好朋友Rico Lo的甜點店終於開幕了，

從上次到台北一起吃飯聊起到現在，

才過了8個月，甜點店真的開幕了，

我覺得好驚喜，像做夢一樣的感覺，

而且Rico離開美妝界投身甜點界這事，

對我的人生規劃也有不小的影響，

因為我們同時對人生有了其他想法，

他的決定讓我很驚訝，因為是轉行，

而我其實離開出版還是在熟悉美妝界，

但後來發現Rico將美也運用在甜點上，

看他的甜點都像藝術品一樣就知道了。

 

 

其實從Siblings house從宅配做起時，

我很榮幸的，試吃過好多甜點口味呀！

2013年是先從各種奶酪開始起家，

我第一次吃到時就已經愛得不得了，

因為Rico從包裝到瓶身設計等，

包括瓶中的奶酪裝填及水果配置，

玻璃中裝的是一個小小的Rico世界。

 

 

法式奶酪頂級藍莓可參考這篇文章喔！

http://blog.fashionguide.com.tw/72-olive/posts/68160

 

接著Rico又再研發了新口味奶酪，

是巧克力慕絲奶酪跟黑芝麻奶酪，

這應該是限定款喔！黑芝麻太好吃了！

我雖然不吃巧克力，但慕絲奶酪我有愛。

 

 

 

文章可以參考這邊喔！

http://blog.fashionguide.com.tw/72-olive/posts/158063

 

接著Rico的大姊─羅姊擔當的餅乾，

健康法式手工餅乾也緊接著登場！

那種偏硬，好脆好香的口感好飽足喔！

 

 

文章可以參考這邊喔！

http://blog.fashionguide.com.tw/72-olive/posts/175182

 

接下來這個厲害了，是水果塔前身！

現在的水果塔以前是長方型的喔！

雖然現在都變成圓型，但我好愛方型，

因為整個盒子一打開，以為看到珠寶，

所以我說它是甜點界的珠寶盒一般！

如果辦趴踢的話還挺適合點大水果塔。

 

 

 

漂亮的參考文章在這邊喔！

http://blog.fashionguide.com.tw/72-olive/posts/185426

 

就這樣吃著！試著！一邊期待著！

Siblings house終於開幕了，在台南，

我跟我妹也相約到台南去拜訪喔！

在東區的裕義路有一棟明顯的時尚樓房，

所以小黃開著開著，我立馬就發現了，

外觀是好時尚的黑灰，門口是暖灰跟白，

就跟包裝設計一樣走黑白色系路線，

之前有朋友建議Rico、甜點應該要可愛，

像是用一些很美味的顏色之類的，

但Rico的決定是對的！這樣好時尚，

而且非常適合法式精品甜點的Fu～。

 

 

●Siblings house 西菲斯法式精品甜點

店址：台南市東區裕義路628號 (近仁德交流道)

門市訂位：06-3317032

宅配訂購：06-3319247

 

 

這位就是甜點主廚，我的好友Rico！

之前擔任彩妝師的工作就將近做了20年，

跟我一樣，擔任編輯工作也差不多20年，

他還是知名彩妝品牌Marketing Director，

卻在40歲這年決定轉行，這需要勇氣呀！

從美妝產業跨行到美食烘焙產業到現在，

很快的就將甜點界的香奈兒王國建立起來，

我覺得時間很快，比我想像還要快！

Siblings House 西菲斯法式精品甜點登場！

 

 

Rico每次跟我合照都要躲得很後面哈哈！

 

 

然後很可愛喔！門口居然有養鯉魚耶！

這些鯉魚的嘴都比我的嘴還大呀！

 

 

我一進到店裡當然是先往甜點櫃去囉！

哈哈！但還是回過神來先拍完店內照片，

話說當我拍完這些照片大約10分鐘後，

店內就被塞滿，當天是上班日，嚇到我！

當時還只是試營運而已喔！太熱門！

 

 

