12

SEP

2015

  

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有沒有想過麵包坊就跟劇場一樣?不用等到大半夜裡小精靈出來變魔術、給驚喜~

一位位麵包師傅就是變化美味的魔術師,麵粉、酵母和奶油,永遠是第一男女主角~

而在東湖的麵包劇場,最最重要的靈魂,除了厲害的主廚之外,就是:起司。83.gif  

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好喜歡這櫥窗,掛上一輪明月,打起棚燈、架起攝影機,麵包們通通就定位~

這場美味饗宴,就要拉起序幕~2.gif  

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歷經多次食安風暴,終於大家對於入口的食物,除了美味,更開始重視起:成份來源與健康。

不添加 人造酥油、麵團改良劑、乳化劑、防腐劑、人工香精 等化學添加物!

天然的食材、優秀的麵粉、無漂白的果乾、源自天然食材的配色,在在都比我們更在乎!87.gif     

而我,只要放心大口吃,就可以了!43.gif  

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好難得在麵包店裡看見這樣一整塊完整的義大利帕瑪森乾酪!2.gif  

擁有 D.O.P 產區保護認證,18個月熟成 Grana Padano 。197.png  

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現磨香噴噴的~24個月熟成-義大利帕瑪森乾酪 Parmigiano-reggiano。

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以帕瑪森起司為靈魂,串起這整個麵包劇場的每一幕完美~

當然還需要創造出這巧妙魔法的主廚來發想~

透過書本,可以更加認識帕瑪森起司的工藝與吃法~2.gif  

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櫥窗裡有漂亮精緻的蛋糕,妹妹專注地欣賞著~

我則盯著這:2015年創意甜點嘉年華賽-金賞獎的獎座。

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說它是麵包店嗎?!

我覺得更是迷人的咖啡廳~

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你說哪來的麵包店裡有這麼多單品咖啡呢? 

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關於咖啡調製的書也不少~

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小包裝的單品咖啡上,寫著產地、採收後處理方式、烘焙程度與口感、香氣~

對於入門初學者來說,除了現場聞香,還能透過包裝上的文字敘述去挑選自己喜歡的單品。

學喝單品咖啡,似乎也不是那麼難了吧?!99.gif  

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咖啡壺、濾杯、磨豆機~真的不是來到咖啡廳嗎?!

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感覺連茶飲也很厲害呀!!

雖然鍾情於咖啡,但項目之多根本難以選擇!

看到可可竟然出現:70%融化的法芙娜鈕扣巧克力!!!   這到底是怎麼樣的一家麵包店呀?!2.gif  整個看得我心花怒放的~

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店內一角發現:烘豆機!!

真希望能在這兒遇上烘豆時光,伴著豆香、麵包香~度過心靈豐盈的一下午~   

想起我那遙遠的烘豆時光呀~時光荏苒如河,那香氣卻彷彿從沒飄散過的明確躍然於眼前~   是深深呼吸、盈滿胸腔也不夠的貪婪呀!54.gif  

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店內熱銷 NO.3 的油封香蒜法國麵包

道道地地使用法國安東磨坊產區自然乾燥小麥粉~香酥的香蒜封藏在酥硬帶嚼勁的法國麵包裡~

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熱銷 NO.2 的明太子法國麵包

奢侈不手軟的塗滿自製明太子醬<重點是:不腥耶!!>~絕對不能錯過呀!!

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全素也可以享用法國麵包的美味-安東磨坊T55法國黃金長棍

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店內各式各樣的麵包,有台式經典的芋頭麵包、法式的法式魔杖、日式的紅豆乳酪派,和獨家創意無國限的青蔬太陽蛋、明太子火腿等。

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隨著中秋節慶的腳步漸近,也出現了各式小月餅~

我可是第一次看到月餅上印著:帕瑪森!!5.gif     太可愛了!!

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獨家自製的白豆沙,是我吃過最好吃的白豆沙餅

入口即化的綿密細緻,藏著帕瑪森起司~嘖嘖嘖~   林周罵幹嘛還費工自己做月餅呀!

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依思妮奶油蛋黃酥 這傢伙77.gif  ,再度打擊我的月餅手藝....   包袱款款ㄟ,給西都可以收一收了!

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台北鳳梨酥大賽-優選的:熟成24 起司鳳梨酥

以認證24個月熟成-地表最強-起司之王 Parmigino-Reggiano 頂級帕瑪森乾酪、自製鳳梨餡和海藻糖製成。

兼具美味與健康!只賣30元!!   好啦~鳳梨酥模也可以打包拿去丟了啦....12.gif  

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第二名-明太子法國麵包 和第三名-油封香蒜法國麵包,搭配著單品咖啡~開始下午茶吧! 

