油膩

 

第一輪就點這些,一下就被我們ko

望著滾滾的鍋底,決定再加點!

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全份-箭筍

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剛剛覺得很多道菜類半份都不夠吃

箭筍一口氣點了一整份

可海底撈的箭筍有點老&苦

即使配上好吃的紅油鍋底&鮮美的三鮮鍋仍無法挽救

沒有很好吃

後面吃的有點痛苦

 

半份-五花牛

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半份的肉類分量真的很少

建議愛吃肉的可以直接點一份

五花牛如其名,油花多

雖然也不錯吃,但一跟無骨牛小排比

立即遜色許多

但價位較便宜

 

半份-豆腐

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豆腐是一般的豆腐

感覺還是凍豆腐會比較搭紅鍋

 

半份-油條

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油條屬於偏硬的那種

也較細長型

我個人愛泡到軟軟爛爛的再吃

所以這個油條不對我的胃

 

蝦漿

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漿類很特別喔

不適一般的挖勺那種

是做成捲筒狀,從前端開一個小縫

用擠的擠出來

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超可愛的  哈哈

擠出來就是條狀的直接下鍋

無法做成圓形或橢圓形

吃起來感覺還OK

沒特別驚豔,也不會難吃

 

本來有點招牌手打麵

就是種師傅會來桌邊現打的手打麵

可後來太飽了,師傅又因為太忙,遲遲沒來我們這桌

就棄點了

幾乎每桌都點手打麵看表演

隔壁的師傅正在表演

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等待七小時的海底撈美食之旅就在結完帳後結束

兩人共吃了2726元

真是爆貴的壓

算是我吃過麻辣鍋單點最貴的一次了!

不過湯底味道真是一絕

獅子先生說,以後麻辣鍋只有海底撈能讓他驚豔了

位置如今依然好難訂

再來一次七小時我也受不了

等人潮沒那麼多時再去吃吧

台灣海底撈推薦項目:

1.紅油麻辣鍋底,味道是正宗川味,麻+辣,香氣不決

2. 喝到飽的涼茶&豆漿,兩種都很好喝

涼茶好像並非加多寶,但也非常好喝

3. 牛肉-牛小排,薄長細嫩,配麻辣鍋是絕妙好滋味

4. 綜合滷味拼盤,每一樣都超級好吃!!必點的經典菜色

5. 三鮮白鍋湯底, 放青菜等會吸油吸辣的菜非常適合,湯頭鮮美

 

消費日期: 2015/11/28

 消費金額: 2726元/2人

(不須服務費,可刷卡)

 

  店家資訊

海底撈火鍋

  地址: 台北市信義區松壽路12號6樓

(ATT 4 FUN樓上)

  電話: 02-7743-1855

          02-7743-1899

營業時間: 11:00~04:00


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沙粒
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