28

OCT

2015

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嘿嘿 我第一次煮麻油雞就大成功 好開心))))

 

其實我也不是個不會煮飯的人 要煮一桌菜是沒問題的 但都是家常菜就是!!

 

麻油雞則是第一次嘗試 其實我超級愛喝湯 是湯控

 

吃飯都一定要點個湯來喝才會感覺到這一餐是滿足的XDD

 

我是屬於可以喝湯不吃飯的那種人!! 只要有湯我就可以滿足了!!

 

現在開始正式進入秋天 真的有感受到早晚微涼了!!!

 

上周去仙慕雅按摩時 美容師說我可以多喝雞湯 因為我手腳真的超冰冷

 

而雞湯算是很好也簡單的補品 雞湯含有豐富的胺基酸 可以滿足人體所需

 

本來要娜媽幫我煮麻油G湯 但外公剛過世沒多久 娜媽說49天內她不要煮葷的

 

既然這樣~那我就自個洗手作羹湯囉!!!!!其實麻油雞步驟真的超級簡單

 

老實說 在家隨便煮雞湯都比外面好喝啊 尤其是麻油G

 

在外面吃麻油雞還沒吃到讓我大滿意的欸

 

樹德附近的阿誠麻油雞算是還可以 而鳳山青年夜市的麻油雞也還好而已

 

顧身體就更別說啦))) 完全是喝心酸無誤~而且一碗都是90起跳的

 

以我這位湯控姐來說根本喝不夠爽啊!! 基本我都會喝上三碗以上的

 

所以要吃麻油雞 還是自己煮吧!!!!

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首先 先到市場去買雞

 

我是在鳳山鳳西國中旁的黃昏市場買的

 

我都固定和市場中間這攤買))) 我個人覺得這家的雞肉不錯吃

 

也算實在~而且總是很多婆婆媽媽也來買

 

這天買半隻雞(放山雞)$230

 

我習慣買公雞 因為我很怕買到生過蛋的母雞

 

那肉質吃起來差好多喔 太軟爛 吃起來就是有種被操過的感覺!!!!

 

逛菜市場秘訣之一就是↓↓

 

跟著婆婆媽媽買準沒錯啊XDD

 

對了 要買肉類 還是建議去傳統市場買

 

比較不建議去超市或者大賣場買 那肉質....吃起來真的新鮮度差很多喔!!

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買好雞之後還要準備的就是

 

1.麻油

2.米酒

3.老薑

 

而麻油的話 要買好的 至於什麼是好什麼是不好?

 

其實我也不知道 這就要交給娜媽了 我只能說我家這瓶美濃來的麻油還不賴!!

 

好一點或者夠純的麻油煮出來的麻油雞會非常夠味又香

 

而比較差的麻油或者加入其他油的麻油 煮出來麻油雞口感真的差很多

 

味道會較淡 也比較不香 就是有少好幾味的感覺~

 

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煮麻油雞要使用的是老薑

 

別問我為什麼 因為我也是遵造娜媽說的~

 

這天我在市場順便買這塊老薑 已經切掉一半使用後才拍照的

 

這樣一小條才5圓唷!! 好喜歡菜市場啊

 

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回家後先把雞肉一塊一塊的洗過

 

然後裝起來

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再把老薑切片 切片前先洗過唷~

 

然後再拿出麻油

 

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至於麻油要加多少呢?

 

以我半隻雞來說 我的麻油會放2匙到2匙半

 

 

1.先倒入2匙到2匙半的麻油再把薑片丟到鍋中

 

約炒個10秒就好 炒太久會苦

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2.把洗好的雞肉全部倒進去一起炒

 

大概拌炒2分鐘左右就可以

 

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炒好後把瓦斯爐關掉

 

以半隻雞來說 我會加入半杯(量米杯)的米酒

 

如果想要酒味重一點也可以再放多一點 完全就是依個人口味去調整比例!! 

 

加完米酒接著加水 水到底要放多少呢?

 

以醃過雞肉為主 太多水會讓湯變淡 太少水 雞湯會較濃郁

 

但太少水比較好補救 太多水就無法補救了~

 

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之後放入大同電鍋 然後在外鍋加入一杯多一點點的水(量米杯的大小)

 

再把大同電鍋的開關往下一按就好啦!!!

 

是不是很簡單!!!!!!!

 

是國中生也會做的超簡單料理啊!!

 

大概過半小時就會開始聞到香味>/////<

 

然後不到一小時就有美味麻油雞可以享用囉!!!

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好了之後大同電鍋會聽到ㄆㄧㄚ一聲

 

記得這時不要掀蓋喔 再悶個五分鐘再掀蓋

 

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起鍋時可以再放入一匙麻油 會更香更入味)))))))

 

多了這步驟差好多說!!!

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雞肉很嫩

 

也完全入味))))

 

超愛的!! 第一次的麻油雞湯就這樣大成功啦!!!

 

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雞湯也超超超超級好喝

 

給娜爸跟秒睡哥喝 他們都說好喝~~

 

好有成就感喔 因為我自己也覺得粉好喝 哈哈

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冬天到了 容易手腳冰冷的女孩們 不仿試試替自己進補吧^^

 

喝完暖呼呼 好幸福

  

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Athena Y Potter

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