30

NOV

2015

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說到黑門市場最有名的店家~大概除了之前分享過的三平還有24小時營業的千歲屋之外

就屬這家河豚專賣店黑門浜藤了吧!

幾乎看網路上所有的遊記如果是吃河豚的話一定會到這家店

幾乎已經成了許多自助客的樣版餐廳之一了

好像要在大阪吃河豚就非來這邊不可

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河豚在日本可以說是高級料理

其實跟河豚這個食材本身難處理有很大的關係

除了要有厲害的刀工又講究新鮮現殺~而且處理河豚的師傅也必須有專門的執照

所以我想會有這種價格一大部分都是貢獻給了料理師傅的手藝

(在日本大都市幾乎所有的餐廳都已經有中文菜單,不用擔心會有看不懂點錯菜的問題)

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一般來說大部分的來客都會點下面這個招牌 浜 河豚火鍋套餐

因為看價格就知道是最經濟實惠的一組

而且有整整河豚六吃,可以吃到6種不同的河豚料理手法

六吃分別為:冷盤、冷拌河豚皮、河豚生魚片、火鍋河豚魚塊、炸河豚魚塊、河豚鮮湯鹹泡飯

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接著就等開飯吧!其實老大對這一餐是興趣缺缺

但我想來黑門市場看到整條街的河豚

好像沒吃過就少了點什麼?我想對於不大愛的人雖然稱不上多少吃但火鍋煮起來基本上也不會太差吧!

(不過真的會吃不飽,沒關係吃完散步回到千日前一帶整條街都是吃的不怕餓死)

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浜藤不愧是名店~已經過了用餐時段人還是不少

(ps:我一直很疑惑是不是拍到了桂綸鎂...長的也太像了吧!)

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涼拌河豚皮,吃起來很有嚼勁,口感偏硬(牙齒不好的老人家應該咬不大動)

不過咬下去會有一種清脆的口感,還聽得到河豚皮備咬碎的聲音~所以咬這個會有種上癮的FU

下面有醬油要拌一下比較好吃喔

要不然基本上沒啥味道....

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河豚肉炸天婦羅~外皮炸得很酥脆好吃

但又保有裡面鮮嫩的河豚肉,不會因為油炸而顯得肉老

不過...看照片就知道份量有夠少啊!

我一口就可以把這兩個一次吞下去~但他只有小小兩塊,所以我跟老大一人一塊只能塞塞牙縫

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冷盤是河豚凍~我覺得吃起來跟台灣的豬肉凍好像沒什麼差別....(汗)

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河豚生魚片拼盤

河豚的肉質比較緊實~所以吃起來會有一點"韌"的感覺

跟河豚皮一樣最好沾點檸檬汁品嚐,或是夾蔥+醬油會稍有味道

要不然真的是太過清淡了....會覺得好像在咬一個沒什麼味道的東西XD

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接著就上火鍋拼盤囉!乍看之下好像很豐富

但其實超小一盤的~所以老大一看就說一定吃不飽....

(也因為這樣我們後來回到梅田老大拼命找吃的,吃完立食串炸還跑去吃牛丼飯)

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下鍋開煮~高湯非常非常的清淡

我想這跟河豚肉本身的味道也屬清淡有關

如果高湯太濃郁會整個把河豚的味道蓋掉而食不滋味

(老實說從一開始的河豚皮到後來的生魚片拼盤~其實都有點在吃醬油味的感覺)

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所以在吃火鍋的時候記得涮好一定要先品嘗完全不加醬的原味

之後在加醬料,要不然花錢又花時間跑來吃這一餐還是不知道河豚原本的味道那也是挺可惜的

 

因為河豚在經過烹煮後其實會有一種淡淡的清甜味出來

但味道還是非常非常的淡,如果平常是習慣吃重口味的人

八成會覺得這根本完全沒有味道吧!不知道在吃什麼

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最後就是雜炊囉! 看到這個就讓我想到之前到日本都會吃螃蟹道樂

這次沒有去吃道樂跑來吃河豚

老大一直覺得吃道樂爽度整個高多了,連鍋子都比較大起碼吃完不會有還是很餓的空虛感XDDDD

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由於這雜炊是走清淡養生路線的

(因為看火鍋拼盤的料就知道.青菜+菇+本身沒啥味道的河豚,雜炊味道會重才有鬼)

所以私心覺得搭配海苔跟附的醬菜一起享用會比較好吃喔!

雖然說味道很清淡但有種淺淺的甜,而且在冬天來上一碗熱呼呼的雜炊,暖暖胃還挺舒服的呢!

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 浜藤還有另一個招牌就是鹽烤河豚白子(精囊)

要在這種專門的河豚專賣店才看得到的菜色

表面烤得有點微焦,一用湯匙挖下去湯汁就會傾洩而出

至於最重要的味道跟口感呢?

 

口感嚐起來很像豬腦...讓我想起之前去台南吃阿明豬心的回憶

其實有點恐怖(個人不是很愛)

味道有一種說不出來的微腥味,但還算可以接受的程度

有人說這是人間美味~我是覺得,嗯!吃過一次就夠了~哈哈哈!

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 後來還是加料才把這個吃完

(因為老大吃了一口皺眉說:你點的你要負責吃完!所以我一個人吞了這整份...)

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 到底要不要花時間跟金錢到浜藤一訪呢?

如果你想體會道地黑門市場老店的氛圍,又對於河豚餐很好奇的話

的確浜藤還算是個不錯的選擇

但可能我是俗人,要說好吃的話我比較想要吃和牛燒肉跟螃蟹

對於河豚餐的看法是嚐過就好

老大則是覺得這一餐真是越吃越餓~所以最後回到梅田又跑去吃立食串炸,吃完立食串炸還加碼牛丼(是有多餓)

雖然河豚貴鬆鬆但要讓人吃飽真是著實不容易,分量很少

當然想要在這裡吃到飽也不是沒有辦法,只不過錢包應該會哭泣吧XD

 

 

地址: 日本〒542-0073 Osaka Prefecture, Osaka, 中央区日本橋1丁目21−8
電話:+81 6-6644-4832

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 吃完河豚餐步出店外店家基本上都收攤了

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不過我們還是有一個地方可以去~就是24小時營業的千成屋超市

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 每次我們都是在冬天時節來到日本~而每到這時候

店家的門口永遠都是擺了滿滿的草莓

我都開玩笑的說~啊!草莓地域又到了

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 說實在因為草莓的種類產地真的太多

每每都不知道該拿哪一盒,最後往往都是選最便宜的

畢竟最便宜的就已經非常好吃了!

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 走回千日前的途中都會經過這家店~裡面永遠坐滿了人

感覺應該非常好吃?列入下次去大阪的筆記店家之一吧!

畢竟去大阪沒有別的~吃絕對是重點

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 這天晚上吃完串炸&牛丼的宵夜

一看就知道我們真的很餓....都吃那麼多了還要加碼零食

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 當然這一味是絕對不可以少的阿!在日本的晚上每天都要來上一頓的!(插腰笑)

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                   整理照片跟寫文花了好多時間

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drlaw&catty
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