11

NOV

2015

阿基師 麻油豬肝麵線  

最近因為身體微恙氣色不好,媽媽給了我一大塊豬肝心讓我好好補補,三餐吃豬肝我都快變豬肝達人了XDDD
其中這一道「麻油豬肝麵線」深受全家好評 (太香引來大家分食 ==a)

就順手把食譜寫寫好了:P

料理的方式是參考阿基師的配方,但因為醫生有囑咐我儘量避免酒補,所以我改掉了一些步驟,
豬肝一樣香甜軟嫩,但酒氣少很多,不喜歡酒味的朋友不妨可以試試看:)

【食材】
手工麵線1小把、豬肝1片、老薑1塊、水、枸杞1小碗

【醃料】
薑酒汁:薑:米酒比例1:1.5
阿基師是說用調理機打,但這麼少量其實很難打啊???
我自己是先用磨泥器把薑磨成泥再拌酒即可。

【調味料】
香油1大匙、麻油1大匙、雞粉1小匙

【做法】
1.
豬肝斜切厚片、老薑切片。
2.
取小碗公,放入豬肝,加入少許薑酒汁、米酒抓勻備用。
醃豬肝  

3.
起鍋,放入麻油、香油,以中火煸香老薑片至酥香,再放入醃過的豬肝片拌炒一下。
麻油炒豬肝  

4. 接著放入適量冷水及枸杞,待滾後轉小火撈去湯面上血水渣。
麻油豬肝麵線  

5.
起滾水鍋,將麵線下鍋汆燙至熟後撈起至碗公。
6.
步驟4加入少許雞粉調味,倒入碗公中與麵線結合即完成。
阿基師 麻油豬肝麵線  

豬肝含豐富鐵質及蛋白質,對氣虛及貧血者有很好的幫助,
女性在生理期產後,將豬肝加點麻油及薑片用火炒,是一道修復子宮黏膜剝落或受傷的美味料理,
除了女生吃好,
豬肝中的鋅含量,對男生的睪固酮也是很厲害補充來源喔 (奸笑)

但因為膽固醇不低,痛風高血壓的朋友就儘量避免嘗試了:)

 

以上。


為了跟大家可以更直接互動, 
小米揪了一位一樣愛漂亮的雙寶媽一起開了個小小的粉絲團,
歡迎大家有事沒事來找我們聊聊天喔^++++++++++++++^

 


是媽媽,但也任性的想當個小姐,

思緒成熟,身體、心理、腦袋、創造力卻保持年輕, 
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Izzy周小米
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