編輯撰稿/Sky

相信喜歡馬卡龍的人，Pierre Hermé絕對在你心中占有一席之地，如果你還沒有吃過Pierre Hermé的馬卡龍，當然法國一定有，就近的話香港中環以及日本東京也都有，如果有去旅遊的話，一定要好好品嘗這有甜點界畢卡索的美名，同時更被紐約時報譽為廚房皇帝的Pierre Hermé！

 

 

Pierre Hermé之所以在法國甜點界頗負盛名，正是因為在甜點料理中充滿創新精神，不斷追求現代感以及口味，Pierre Hermé的創作，更是只追隨自己的心，同時推翻許多根深柢固的傳統，開創了味覺饗宴的新世界，而其最著名的莫過於摒棄對糕點過度或多餘的裝飾，堅持「像使用鹽一樣使用糖」，也就是使用少量的糖調味，帶出食材天然的風味！Pierre Hermé更這麼形容自己的創作靈感“靈感俯拾即是：可以是與人的相遇、一種感受、或是空氣中的氣味…”

 

2015年，歐舒丹更是跨界的與Pierre Hermé合作推出科西嘉花香以及果香的蜜香奇遇香氛系列，包括運用科西嘉島獨特金黃蠟菊，結合茉莉、橙花兩種潔白花朵等三種成分，演繹溫和卻帶有強烈鮮明個性的香氣，可以輕盈閃耀，也可以是濃郁感官饗宴，以呈現科西嘉花香奇遇香氛系列；此外，Pierre Hermé更大膽結合歐洲大黃、丁香與荳蔻，並揉合香甜葡萄柚，打造出極富活力氣息的科西嘉果香奇遇系列，溫柔雋永的香調，用以反映出調香者對於科西嘉島的熱情。

 

  

科西嘉花香奇遇淡香水-Must buy！

75ml/NT$2,480

香調：明亮花香調，適合女性使用

主要原料：科西嘉蠟菊精華油、茉莉精萃、橙花精華油

前調：苦橙葉、粉紅胡椒、檸檬

中調：茉莉、蠟菊、橙花

基調：琥珀、雲杉、麝香

 

由Pierre Hermé所打造的花香調香水，完美的演繹女人的優美。驚喜的是檸檬與苦橙的閃耀，於前調直接撲鼻而來，同時有著如微風般清新自然的辛香粉紅胡椒，茉莉與橙花柔美香氣，調和科西嘉島蠟菊的奔放熱情與醇厚香氣，宛如擷取這座美麗之島的獨特韻味，繚繞於麝香與琥珀木質調尾韻中，絕對是2015年香水的上乘之作。

  

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Pierre Hermé 經典馬卡龍

這個被網友盛讚一輩子一定要吃一次的Pierre Hermé馬卡龍，目前在台灣都還沒有分店，不過除了法國之外，鄰近的日本和香港都有分店，其中單是日本就有12個駐點.，又以東京青山店最為熟知，因為是全亞洲唯一可以內用的分店，此外香港的部分，中環也有店面，那個入口即化，不甜不膩的夢幻口感，真的是吃過一次，就令人永遠難以忘懷。

 

<東京青山店>

地址: 東京都澀谷區神宮前5-51-8 La Porte青山1‧2F

營業時間: 11:00-21:00

(內用12:00開始，週末全店只營業到20:00)

 

 

 

皮耶．艾曼，可以教我做法式甜點嗎？

作者： 皮耶‧艾曼 

譯者：徐麗松

繪者：索蕾妲．布哈維SOLEDAD BRAVI

出版日期：2015/08/08

語言：繁體中文  定價：450元

 

 

這是一本法國甜點之神Pierre Hermé和時尚插畫天后索蕾妲．布哈維的跨界合作，透過可愛的插畫，讓你可以一次學會皮耶．艾曼的法式經典甜點！完全不會困難懂，同時也是人人都可以在家如法炮製的美味甜點書，除了步驟教學外，更有許多關於皮耶．艾曼的私房小技巧，讓你可以一窺皮耶．艾曼的甜點世界，同時輕鬆做出法式甜點，就好像皮耶．艾曼在你的廚房親自教你一樣！