店內的裝璜大部分是清爽的亮白色，

所以一進到這空間會有種開闊感，

雖然座位不多卻也不覺得空間太小，

但因為座位不多，採預約方式，

當然也可以外帶或宅配回家享用！

 

 

我最喜歡這一區，像包廂的感覺喔！

因為是獨立一區在窗邊，很特別，

好朋友聚會跟聊天都不會被干擾，

而且這邊才不會有什麼用餐時間限制，

因為Rico覺得這樣的規定很煞風景，

太現實，不符合他的風格哈哈，真的，

每次聽到店家這樣跟我說，心情都很差。

 

 

然後店內選用的天花板燈具也很特別，

有法式復古風跟很前衛的設計風格，

這些都是Rico親自挑選的傢飾，

其實包括餐具杯具也全都是Rico親選，

聽說選了很久，找了很多不同的店家。

 

 

我跟我妹當天給人家占了6人座位，

對後面沒預約的客人很不好意思ㄋㄟ，

因為我們抱著所有口味都要吃的心情，

後來Rico還真的將桌面給擺滿哈哈！

 

 

然後這邊的飲用水加了檸檬柳橙喔！

Rico說因為檸檬太酸，加柳橙比較順口，

夏天先喝一杯檸檬柳橙水很清爽喔！

 

 

接著Rico先幫我們挑選適合的茶，

這些茶款也都是Rico到處試喝的嚴選，

因為這些口味得要能搭配店裡的甜品，

而且Rico挑回來的茶也會調整過，

例如有些他還會調入台灣茶改變味道，

這點就能證明他的個性有多堅持哈哈。

 

 

店裡還準備了試聞味道的茶罐好貼心，

最後選定英國皇室約克夏及太妃糖，

英國皇室約克夏是查爾斯王子最愛的茶，

這品牌我知道，是英國皇室的專用茶喔！

沒想到在Rico的店裡可以喝到！

英式太妃奶油糖是我很愛的調味紅茶，

將錫蘭紅茶調入甜濃的太妃糖香，

好適合搭配有點酸口味的甜點喔！

 

 

然後Rico還花了點時間說明茶的事。

Rico挑選的茶品有來自英國百年品牌…

剛剛有聊到的英國皇室御用TAYLORS茶，

還有在美國以訂製高級手工禮服概念，

以完美手工茶包聞名的MIGHTY LEAF茶，

還選用了來自台灣高山產地薰香茶，

再以完美比例親自特調搭配喔！

 

 

挑選點心的時間到囉！喔耶！

其實有點困難，因為啥都想吃吃看！

 

 

因為Rico之前在FB貼了鹹派點心，

我今天可是一定要吃到這款鹹派喔！

 

 

因為時間還早，冰櫃中還裝得滿滿的，

有我沒吃過的起司塔，還有各種水果塔，

不覺得每一款都好像裝飾品一樣嗎？

 

 

然後這些就是招牌創始甜點，各種奶酪！

 

 

然後這是小小的派對餅乾，一口一個！

 

 

然後Rico邊解說邊夾，我都沒時間思考，

滿腦子想的都是等一下的享受過程，

還有將香脆的塔皮咬下去的口感。

 

 

 

然後就這樣…盤子居然已經塞滿了啦！

好害羞喔！是大胃王比賽嗎？

別人會不會想說這兩個女的太誇張！

 

 

然後我還發現這個─頂級黑巧克力球，

不規則狀是因為加了法國巴芮小脆片，

還用了66%的頂級法芙那黑巧克力。

 

 

在等待裝盤的過程中客人一直進來，

台南人也超愛這樣的法式甜點喔！

 

 

 

接著是Rico超忙的裝盤時間，

我們的甜點太多，所以是裝成點心塔！

好期待喔！等一下想先吃哈密瓜奶酪，

因為那橘黃色的哈密瓜感覺好甜喔！

 

 

你們看，Rico挑選的餐具很可愛吧！

小小刀是讓你用來切派皮的喔！

每一支餐具都小小的，很迷你。

 

