28

DEC

2015

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宅媽我呢

已經好久~~好久~~好久~~~~沒有

出門享受燭光晚餐這回事了

有了小孩後

我總害怕小妞天生就比較活潑

在安靜氣氛優的餐廳裡頭突然爆炸

媽媽我就尷尬了

 

 

 

但!!!

交友不甚的我一天到晚在臉書上頭

看到一堆人吃大餐、PO美食的

激發我不服輸的個性

決定為自己特製一盤香煎豬排佐蒜片

原本想煎我最愛的雞腿排

BUT....冷靜下來想想

初生之犢不要想一步登天

還是從基本款開始好了  

 

需要的食材非常簡單

  香煎豬排佐蒜片的食材

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 豬排 (里肌or松阪) 2塊

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 蒜頭 8~10顆

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 鹽巴 適量

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 胡椒粉 適量

cgmdfbd8c455dc972a32c010868a6f4636c462.gif 橄欖油 適量

 

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豬排、蒜頭...等食材的量

都可依個人喜好去調整唷!!!!

 

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先將豬排洗淨後,擦乾水份。

 

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取適量鹽巴,均勻塗抹於豬排上頭,並稍加按摩一下

 

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再撒上適量的胡椒粉,均勻塗抹開來。

 

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拿個小叉子,在肉排上稍微戳一戳,

使調味料能夠入味。

 

此為事前準備的部份,

先醃好肉,靜置讓它入味

晚點要烹調就比較方便囉!!!

 

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接著就處理蒜頭的部份囉

我大概用了10顆左右的蒜頭

剝去外膜後

 

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將蒜頭切片

我個人喜歡有口感一點所以沒切得太薄。

 

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將鍋子烤乾後,倒入適量的橄欖油

 

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冷油的狀態下,將蒜片下鍋小火慢煎

 

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這時候,可以起另一水鍋

加點鹽巴跟橄欖油

等水滾了之後,再將花椰菜放入川燙就可以囉。

 

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等蒜片變為金黃色、蒜頭香飄出來就可以囉!!!

 

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接著用鍋裡殘留的油

趁鍋子還熱,將豬排稍微擦乾水份

開始煎豬排

先中火,將兩面都煎熟。

 

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翻面後,再轉成小火慢慢煎熟就可以囉

((我大概煎了6分鐘左右))

 

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為了方便食用,也可確認豬排裡頭有沒有熟

所以將豬排切成條狀

((如果發現沒有熟透,可以回鍋再煎一下

 

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將將!!!大功告成囉

稍微擺盤一下

在家也能感受到有如在餐廳吃排餐的fu~~

 

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香酥的蒜片,咀嚼起來有如餅乾般酥脆香氣十足

豬排大火煎過再小火慢煎

將肉汁鎖住表面焦香內層軟嫩

老人家牙口不好也能盡情食用

再配上些許蔬菜點綴

色香味俱全的香煎豬排

當家常菜、或者紀念日與老公情人一同享用都很棒唷!!!

簡單又容易上手,趕快試試吧  

 

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**本文的橄欖油為廠商提供**

主要是想分享好吃又好操作的食譜 "

 

   Kate小廚娘

 

 

 

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以上,打完收工xD

 

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Kate
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