26

MAY

2015

 

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好朋友Rico Lo的甜點店終於開幕了,

從上次到台北一起吃飯聊起到現在,

才過了8個月,甜點店真的開幕了,

我覺得好驚喜,像做夢一樣的感覺,

而且Rico離開美妝界投身甜點界這事,

對我的人生規劃也有不小的影響,

因為我們同時對人生有了其他想法,

他的決定讓我很驚訝,因為是轉行,

而我其實離開出版還是在熟悉美妝界,

但後來發現Rico將美也運用在甜點上,

看他的甜點都像藝術品一樣就知道了。

 

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其實從Siblings house從宅配做起時,

我很榮幸的,試吃過好多甜點口味呀!

2013年是先從各種奶酪開始起家,

我第一次吃到時就已經愛得不得了,

因為Rico從包裝到瓶身設計等,

包括瓶中的奶酪裝填及水果配置,

玻璃中裝的是一個小小的Rico世界。

 

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法式奶酪頂級藍莓可參考這篇文章喔!

http://blog.fashionguide.com.tw/72-olive/posts/68160

 

接著Rico又再研發了新口味奶酪,

是巧克力慕絲奶酪跟黑芝麻奶酪,

這應該是限定款喔!黑芝麻太好吃了!

我雖然不吃巧克力,但慕絲奶酪我有愛。

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文章可以參考這邊喔!

http://blog.fashionguide.com.tw/72-olive/posts/158063

 

接著Rico的大姊─羅姊擔當的餅乾,

健康法式手工餅乾也緊接著登場!

那種偏硬,好脆好香的口感好飽足喔!

 

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文章可以參考這邊喔!

http://blog.fashionguide.com.tw/72-olive/posts/175182

 

接下來這個厲害了,是水果塔前身!

現在的水果塔以前是長方型的喔!

雖然現在都變成圓型,但我好愛方型,

因為整個盒子一打開,以為看到珠寶,

所以我說它是甜點界的珠寶盒一般!

如果辦趴踢的話還挺適合點大水果塔。

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漂亮的參考文章在這邊喔!

http://blog.fashionguide.com.tw/72-olive/posts/185426

 

就這樣吃著!試著!一邊期待著!

Siblings house終於開幕了,在台南,

我跟我妹也相約到台南去拜訪喔!

在東區的裕義路有一棟明顯的時尚樓房,

所以小黃開著開著,我立馬就發現了,

外觀是好時尚的黑灰,門口是暖灰跟白,

就跟包裝設計一樣走黑白色系路線,

之前有朋友建議Rico、甜點應該要可愛,

像是用一些很美味的顏色之類的,

Rico的決定是對的!這樣好時尚,

而且非常適合法式精品甜點的Fu~。

 

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Siblings house 西菲斯法式精品甜點

店址:台南市東區裕義路628 (近仁德交流道)

門市訂位:06-3317032

宅配訂購:06-3319247

 

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這位就是甜點主廚,我的好友Rico

之前擔任彩妝師的工作就將近做了20年,

跟我一樣,擔任編輯工作也差不多20年,

他還是知名彩妝品牌Marketing Director

卻在40歲這年決定轉行,這需要勇氣呀!

從美妝產業跨行到美食烘焙產業到現在,

很快的就將甜點界的香奈兒王國建立起來,

我覺得時間很快,比我想像還要快!

Siblings House 西菲斯法式精品甜點登場!

 

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Rico每次跟我合照都要躲得很後面哈哈!

 

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然後很可愛喔!門口居然有養鯉魚耶!

這些鯉魚的嘴都比我的嘴還大呀!

 

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我一進到店裡當然是先往甜點櫃去囉!

哈哈!但還是回過神來先拍完店內照片,

話說當我拍完這些照片大約10分鐘後,

店內就被塞滿,當天是上班日,嚇到我!

當時還只是試營運而已喔!太熱門!