 

哇！這可不是飯店的那種點心塔，

飯店點心塔上的點心都很小好嗎？

這點心塔上的點心都是正貨原吋哈哈！

享用前我得先拍照，我妹要先忍耐。

 

 

上層都是以新鮮水果為主角的水果塔，

下層則是另外一種風格的甜點為主。

這些水果塔都有3吋那麼大喔！

大約像女生手掌的大小一般！

 

 

 

【田園舞曲哈蜜瓜奶酪】

Rico說要先吃這道！要趁冰涼！

這個厲害的哈密瓜也有做成輕甜塔。

Rico設計的奶酪跟別人的不一樣，

因為在香濃的奶酪上還有香草慕斯，

最上面還有一層水果凍，一層層的，

所以一次可以吃到多種口感，很享受！

很費功夫，但這就是特別的堅持呀！

 

 

挖一大口吃下去不得了，太奢侈，

新鮮哈密瓜汁從口中爆開，也太甜！

加上混合在口中的各種“質感”，

夏天熱到爆時如果可以先來一杯，

會突然變得有精神，更能努力工作！

 

 

【紅寶石覆盆子塔】

喜歡酸口味的人一定要點這道，

但覆盆子真的酸到比檸檬還酸呀！

可是加上清爽口感的慕斯奶油口感，

還有帶點焦香又很酥脆的餅皮，

又是一道具有多道口感的厲害點心！

 

 

我真的很喜歡西菲斯的餅皮配方，

一看照片就知道它很酥脆吧！不甜，

所以每一口咬下去都最好是內餡跟餅一起，

因為這樣的餅皮，讓整個水果塔更好吃，

而且不膩口，口感也非常有層次感，

慕斯奶油的部分口感也有點QQ的，

不是一般吃多了會膩口的那種奶油。

 

 

西菲斯還有個水果塔的小秘密！

在填上慕斯奶油跟大量水果之前，

會先抹上一層杏仁粉調和的醬料，

接著再抹上另一層神祕的配料，

像覆盆子塔就有抹上一層生巧克力，

再填上慕斯奶油及滿滿的覆盆子，

所以滿滿咬下一口時，很微妙喔！

怕酸的人都會愛上這款覆盆子塔！

 

 

【貴族焦糖蘋果塔】

這是我非常喜歡的一款水果塔，

因為我喜歡糖煮水果做成的甜點，

酸酸水果跟焦糖可以煮出好味道，

而且Rico用的是微酸紐西蘭蘋果，

果香熬煮發酵後會散發出微微酒香，

一直熬煮到出現漂亮的琥珀色澤。

 

 

然後用煮出來的焦糖蘋果汁做慕斯，

先在餅皮刷上蘭姆酒、香草及杏仁內餡，

上面再填上滿滿的焦糖蘋果慕斯，

最後才鋪上滿滿煮過的蘋果跟葡萄乾，

也因為焦糖蘋果慕斯，熱量更低，

因為一般水果塔中都是卡士達醬之類，

而且這款蘋果塔沒有加肉桂粉喔！

所以不愛肉桂粉的人也OK！

 

 

【皇室珠寶藍莓塔】

我也很愛這款，因為藍莓不酸不甜，

而且美顏健康的大顆藍莓好多！

每咬一口都有滿滿的香甜藍莓。

 

 

塔內照慣例填上了低卡藍莓慕斯，

上層的鮮奶油清爽，下層幕斯微Q，

兩種咬入口中的不同口感也很特別，

餅皮底層一樣先抹上杏仁內餡，

可以增加餅皮的多層次口感！

這款珠寶藍莓塔也是銷售之王呀！

 

 

中場時間，我們先來聊美味紅茶！

這是我點的英式太妃奶油糖，

剛剛配紅寶石覆盆子塔超搭的喔！

 

 

這茶具很可愛，裝糖的杯子好Q喔！

這也是Rico親自挑選的餐具組。

 

