10

JAN

2016

老菜脯雞湯 (1).JPG

老菜脯燉雞湯,好好喝!

這周末變得比較有冬天的感覺~~
氣溫低就很想喝熱熱的湯!!

今天第一次嘗試煮雞湯~~而且超成功的^^
馬上來跟大家分享簡單料理食譜


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老菜脯雞湯 (3).JPG
老菜脯雞湯的精華當然就是老菜脯啦!
黑黑皺巴巴的老菜脯,聞起然有一股天然的臭酸味兒~哈
先用清水把老菜脯表層的鹽巴洗掉,不用擔心這樣會讓老菜脯沒有味道
這蘿蔔乾經過長時間的日曬與鹽漬,擁有陳年的好味道囉~
洗好後把老菜脯切片~

老菜脯雞湯 (4).JPG
老菜脯雞湯 食材(2~3人份)

老菜脯(老蘿蔔乾) 20克
雞肉  半雞
米酒  適量
老薑  適量
枸杞  三分之一碗

老菜脯雞湯 (5).JPG
雞肉要先經過熱水川燙
有變色即可,經過川燙這個步驟才不會讓你的湯在燉煮的時候產生黑泡泡(血水)

老菜脯雞湯 (6).JPG
接著換一鍋乾淨的水
把雞肉、老薑、老菜脯放入鍋中

老菜脯雞湯 (7).JPG
先煮滾後,轉小火開始噸煮

老菜脯雞湯 (8).JPG
可以加入適量的米酒調味,會更香唷~

老菜脯雞湯 (9).JPG
在煮的過程中
我聞到薑的香味飄出來~開始試喝
一開始覺得怎麼味道好淡...有薑味但老菜脯的存在感都沒有
一度以為自己要失敗了,但是就是繼續煮...
差不多半小時後再去試喝,天啊!超好喝的~味道都出來了
只要加一點點的鹽巴就好,不加也是可以呢!

老菜脯雞湯 (10).JPG
最後再加入枸杞,悶煮個5分鐘~~就完成老菜脯雞湯啦!

老菜脯雞湯 (11).JPG
煮雞湯大成功~~超級開心的
Ian哥也說好喝呢!

喝湯閒聊:
「你覺得今天煮的湯有幾分?」
「90分!」
(呈現洋洋得意的狀態)
「滿分200!」
(吼...這位先生是都不肯讓我開心一下的嗎?)

老菜脯雞湯 (12).JPG
今天的老菜脯雞湯
主角是使用台灣源本舖提供的禮好福氣包-老蘿蔔乾(菜脯)

老菜脯雞湯 (13).JPG
禮好福氣包中有
黃豆 一包 http://www.gotwshop.com/Brands/Products/6/196
黑豆 一包 http://www.gotwshop.com/Brands/Products/6/250
老蘿蔔乾 20克 http://www.gotwshop.com/Brands/Products/6/300
白木耳飲 一罐 http://www.gotwshop.com/Brands/Products/6/461

老菜脯雞湯 (14).JPG
而且~~它還有食譜唷!
各種黑豆、黃豆、老菜脯料理都可以參考^_^
下次就要來做黑豆、黃豆料理啦~
白木耳露相信也很好喝!平價的燕窩~~


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