06

DEC

2015

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現在整個人就想小胡天蘭一樣,到處探索一些特別、沒吃過的食物,其實也不一定說要多貴的料理,像是一些什麼滷肉飯老店、牛肉麵老店,我現在常常都在goolge,然後找到就直奔這樣,包括都很不好意思的是我大概前幾個月才吃過建宏牛肉麵之類 ...,反正就是盡量去把一些厲害的、特別的,有意思的店家吃吃看,有點像中華一番小當家美食修行一樣,但其實只是在找些靈感,同時也在開開眼界,瞭解一下原來有些食物可以這樣做等 ...,就真的很像每天都在無止盡的探索,無論美妝、流行,然後到現在美食,好像就能讓生活豐富一點、有趣一點,好玩一點,至少不那麼無聊,而且有個想吃的餐廳,就會想要找時間一定要去吃吃這樣,週一上班,也會趕快期待週末的到來這樣。

 

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趁著假日大老遠跑去內湖,知道內湖這邊有蠻多不錯的餐廳,但真的是有點遠,平常也不會特別彎來,德朗頂級法式餐廳位於內湖金莊路98號,平常營業時間是週一至週日中午12:00 ~ 14:30 ,晚上的部分則是18:00 ~ 22:00 ,午、晚餐菜色略有不同,交通上則是捷運港墘站或昆陽站都可以,不過都還是有點距離,得坐個計程車之類,所以時間都要特別空下來一下,不過交通都沒那麼方便了,自然也真的是要很夠吸引人,才真的有讓人又有去的價值。

 

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一進去後,被引領到候位區,這還真的只是候位區,雖然我有點不懂為什麼要花那麼多空間做候位區,但我在想應該會提供包場,包場後,像是一些酒會、餐敘,都會有些客廳之所在,其實德朗這邊設計,就有點像是把各種空間以一個壕寨為概念去打造,所以看起來就不會只像是個餐廳,而是一個舒服的環境,合理的環境,有氣氛的環境。

 

先來看一下整間德朗的一些陳設:

螢幕快照 2015-11-28 下午1.58.36.png螢幕快照 2015-11-28 下午1.59.30.png螢幕快照 2015-11-28 下午1.59.07.png 

據說這是著名的室內設計大師梁志天所設計,耗資上億元 ...,真的非常豪華就是了,別問為什麼知道,官網有寫,哈哈哈哈哈,只是我進去就真的會發現,這環境陳列、然後到沙發、地毯真的是很不便宜,而且上面這張照片,就是我們用餐的環境,就是沙發式的,同時有點居家,讓你很自在舒服的用餐環境。

 

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水資的部分一個人是120元,一樣有氣泡水、一般礦泉水等 ...,也可以酌加檸檬片,然後點了杯香檳開開胃,就是一種慢食快活的概念。

 

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德朗這邊麵包出的比較間奏式,就不是一開始就把各種麵包都端出來,而是一次一次,將各種麵包烤好,讓你一個一個慢慢品嚐,開胃時就會先送上一塊,先不論到底是什麼樣的麵包,這樣的西餐麵包,只要是剛烤好,我都會想要吃一下,沾一點牛油,熱熱的吃,真的是很幸福。

 

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首先蠻別的是招待的法國家常湯,管家(就是今天專門服務你的人)提及這不在菜單中,就是招待,同時開胃用的,一種溫湯,裡面有一些簡單的蔬果,旁邊還有點芥末做簡單的調味,這是法國婦女在家裡常常都會煮的湯,有點像你去拜訪時,特別是用餐時,還不一定先喝茶,而是先喝這一碗溫湯,作為一種say hello的概念!

 

德朗的部分,午餐是根據你的主菜計價的,午餐最便宜從1800到2800不等,然後前菜、湯品各選一,最後會有甜點、茶品,除了水資外,需加收一成服務費,沒特別拍菜單,因為官網蠻清楚的,而且好像還會不時更換菜色,管家提到有需要的話,在推出新菜色時,都可以來電通知,真的就是有一種餐廳CRM的管理,甚至據說主顧客在生日、或特定節日,也都會有問候等 ...

MENU如下:

http://deloin.victo.com.tw/dispPageBox/DeLoin_2015/DeLoinCp_2015.aspx?ddsPageID=DECUSINE1&&dbid=5234210007

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前菜-獵人雞

雖然說獵人雞是一種歐式很家常的菜,相傳是獵人打獵時,直接烹煮剛打獵到的兔、雞等 ...,搭配一些菇類、蔬菜,去烹調的野味,當然流傳至今,也變幻很多種了,你也可以說你不相信照片這獵人雞最好每一個獵人都會做!哈哈哈,但我必須說,這個好好吃,它的雞肉雖然是雞胸,吃起來卻不柴,而且很嫩,搭配那醬料,以及一些野菜的提味等 ...,這個獵人雞真的相當好吃。

 