 

【德式日爾曼鹹派】

接著我們決定換換口味吃一下鹹派，

而且這邊的鹹派會灑上起司再烤過，

所以一定要趁熱吃才行，而且一定要點，

以我這個鹹派控來說，吃過好多的鹹派，

西菲斯的鹹派又厚又物超所值呀！

它比三吋還要大，比我手掌寬度大些，

上面的起司已經溶化，要來開吃囉！

 

 

一切開，你們看看那斷面秀，太豐富了，

而且餅皮微碎開是有玄機的，好脆！

材料有超多的新鮮野菇、蘑菇、培根，

然後餅皮不得了，是鹹香香脆脆的口感，

就算光是吃餅皮也能吃很多！因為好香喔！

這餅皮可是Rico大姊特別研發的口味，

這是為了搭配鹹餡，重新調配鹽及油比例，

所以邊吃鹹派邊咬餅皮就像一道料理一般。

 

 

點一塊跟好朋友一起分食真的好滿足，

像這樣吃個兩塊再搭配紅茶就能吃飽囉！

(可是我們享用的已經不止這些了哈哈！)

 

 

然後我忍不住用手拿起來直接咬，

大口咬下好香濃，有一種幸福的感覺！

我到現在都還忘不了鹹派餅皮的香味，

我妹說好像是加了鹹蛋黃的那種鹹香，

請大家一定要點一道鹹派跟朋友分享喔！

 

 

【愛爾蘭家常鹹派】

接著再來分食這塊以蔬菜為主的鹹派，

好期待它的斷面秀是怎樣的圖案呀！

 

 

哇！主要是花椰菜、蘑菇、馬鈴薯、

還有紅蘿蔔，蔬菜味超甜的耶！

明明還有蛋呀其他的配料，但蔬菜好甜，

一口咬下是濃濃的蔬菜甜香就是了，

喜歡喝蔬菜濃湯的人會愛上這道鹹派。

 

 

有時還有以香腸為主的法式奧爾良鹹派，

有機會我要宅配這三款鹹派藏冰箱裡，

然後慢慢的享用它們，哈哈！

更妙的是…吃過鹹派後，又想吃甜食了！

 

【英式哥德蘋果起司塔】

這款輕乳酪起司塔是新朋友來著，

當天跑最快的就是它，賣得超好，

聽Rico說常有客人一次帶走整盤呀！

喜歡酸味的人可選北歐森林莓果起司塔，

有覆盆莓、紅醋粟、黑莓、檸檬等，

因為我很愛西菲斯的蘋果類甜點，

所以當天點了這款焦糖蘋果口味。

 

 

這是款很適合用手拿直接咬著吃的點心，

不用很秀氣，從尖端咬一口再配口紅茶，

起司的部分香濃程度在中間，剛剛好，

就像是重乳酪跟輕乳酪中間的口感，

不會太濃，但又真材實料的感覺很清爽，

重口味起司雖然迷人但無法吃太多呀！

 

 

【皇家貴族檸檬塔】

吼！這款喜歡它的人會愛得不得了，

之前Rico請我試吃時就有提醒過我，

說這款檸檬塔很酸！很酸！很酸！

就算我很能吃酸也要抱著心裡準備…

也因為抱著會很酸很酸的心裡準備，

一咬下去反而覺得：疑？是很酸沒錯，

但是跟甜甜塔皮一起中和後剛剛好耶！

很早之前吃過的款式還有擠點巧克力，

現在的版本是加上鮮奶油花。

 

 

我們在邊享用時，有客人進來要買檸檬塔，

他們要外帶三個皇家貴族檸檬塔喔！

而且迷上皇家貴族檸檬塔的人不少耶！

這真的是熱愛檸檬甜點控的最愛呀！

 

 

