30

OCT

2015

這次用到的這款油局苦茶油,真的是讓人覺得非常的感動!
坦白說食安問題真的太多了,到最後我都已經開始失去對台灣產品的熱情。
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不過,我相信這世界上還是有許多默默去做的良心產品,
這次油局苦茶油,是由中原大學研發的設備生產淨化的油品,,
也是一款我家使用後整個愛上的油品~~~


早就耳聞苦茶油的好,可是因為實在不敢亂買,
而這次有機會使用到,徹底的讓我跟奶爸覺得原來苦茶油這麼夯是有原因的!
不過苦茶油也不能亂買,這次的油局苦茶油,可是跟市售油品不一樣!

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採用物理方式,有效脫除油品中的膠、臘、磷脂及細菌、黴菌。
這都是目前市售油品無法做到的喔!
這些設備的概念就像RO過濾一樣,一層一層的濾除雜質,
舉例來說,一般大家聽到花生油就很擔心裡面黃麴黴菌,
但只要經過這個特殊的設備,這些黴菌可有 效被擋除,只剩下新鮮的油品!

那為什麼要脫除膠、臘、磷脂及細菌、黴菌這些懸浮雜質?
除了這些雜質會造成油煙外,其實本身合法油品就不應該出現這些東西!
工業上來說,連發電機使用的生質柴油都會先進行脫膠程序,因為會腐蝕管線,
所以我們在食用的油品更應該把這些雜質去除掉才能安心食用!


不過目前市面上有許多傳統現榨油坊雖然訴求低溫壓榨,但使用的是版框過濾,
這是無法有效濾除剛剛講的膠、臘、磷脂及細菌、黴菌,
通常這些雜質就是造成我們烹飪時油煙的來源,另外油品的保存及食用都有疑慮喔~


那超市量產油品更是百百種,有的還扯上餿水油風波......
大家有想過為什麼餿水油可以通過SGS認證呢?因為他們是化學製成,
加水、加酸、加鹼來脫除膠、臘、磷脂及細菌、黴菌等雜質,
過程還會產生大量廢水造成環保問題,
因為化學食用油我們長期吃下肚一定是有害無益的,
這就是我們擔憂的食安問題呀!!!!

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外食很難避免掉這些問題,家庭使用油也很難避免!
而就是因為不想要讓家人健康有疑慮才能夠盡量自己動手做餐點,
既然如此,為何不選擇一款真正安全安心的食用油呢?
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茶籽在壓榨前會先經過蒸或炒的工序,去除部分水分、潤色與增添風味,
若溫度太高產生焦味,致使油品本身的抗菌力降低,
對儲藏不利容易產生質變,所以要拌飯直接食用者,以低溫提煉色澤金黃的茶油最棒囉!
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那苦茶油應該如何食用?其實一般家庭使用就是當成平常烹飪油,
苦茶油的冒煙點為252℃,非常耐高溫,
所以基本上一般的煎、煮、炒、炸、涼拌都適合,是全方位食用油喔~
再來就是坐月子的朋友也很適合,像是開刀後食補用油,
產後孕婦常用麻油坐月子,但麻油較燥,改使用苦茶油更營養健康唷!
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基本上要如何識別苦茶油的好壞?
辨識茶油的優劣可以利用一些簡易小方法,
純正優質的茶油倒一點在掌中,兩手用力搓揉後,
幾分鐘內就能充分為皮膚吸收,不會有油膩感。
我在做菜時有時會不小心灑出來一點,
我用手指頭直接沾取後會發現真的非常清爽。
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馬上就來進行做菜吧))

一道是我家最愛的炒空心菜,一道是鮮菇炒高麗菜,
最後一道是偷懶媽媽有時晚餐太晚做,只好清冰箱做的蛋炒飯!
都是用這款油局苦茶油來做的!!!!做完之後奶爸就深深愛上這清爽口感啦!
沒有一般油品炒完的油膩感,在炒菜過程當中我發現油煙變少,
油質的清澈度在翻炒過程當中就能感受到,吃起來食物的香味也是非常輕質舒服!
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在爆香的同時,就會發現油煙非常少!而且也不會有嗆煙的那種狀況出現!
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青菜炒起來我個人很怕有那種油味,所以以往青菜我喜歡用川燙的,
但是川燙的說真的沒有特別好吃的感覺,而使用苦茶油炒過的菜,
完全不油膩!!吃得到青菜的爽脆,苦茶油炒起來是清爽無負擔的口感!
連炒過的鍋子都變得更好清潔!!!
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炒飯通常都要使用比較多的油,炒起來的飯才好吃。
像我家最常做的是這種台式肉絲炒飯~外頭點的炒飯都會有種油耗味。
加上放一堆不知名的油對身體也相對負擔很大!
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而苦茶油其實又有東方橄欖油的美稱,
是用油茶樹(或山茶樹)的種子經榨油機壓榨而得,
苦茶油內含的營養成分也很豐富喔~~
像是茶多酚、葉綠素、甘素、維生素A、E、不飽和脂肪酸等,
在營養學界有“植物黃金”的美譽,且含有角鯊烯0.5%左右,
苦茶油可以說是好吃又富含豐富營養,而且質地也清爽溫和。
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我通常是三顆蛋打散,然後蔥末跟醬油醃過的豬絞肉就能完成這道家人超愛的炒飯啦!


先用油局苦茶油熱鍋,先把蛋給炒好,馬上放上飯還有豬絞肉攪拌均勻,
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最後在灑上蔥末與一點點的鹽,就完成了!!
苦茶油炒出來的炒飯,特別清爽又好吃!常常都是一回頭馬上被秒殺的狀況。
而且也可以很安心地讓小孩來吃!!因為都是自己把關得住的安心呀!
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基本上我自己原先都是習慣使用國外進口最高級的100%純第一道冷壓橄欖油,
不過一般來說,因為真正純第一 道冷壓成本相當高,價格自然十分昂貴,
而且市售太多價格低廉又標明純初榨的橄欖油,
這些橄欖油售價遠遠低於純第一道冷壓成本,
裡面真正的第一道冷壓油佔比多少就不得而知了,
大多是第二、第三道的食用調和油,
如果是像我之前用的100%純初榨橄欖油價格就比較不親民,
蠻多朋友是會覺得價格因素無法長期使用(唉~真的是糾結...)
現在我們國內就有精純又安心的低溫鮮榨膜過濾的油局苦茶油,
那我在油品挑選上就多了一個很棒的選擇啦!
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實際煮了一陣子,真的非常滿意它們的高品質,
而除了苦茶油之外,還有花生油跟黑麻油可以選擇喔!
下次我也打算來購入黑麻油!冬天快到了又是麻油雞的季節!哈哈~
好期待煮出來的麻油雞湯喔!!~
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目前有幾個管道可以購買到這麼棒的產品?馬上提供上來:

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(或是google搜尋『油局 專利』、『超過濾油局』也可以找到喔!)

油局訂購專線:0989726504

 



我覺得愛自己愛家人,就是要努力的把關好身體健康,
選擇安心又放心的產品,才能夠做出更多愛的料理呀!



 

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Joy
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