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外表酥脆的法國麵包,切開裹上滿滿的內餡~浸著內餡些許的水分而柔軟的內裡,柔韌不軟爛~

吃到最後一口都是滿滿的明太子呀~~~3.gif  

雖然油封香蒜,外酥內軟香~也很厲害,但我私心更愛明太子啦~ 

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熱銷 NO.1 的:帕瑪森舒芙蕾 起司蛋糕!!

帕瑪森舒芙蕾 起司蛋糕,在網路上可是赫赫有名的響叮噹!

混合了三種帕瑪森起司的奢華,一口吃進多重口感!還有三種吃法,讓你感受不同的起司風貌!

而它之所以命名為舒芙蕾,就是出爐後呈現這輕飄飄、軟綿綿,宛如舒芙蕾般輕盈的口感!!

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我現在冰著吃,在柔軟綿密的蛋糕中,吃得出一絲絲的起司口感,綿密帶鹹香~越吃越香~

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冰著吃、回溫吃、加熱吃,都有不同的風味與口感!5.gif  

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帕瑪森舒芙蕾 手工餅乾 ,一樣是採用三種帕瑪森起司製成的喔! 

不同的熔點,創造出不同層次的口感風味~

裡面那一個個小顆粒,都是帕瑪森起司喔!!

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故事來到:熟成24 起司鳳梨酥

以認證24個月熟成-地表最強-起司之王 Parmigino-Reggiano 頂級帕瑪森乾酪、自製鳳梨餡和海藻糖製成。

兼具美味與健康!吃得到絲絲鳳梨纖維~奪得 台北鳳梨酥大賽-優選 的殊榮!88.gif  

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帕瑪森起司酥,自家煉煮的綠豆沙微甜不膩,符合現代人享受美食也要兼顧健康的概念~

藏著 世界公認"乳酪之王"的24個月熟成 Parmigino-Reggiano 頂級帕瑪森乾酪 在裡面!!

微甜微鹹,吃來更多了一分層次與風味!

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依思妮奶油蛋黃酥 使用自家煉煮的烏豆沙、法國依思妮發酵奶油和海藻糖製成。

一整顆完整黃澄澄的鹹蛋黃~~~是我的最愛呀!

每年做月餅,自己取的鹹蛋黃最新鮮,卻也最腥手!

要保留鹹鴨蛋的鹹香,不要腥臭味~在烤蛋黃前抹上一層薄薄的高粱酒,是麵包劇場的獨家秘笈!

在烘烤的過程中,保有高粱的香氣,散去高粱的酒精~

外層裹上綿密的烏豆沙,和層層酥皮~一口咬下,何止好吃而已! 那股說不出的香~就來自高粱!

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回到家後,不免要對著它們拍出我愛的視角~63.gif  

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這 依思妮奶油蛋黃酥 一定要大大推薦!87.gif  

今年中秋,都不想自己做月餅了!

整個被麵包劇場打得落花流水、淚流滿面~

自己做月餅無非是希望讓自己與家人吃得健康美味,但自己動手做的成本與代價,往往遠遠超乎預算,卻不見得能兼顧每個人的胃!

而在麵包劇場發現的這些小月餅,卻一個個都收服了我家的歪嘴....   內建神奇寶貝球是吧?!

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咖哩酥 麵包劇場自家熬煮的咖哩豆沙餡兒~辛香鹹甜,自是古早味兒滿溢~

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白豆沙餅 自家炒的白豆沙拌豬油,裡面也少不了帕瑪森起司來串場~

入口即化的綿密口感,外軟層層分明的餅皮~榮登我家歪嘴票選第一名!!

其實在我心中,它和 依思妮奶油蛋黃酥 並列第一,不過,我家媽咪還是把第一名投給了它!

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熟成24 起司鳳梨酥, 酸甜鹹香的滋味~

嗯~我沒吃到它就....沒了!!   還好我在麵包劇場裡已經搶先吃了!不然叫我怎麼知道它滋味呀!

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帕瑪森舒芙蕾 起司蛋糕 有三種吃法:

A.常溫食用,口感濕潤綿密,香味濃郁。

B.冷凍或冷藏直接食用,口感鹹香有層次。

C.微波加熱食用,帕瑪森起司會在蛋糕中融化開來~傳說:熱熱吃,最好吃喔!!

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* 麵包劇場Alter Ego 1892 *   

02-2632 0222

台北市內湖區東湖路43巷29號 

  

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