23

SEP

2015

愛菲兒去澳門看賽車和美女

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還有吃吃喝喝

看到一支大閘蟹餐要價台幣2000T

頓時傻眼

沒想到台灣餐廳也很高價位

大閘蟹套餐也要1880T

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人長這麼大了都沒吃過大閘蟹

我只是想要吃牠

品嚐看看其他人口耳相傳的美味秋食

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這次很開心有機會試吃聽說比陽澄湖還要夯的牧牛湖大閘蟹

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牧牛湖在安徽馬鞍山市

牧牛湖宜人的氣候、秀麗的山景與純淨的水源

當地人家從古至今也多為水產養殖戶

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在唐朝的時候

詩仙李白也嚐過牧牛湖大閘蟹

即驚嘆不已

還提下著名詩作《月下獨酌.之四》讚頌:「蟹螯即金液,糟丘是蓬萊。且需飲美酒,乘月醉高臺。」

讓牧牛湖大閘蟹成為無可取代的經典好味道

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而至今牧牛湖品牌創辦人吳賢進

成功自主研發了種草、投螺、稀放、配養的生態養殖模式

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並以恢復、養護水域環境為漁業健康、生態永續的基礎

著力於「以魚養水、以水養漁」

吳賢進養殖的牧牛湖大閘蟹只吃水草與螺螄

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不用藥物、抗生素

靠的是上天賦予的陽光、空氣、水

來成就牧牛湖裡的一切

開創了永續的生態養殖格局    

才會產出最健康無毒的大閘蟹

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收到的時候剛好愛菲兒昨天才從澳門回台灣

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就算去澳門吃胖了三公斤

還沒瘦回來

也要在大閘蟹還是新鮮的狀態吃掉

送過來是活的狀態

上面蓋著乾淨濕布

下面有冰塊保溫

一盒有

3個大閘蟹+2個臻選大閘蟹

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臻選大閘蟹塑膠條上有註名

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每隻都有膠條

方便拿取

真是貼心的設計

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每隻大閘蟹比手還大

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佔了我2/3張臉

用草繩綁很像愛心的形狀很可愛

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取出的大閘蟹

放在水裡還會吐泡泡

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聞起來以為會像海產店腥味十足

沒想到真的沒什麼味道

牧牛湖大閘蟹還附上食譜

 

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吃之前先洗刷

其實看起來就很乾淨

所以我簡單的淨泡一下然後沖洗

就放進電鍋裡了

牧牛湖大閘蟹蒸煮時不需解開草繩

然後把腹部朝上避免蒸煮時蟹膏流失

並在腹部上放些薑片和紫蘇去腥味

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大家這時會覺得哪裡去找紫蘇啊

牧牛湖大閘蟹很貼心每盒都有附一包紫蘇

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放上去在灑點米酒

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然後大同電鍋先預熱後放一碗水

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蒸個15分鐘就剛好跳上來了

非常EASY耶~

打開雖然腹部朝上

但仔細看腳邊都紅了

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果然翻個面原本青綠的大閘蟹都變成養眼的鮮紅色

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這個色澤讓愛菲兒的胃都劇烈跳動

不過吃之前要把繩子剪開

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然後從腹部下面這邊扳開

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完全不用工具用手就可以了

打開果然看到黃澄澄的蟹膏

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蟹腮極為白晰

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不像一般螃蟹都黑黑的

品嚐的時候

愛菲兒覺得可用湯匙把蟹膏整個挖成一瓢

一支牧牛湖大閘蟹可以挖出這麼多蟹膏

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一口暢飲真的是愛菲兒沒吃過的極品美味

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蟹膏的味道就像頂級雞蛋蛋黃+頂級蟹肉打成泥

然後把味道濃縮、濃縮再濃縮

質地也比蛋黃還要細緻濃郁

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大爺一吃也覺得這樣讓他怎麼睡覺啊~

吃完蟹膏後

再來吃吃蟹肉

蟹肉上面還有些蟹膏

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可以先採邊吸邊咬的方式食用

味道完全沒有腥味

肉質非常細

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根一般螃蟹真的有差

再搭上蟹膏

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讓我一個人就吃了四支還不過癮

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蟹腳也很飽滿

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不會跟蟹殼黏在一起

可以一整條吃掉

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非常鮮甜又嫩

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愛菲兒秉持著好東西與好朋友分享+上狗腿精神

發年終的時間快到了

所以把第五支留給我主管享用

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他和他爸吃得很開心

讓他吃完龍心大悅

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今年大閘蟹盛產

比前幾年價錢可親許多

非常適合年菜上桌

還沒品嚐過大閘蟹的朋友們

可以試試牧牛湖大閘蟹^^  

有興趣的朋友可以上牧牛湖大閘蟹官網看看→http://www.muniuhu.com.tw/index.html

FB瞧瞧https://www.facebook.com/muniuhu?fref=ts

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愛菲兒
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