 

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店內的裝璜大部分是清爽的亮白色,

所以一進到這空間會有種開闊感,

雖然座位不多卻也不覺得空間太小,

但因為座位不多,採預約方式,

當然也可以外帶或宅配回家享用!

 

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我最喜歡這一區,像包廂的感覺喔!

因為是獨立一區在窗邊,很特別,

好朋友聚會跟聊天都不會被干擾,

而且這邊才不會有什麼用餐時間限制,

因為Rico覺得這樣的規定很煞風景,

太現實,不符合他的風格哈哈,真的,

每次聽到店家這樣跟我說,心情都很差。

 

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然後店內選用的天花板燈具也很特別,

有法式復古風跟很前衛的設計風格,

這些都是Rico親自挑選的傢飾,

其實包括餐具杯具也全都是Rico親選,

聽說選了很久,找了很多不同的店家。

 

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我跟我妹當天給人家占了6人座位,

對後面沒預約的客人很不好意思ㄋㄟ,

因為我們抱著所有口味都要吃的心情,

後來Rico還真的將桌面給擺滿哈哈!

 

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然後這邊的飲用水加了檸檬柳橙喔!

Rico說因為檸檬太酸,加柳橙比較順口,

夏天先喝一杯檸檬柳橙水很清爽喔!

 

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接著Rico先幫我們挑選適合的茶,

這些茶款也都是Rico到處試喝的嚴選,

因為這些口味得要能搭配店裡的甜品,

而且Rico挑回來的茶也會調整過,

例如有些他還會調入台灣茶改變味道,

這點就能證明他的個性有多堅持哈哈。

 

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店裡還準備了試聞味道的茶罐好貼心,

最後選定英國皇室約克夏及太妃糖,

英國皇室約克夏是查爾斯王子最愛的茶,

這品牌我知道,是英國皇室的專用茶喔!

沒想到在Rico的店裡可以喝到!

英式太妃奶油糖是我很愛的調味紅茶,

將錫蘭紅茶調入甜濃的太妃糖香,

好適合搭配有點酸口味的甜點喔!

 

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然後Rico還花了點時間說明茶的事。

Rico挑選的茶品有來自英國百年品牌…

剛剛有聊到的英國皇室御用TAYLORS茶,

還有在美國以訂製高級手工禮服概念,

以完美手工茶包聞名的MIGHTY LEAF茶,

還選用了來自台灣高山產地薰香茶,

再以完美比例親自特調搭配喔!

 

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挑選點心的時間到囉!喔耶!

其實有點困難,因為啥都想吃吃看!

 

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因為Rico之前在FB貼了鹹派點心,

我今天可是一定要吃到這款鹹派喔!

 

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因為時間還早,冰櫃中還裝得滿滿的,

有我沒吃過的起司塔,還有各種水果塔,

不覺得每一款都好像裝飾品一樣嗎?

 

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然後這些就是招牌創始甜點,各種奶酪!

 

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然後這是小小的派對餅乾,一口一個!

 

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然後Rico邊解說邊夾,我都沒時間思考,

滿腦子想的都是等一下的享受過程,

還有將香脆的塔皮咬下去的口感。

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然後就這樣…盤子居然已經塞滿了啦!

好害羞喔!是大胃王比賽嗎?

別人會不會想說這兩個女的太誇張!

 

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然後我還發現這個─頂級黑巧克力球,

不規則狀是因為加了法國巴芮小脆片,

還用了66%的頂級法芙那黑巧克力。

 

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在等待裝盤的過程中客人一直進來,

台南人也超愛這樣的法式甜點喔!

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接著是Rico超忙的裝盤時間,

我們的甜點太多,所以是裝成點心塔!

好期待喔!等一下想先吃哈密瓜奶酪,

因為那橘黃色的哈密瓜感覺好甜喔!

 

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你們看,Rico挑選的餐具很可愛吧!

小小刀是讓你用來切派皮的喔!

每一支餐具都小小的,很迷你。

 

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哇!這可不是飯店的那種點心塔,

飯店點心塔上的點心都很小好嗎?