【典藏生巧克力塔】

這是我妹的最愛，我妹是巧克力控，

因為我不吃巧克力，所以這是我妹點的，

可是巧克力類的點心也是西菲斯的招牌呀！

這款巧克力塔用了生黑巧克力及巴芮脆片，

所以生黑巧克力一邊在口中自動融化，

又能咬到塔皮跟巴芮脆片的脆脆口感，

我也是有試吃啦！這是大人的口味！

 

 

但話說在吃這款生巧克力塔時，

我想到的卻是搭配甜點啤酒或紅酒，

總覺得吃黑巧克力時可以搭配紅酒哈哈！

它不甜喔！還帶有著黑巧克力的甘味！

 

 

邊吃！邊低頭看桌下，今天的配色真“法國”！

 

 

然後Rico看桌上的點心慢慢減少，

居然又端上了這盤大姐擔當的手工餅乾，

有巧克力、典藏咖啡、森林莓果、葡萄燕麥，

我個人最喜歡森林莓果、葡萄燕麥這兩種，

這當中用的莓果跟葡萄都有先醃漬過喔！

每一口咬到乾果時就會酸酸香香的，

我妹包吃巧克力跟典藏咖啡口味哈哈，

因為我平常不喝咖啡跟吃巧克力啦！

但愛咖啡的人可以試，是用咖啡粉做的！

所以咖啡味很濃，但不是咖啡香料那種喔！

杏仁片也很好吃喔！我第一個就拿它！

 

 

然後我們一邊聊天一邊享用這些點心，

一轉眼就慢慢接近黃昏的時間了，

客人稍為鬆了點，角落座位有夕陽照射！

 

 

幫稍微偷閒中的Rico拍下這些畫面哈哈！

營業時間從12：00到晚上20：00，

晚餐後的時間又會開始忙碌囉！

 

 

然後趁空檔再來拍一些難得的大合照！

 

 

這位就是Rico的大姊喔！餅皮高手，

法式手工餅乾也有很多大姊的堅持喔！

 

 

然後我去檢查一下整個下午完售了哪些，

好多都已經沒了，起司塔跟檸檬塔果然厲害，

鹹派早就完售！想吃鹹派的人一定要早點來喔！

甜點等等還要趕工給晚上的客人，哈哈！

 

 

西菲斯平常也是各大精品派對茶會指定餐點，

像英國精品服飾K & C、法式路易威登LV等，

最近也常出現在各大媒體上，超棒的！

 

 

●還有開幕好禮喔！時間是2015年5/21～6/20

凡活動期間來店(含外帶)，不限金額消費，並於FB上打卡分享照片，就送法式輕甜塔精緻款一份或法式手工餅乾一份。(每人限贈送一份，贈品依現場公告為準)

 

 

 

另外也分享一下當天沒拍到的點心！

法式手工烤布蕾、奶酪是西菲斯大招牌，

以法式純手工烘焙製作，不加一滴水，

使用鮮奶及新鮮水果，製作出滑嫰綿密口感，

單月賣出一萬瓶，真的很驚人！

 

 

然後田園舞曲哈蜜瓜奶酪還有綠色的喔！

 

 

這是濃情生巧克力奶酪，也有很多粉絲！

 

 

我也很愛這款莓果糖烤布蕾，吃了會上癮！

 

 

朋友生日聚餐的時候可以來個甜點蛋糕架，

我覺得比單買一個蛋糕還要讓人感動。

 

 

天色越來越晚，西菲斯的夜景也好美喔！

等Rico再推出更多新口味時再來！

為了甜點特別到台南也真的是為了好朋友！

雖然今天超忙，但比平常還聊得更多呀！

 

 

彩妝大師轉戰甜點主廚─羅志銘Rico Lo，

請各位來拜訪我這位勇闖美食界的好友，

更要享用他親手設計的各種法式甜鹹點，

也要記得跟他合照喔！帥吧！哈哈！

 

 

●Siblings house 西菲斯法式精品甜點

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●訂購需知及產品介紹：

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●客服信箱：siblingshouse.35@gmail.com

●通訊地址 : 701 台南市東區裕義路628 號

 

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