09

JAN

2016

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老實說在去年五月下定決心減肥前我是個徹徹底底的垃圾食物人

麥X勞 肯X雞 必X客 鹽酥雞 搖搖杯 泡麵 洋芋片 甜甜圈 等等....你想得到對身體不健康的食物都是我的菜!

根本就是無垃圾不歡的那種人

我可以在家裡躺在床上光啃這些垃圾食物好幾天不用出門

現在想起那段日子還是覺得好開心"輝蕊"(台)

長期下來脂肪也開始悄悄的堆積!

減肥初期我真的是對這些食物說"不"了!!

但老李看我如此辛苦的"忍耐"也滿心疼的

於是做了我減肥前最愛吃的洋芋片給我解饞

他不做還好!一做給我吃之後我就愛上!

想不到自製的洋芋片也可以跟外面賣得這麼像!!!!!!!!!!!!!!!!

重點是!自己做的比較健康!放了什麼東西自己清楚

更不會造成身體上的負擔對嗎?!

實在太美味又簡單學

所以我特別央求老李教我寫這篇"自製洋芋片的食譜文"跟大家分享!

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廢話不多說!趕緊進入食譜文唄!

準備的材料大概是這些

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主角是馬鈴薯

黑黑紫紫那個是馬鈴薯無誤!

馬鈴薯的部分盡量挑硬一點

太軟的吃起來會是軟軟的,而不是脆脆的!!這點請大家務必注意!

那至於要用多少馬鈴薯看個人囉!!

老李建議是吃多少炸多少

不然放太久口感上也會改變

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削皮刀

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刨片刀

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盒子兩個(或是碗也可以)

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撈網

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鍋子

黑晶爐(或是瓦斯爐)(因為我們要炸得不多,請出黑晶爐即可)

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德米得有機葵花油(點我)

油炸的油頗為重要!

我們是用品質比較好的油

自己吃的嘛!!!不用太省!!!!!!!!!!!!!!!!!!

這罐油我們已經用超過五.六罐了

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調味則是用海鹽而已

很簡單吧!!!!沒有亂加一起亂七八糟的調味料

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首先將馬鈴薯削皮!

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然後馬上泡水防止氧化變色

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緊接著開始刨片狀

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刨片的厚薄度也是看個人爽!

我是比較喜歡吃薄一點的

所以老李會幫我刨薄片

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刨完片再放進活水裡沖去澱粉,請浸泡最少10分鐘以上(這個動作超級超級超級超級重要!!)

如果你忽略這個過程吃起來會沙沙

浸泡的原因是要讓馬鈴薯表層的澱粉去除乾淨這樣子

 

老李太聰明了!!當我正在想水龍頭只有一個?!要怎麼沖到兩個容器的同時,他直接拿出盤子!!!

沒錯!是盤子!!把一個小盤子放在中間就解決了這個問題!!

(老李os:不是我太聰明,而是妳太笨!)

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準備到這邊可以開始熱油

熱油是從中大火開始

油熱好後到油炸的過程是轉成中火

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油只會用到這個量

老李一次只炸五.六片

油不需要太多

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對了!!馬鈴薯記得要瀝乾!

不然等等炸的時候會大噴油,很危險

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不知道什麼時候開始炸的朋友們也別擔心!

先放一片馬鈴薯下鍋

只要呈現以上狀態則是可以開炸!!

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炸東西是要隨時在一旁監測

千萬不要走開捏!!!!!!!!!!!!!!

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油跟馬鈴薯的比例是五比一 (油五 馬鈴薯一)

你就看你們家要炸多少馬鈴薯片來調配唄!

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炸好的馬鈴薯片是先放在廚房紙上吸油順便撒上海鹽

海鹽要撒多少也是你家的事

建議慢慢灑然後一邊試吃

試吃到你覺得合意!!

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馬鈴薯片要炸多久呢?

顏色變成焦黃即可

(左邊是未炸 右邊是炸好)

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大功告成!!

再擺盤一下,是不是跟外面賣得很相像呢?

不是我在老王賣瓜!我覺得比外面賣的還正點!(波X輸我們很多)

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我喜歡紫馬鈴薯的顏色

不過吃起來跟米白色的一樣啦!!

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脆度跟鹹度老李都調整得很剛好

大愛!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

誰說零食不能吃得很健康.很放心呢??

簡單 易上手的"李氏自製洋芋片"等你一起來動手做做看喔!!

 

 

 

 

 

 

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Ada
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