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前菜-金湯燉汁鮑魚搭配煙燻柿椒塔

這道菜還真的是有點長!不過關鍵字就是鮑魚就對了 ...,大概就猜到不太便宜,作法有點像在吃塔塔的概念,管家也說不需要太多規矩,直接用手包起來吃即可,吃起來就真的很莎莎塔塔的酥脆感,然後鮑魚的口感也在嘴巴裡彈跳這樣,不過這個金湯燉汁鮑魚搭配煙燻柿椒塔是真的比較大自然一點,裡面有些豆子、生菜等 ...我是覺得,全都一起吃是好吃的,但分開吃,就會像在吃草,而這設計本來就是要你包在一起吃,所以一起吃才能最美味。

 

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前菜-螯蝦玉米雞襯油封四味沙拉

這個也蠻特別的,單是上來,擺盤就很別緻好看,吃之前,要先把那像花束一樣的沙拉的棉線拆開(一定要拆 ...不然會消化不良,管家也有提醒!),然後你就可以拌在一起吃,我是覺得一定要拌在一起吃啦,不然菜會太生,油封又會太膩,拌在一起吃的協調感很剛好,而且酥爽好吃。

 

就前菜的部分,在我心目中的排名

獵人雞>螯蝦玉米雞襯油封四味沙拉>金湯燉汁鮑魚搭配煙燻柿椒塔

 

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湯品-什錦香料鮮魚湯

鮮魚的部分,淋上鮮蝦熬的湯,一到很鮮味的海鮮湯,簡單來說,是比較種口感、香料的海鮮湯。

 

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湯品-焦化南瓜襯乳酪辛香風味伊比利

通常我對南瓜湯都沒有太大好感,因為我不喜歡很稠、很heavy的東西,最怕芋頭煮到湯裡融化,太驚悚了 ...,也因為三道湯,我們點了三份主菜,想說就都吃吃看,沒想到這個焦化南瓜襯乳酪辛香風味伊比利完全是我最喜歡的,而且不管別的朋友,整盤拿過來我喝到一滴不剩!別看他好像就是南瓜湯,湯裡才有很多學問,肉眼能見的,包括豬肉球等...,但湯裡你喝幾口,就是會有種回甘、香味感 ...,問了一下,原來湯裡還放了一些香料很陳皮,難怪喝起來沒有既有的南瓜湯那樣窠臼,卻又給南瓜湯全新的生命,這真的是我喝過最好喝的南瓜湯了。

 

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湯品-黑金干貝菌菇雞澄清

這吃法比較特別一點,管家說我們可以先吃一下原味不加湯的口感,然後再淋上湯,干貝的本質可以說蠻好吃的,然後再疊上一些箘菇與雞肉拌著吃,也是個蠻好吃的湯料理,而且一次兩吃,吃出兩種不同的口感感受。

 

就湯品的部分,在我心目中的排名

焦化南瓜襯乳酪辛香風味伊比利>黑金干貝菌菇雞澄清>什錦香料鮮魚湯

 

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主菜-龍蝦魚子襯蕪菁 NT.2800

我覺得,到這種法國餐廳,我都會想嚐嚐他們是怎麼料理龍蝦!這真的蠻考驗功力,因為龍蝦雖然本來就好吃,但要做出有特色的龍蝦料理,但又要好吃,就會略難一些,龍蝦魚子襯蕪菁整尾的龍蝦是沒有在客氣的,而且一次做兩吃!,你可以一次嚐到兩種龍蝦料理。

 

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首先,一對鰲的部分,德朗把它做的有點像蝦餅,吃起來蠻特別的,也很爽口,雖然有點finger food的感覺,但你不免就會覺得有點童趣,而且是有些好玩,同時好吃的。

 

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然後就是這主角龍蝦了!我必須說,一上上來,我有點嚇到,而且想說糟了 ...,我點錯了,為什麼呢 ,看起來其實都還好,主是因為我之前在文華東方酒店的CAFE UN DEUX TROIS法式料理中也吃過類似的,它上面放的是干貝,但下面一樣是墊蕪菁這樣的東西,蕪菁是有點像蘿蔔,但略有不同,當時聞文華東方那間做得好鹹,我吃的陰影很大,因為蕪菁很吸醬,那時吃到後來都很難入口,這次德朗這龍蝦魚子襯蕪菁一上來我都想說,靠該不會又要重演了!但味道卻調的很剛好, 下面的蕪菁只是一種讓龍蝦更加分的存在,裡面還有些鮭魚卵做畫龍點睛,但卻一點都不搶味,你可以好好品嚐整尾龍蝦的鮮,又讓蕪菁和鮭魚卵在一旁協奏,這樣的龍蝦魚子襯蕪菁 兩吃,確實做的相當不錯。

 

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主餐-慢燉洋蔥和牛搭配乾酪青豆 NT.2500

牛肉自然也不能放過,更何況是和牛!雖然只有4片,但乾煎的恰到好處,入口即化的口感,非常令人覺得幸福,料理上反而是一旁的慢燉洋蔥讓人覺得更是用心,搭配著吃,吃起來卻另有一種協調風味,而且是外面比較少的那種慢燉洋蔥的口感中和。