這點心塔上的點心都是正貨原吋哈哈!

享用前我得先拍照,我妹要先忍耐。

 

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上層都是以新鮮水果為主角的水果塔,

下層則是另外一種風格的甜點為主。

這些水果塔都有3吋那麼大喔!

大約像女生手掌的大小一般!

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【田園舞曲哈蜜瓜奶酪】

Rico說要先吃這道!要趁冰涼!

這個厲害的哈密瓜也有做成輕甜塔。

Rico設計的奶酪跟別人的不一樣,

因為在香濃的奶酪上還有香草慕斯,

最上面還有一層水果凍,一層層的,

所以一次可以吃到多種口感,很享受!

很費功夫,但這就是特別的堅持呀!

 

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挖一大口吃下去不得了,太奢侈,

新鮮哈密瓜汁從口中爆開,也太甜!

加上混合在口中的各種“質感”,

夏天熱到爆時如果可以先來一杯,

會突然變得有精神,更能努力工作!

 

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【紅寶石覆盆子塔】

喜歡酸口味的人一定要點這道,

但覆盆子真的酸到比檸檬還酸呀!

可是加上清爽口感的慕斯奶油口感,

還有帶點焦香又很酥脆的餅皮,

又是一道具有多道口感的厲害點心!

 

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我真的很喜歡西菲斯的餅皮配方,

一看照片就知道它很酥脆吧!不甜,

所以每一口咬下去都最好是內餡跟餅一起,

因為這樣的餅皮,讓整個水果塔更好吃,

而且不膩口,口感也非常有層次感,

慕斯奶油的部分口感也有點QQ的,

不是一般吃多了會膩口的那種奶油。

 

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西菲斯還有個水果塔的小秘密!

在填上慕斯奶油跟大量水果之前,

會先抹上一層杏仁粉調和的醬料,

接著再抹上另一層神祕的配料,

像覆盆子塔就有抹上一層生巧克力,

再填上慕斯奶油及滿滿的覆盆子,

所以滿滿咬下一口時,很微妙喔!

怕酸的人都會愛上這款覆盆子塔!

 

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【貴族焦糖蘋果塔】

這是我非常喜歡的一款水果塔,

因為我喜歡糖煮水果做成的甜點,

酸酸水果跟焦糖可以煮出好味道,

而且Rico用的是微酸紐西蘭蘋果,

果香熬煮發酵後會散發出微微酒香,

一直熬煮到出現漂亮的琥珀色澤。

 

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然後用煮出來的焦糖蘋果汁做慕斯,

先在餅皮刷上蘭姆酒、香草及杏仁內餡,

上面再填上滿滿的焦糖蘋果慕斯,

最後才鋪上滿滿煮過的蘋果跟葡萄乾,

也因為焦糖蘋果慕斯,熱量更低,

因為一般水果塔中都是卡士達醬之類,

而且這款蘋果塔沒有加肉桂粉喔!

所以不愛肉桂粉的人也OK

 

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【皇室珠寶藍莓塔】

我也很愛這款,因為藍莓不酸不甜,

而且美顏健康的大顆藍莓好多!

每咬一口都有滿滿的香甜藍莓。

 

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塔內照慣例填上了低卡藍莓慕斯,

上層的鮮奶油清爽,下層幕斯微Q

兩種咬入口中的不同口感也很特別,

餅皮底層一樣先抹上杏仁內餡,

可以增加餅皮的多層次口感!

這款珠寶藍莓塔也是銷售之王呀!

 

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中場時間,我們先來聊美味紅茶!

這是我點的英式太妃奶油糖,

剛剛配紅寶石覆盆子塔超搭的喔!

 

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這茶具很可愛,裝糖的杯子好Q喔!

這也是Rico親自挑選的餐具組。

 

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【德式日爾曼鹹派】

接著我們決定換換口味吃一下鹹派,

而且這邊的鹹派會灑上起司再烤過,

所以一定要趁熱吃才行,而且一定要點,

以我這個鹹派控來說,吃過好多的鹹派,

西菲斯的鹹派又厚又物超所值呀!

