11

DEC

2015

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可能是因為最近韓劇看多了!!!每天都沉醉在韓式料理加韓劇的世界~哈哈!!!!!

既上次製作超簡單暖冬料理"韓式泡菜鍋"之後,這次加碼大贈送,跟大家分享"韓式泡菜海鮮煎餅"~

好啦!!!明明就是上次的泡菜還有剩,哈哈哈~~~當然要拿來繼續利用啊!!!

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準備的材料依舊簡單~~~

1.低筋麵粉6大匙

2.雞蛋2顆

3.蔬菜,可以依照大家喜好添加,我這次是用洋蔥、紅蘿蔔、蔥段

4.肉類或海鮮,我這次加的是蝦子,也可以加肉絲或小卷之類的海鮮

5.泡菜少許

第一個步驟就是先製作麵糊,加入低筋麵粉和雞蛋,先攪拌一下~~~

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你會發現非常黏稠,可能還會有點攪不動,這時候就要再加點水,

其實上面說的材料比例不是太重要!!(蝦毀~)主要是製作的時候注意麵糊的稠度,

不能太稠也不能太稀,你知道的!!!(鳥先生:你這樣說,誰知道啊!?!?)

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攪一攪大概要像下圖這樣的程度,有點黏稠度,但不是太稠這樣~~~麵糊就OK囉!!!

其實這時候太稀或太黏也不會怎麼樣啦!!!只是在煎的時候會有點不好操作這樣,

吃起來口感是不會差太多啦!!!因為我一般都是料加特多,所以餅的部分部會佔很多,

[小撇步]

可以稍微調稠一點點,因為後面會加入泡菜,泡菜還是帶有一些泡菜湯汁,

會讓麵糊再稀一點點喔~~~

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接下來就把準備好的蔬菜和肉類或海鮮加進去,像我是把蔬菜都切成條狀,你也可以切丁,

看個人的口感!!!!材料都加進麵糊裡面後攪拌均勻~~~

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再加入泡菜和它的湯汁,一起攪拌均勻~~~

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麵糊會變成很少女的粉紅色!!!還可以看到泡菜裡面的點點紅辣椒,

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在平底鍋加上可愛的梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油~

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把煎餅的麵糊加進去煎熟就可以囉~~~

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我這次是煎成一整片,如果怕這樣會不好翻面的話,也可以煎一小片一小片像銅鑼燒那樣,

也很OK喔~~~料理這種事就是很隨興的!!!

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很好運的用平底鍋甩鍋翻面,剛好被鳥先生見證到這一幕,完全證實小廚娘功力啊!!!哈哈哈~~

其實偶而也會翻得稀巴爛,只是這次剛剛好而已,哈哈哈~~~

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把泡菜海鮮煎餅煎熟之後,當然還要調一個很對味的醬汁啊!!!!

醬汁的材料有:

1.醬油1匙

2.和露2匙

3.開水3匙

4.烏醋1匙

5.砂糖1匙

6.芝麻少許

 

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超簡單!!!就把上面的所有醬汁材料加再一起就可以啦~~~

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攪拌均勻就是美味的海鮮煎餅醬汁囉!!!因為我剛好有多的蔥段,就加進去囉!!!

不加也OK!!但因為加了蔥,害我忘記加最經典的芝麻了啦~~~氣死人了!!吃完才發現~

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燈愣~~~大功告成!!!看起來有沒有很氣派,假日的午餐就來一份泡菜海鮮煎餅吧!!!

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你看看你看看~~~料多實在啊!!!那蝦子先生都噴發出來了啦!!!

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真的超簡單又好吃,看起來又很厲害!!!!大家在家裡可以試試看~~~

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最後推薦給大家可愛的梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油~喜歡的朋友可以去看看喔!!

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鳥先生&鳥夫人
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