07
JAN
2016
[台北信義區] 服務至上的海底撈火鍋來台灣囉!排了七小時才等到的麻辣火鍋
大名響噹噹的海底撈
從大陸一路展店到台灣
在ATT樓上，以前俏江南的地方
開了台灣第一家海底撈
海底撈是一家主打高品質服務的火鍋店
招牌是紅油麻辣鍋
在大陸有非常多分店
我去蘇州出差時也吃過
=>[出差日誌] 蘇州Day7 海底撈初體驗~服務至上名氣響叮噹的麻辣火鍋
ATT樓上的海底撈
打從一開幕便人潮不斷
只能前一個月預約訂位
開放下個月訂位那天(每月1日)
電話完全打不通
好不容易打通了卻說下月假日都已滿
現場聽說排隊也非常恐怖
所以愛好麻辣鍋的我
開幕幾個月，遲遲都沒去吃(根本吃不到><)
這周想說人應該少一點了吧
到現場一看......
人還是爆炸多的啊!!
分為大桌與小桌，抽號碼牌
等叫號
我們大約下午五點抽的號碼牌
吃到時已經是半夜12點多
總共等了七個多小時(當然有先回家)
太恐怖!
單子上有QR CODE
用手機掃可連線看目前叫到的號碼
也能提前點餐
但其潛點餐的部分要認證手機號碼，似乎只能認證大陸地區的號碼
所以弄了半天沒法提前點餐
中略
等半夜12點左右到時，問了下服務生，就安排入場了
候位區有水果~小點心跟冰淇淋可以拿
冰淇淋是Haagen dazs
口味有點少
傳說中海底撈主打的候位區有美甲區~按摩區~棋盤遊戲區
搬到台灣變得很沒樣子
美甲區只有一位，永遠排滿滿滿
連抽號碼機都停了
美甲師說等候的客人他到半夜都做不完
按摩區，沒有真人，只有一台機器按摩椅
同樣是很滿
棋盤遊戲區，限於場地
沒有放
可惜了海底撈的服務精神阿
點餐一樣是用IPAD
介面設計的不錯
簡單易懂
把火鍋料的類別分的詳細
大部分餐點都可以只點"半"份
不一定要點一整份
非常適合兩人來用餐的組合
不過單點品項的價位有嚇到我
大陸的海底撈應該是台灣價位打七折至少
鍋底除了鴛鴦鍋，還可以選四種鍋的四方格
適合多人用餐
醬料台的醬料要額外收費，每人忘了是50還90元
吃麻辣鍋我幾乎不沾醬，所以沒加點醬料
海底撈的醬料台很有特色，在蘇州時不加價，有體驗過
醬料BAR
醬料區的其他小菜~水果~粥都可免費使用
粥&紅豆湯
小菜類選擇不多，口味蠻好吃
主打服務的海底撈
手機會給一個夾鏈袋
避免湯汁噴到手機
隔著夾鏈袋也可以滑喔
外套則是會加一個罩子蓋著
既是避免湯汁噴到，也能阻止一些火鍋氣味攀附
飲料每人50元喝到飽
種類有:涼茶~豆漿~開水
鴛鴦鍋-紅油麻辣+三鮮
瞧這紅油~花椒~辣椒，看起來就一副辣翻天的陣勢
在四川吃的麻辣鍋，都是這樣紅油覆蓋，算很正統的川味麻辣鍋
半份牛肉-無骨牛小排
肉片切得很薄，涮一下立即熟
馬上入嘴香麻燙，刺激舌頭感官的極致
肉片屬於長條型，薄而不缺飽足感
吃完一片還想接著一片
因為太好吃了，後來又加點了半份
半份-撈派滑牛肉
滑牛肉是醃製過的厚牛肉片
比較偏向一般家庭會做的牛柳條，只是切成片狀
口感跟切片牛小排非常不同
是嫩而滑的微厚型肉片
久煮也不會老
都是不沾醬就非常有味道的
(這麼濃的紅油鍋，涮甚麼都常有味道吧 哈)
青菜類-半份大白菜
青菜類(我忘了這叫啥
)
這個菜放白鍋ok
放紅鍋就太可怕了
青菜類我都放白鍋
白鍋是三鮮鍋，湯頭很棒很鮮
非常有味道
算是濃而不死鹹
半份滷味拼盤
滷味拼盤包含了牛腱~牛筋~牛肚~大腸
我只敢吃牛腱，其他是獅子先生的愛
牛腱一入鍋變軟得快要破爛
要非常小心才能撈出完整牛腱
但很值得，既香又嫩
完全溶入了滷味的香，也包含了紅鍋的麻
獅子先生說其他幾樣滷菜，是在台灣吃過最棒的麻辣鍋店滷菜
其他店從沒吃過這麼美味的火鍋滷味
這道滷味拼盤大推!