它比三吋還要大,比我手掌寬度大些,

上面的起司已經溶化,要來開吃囉!

 

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一切開,你們看看那斷面秀,太豐富了,

而且餅皮微碎開是有玄機的,好脆!

材料有超多的新鮮野菇、蘑菇、培根,

然後餅皮不得了,是鹹香香脆脆的口感,

就算光是吃餅皮也能吃很多!因為好香喔!

這餅皮可是Rico大姊特別研發的口味,

這是為了搭配鹹餡,重新調配鹽及油比例,

所以邊吃鹹派邊咬餅皮就像一道料理一般。

 

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點一塊跟好朋友一起分食真的好滿足,

像這樣吃個兩塊再搭配紅茶就能吃飽囉!

(可是我們享用的已經不止這些了哈哈!)

 

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然後我忍不住用手拿起來直接咬,

大口咬下好香濃,有一種幸福的感覺!

我到現在都還忘不了鹹派餅皮的香味,

我妹說好像是加了鹹蛋黃的那種鹹香,

請大家一定要點一道鹹派跟朋友分享喔!

 

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【愛爾蘭家常鹹派】

接著再來分食這塊以蔬菜為主的鹹派,

好期待它的斷面秀是怎樣的圖案呀!

 

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哇!主要是花椰菜、蘑菇、馬鈴薯、

還有紅蘿蔔,蔬菜味超甜的耶!

明明還有蛋呀其他的配料,但蔬菜好甜,

一口咬下是濃濃的蔬菜甜香就是了,

喜歡喝蔬菜濃湯的人會愛上這道鹹派。

 

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有時還有以香腸為主的法式奧爾良鹹派,

有機會我要宅配這三款鹹派藏冰箱裡,

然後慢慢的享用它們,哈哈!

更妙的是…吃過鹹派後,又想吃甜食了!

 

【英式哥德蘋果起司塔】

這款輕乳酪起司塔是新朋友來著,

當天跑最快的就是它,賣得超好,

Rico說常有客人一次帶走整盤呀!

喜歡酸味的人可選北歐森林莓果起司塔,

有覆盆莓、紅醋粟、黑莓、檸檬等,

因為我很愛西菲斯的蘋果類甜點,

所以當天點了這款焦糖蘋果口味。

 

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這是款很適合用手拿直接咬著吃的點心,

不用很秀氣,從尖端咬一口再配口紅茶,

起司的部分香濃程度在中間,剛剛好,

就像是重乳酪跟輕乳酪中間的口感,

不會太濃,但又真材實料的感覺很清爽,

重口味起司雖然迷人但無法吃太多呀!

 

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【皇家貴族檸檬塔】

吼!這款喜歡它的人會愛得不得了,

之前Rico請我試吃時就有提醒過我,

說這款檸檬塔很酸!很酸!很酸!

就算我很能吃酸也要抱著心裡準備…

也因為抱著會很酸很酸的心裡準備,

一咬下去反而覺得:疑?是很酸沒錯,

但是跟甜甜塔皮一起中和後剛剛好耶!

很早之前吃過的款式還有擠點巧克力,

現在的版本是加上鮮奶油花。

 

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我們在邊享用時,有客人進來要買檸檬塔,

他們要外帶三個皇家貴族檸檬塔喔!

而且迷上皇家貴族檸檬塔的人不少耶!

這真的是熱愛檸檬甜點控的最愛呀!

 

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【典藏生巧克力塔】

這是我妹的最愛,我妹是巧克力控,

因為我不吃巧克力,所以這是我妹點的,

可是巧克力類的點心也是西菲斯的招牌呀!

這款巧克力塔用了生黑巧克力及巴芮脆片,

所以生黑巧克力一邊在口中自動融化,

又能咬到塔皮跟巴芮脆片的脆脆口感,

我也是有試吃啦!這是大人的口味!

