11

OCT

2015

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很快又進入這次的關西行連載OHYA

這次決心要打鐵趁熱完成文章

不然每次遊記拖到最後都不想寫

像我義大利蜜月那時候也是發下豪語說要寫遊記

最後寫兩篇面具節跟彩色島草草結束

七月的英國、法國跟德國之旅也還沒開始寫....

只能說要寫遊記就是要靠兩個字~決心!!!

畢竟通常在整理照片那邊就會卡關很久

然後最後就決定放水流)))欸這樣對嗎

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今天要來分享一下這次旅程中印象超深刻的河豚料理

上次來關西也吃過一次河豚料理

但這次的春帆樓完全就是只能用高級來形容 

而且大家不知道會不會跟我一樣,覺得下關 春帆樓這名字滿耳熟的

其實就是當初清政府李鴻章跟日本代表伊藤博文簽訂《馬關條約》的談判地點喔喔喔

但已經在1888年成為現代日本第一間合法提供河豚料理的餐館了啦

在日本若說到河豚的話,就會提到發祥地下關地區

因此九州和山口縣的河豚都很有名。

擷取 

我們這天造訪的店家

是春帆樓的大阪難波店

你們也可以查一下有哪些分店

>>春帆楼難波店

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簡單拍了一下店內的擺設

超級有FU~~~

台灣基本上吃不到河豚

所以有機會來日本的話

一定要入境隨俗體驗一下的

畢竟不是很容易吃到的料理阿!

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獨立式的包廂讓人覺得放鬆

每間包廂外面還有自己的名字

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包廂內大概是這樣的感覺

當然會隨著座位席次有所不同

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我們這天吃的是環套餐

環(たまき)

お一人様 13,000円(税込14,040円)
食前酒
先付 春帆楼 鯛わた
前菜 前菜七種盛り
造り とらふぐ薄造り大皿盛り
焚合 とらふぐ荒焚き
鍋物 とらふぐちり鍋(鍋用白子付き)
揚物 ふぐ唐揚げ
食事 雑炊 香の物
水菓子 季節物

從餐前酒到前菜鍋物炸物

都是用河豚去料理的喔!

春夏秋冬的料理都不一樣

食譜會隨著時令季節的食材去變化

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開動前

先來一杯熱呼呼的茶暖個胃

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前菜是七種組合

最有印象的是的魚凍和箱壽司

清爽不會太重口味,剛好引起食欲

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最完美的莫過於河豚刺身

春帆樓的河豚是使用了日本最高級的「とらふぐ」(虎河豚)

切得好薄好薄,超強刀法

在日本料理師要料理河豚

還要有專門執照的喔~~

這一大盤可以一半當生魚片吃,一半拿來煮火鍋

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晶瑩剔透的河豚擺盤出來根本就是藝術品

半夜寫文章我自己在那邊口水分泌是怎樣>\\\\<

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顧不得這天水腫的臉

一定要合照紀念一下的阿~~ 

雖然現在河豚的日文為フグ(fugu)

但本來是因為和「福」氣相關

而被稱為「フク」(fuku),

且因為名字吉利,又是歷史淵遠的名店

因此有許多藝人和政治家都常說到此名字。

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店員推薦的吃法

把細蔥和涼拌河豚皮捲起來沾醋醬一起吃

有膠質對女生皮膚也有益

河豚肉很緊實又帶點Q度,口感很好

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醬汁的話也可以自己調配

有細蔥和蘿蔔泥))沒記錯的話XD

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美食當前,什麼都可以不管

喜歡吃生魚片的我是一口吃一口

完全忘記當天早上四點就起床的煎熬)))誤

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焚合河豚料理

我覺得應該就是醬煮吧

個人覺得這一道一吃=入口

OS就是會想要來一碗白飯....根本超下飯

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接著是由穿著和服的店員幫我們服務煮河豚鍋

不得不說日本店員的服務態度都超好

有禮貌到讓我們覺得大聲說話很不好意思)))笑

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火鍋料超級豐富阿~~

光看就讓人垂涎欲滴

香菇、小菇、嫩茼蒿菜、白菜、豆腐

還有河豚各部位的肉)))甚至還有白子

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有鮮度的河豚肉配上有金桔的醋醬

提味以後的美味度很剛好

也許有的人不敢吃生魚片

那吃火鍋就是很不錯的選擇

也有點像是在吃雞肉的感覺

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捕捉小草吃得很嗨的表情

XDDDD

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個人覺得吃火鍋超舒服的

又能吃到很多蔬菜!健康健康

加上豐富口感的緊緻河豚肉

還有白子實在太讓我驚豔了

現在想到還是很想再飛去吃一次啊啊啊 

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中間還有一道用魚鰭為主材料的酒

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很特別~還用火燒過讓香氣更出來

但因為酒精濃度挺高的

這天只敢淺嘗一下

是個提神醒腦的味道~XD

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炸河豚

吃不出來是魚肉的感覺

真的像是在吃炸雞唐揚一樣

蔬菜用炸的食感也很新鮮

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最經典的就是最後這道>>雜炊

利用原本河豚火鍋的高湯湯頭

加熱後加上米飯最後慢慢收湯

撒上細蔥和蛋花混勻就完成

服務人員會問要濃一點還是水一點

我們都是喜歡吃水一點的粥~

所以維持比較濕潤的口感

這碗粥真的是很值得等到最後

絕對是全部裡面的NO.1

真的好愛日式雜炊喔!!!!!

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用哈密瓜來當完美ENDING

怎麼可以連葡萄也甜成這樣~~

根本入口即化的說>\\\\<

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很榮幸和料理長和店長也一起合照了

只能說不虧是獲得第一代總理大臣伊藤博文認可為"河豚料理官方認定第一家"的老店

是非常靈活運用當季食材的高級正統日本料理

而且虎河豚的肉身品質真的很好

下次有機會一定要帶蘋果爸蘋果媽來吃吃看

都還沒機會跟他們一起出過國覺得很可惜

 

好啦~那今天就差不多分享到這邊

再等我之後的遊記囉)))眨眨

 

春帆楼難波店

官網>>點我

大阪市中央区難波5-1-18

髙島屋大阪店内9階

Tel:06-6633-3629

 

 

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