半份-凍豆腐
像凍豆腐這些配料
兩個人點半份剛剛好
既有享受到美味，也不會太單調
凍豆腐切得比較小塊
適合丟紅油鍋，辣一辣 哈
吸飽麻麻辣辣的鍋底
(只是要準備好飲料xd)
丸子類-半份綜合丸子拼盤
大約知道有牛肉丸~花枝丸~蝦球丸~墨魚丸等等
除了牛肉丸肉味太重且有點老
其他都很不錯
沾丸子的醬汁 (其實丟紅油鍋不需要沾醬)
半份-四川酥肉
酥肉也是獅子先生大推的必點食材
吃起來嫩滑爽口
雖然是炸的，吃多了也不油膩
第一輪就點這些，一下就被我們ko
望著滾滾的鍋底，決定再加點!
全份-箭筍
剛剛覺得很多道菜類半份都不夠吃
箭筍一口氣點了一整份
可海底撈的箭筍有點老&苦
即使配上好吃的紅油鍋底&鮮美的三鮮鍋仍無法挽救
沒有很好吃
後面吃的有點痛苦
半份-五花牛
半份的肉類分量真的很少
建議愛吃肉的可以直接點一份
五花牛如其名，油花多
雖然也不錯吃，但一跟無骨牛小排比
立即遜色許多
但價位較便宜
半份-豆腐
豆腐是一般的豆腐
感覺還是凍豆腐會比較搭紅鍋
半份-油條
油條屬於偏硬的那種
也較細長型
我個人愛泡到軟軟爛爛的再吃
所以這個油條不對我的胃
蝦漿
漿類很特別喔
不適一般的挖勺那種
是做成捲筒狀，從前端開一個小縫
用擠的擠出來
超可愛的 哈哈
擠出來就是條狀的直接下鍋
無法做成圓形或橢圓形
吃起來感覺還OK
沒特別驚豔，也不會難吃
本來有點招牌手打麵的
就是種師傅會來桌邊現打的手打麵
可後來太飽了，師傅又因為太忙，遲遲沒來我們這桌
就棄點了
幾乎每桌都點手打麵看表演
隔壁的師傅正在表演
等待七小時的海底撈美食之旅就在結完帳後結束
兩人共吃了2726元
真是爆貴的壓
算是我吃過麻辣鍋單點最貴的一次了!
不過湯底味道真是一絕
獅子先生說，以後麻辣鍋只有海底撈能讓他驚豔了
位置如今依然好難訂
再來一次七小時我也受不了
等人潮沒那麼多時再去吃吧
台灣海底撈推薦項目:
1.紅油麻辣鍋底，味道是正宗川味，麻+辣，香氣不決
2. 喝到飽的涼茶&豆漿，兩種都很好喝
涼茶好像並非加多寶，但也非常好喝
3. 牛肉-牛小排，薄長細嫩，配麻辣鍋是絕妙好滋味
4. 綜合滷味拼盤，每一樣都超級好吃!!必點的經典菜色
5. 三鮮白鍋湯底, 放青菜等會吸油吸辣的菜非常適合，湯頭鮮美
消費日期: 2015/11/28
消費金額: 2726元/2人
(不須服務費，可刷卡)
店家資訊
海底撈火鍋
地址: 台北市信義區松壽路12號6樓
(ATT 4 FUN樓上)
電話: 02-7743-1855
02-7743-1899
營業時間: 11:00~04:00
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