 

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但話說在吃這款生巧克力塔時,

我想到的卻是搭配甜點啤酒或紅酒,

總覺得吃黑巧克力時可以搭配紅酒哈哈!

它不甜喔!還帶有著黑巧克力的甘味!

 

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邊吃!邊低頭看桌下,今天的配色真“法國”!

 

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然後Rico看桌上的點心慢慢減少,

居然又端上了這盤大姐擔當的手工餅乾,

有巧克力、典藏咖啡、森林莓果、葡萄燕麥,

我個人最喜歡森林莓果、葡萄燕麥這兩種,

這當中用的莓果跟葡萄都有先醃漬過喔!

每一口咬到乾果時就會酸酸香香的,

我妹包吃巧克力跟典藏咖啡口味哈哈,

因為我平常不喝咖啡跟吃巧克力啦!

但愛咖啡的人可以試,是用咖啡粉做的!

所以咖啡味很濃,但不是咖啡香料那種喔!

杏仁片也很好吃喔!我第一個就拿它!

 

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然後我們一邊聊天一邊享用這些點心,

一轉眼就慢慢接近黃昏的時間了,

客人稍為鬆了點,角落座位有夕陽照射!

 

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幫稍微偷閒中的Rico拍下這些畫面哈哈!

營業時間從1200到晚上2000

晚餐後的時間又會開始忙碌囉!

 

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然後趁空檔再來拍一些難得的大合照!

 

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這位就是Rico的大姊喔!餅皮高手,

法式手工餅乾也有很多大姊的堅持喔!

 

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然後我去檢查一下整個下午完售了哪些,

好多都已經沒了,起司塔跟檸檬塔果然厲害,

鹹派早就完售!想吃鹹派的人一定要早點來喔!

甜點等等還要趕工給晚上的客人,哈哈!

 

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西菲斯平常也是各大精品派對茶會指定餐點,

像英國精品服飾K & C、法式路易威登LV等,

最近也常出現在各大媒體上,超棒的!

 

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●還有開幕好禮喔!時間是20155/216/20

凡活動期間來店(含外帶),不限金額消費,並於FB上打卡分享照片,就送法式輕甜塔精緻款一份或法式手工餅乾一份。(每人限贈送一份,贈品依現場公告為準)

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另外也分享一下當天沒拍到的點心!

法式手工烤布蕾、奶酪是西菲斯大招牌,

以法式純手工烘焙製作,不加一滴水,

使用鮮奶及新鮮水果,製作出滑嫰綿密口感,

單月賣出一萬瓶,真的很驚人!

 

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然後田園舞曲哈蜜瓜奶酪還有綠色的喔!

 

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這是濃情生巧克力奶酪,也有很多粉絲!

 

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我也很愛這款莓果糖烤布蕾,吃了會上癮!

 

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朋友生日聚餐的時候可以來個甜點蛋糕架,

我覺得比單買一個蛋糕還要讓人感動。

 

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天色越來越晚,西菲斯的夜景也好美喔!

Rico再推出更多新口味時再來!

為了甜點特別到台南也真的是為了好朋友!

雖然今天超忙,但比平常還聊得更多呀!

 

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彩妝大師轉戰甜點主廚─羅志銘Rico Lo

請各位來拜訪我這位勇闖美食界的好友,

更要享用他親手設計的各種法式甜鹹點,

也要記得跟他合照喔!帥吧!哈哈!

 

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Siblings house 西菲斯法式精品甜點

FB粉絲團:https://www.facebook.com/SiblingsHouse

●訂購需知及產品介紹:

http://rico620403.pixnet.net/blog/post/370488830

●客服信箱:siblingshouse.35@gmail.com

●通訊地址 : 701 台南市東區裕義路628

 

●奧麗薇美妝試用大王 blog & Fan Page

http://blog.fashionguide.com.tw/72/posts

www.facebook.com/olivebeautytest

 

觀玲老師
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