 

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主餐-胡荽籽辛香風味脆皮伊比利豬 NT.2200

雖然豬肉感覺沒有剛剛的和牛、龍蝦來的高級!但胡荽籽辛香風味脆皮伊比利豬反而是三道主菜中我最喜歡的,喜歡就是喜歡它的變化,豬肉好吃完全不用多說,但你知道上面那薄薄一片是啥嗎!竟然是雞皮耶,然後上面又灑有胡荽籽等辛香料,脆脆的雞皮,再伴隨鮮嫩的伊比利豬,那豐富的層次口感,反而讓整道胡荽籽辛香風味脆皮伊比利豬覺得更加的格外用心!

 

就主餐的部分,在我心目中的排名

胡荽籽辛香風味脆皮伊比利豬>龍蝦魚子襯蕪菁>慢燉洋蔥和牛搭配乾酪青豆

當然,龍蝦和和牛本來就很吃了,但我考慮的是驚喜度,胡荽籽辛香風味脆皮伊比利豬確實真的讓我蠻驚喜的!

 

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餐點結束後,就是喝茶吃甜點了!德朗的伯爵茶非常好喝,很香、而且我很享受伯爵茶在嘴裡停留的時間,約莫30秒-1分鐘,再吞咽下去,那香氣久久在你嘴裡的縈繞,真的很享受很舒服,蠻推薦要點伯爵茶的,不甜、不澀,最主要也是接著搭配的各種甜點。

 

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甜點之外,還來了一個烤麵包條,吃起來脆脆的,而且蜂蜜香很濃,吃起確實相當地好吃。

 

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甜點一共有三道 ...,可以說是非常豐富,第一道是米布丁,很綿密卻也不會黏膩的口感,咬得到的米香,單吃就覺得口感很好、很舒服。

 

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第二道是千層塔,裡面有草莓、奶油,甚至是搭配蔓越莓冰淇淋等,薄脆的口感,管家也說,不用太拘束,直接用手拿起一片一片沾染著吃即可,有點像是小零嘴般的甜點,也是很好的配茶的良伴。

 

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最讓人驚喜的是管家推來這車所謂的甜點車!各式的點心和水果,每個人一式三樣,也就是可從點心車上挑三樣,單是用看的就很目不暇給。

 

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無論是餅乾、水果、現烤的小蛋糕、千層、年輪等 ...,就都有,搭配你一開始選的伯爵茶,可以說是相當的相得益彰。

 

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最後就是這點心車的甜點作為一個最完美的結尾,很精緻的好吃,然後就這樣邊喝茶,邊聊天,也不趕客人、不翻桌,整個用餐過程都很舒服、很自在。

 

就德朗頂級法式餐廳來說,單是午餐,我覺得整體還算很豐富的,主餐不會到很誇張的貴,卻能吃得巧、吃得飽,同時很享受,因為價錢差不多就是和你去一些西餐廳牛排差不多,但從前菜、湯品,然後主餐、中間的麵包,然後最後的甜點等,一點都不馬虎,在這樣的價格下,我覺得最吸引人的還包括整個用餐的環境,很奢華、很頂級,很舒服,過程中,也不翻桌、不趕客人,你可以好好用完餐後,好好享受甜點,好好的三五好友聊天,享受這宛如豪宅般的奢華用餐環境,不單單只是味覺的滿足,更包括了視覺、觸覺,甚至是各種五感的奢華體驗,但價錢換算下來,其實就午餐來說,CP值算是高的,同時還是吃得飽,同時也是吃得精緻、吃得巧的,蠻推薦大家可以去享受看看,特別是中午,晚餐我是還沒有吃過,看了MENU,價格是高了一些,但如果是午餐的話,一個週末、日,好好的用個餐,又可以聊一個下午喝茶配甜點,在一個非常舒適的空間裡,就算覺得是浪費時間,也浪費的非常美。

 

 

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現職流行美妝生活消費編輯記者

專研時尚美妝消費學,並透過財經、電子商務的角度進行各種消費生活的觀察。

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就然後,相關美妝文章我以後都會加上這段話:

*blog的美妝文章,目前都沒有做任何直接販售,部分產品是品牌贈與或是借予的公關品,但因為非商業合作,也無任何契約關係,所以沒有人能限制我怎麼寫,也因此,因為並非等價的商業合作關係,不會特別加註哪些產品是廠商提供,除非是我整篇文章需要被品牌審核、修改甚至是規範,所以撰寫上,則是透過篩選過後的分享單純就報導產品特色、品牌行銷以及市場討論角度去分析,沒有一個產品絕對適合所有人,鼓勵大家如果真的有興趣的話,建議親自去專櫃試用最準確,也許適合我的,不一定適合你,也許很有特色的產品,不一定適合你,也許很適合你的,不一定適合我,但如果適合我的,也適合你的,又是我寫過的話,我會很開心,謝謝。

 

 

 

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